親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

再談地瓜抗癌謠言鬧劇 起源大陸商人的陰謀?

別再迷信膠原蛋白!不僅無法護膚 營養價值比你想像低

2018-04-16 11:01科學的養生保健 林慶順教授

上禮拜有位讀者寄來一個電郵,內容為元氣網的文章「木耳沒有膠原蛋白 別再傻傻分不清」,並請教我2個問題:

1.請問「膠原蛋白」only真的只存在動物組織中?

世界上沒有任何一種植物含有「膠原蛋白」中的「胺基酸」成份嗎?

2.若植物含有「膠原蛋白」胺基酸的成份,請,問有哪些植物呢?

鳳梨炒木耳 圖片/客委會提供
鳳梨炒木耳 圖片/客委會提供

這篇文章雖有一些瑕疵,但整體而言,是正確的。膠原蛋白的確只存在動物組織中。

網路上是可以看到幾篇有關「植物膠原蛋白」及”Plant collagen”的文章,但它們大多會說,植物並不真的含有膠原蛋白,所謂的植物膠原蛋白其實是某些植物(如木耳)所含有的「膠質」。

但是,很不幸的是,這些文章還是一樣,大多認為攝取膠原蛋白能美白肌膚,返老還童等等。

有關膠原蛋白的迷思,我已經發表過9篇文章,我現在把重點重複如下:

任何蛋白質,包括膠原蛋白,一旦進入腸道,就會被分解成氨基酸,而這些氨基酸會被重新組合成各式各樣的蛋白質。這些蛋白質與原來被吃進肚子的蛋白質(膠原蛋白),毫不相干。

不管是變成什麼蛋白質,由於是隨機分配的,它們的量都不可能會高到足以有任何生理作用。所以,在電視節目裡大談吃膠原蛋白能護膚美白的人,是會被“內行人”笑掉大牙的。

由於膠原蛋白缺乏人體必需的氨基酸Tryptophan(色氨酸),所以,它是被定位為“不完全蛋白質”。

更糟糕的是,膠原蛋白所含的氨基酸,90%是屬於“非必需氨基酸”,所以,它事實上是一種“低營養價值蛋白質”。

也就是說,從營養價值的角度來看,膠原蛋白可能是所有蛋白質中的最後一名

網傳富含膠原蛋白的食物,如豬腳、豬皮、雞皮等,所含有的膠原蛋白分子量大,營養師表...
網傳富含膠原蛋白的食物,如豬腳、豬皮、雞皮等,所含有的膠原蛋白分子量大,營養師表示人體的消化系統根本無法吸收。 圖/ingimage

我在文章開頭提到的「植物膠質」,是跟膠原蛋白大不相同,因為它根本連蛋白質都不是。它實際上是碳水化合物(醣類)。

但是,儘管沒有真正的「植物膠原蛋白」,卻有兩種蛋白質可以勉強算是。

第一種是用小麥蛋白質加工製成的「仿製品」。只不過,它的氨基酸成分和結構,與真正的膠原蛋白,還有很大的距離。

第二種是將人的膠原蛋白基因轉入植物(煙草),從而可以大量生產幾可亂真的膠原蛋白。

但是,這兩種所謂的「植物膠原蛋白」,如果被吃進肚子,還是一樣會被分解成氨基酸,還是一樣不會有任何醫美功效。

所以,死了心吧。你永遠不可能因為吃了膠原蛋白——不管是動物的,還是植物的——而變得Q彈美白,青春永駐。

膠原蛋白
蛋白質
氨基酸
美白
膠質

科學的養生保健/林慶順教授

版主林慶順是加州大學舊金山分校(UCSF)醫學院的教授(22年,現已退休),擁有40年的醫學研究經驗,及在世界知名醫學期刊發表過近200篇研究論文。版主是用醫學研究及寫作的經驗來經營這個網站,發表基於科學證據的文章,主要目的是要破解流竄於網路的養生保健迷思與誤導。https://professorlin.com/

同類文章

這些真的是「健康」早餐嗎?小心越吃越胖!

廚房常見7種調味料 是醫師眼中的養生聖品

吃速食怎兼顧口慾和減肥?台灣4大速食店熱量揭密!

護心兩法寶 洋蔥+紅酒 每天別逾200CC

馬鈴薯發芽有毒,但只要削去芽眼再充分煮熟,就沒問題?

早晨第一杯水喝熱水還是涼水?專家教你這樣喝輕鬆排毒

椰子油打敗了老人癡呆症,還能用來對付牙菌斑?

冰箱的神秘現象! 肉品冷凍後為什麼會變色?

納豆手搖店被爆用隔夜珍珠 奶茶店長教你怎辨別

怎麼快速分辨好油壞油?油品達人:把油塗抹在手上

希臘優格到底紅什麼?成份、營養價值、怎麼吃一次告訴你

吃燕麥降膽固醇,但三酸甘油酯卻反而升高?營養師告訴你怎麼吃才對!

教授說「茶裏王」有毒,你就信了嗎?!

比地中海飲食還威 抗發炎、三高這樣吃

吃了也沒死人所以還好?關於食用油,你應該知道的事

食物也分致癌等級!注意這5種「癌變」信號

米飯贏過麵食的地方在哪?專家列舉4大優點

每10年就該調整一次飲食!專家公布0~70歲專屬食譜

糙米、胚芽米、白米 哪種米煮熟後的熱量高?

怕澱粉不吃米飯?營養師:吃這些也都是吃進澱粉

為什麼很難有真正的有機米?台灣好米冠軍得主這樣說

千萬別這樣洗米!稻米達人教怎麼煮出一鍋香Q米飯

便祕時別喝茶!便便卡住時別碰7種食物

檸檬水好處多 營養師教3招讓你喝得更健康

農藥殘留多!它連三年被列為「最髒」蔬果

抗空污食物何其多 最神的是這款「青花菜芽」!

好傷身!醫生營養師不吃的六種「路邊小吃」

咖啡裡有丙烯醯胺 食科專家告訴你為何無需恐慌

春天多吃五種蔬菜 美味嘗鮮又養生

減少丙烯醯胺生成 專家建議薯條厚切、洋芋片要薄

猜你喜歡

為什麼運動後要喝開水、吃雞蛋

1分鐘就能夠睡死神技巧!失眠試試「478呼吸法」

這些炒菜習慣容易得癌 但九成主婦都在犯

雞排內嫩外脆超犯規!到底加了什麼東西?

1顆芭樂 真的能分解18根香腸的毒素?

健康食品瓶口為何塞棉花?原來不是為了防受潮!

咖啡醇是壞蛋、需用濾紙去除?名醫搞錯了!

養生者注意!營養再高也不能多吃的6種食物

想要老後人緣好 請改掉這兩個口頭禪

運動一定要流汗、時間長?研究:不流汗也能延年益壽

腰果、開心果…怎分辨各類「堅果」?看這張圖就秒懂

習以為常的行為卻好傷身!飯後別急著這9件事

衛生紙純白的比再生紙乾淨?專家告訴你怎麼選擇

好食課/香菇、豆腐是痛風元凶?這4種食物更有風險

被評選為最棒飲食法!可抗高血壓的得舒飲食怎麼做才正確?

罹癌天註定?營養醫學博士教你:3個方法扭轉癌基因

地瓜抗癌第一名?出於3個烏龍集結的鬧劇

你以為的全麥麵包 其實是「白麵粉」做出來的?

睡覺老是抽筋?注意這些可以預防

芝麻補鈣、護心血管 怎麼吃效果最好?

吃蕃茄好處多 這個時間吃還有助減重

多吃膠質食物補膝蓋有用嗎?骨科醫教如何保養膝關節

茼蒿、菠菜、紅蘿蔔都含致癌物 蔬菜到底防癌還是致癌?

一周瘦1公斤!營養師教「一餐少150卡」3招輕鬆減肥

含膽鹼恐引血栓 雞蛋到底是心臟救主還是殺手?

天天一顆蘋果降血脂!台大營養講師這樣吃,4個月甩肉17公斤

吃完大蒜和洋蔥嘴巴臭到令人受不了?專家教10大去味絕招

避免心肌梗塞 這個時間上大號很重要

狂曬太陽補充維他命D?醫師說要這樣做才不會白曬

木耳沒有膠原蛋白 別再傻傻分不清

吃太多肉影響腸道健康?名醫王輝明這麼說

蔣永孝/這些人每天運動2小時 運動量其實是不夠的

千萬別這樣洗米!稻米達人教怎麼煮出一鍋香Q米飯

步行找對方法 有助緩解高血壓、關節炎等6種疾病

米飯贏過麵食的地方在哪?專家列舉4大優點

食物也分致癌等級!注意這5種「癌變」信號

抗癌正妹坐博愛座遭閒言閒語 一番話讓2路人噤聲

這8種植物養在家要小心!不注意恐讓你中毒

花青素大口吃! 好吃桑椹要這樣挑

椰子油打敗了老人癡呆症,還能用來對付牙菌斑?

商品推薦

贊助廣告

留言