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你可能很喜歡但專家希望你戒掉 避開3種食物能改善心臟健康

元氣周報

培根   圖/123RF
培根 圖/123RF

聽健康

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衛生福利部111年國人死因統計結果,共計2.3萬人死於心臟疾病,平均約22分鐘就有1人死於心臟疾病。改善心臟健康的方式,無非是良好的生活習慣,用植物性飲食取代動物性飲食,並且規律運動。但對多數人來說,一下子要做到大幅度改變似乎有點困難。心臟學家和營養師提供一個你能做的最簡單方式,就是戒吃或嚴格限制某些食物的攝取,以下是他們建議盡快從飲食中戒掉的三種食物。

1.培根

許多心臟專家都同意,如果要照顧好自己的心臟,最好戒掉愛吃培根的嗜好,能完全不吃最好。「培根的製作方式對心臟有害。」專精於心臟病預防的營養師Michelle Routhenstein說,培根的醃製過程中,使用亞硝酸鈉,且含高鈉,會導致血壓升高;而烹調過程中形成的化合物,如多環芳香烴(PAHs)和雜環胺(HCA)等化合物,會導致發炎和血管損傷,增加心臟疾病風險。

雖然培根是最大的罪魁禍首,但美國西達賽奈醫學中心心臟病專家Saman Setareh-Shenas博士表示,任何紅肉及其加工食品都應減少攝取。他說,飲食中富含紅肉的人,尤其是高度加工肉類,與較高的心血管疾病發生率及死亡率相關。「製作這些加工食品,會使用到亞硝酸鹽以及大量的鈉,而其中培根的鹽、飽和脂肪、膽固醇、多環芳香烴和雜環胺的含量特別高。」

白吐司 圖/Pixabay
白吐司 圖/Pixabay

2.白麵包/白吐司

「與全麥麵包相比,白麵包的升糖指數高,且缺乏營養和纖維,可能導致血糖迅速飆高、胰島素阻抗和體重增加,這些都會增加心臟病風險。」Routhenstein說。芝加哥若許大學(Rush University)醫學中心的心臟學家Daniel Luger博士也說,白麵包剝奪了所有的纖維和營養成分,留下的只有「純糖」。

買麵包前先看成分列表,列在最前面的最好是全麥、全穀物,成分表越短越好,表示原料單純,並且所有成分都是你能夠辨識的字眼,而非長串看不懂的化學添加物。

薯條  圖/Pixabay
薯條 圖/Pixabay

3.薯條

當食物經過油炸,營養成分會改變,不但失去水分,還會吸收脂肪。油炸薯條的油經重覆使用,導致不飽和脂肪酸流失、反式脂肪增加,加上薯條上有大量的鹽,高鈉攝取與高血壓和心臟病相關。 Setareh-Shenas說,經常食用油炸物,與冠心病、高血壓和肥胖症相關。

保持心臟健康是一生的功課,而飲食只是其中一部分。不吃培根、白麵包和薯條,就是一個很好的開始。

責任編輯:辜子桓

心血管疾病 加工食品 油炸物

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