年味暖湯／健康鴨寶湯

【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者陳瑞源／攝影，示範達人／邱明琴】

材料：老薑200g、鴨肉與鴨子皮、當歸2片、蘋果、紅棗12個

調味料：陳年紹興2大匙（喜愛此味者，可多加）、海鹽少許、黑麻油1大匙

作法：

1.老薑切數片，剩下的用果汁機打成汁。

2.鴨洗淨晾乾，倒入鍋中用黑麻油煸炒至金黃色，再倒入鴨肉炒到不見血水後，用小火煮約5～6分鐘。

3.蘋果切大塊（新鮮不上蠟者，可不去皮），紅棗、當歸、老薑汁及加入淹過鴨肉的水，煮開後，再以小火煮30～40分鐘即可。

TIPS：

1.可煮麵線，澆上鴨湯，就是養生暖胃的一餐。

2.湯中加入水梨或蘋果，不但有鮮美的水果味，且不易上火，如有孩童易尿床，還可加入龍眼乾、快速見效。

今日達人／邱明琴

退休主婦，天然養生30年，

為了兩子一女的健康努力料理，

用愛烹菜、道道養生，

堅持少油、少肉、少調味，

堅信食材愈自然愈健康。

※示範料理：

．年味暖湯／健康鴨寶湯

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．年味暖湯／旺來有餘（魚）

養生 蘋果 鴨肉 老薑

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