無痛降低熱量攝取 一圖看懂4步驟讓涼麵瞬間減少近200大卡

AI重點

文章重點整理：

• 重點一：傳統麻醬涼麵的熱量高達500大卡，主要來自油麵和麻醬。
• 重點二：蕎麥涼麵熱量約為355大卡，相比之下更具健康選擇。
• 重點三：增加蔬菜和蛋白質可以改善營養均衡，提升整體健康。

夏天就是要吃涼麵，但想要吃得開心又少負擔，可是有撇步的喔！好食課Christina楊婷貽營養師分享涼麵替換撇步給你聽！教你如何輕鬆替換少熱量！

傳統麻醬涼麵：一份500大卡起跳

市售一份麻醬涼麵，除了大份的油麵與麻醬外，就剩一點點小黃瓜及胡蘿蔔等蔬菜點綴，油麵180克約290大卡，麻醬與醬汁則大約60克200大卡，除了高熱量高油脂外，還少了蛋白質！

營養蕎麥涼麵：一份355大卡

想要減少熱量，可從麵及醬料下手，一份蕎麥麵約230大卡，比起油麵多了些膳食纖維，而醬料則是不要all in，可以選擇較為清爽少油的沾醬，熱量直接省去近200大卡！

而要顧及營養，不僅要看熱量，還要看蔬菜量及蛋白質，所以蔬菜方面除了可增加既有的小黃瓜、胡蘿蔔外，也可加番茄、玉米筍或海帶增加纖維，蛋白質則可加雞絲、雞蛋！讓營養更均衡！

【本文獲好食課授權刊登，原文標題：【#一張圖懂吃】醬一替換！涼麵熱量少近200大卡】

精華 FAQ

• Q1：傳統麻醬涼麵的熱量有多高？

  傳統的麻醬涼麵熱量起跳為500大卡，主要來自油麵和麻醬，且營養成分不足。

• Q2：如何減少涼麵的熱量攝取？

  選擇蕎麥涼麵可將熱量降至355大卡，並使用較清爽的沾醬，這樣可以減少近200大卡的熱量攝取。

• Q3：增加涼麵的營養有哪些建議？

  可增加更多蔬菜如番茄和玉米筍，並加入蛋白質來源如雞絲或雞蛋，以提升整體營養均衡。

責任編輯：辜子桓

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