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醃漬白蘿蔔/蘿蔔挑選6技巧

元氣周報

【元氣周報/記者羅建怡/報導,記者蘇健忠/攝影,今日達人/曾香蘭、詹水源二崎生態休閒農場園主,協力拍攝/台北市農會、二崎生態休閒農場】

1.挑國產蘿蔔:冬季是國產白蘿蔔盛產的季節,挑選國產的、新鮮、圓胖可愛的白蘿蔔最好。

2.根鬚要少:根鬚過多養分流失較快,水分也容易乾掉。

3.帶泥新鮮:選擇略帶泥土的白玉蘿蔔為佳,表示還未洗過,較容易保存。

4.根部圓厚:根部大而圓厚,表示成熟度較好;可用手秤一秤重量,重的表示水分較足。

5.根葉直條:葉子和根部都呈直條狀較好。

6.表皮光滑:光滑的外皮為優,但摸起來要有一定的硬度,若軟軟的表示鮮度不足。

蘿蔔

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