親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

人太胖心慌慌? 美國研究:長山核桃有助心血管健康

2018-04-27 00:35食力 撰文/嚴永龍

圖片提供/食力
圖片提供/食力
心血管疾病一直是全球關注的健康問題,因不良飲食引起的慢性病,像是糖尿病高血壓和過胖等,都會增加罹患心血管疾病的風險。據政府統計,2016年共有20,812人死於心臟疾病,僅次於惡性腫瘤,成為台灣人第2大死因。至於高血壓性疾病,死亡人數則為5,881人,亦在10大死因之列。

位於美國波士頓的塔夫茨大學進行研究,評估長山核桃(pecan)對防治心血管疾病的功效,研究結果顯示,每天食用適量的長山核桃,可改善某些心血管疾病的風險指標,包括與糖尿病相關的胰島素敏感度(insulian sensitivity)。

每天食用長山核桃 心血管疾病風險指數下降

長山核桃又稱為「美國山核桃」,其核桃仁含豐富的蛋白質、胺基酸和維生素,營養價值極高。越來越多的研究顯示,食用堅果可降低罹患心血管疾病、糖尿病的風險,但過往沒有針對長山核桃能否防治相關疾病的實驗。因此,塔夫茨大學的研究計劃針對26位過胖人士,包含21位男性和5位女性,全體年齡皆在45歲以上;受試者分為2個對照組,研究團隊要求他們依照所屬組別的餐點進食,而且不得飲用酒類,第1場飲食實驗為期4週,再經過2週的洗滌期,2組受試者對換餐單,同樣維持4星期。

研究團隊設計的2份餐點,第1份餐點富含長山核桃,每日進食量1.5盎司,約佔全日攝取卡路里的15%;根據一般美國人的飲食習慣,研究團隊設計的第2份餐點則完全沒有長山核桃,只含少量蔬果、低膳食纖維、omega-3脂肪酸(omega-3 fatty acids)以及大量缺乏營養、高卡路里的食物。其實2者在卡路里、脂肪和膳食纖維的總量都一樣,只是餐點的組成有所差異。

所有受試者在2場飲食實驗的前後,接受身體檢查。相較於依照一般餐點進食的組別,食用長山核桃的受試者,在4週後各項心血管疾病的風險指標顯著降低,包括胰島素敏感度、血清胰島素(serum insulin)和胰島beta細胞功能(pancreatic beta cell function)。除此以外,其他相關的風險指標如血脂(blood lipids)、糖代謝調節(glucoregulation)等都有明顯的改善,足見富含長山核桃的餐單對預防心血管疾病有積極作用。

長山核桃取代飽和脂肪 遠離心血管、代謝性疾病

負責這項研究計劃的塔夫茨大學醫學院助理教授 Diane L. McKay 博士指出,實驗證明每天吃一撮長山核桃,以取代典型美國人餐點中部份的飽和脂肪(saturated fat),能夠降低罹患心血管疾病及糖尿病的機率,為身體帶來正面的好處。雖然如此,這次實驗仍有其侷限性,譬如說,某些風險指標如血糖(serum glucose)、血壓等呈下降跡象,但沒有明顯的改善。研究團隊也表示,關於食用堅果與心血管疾病防治的關聯、作用機轉,還需更多的研究及討論。(審稿編輯:林玉婷)

延伸閱讀

吃核桃可改變大腦對於食物的喜好

每天吃堅果有益健康 但注意份量別超標

浸泡和發芽讓堅果穀類吃起來更健康

(本文獲「《食力》」授權轉載,原文刊載於此

心血管疾病
核桃
高血壓
糖尿病
堅果

食力

食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。我們要重新建構民眾對食的信任,把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件,用正確、知識與理性的角度,提供給閱聽大眾,讓「事實」能真正被看見。 「報真導正」四個字,我們所寫,我們負責,更希望你們看到。
官網:http://www.foodnext.net/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/foodnext.net/

延伸閱讀

同類文章

台味肚皮/台灣比蘇格蘭熱很多,為什麼適合釀威士忌?釀出來的威士忌喝起來有何不同?

多吃無益!水果營養價值高 營養師提醒慢性病患要注意份量

擔心水果吃太甜不健康?營養師教你最適合的水果吃法

當天買當天吃!為何醫師建議水果最好不要放在冰箱?

飯後水果有助消化通腸道?中醫:長期下來反而有問題

成年人一週能吃幾顆蛋?藥師:兩種人最好2~4顆為限

6種看似健康卻高糖的食物 芝麻糊等沖泡飲品也上榜

咖啡喝多當心戒斷性頭痛!常見6飲品咖啡因含量分析

你吃的叭噗冰,秘訣在用澱粉勾芡這一味!

澳洲男子曝省錢神招居然是靠漢堡 網友看法兩極

果皮別去得太乾淨?營養師教你如何吃火龍果更營養

用麵包補充蛋白質也可行!營養師推這款隱藏版麵包

韭菜切絲、蒜頭拍打入菜 對身體有這些好處

綠色蔬菜最營養?蔬菜營養價值主要看這條件

國人體內嚴重缺水 營養師教怎麼喝水最適合

竹筍高纖維低熱量,夏天吃正好!這樣挑這樣煮去苦味

加工食品能成為健康食品嗎?美食品系教授這樣分析

奇異果維生素C是蘋果10倍 但兩種族群要少吃

營養師教秘訣:泡麵調味包少加一半 味道保持不變

大陸人榨菜都吃不起?營養師分析高鹽榨菜怎吃才健康

清熱解毒還能治嘴破 醫師教「分段式煮法」效果不打折

白開水沒味道 營養師狂推加這些料讓水變好喝

正式進入秋天 這些食材可抗「秋燥」

蘋果表面的凹陷斑點可不是爛掉,而是「苦痘症」!

起司發霉還可以吃?專家教你分辨哪些起司發霉該丟棄

別一窩蜂搶著吃!你以為的「超級食物」可能只是一種營銷手段!

蔬菜煮太久營養跑光光!烹調掌握5訣竅留住營養

40歲以上一天不要吃超過1顆雞蛋?早就落伍了

蝦皮補鈣不夠實際 營養師教「黃金組合」煮湯助鈣吸收

不吃早餐釀5大崩壞現象?不吃早餐的負面結果也非一面倒

猜你喜歡

商品推薦

贊助廣告

留言