最佳減重食材 低油、低熱量卻具飽足感

【台灣新生報／記者李叔霖】

許多想要減肥的民眾都希望透過飲食來減輕體重，特別是各式各樣的減重食譜。

專家看法

營養師林玉真表示，其實坊間流傳的一些減肥法可能潛藏著危險性，譬如高蛋白減肥法就是一個例子，這種減肥法又稱為吃肉減肥法，做法很簡單，就是只吃肉而不選擇米、麵等澱粉類食物，如此一來不但營養不均衡，而且還會因為身體缺乏碳水化合物促進能量代謝，容易導致體內脂肪燃燒不完全，最後很可能產生大量酮酸，嚴重者甚至造成酮酸中毒！

因此，最正確的減肥法應該是均衡攝取六大類食物加上持續規律地運動，這才是維持身材的不二法門，如果要額外搭配食譜的話，不妨選用強調低油、低熱量、低卡路里、具有飽足感的減重食譜較妥當，這種食譜可以考慮作為三餐菜色的選項之一。

減重食譜必備食材

地瓜葉、燕麥、鳳梨、葡萄、黑棗、牛蒡等食物，具有豐富膳食纖維，能夠促進腸胃道蠕動、幫助體內排除多餘水份，對人體腸胃道的消化、吸收非常有益處，而且也能滿足想減肥的民眾往往最缺乏的飽足感，因為如果缺乏飽足感，就會不停的想要再吃下大量食物，如此將攝取更多熱量，最後就沒辦法達到減肥的成效。

貼心小叮嚀

1.建議適時適量以蒟蒻取代麵類為主食，因為蒟蒻內含水溶性食物纖維，既不會被人體消化酵素所分解，又可以吸收水分而膨脹。此外，經常便祕的民眾吃下蒟蒻之後，將有助於軟便、通便。

2.搭配低熱量、具有抗氧化作用的蕃茄，不但有助減重而且還有健康的概念。

3.湯品可選擇冬瓜薏仁湯，這道湯品除了含有水溶性膳食纖維之外，還有助於消除水腫，把多餘水份排出體外。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

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