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年味暖湯/健康鴨寶湯

元氣周報

【元氣周報/記者羅建怡/報導,記者陳瑞源/攝影,示範達人/邱明琴】

材料:老薑200g、鴨肉與鴨子皮、當歸2片、蘋果、紅棗12個

調味料:陳年紹興2大匙(喜愛此味者,可多加)、海鹽少許、黑麻油1大匙

作法:

1.老薑切數片,剩下的用果汁機打成汁。

2.鴨洗淨晾乾,倒入鍋中用黑麻油煸炒至金黃色,再倒入鴨肉炒到不見血水後,用小火煮約5~6分鐘。

3.蘋果切大塊(新鮮不上蠟者,可不去皮),紅棗、當歸、老薑汁及加入淹過鴨肉的水,煮開後,再以小火煮30~40分鐘即可。

TIPS:

1.可煮麵線,澆上鴨湯,就是養生暖胃的一餐。

2.湯中加入水梨或蘋果,不但有鮮美的水果味,且不易上火,如有孩童易尿床,還可加入龍眼乾、快速見效。

今日達人邱明琴
今日達人邱明琴
今日達人/邱明琴

退休主婦,天然養生30年,

為了兩子一女的健康努力料理,

用愛烹菜、道道養生,

堅持少油、少肉、少調味,

堅信食材愈自然愈健康。

※示範料理:

.年味暖湯/健康鴨寶湯

.年味暖湯/好彩頭雞湯

.年味暖湯/花團錦簇

.年味暖湯/八仙賜元寶

.年味暖湯/旺來有餘(魚)

養生 蘋果 鴨肉 老薑

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