2025-08-06 養生.聰明飲食
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2025-08-06 焦點.健康知識+
男性40歲就應開始做健檢!醫師給每個年齡層的健檢項目指引
父親節將至,關懷男性朋友的健康,不妨從40歲開始做健康檢查,為健康多一份保障!北醫附醫家醫科主治醫師陳宥達說,男性過了30歲後,長期累積的疲勞或是不健康行為,漸漸地就會以「疾病」呈現,特別是代謝症候群引起的高血壓、高血糖、高血脂等三高,就會在40歲前後正式出現。據內政部資料顯示,2023年台灣國民平均壽命為80.23歲,男性的平均壽命為76.94歲,比女性的83.74歲,足足少了6.8歲。國外曾分析,男性較短命的原因,可能是男性較容易有「不健康行為」,如抽菸、飲酒、行為衝動、情緒壓抑等,且與女性相比,當身體出現狀況時較不願意就醫。陳宥達指出,男性40歲前後易有三高問題,雖然可透過藥物長期控制,但愈早出現三高,愈可能因為無法穩定控制,增加心血管疾病的發生機率。三高的發生大多是日積月累的不良習慣所引起,以高血壓為例,如果平時沒有量測血壓的習慣,患者常會等到血管破裂或血管被斑塊阻塞,引起心肌梗塞、腦中風或腦出血時,才發現自己是高血壓病患。陳宥達說,當男性對於自身的不良生活習慣,或是症狀察覺不敏銳的前提下,建議男性應提早做健康檢查,提前預防疾病發生。40歲健檢 可利用成人健檢陳宥達表示,40歲的男性,大多為家庭的經濟支柱,不僅工作壓力大、生活不規律、飲食不正常,這些生活型態都容易成為代謝症候群的候選人。初期發生代謝症候群,體型容易肥胖、糖尿病前期、血壓偏高、輕度脂肪肝、腸胃蠕動不佳,少數會有攝護腺肥大的症狀。檢視以上器官的狀態,可運用國健署公費提供的「成人預防保健」方案,進行抽血、驗尿,檢視尿蛋白、腎功能、肝指數、血糖、血脂以及是否為B、C肝帶原等檢測,如果結果異常,該方案還提供免費的健康諮詢,幫助戒菸、戒酒、戒檳榔,且提供慢性病風險評估等。陳宥達說,40歲以上的男性也容易罹患早期癌症,最常見「大腸癌」,建議40歲以上男性如果有癌症家族史,應自費增加健檢項目,可定期做癌症指標檢測,如檢測肝癌的甲型胎兒蛋白(AFP)、檢視大腸癌的癌胚抗原(CEA)及肺癌指標細胞角質蛋白片段21-1(CYFRA21-1);45歲以上者可額外做大腸鏡與胃鏡檢查,確認是否有瘜肉或有無腫瘤等。50歲健檢 五癌篩檢別漏做50歲以上的男性,如果長期生活作息不穩定,三高就可能出現,除了可以持續運用成人預防保健方案外,陳宥達建議,可運用國家的五癌篩檢,男性可公費做大腸癌的糞便潛血、口腔癌及肺癌篩檢,並額外多做腹部超音波,確認腎臟、肝臟的狀態;由於50歲以上男性罹患攝護腺癌機率增加,建議可做攝護腺特異抗原(PSA)檢查。60歲健檢 可加骨密度檢測60歲以上的男性,陳宥達建議,可額外做骨密度檢測、心臟超音波、腦血管攝影等,如果家族中有失智症者,可自費做「阿茲海默症風險基因檢測」(Apoe),同時定期自我做AD8的量測。70歲健檢 做「老人周全性評估」70歲以上者容易出現慢性疾病共病,認知功能及活動力下降等,陳宥達說,健保提供長輩可做「老人周全性評估」,社區也有做長輩的六力評估,只要到衛生所或區域醫院等,就可以評估自身的認知、行動、營養、視力、聽力及憂鬱(情緒)症狀。陳宥達強調,做完健康檢查後,得搭配醫師建議調整生活習慣與飲食方式,若檢查出罹患疾病,應遵循醫囑規律治療;如果健康檢查後,皆無異狀,也希望能遠離疾病,除了讓生活作息穩定、保持運動外,可以定期接種疫苗,依循疾管署頒布的「成人預防接種建議時程表」,提升健康力。
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2025-08-05 醫療.消化系統
助排宿便毒素 中醫建議起床空腹喝500cc溫水、少吃精緻澱粉
人每天都要進食維持生命,食物消化、吸收後產生的宿便,以及來自環境中的各種汙染物,容易沉積在體內產生毒素。中醫師莊可鈞說,只要排除得快便算是健康,但如果毒素殘留愈來愈多,超過身體排除功能負擔,恐影響健康,出現疲憊、沒胃口等徵兆。建議每天起床後,空腹喝溫水500cc,有助提升人體新陳代謝與排除宿便的效果。中醫認為宿便中所含的毒素是萬病之源,莊可鈞表示,如果糞便產生後,不能在24小時裡離開人體,就會在腸道裡腐爛變質,成為細菌滋生地。由於宿便在人體內停留時間長,其中的毒素可能被腸道重新吸收,會導致人體新陳代謝能力變差,一旦代謝能力失調,消除毒素能力降低,毒素開始堆積,人就會感到疲憊、沒胃口。而沒有被清除的有毒物質會滲透到血液、淋巴等人體組織,人就會不自主的發燒,靠提升體溫加快新陳代謝、排出毒素。莊可鈞說,若有發燒,要先看大便有沒有通,順利排便就能退燒,而不是一味的使用解熱消炎藥。莊可鈞建議,若有宿便問題,應該從生活做起,少吃精緻澱粉,多吃地瓜、山藥、玉米、蕎麥等粗糧,因含有許多維生素和礦物質,有助調節腸胃內環境,易為人體吸收並提高抗病力免疫功能,幫助排便通暢,使體內毒物不會久滯腸道。正在接受放療的癌症病人,則可以多吃海帶、紫菜,因它們屬於鹼性食品,含有大量膠質,有淨化血液作用,能通便促使體內的放射性毒物排出體外。黑木耳則可降低膽固醇,有助於將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外,清滌胃腸。莊可鈞說,早上起床空腹時可喝500cc的溫開水,以有效清除宿便,因人體經過一個晚上的休息,體內水分會因蒸散而流失,因此早上起床時容易感到口乾舌燥,而溫開水可以改善身體代謝機能,刺激腸胃蠕動,清宿便,幫助胃、腸、泌尿系統排毒。但如果晨起喝冰水,則會損傷中焦脾胃陽氣,降低基礎代謝率,增加小腹突出的可能性。許多人使用瀉劑解決慢性便祕,莊可鈞說,瀉劑作用是刺激腸壁,使腸子儘快排出宿便,但不斷使用瀉劑會使腸胃道蠕動功能變弱,瀉劑會使身體其他部位的水引向大小腸,以稀釋更硬的宿便,但會使身體脫水,造成惡性循環。
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2025-07-29 焦點.元氣新聞
不吃早餐、斷食減肥要小心 研究證實:空腹超過12小時增30%膽結石風險
夏天是減重黃金期,因為食欲低、活動量大,不少人趁著這段時間進行瘦身。間歇性斷食正流行,自己設定禁食與進食時間,不過,長時間空腹,膽汁滯留在膽囊內,時間一久就容易濃縮、沉積,提高結石風險。國際研究證實,空腹超過12小時的人,膽結石風險高出30%。聯安預防醫學機構超音波室主任楊建華表示,膽結石很常見,根據統計,台灣每10位成年人中,就有1人有膽結石。多數的膽結石沒有症狀,尤其是結石較小且沒有阻塞膽囊或膽管,不需治療。但一旦發作,可能引發腹痛、黃疸,甚至導致胰臟發炎;極少數會因阻塞總膽管而嚴重感染、引起敗血症。膽結石的成因,主要是膽汁成分比例失衡,造成「膽汁流動不良」。楊建華指出,膽汁分泌原本是幫助消化油脂,如果長時間不進食,沒有攝取足夠油脂,膽囊就可能不收縮或收縮減少,膽汁一直「存放」在膽囊裡,久而久之變濃、沉積,形成膽泥、膽沙,甚至是結石。臨床觀察,常見的膽結石類型有三種:•膽固醇結石(常見於西方人,與膽固醇過飽和有關)•色素結石(常見於東方人,成分以膽紅素為主)•混合型結石(膽固醇與膽紅素混合)楊建華提醒,膽結石症狀輕則右上腹悶痛、惡心、打嗝,嚴重則可能引發膽管堵塞、胰臟發炎、敗血症等,仍需留心健康風險。除了長時間禁食的減重者,40歲以上、女性(尤其懷孕或荷爾蒙變化時)、有家族病史、肥胖以及糖尿病、肝病患者、長期使用荷爾蒙藥物,都是容易有膽結石的高危險群。楊建華指出,這些族群的共通點,是膽囊收縮功能較差,或膽汁成分容易不平衡,讓膽汁更容易滯留,提高形成結石的風險。預防膽結石要掌握關鍵原則,包括三餐規律進食、適度攝取健康油脂,減重也不要減得太快,並注意水分攝取以及定期健康檢查,有異常腹痛應及早尋求專業醫師協助。BOX 預防膽結石的飲食與生活習慣1.三餐定時:避免長時間空腹,讓膽囊有機會排出膽汁。2.飲食均衡:多攝取蔬菜、水果、全穀類、豆類與膳食纖維,有助膽汁代謝、腸胃蠕動。3.適量攝取好油脂:不必完全避油,選擇橄欖油、亞麻仁油、苦茶油等好油,有助膽汁排放。4.少吃高糖、高油炸、精緻澱粉:這類食物易讓膽汁變濃稠,增加結石風險。5.規律運動:促進代謝循環、維持膽囊收縮能力。6.避免極端減重:攝取熱量降低時,脂肪會大量快速動員入肝臟,反而提高膽結石風險。7.適度補充營養素:含薑黃、兒茶素的保健品,有助降低慢性發炎反應,間接保護膽囊。
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2025-07-24 養生.聰明飲食
咖啡容易利尿…夏天喝多會脫水嗎?內科醫解答最適飲用量和配套
炎炎夏日,許多人喜歡在辦公室或咖啡館來上一杯冰咖啡提神消暑。不過,也有不少人在社群平台上分享疑慮:「冰咖啡喝不停,會不會脫水?」、「我整天只喝咖啡跟茶,都沒喝水,會出問題嗎?」。對此,日本東京綜合內科專科醫師柏木宏幸表示,適量飲用咖啡不會導致脫水,反而仍可作為水分補充來源。。脫水對身體有哪些影響?柏木醫師說明,脫水是指體內水分不足的狀態,輕則出現口渴、食慾不振、疲倦,嚴重時可能造成頭痛、噁心、暈眩,甚至抽搐或昏厥。若持續缺水,尿量會減少甚至停止,並導致多重器官功能障礙,是相當危險的狀況。此外,脫水也會使胃腸血流減少,導致腸胃蠕動變慢,進而引發胃脹、消化不良、便秘或嘔吐等問題。咖啡真的會導致脫水嗎?「適量飲用不會有問題。」柏木指出,雖然咖啡含有咖啡因具利尿作用,但人體仍會吸收所需水分。2014年英國一項研究顯示,即使每天喝4杯咖啡,持續兩週,體內水分平衡也不會受到影響。尤其對於經常喝咖啡的人,身體已具備一定耐受性,更不容易出現咖啡因引起的不良反應。不過他也提醒,在天氣炎熱、大量流汗的情況下,建議補充含礦物質與糖分的飲料,例如運動飲料或含電解質的水,會比單喝咖啡更有效對抗脫水。空腹喝咖啡有什麼風險?柏木醫師指出,空腹喝咖啡可能會刺激胃酸分泌,增加胃部負擔。建議選擇飯後飲用,有助於促進腸胃蠕動、幫助消化。若本身有胃部疾病或對咖啡因敏感,也可以選擇低咖啡因或無咖啡因的咖啡。那應該喝什麼才能對抗脫水?當出現脫水症狀時,首選是經口補水液(ORS),它含有電解質與糖分,能迅速補充水分並改善吸收,是世界衛生組織(WHO)推薦的補水方式。不過,因其鹽分與鉀含量高,不建議健康人平時飲用,患有慢性病的人也應先諮詢醫師。另外,運動飲料適合大量流汗後使用,但糖分偏高,不建議長期大量攝取。日常補水可選擇礦泉水、常溫水或溫開水,避免冰飲造成腸胃不適。麥茶則因富含礦物質,對身體也有益處。怎麼知道自己該補水了?若發現尿量變少、顏色變深(黃或茶色),可能是身體缺水的警訊。這時除了減少咖啡攝取,也應補充等量的清水,例如:喝100ml咖啡時,同時補充100ml水分,維持水分平衡。資料來源 / Otona Answer
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2025-07-17 醫療.消化系統
吃辣易得痔瘡?3情況易與痔瘡症狀混淆 4件事預防
不少人餐餐無辣不歡,但「吃辣會得痔瘡」的傳聞又讓這些嗜辣族們擔心不已。大腸直腸外科陳威佑醫師指出,許多人誤以為吃辣會直接導致痔瘡發生,但痔瘡的真正成因主要是肛門靜脈壓力增加,當靜脈受到長時間的壓迫或循環不良時,容易導致血管擴張、腫脹,進而形成痔瘡。民眾吃辣後排便的灼熱感,與痔瘡發作時的感覺相似,就會得出吃辣引發痔瘡的結論。3情況易與痔瘡症狀混淆1.吃辣後,殘留辣椒素接觸肛門 陳威佑進一步解釋,人們在吃辣後,會刺激腸胃蠕動、導致腹瀉,而辣椒素不會在腸道內完全被消化,有些成分會直接排出體外。當這些殘留的辣椒素接觸到肛門,會引發局部刺激,導致灼熱、刺痛或不適感,可能讓人誤以為自己長了痔瘡。 2.頻繁排便此外,在正常情況下,肛門周圍的皮膚有一定的耐受力,不過如果短時間內頻繁排便,糞便中的刺激物,例如胃酸或未完全消化的辛辣成分會反覆摩擦肛門,導致黏膜發紅、腫脹,甚至產生刺痛感。這種局部發炎的狀況,也容易與痔瘡的症狀混淆,讓民眾產生誤判。 3.用力排便除此之外,陳威佑指出,許多人會不自覺地用力排便,導致腹內壓升高,進一步影響肛門靜脈的壓力,使血液回流受阻。頻繁用力排便會讓肛門血管過度充血、腫脹,進而產生不適感。 對於本來就有痔瘡的人,頻繁腹瀉與用力排便會進一步擠壓靜脈,使痔瘡腫脹更加明顯,可能導致出血、疼痛加劇。陳威佑也提醒,這會讓患者以為是吃辣惹的禍,但實際上這種情況下的痔瘡發作是由腹瀉引發。 痔瘡是因肛門靜脈壓力增加 日常4招預防雖然吃辣不會直接讓人長痔瘡,但陳威佑提醒,腸胃敏感的人要注意適量食用,避免引發腹瀉,造成肛門壓力增加。要真正預防痔瘡,就要保持良好的排便習慣,陳威佑建議日常飲食應攝取足夠的膳食纖維,如蔬菜、水果和全穀類,再加上多喝水,可促進腸道健康。同時也要避免長時間久坐或久站,配合適度運動,維持良好的血液循環,以減少痔瘡的發生或惡化。 【延伸閱讀】痔瘡導致排便疼痛、出血該怎麼辦? 醫師建議4族群可考慮手術治療!嚼口香糖不只提神!還能促進消化、助排便?「這類」可能致脹氣要注意【本文由健康醫療網授權刊登,原文刊載網址:https://www.healthnews.com.tw/article/65526】
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2025-07-08 醫療.消化系統
吃飽後容易脹氣?專家推薦「放屁散步」促進消化、控制血糖
吃飽後肚子脹脹的、想放屁?其實這很常見,而飯後散步正是一個簡單又有效的解法。有人戲稱這叫「放屁散步」(fart walk),因為它有助促進腸胃蠕動、排氣、緩解不適。專家表示,這樣的輕度活動不只能幫助消化,對穩定血糖、改善情緒、預防慢性病也都有好處。什麼是放屁散步?所謂放屁散步,就是在飯後進行短程散步,時間可以從幾分鐘到半小時不等。這樣的活動不僅能幫助消化、減少脹氣與便秘,還可能對血糖、心臟與情緒產生意想不到的正面影響。專家指出,吃太快、吃太多、邊吃邊講話吞進空氣,或喝下碳酸飲料,這些都會導致餐後脹氣。這些氣體卡在胃腸道內,就可能引起不適。而散步可以刺激腸胃蠕動,幫助這些氣體以打嗝或放屁的形式順利排出。除了改善脹氣與便秘外,餐後活動還有助於胃更快排空,減少胃酸滯留時間,對於有胃食道逆流的人也可能有幫助。為什麼我們會放屁?你可能不知道,人平均一天放屁約14到23次,大多數時候我們甚至沒察覺。而這完全正常,不必過度擔心。但為什麼會產生這麼多氣體?可能跟以下原因有關:1.吞入空氣這不只發生在吃東西時,你在說話、喝飲料、甚至大笑或壓力大時也可能吞進空氣。2.高纖食物富含膳食纖維與益生元的健康食物,也容易被腸道細菌分解產氣。3.腸道蠕動過慢若腸胃蠕動慢,食物殘渣停留太久,會讓細菌累積、產氣增加,導致腹脹。4.年齡因素隨著年紀增長,新陳代謝與腸道活動力都會減慢,排氣與排便變慢,也更容易有脹氣感。如果你覺得自己放屁的頻率遠超過正常值,或伴隨腹痛、持續不適感,建議諮詢醫師,以排除潛在腸胃問題。餐後散步的其他好處1.穩定血糖餐後血糖會迅速上升,特別是在空腹或代謝異常的人身上更明顯。就算只是散步五分鐘,都可能顯著減緩血糖尖峰。2.降低糖尿病風險肌肉在活動時會吸收血糖,減少對胰島素的需求,有助預防第二型糖尿病。3.幫助心血管健康與體重管理餐後輕運動能促進血液循環、穩定血壓,長期下來對心臟與體重管理都有益。4.改善情緒與壓力定期進行放屁散步有助於降低壓力荷爾蒙,並刺激腦內快樂物質如血清素、腦內啡釋放,有助舒緩焦慮與憂鬱。怎麼走最有效?不必走太久,在飯後一小時內走個5至10分鐘就有幫助。如果有時間和體力,30分鐘則是更佳選擇。專家提醒,若太晚開始散步,效果就會減弱,因為血糖在你餐後幾分鐘內就開始飆升。儘管放屁散步是輕鬆無壓的運動方式,但若你有以下情況,還是建議先詢問醫師:.最近動過手術.有嚴重關節或運動障礙.消化道蠕動問題或慢性胃腸病史【資料來源】.Is Taking a ‘Fart Walk’ Good for Your Health?.Why Do I Keep Farting?.What the heck is a fart walk? Why this practice is being hailed as the secret to healthy aging
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2025-07-07 養生.營養食譜
芽菜可以生吃嗎?營養密度比蔬菜高 芽菜怎麼吃才加分
芽菜是種子發芽後,尚未發育成熟的幼苗。小小一株,蘊含了整株植物的能量精華,包含多種維生素、礦物質、植化素及酵素等。研究證實,芽菜的營養密度,比成熟的蔬菜高出許多,且能大幅降低造成人體過敏凝集素等物質,很適合生吃。芽菜的營養價值為何?應該如何正確食用?1.抗氧化物質更高研究發現,種子在發芽過程中,會將營養物質轉化成人體能吸收利用的型態,並吸收土裡跟水中的微量元素,使芽菜的營養更豐富。譬如小麥在發芽後,維生素B群、維生素C、維生素E等抗氧化物質的含量,比原本多出好幾倍,能高效對抗體內自由基、清除環境毒素,達到預防多種慢性病、抗癌的效果。2.幫助身體代謝食物植物在發芽時,蘊藏的酵素是最高的,研究發現,芽菜體內充滿相當豐富的蛋白質分解酵素、脂肪分解酵素、澱粉分解酵素等各種酵素。酵素是人體在代謝食物最重要的催化劑,能夠促進消化,這就是為什麼去吃自助餐吃到飽,如果生菜跟水果吃得多,比較不容易感到飽或疲倦的原因。不過,酵素是一種活性蛋白,55℃以上其立體結構就會被破壞,所以生吃比較好。3.降低心血管疾病芽菜類含有豐富的酵素、維生素C以及膳食纖維,也富含鉀離子,能夠降低膽固醇、預防高血壓。尤其是黑豆芽或黃豆芽,因含有大豆異黃酮及大豆皂苷,能夠協助膽固醇排泄,幫助維持血脂正常濃度,進而降低心血管疾病的風險。4.促進腸胃蠕動預防便祕芽菜類的纖維含量高,且纖維偏嫩,比較好消化,能夠幫助腸道蠕動,緩解便祕,預防各種消化道疾病。尤其是綠豆芽,特別適合改善上火引起的便祕,因為綠豆芽有清熱解毒、利尿除濕作用。但要注意綠豆芽容易添加漂白劑跟生長激素,建議挑選自然淺褐色的綠豆芽,才是原本的樣子。5.能控制體重降血脂芽菜類屬於高纖、高營養又低卡的食物。尤其黑豆芽是所有芽菜中蛋白質、膳食纖維、鈣含量最高的品種,能夠增加飽足感,有助控制食欲;而且豐富的酵素能夠幫助消化,促進脂肪代謝,有助體重控制。Q:很多人說芽菜偏寒,生吃真的可以嗎?A:芽菜的屬性比較寒涼,但若想吃到芽菜最豐富的抗氧化物質跟酵素,生吃比較好。建議在做芽菜料理時,可以加入屬性比較溫熱的堅果、蒜頭、老薑、肉桂、黑胡椒等,來降低太寒的顧慮。倘若真的脾胃體質虛寒,容易手腳冰冷、拉肚子,則建議稍微快速燙過,或是降低食用頻率、不要空腹食用等方法,來均衡寒熱屬性。夏季必備/涼拌苜蓿芽豆腐食材:一盒涼拌嫩豆腐、苜蓿芽一把、胡蘿蔔絲一把、青蔥一把、和風醬一湯匙、老薑粉一小湯匙、黑胡椒適量、蒜末一湯匙、橄欖油一湯匙作法:1.嫩豆腐倒扣在盤子上,擺上苜蓿芽、胡蘿蔔絲跟青蔥。2.將和風醬、老薑粉、黑胡椒、蒜末跟橄欖油拌一起,作為醬汁,淋在嫩豆腐上,即完成。營養功效:1.此道輕食很適合炎熱夏天的開胃菜,幫助提升食欲。2.苜蓿芽屬性較寒,醬汁建議用溫熱的老薑、蒜末、黑胡椒等一起調製,中和其屬性。3.此道輕食富含膳食纖維、優質蛋白質、好油脂等營養素,能幫助增肌減脂、促進腸胃蠕動,幫助預防便祕。
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2025-06-20 養生.聰明飲食
吃錯早餐像沒吃?照「3原則」吃才精神!加入2類食物改善便祕排便順
很多人明明有吃早餐,但一整個早上還是昏昏欲睡,營養師提醒,就是因為許多早餐都是高醣高油的「澱粉炸彈」,才讓你精神不濟。建議早餐要吃足夠的蛋白質,並搭配優質蛋白質飲品,像是豆漿、米漿、牛奶、燕麥奶這4種飲品就很推。吃錯早餐讓你昏昏欲睡很多人早上趕時間,早餐都匆忙買個三明治、漢堡等,再配一杯奶茶、特調咖啡喝。營養師吳映澄在臉書分享指出,現代人的早餐很多是吃麵包、燒餅、油條、蘿蔔糕、蔥抓餅、鐵板麵等,而這些大多是高醣、高油的「澱粉炸彈」,吃了容易血糖震盪,也就是血糖快速飆升後又劇烈下降,這就會讓人感到疲倦、無力,昏昏欲睡。早餐選擇3原則:低糖、高纖、優質蛋白質例如喜歡吃中式早餐的人,絕對很愛「燒餅+油條+米漿」的完美組合。吳映澄分析,這三者都是精製澱粉+高油脂,熱量破表、蛋白質又不夠,讓人一大早就精神低落。吳映澄建議改成「燒餅+蔥蛋+豆漿」,把油條換成蔥蛋、米漿換成豆漿,不但蛋白質補起來,還能減少油脂攝取,飽足感也跟著提升。早餐應優先選擇富含纖維、健康脂肪和蛋白質、低添加糖含量的食物。建議多吃植物性食物,如水果、蔬菜、堅果、種子、燕麥和全穀物等,對高膽固醇者特別有益;水果是維生素、礦物質、和纖維的良好來源;全麥吐司或麥片提供B群維生素;燕麥片可以降低血清膽固醇。想補充蛋白質的,吳映澄建議牛奶、優酪乳、雞蛋、低脂肉排都是好選擇。因此如果你習慣在西式早餐店買早餐,選擇無糖高蛋白牛奶、里肌肉排、燻雞片,這些都是隱藏的營養神器。早餐飲品怎麼選?4飲品可輪流喝至於早餐飲品的選擇,也應以無糖、高營養密度為原則,像很多人愛喝早餐店的冰奶茶,其實也是血糖炸單。吳映澄建議,早餐喝豆漿、米漿、牛奶、燕麥奶等4種飲品最好,這幾種可以每天輪流喝,或根據自身的營養需求或口味喜好選擇。.想補蛋白質:豆漿、牛奶.想補鈣質:牛奶.純素、乳糖不耐者:豆漿、米漿、燕麥奶.喜愛燕麥口感與營養素:燕麥奶,但注意燕麥奶並不能取代牛奶。.活動量大、需要快速飽足感:米漿,但要選低糖款或純米成分。如果偶爾想喝奶茶,建議應該喝鮮奶茶,而且是無糖的鮮奶茶。為何吃完早餐就想上廁所?全穀類、蔬果更助排便此外,也有不少人總在吃完早餐後就突然想排便,不知道是不是腸胃有問題?營養師呂孟凡在臉書指出,其實這是正常生理現象,稱為「胃結腸反射(Gastrocolic Reflex)」,是一種進食後刺激腸胃蠕動的自然反應,尤其在早晨與餐後特別活躍。當食物進入胃部,胃壁因擴張而刺激神經傳導,使大腸、尤其是乙狀結腸開始產生一連串有節奏的收縮,把前一餐殘渣往直腸推進,誘發排便反應。而這個機制對於改善便祕特別有幫助,尤其適合兒童與年長者,作為建立規律排便習慣的自然策略。並且若能在早餐中加入富含膳食纖維的食物,如全穀類、蔬菜或水果,不僅有助促進胃結腸反射,更可提升腸道菌叢健康,讓排便更順暢。美好的一天從早餐開始,用對飲品、搭配對的食材,不只讓你精神飽滿,也為腸道健康打下良好基礎,並且還能改善心臟健康、降低膽固醇。早餐這麼重要,你怎能隨便吃?參考資料.《吳映澄 營養師》臉書粉絲專頁.《營養麵包(呂孟凡營養師)》臉書粉絲專頁
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2025-06-13 醫療.消化系統
腹痛、腹瀉雖常見卻不知哪裡出問題?醫揭5種胃痛原因和緩解方法
相信許多人都有胃痛的經驗,要小心它可能是身體正在發出一些警訊了。密西根大學醫學院畢業的Shanti Eswaran醫師在治療腸胃疾病擁有超過20年的經驗,在Prevention醫學網上她就指出胃部疼痛可能由多種因素引起,包括心理壓力、飲食習慣與腸道疾病等等,並列出10種胃痛的常見原因,以及需要就醫的情況。1.情緒壓力腦神經中有一條特別長的「迷走神經」,從頭部連接到消化道,所以當我們產生情緒壓力時,會連帶導致胃痛、便秘或腹瀉。解決方法:壓力大時可以透過冥想或運動來緩解,必要時也可以到專業醫療機構,透過認知行為療法或抗憂鬱藥物來改善情緒問題。2.旅行與環境改變出國旅行時,時差、匆忙的步調、不熟悉的氣候或食物以及在飛機上久坐都會影響我們的腸胃功能。解決方法:盡可能多喝水、活動身體,也盡量不要碰酒,因為酒精會導致脫水。如果便祕嚴重時,每日可以服用200毫克至400毫克的檸檬酸鎂,加速食物排出。3.服用抗生素生病時吃的抗生素雖然殺死了有害的細菌病毒,但同時,也會讓腸道中的好菌減少,導致腹痛腹瀉。解決方法:建議多吃高纖維食物來增加腸道中的有益細菌,有些人會在接受抗生素療法後補充益生菌,但現在還沒有足夠的科學研究顯示這種做法真的有幫助。4.月經週期有些女性會發現自己在月經期間容易拉肚子,這並不是心理作用,因為月經來潮時子宮會分泌前列腺素,促進經血排出外,卻也可能導致經痛、腹瀉等問題。解決方法:如果症狀嚴重,可以諮詢醫生是否服用避孕藥來抑制排卵,而布洛芬(Ibuprofen)止痛藥則可以減少前列腺素分泌,達到止痛止瀉的效果。5.喝咖啡的習慣咖啡對身體來說是一種興奮劑,會促進腸胃蠕動,但也很可能引起腸躁症。解決方法:腸胃敏感者應注意咖啡攝取量與攝取時間,也要避免太冰或太燙的飲品導致腸胃不適。需要就醫的五種情況1.經常腹脹、吃一點點就覺得飽如果有不明原因的腹脹或骨盆腔疼痛,要當心可能是卵巢癌,尤其是只吃很少後就感到飽。另外,經常性的腹脹、腹痛和腹瀉則要注意是否是發炎性腸道疾病 (例如:潰瘍性結腸炎)所引起的。2.帶血的糞便糞便帶血要小心是痔瘡,或者是腸炎,也有可能是腫塊或腫瘤所導致,這種情況一定要盡快去看醫生。3.蒼白的糞便正常的糞便應呈綠色、黃色或棕色,如果發現是灰色或過淺,則要小心是肝臟問題或膽管結石。4.不明原因的體重減輕這種情況要考慮是否患有麩質不耐症(乳糜瀉),或者是慢性腸道炎(克隆氏症)、潰瘍性結腸炎,也有可能是結腸癌、胰臟癌或膽囊癌等癌症徵兆。5.左腹部疼痛左下腹痛伴隨發燒很可能是大腸憩室炎,代表腸道出現感染,通常需要用抗生素治療,並在日後飲食中多補充纖維質。
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2025-06-10 養生.健康瘦身
168斷食幫助減重超夯 專家提出三項反對理由:恐破壞腸道機制
不少民眾都聽過168斷食法,顧名思義是讓身體連續16個小時處於禁食狀態,被認為對減重以及細胞修復有幫助。不過,日本腸活專家Zakii就從腸道健康的角度提出他的觀點,於《女子Spa》文章中表示斷食可能對於健康造成負面效果,並列出3項不應該斷食的理由。1.早上斷食會擾亂生理時鐘生理時鐘主要受到光照和進食時間兩項因素所影響,早晨的日光會刺激大腦的視交叉上核,開啟身體的「主時鐘」,而吃早餐則負責啟動各器官與組織的「週邊時鐘」。所以如果因為168斷食不吃早餐,週邊時鐘就無法與主時鐘同步,造成身體系統出現紊亂,消化道系統功能也容易出現異常。2.斷食可能擾亂血糖波動斷食對血糖的影響因人而異,對有些人來說能幫助控制血糖、改善新陳代謝,卻也可能因為生理時鐘的節律被斷食打亂,造成血糖波動變得不規則,而高血糖會破壞腸道的屏障功能,增加身體發炎和代謝異常的風險。特別要注意的是,糖尿病患者以及特殊疾病族群採取斷食法之前務必諮詢醫師,避免血糖劇烈波動導致併發症。3.斷食導致排便不順不少人在斷食期間會出現「便秘」情形,這是因為身體的排便機制受到阻礙。在消化進程中,「胃結腸反射」和「胃迴腸反射」會刺激腸道蠕動,促使我們排便,尤其在吃過早餐後特別明顯,因為經過一個晚上腸胃長時間沒有接觸到食物,早上的進食能迅速喚醒腸胃蠕動功能,也是預防便秘的關鍵。民眾可以綜合考量利弊,判斷自己身體狀況是否適合長時間斷食,如果要斷食,不妨將禁食時段安排在晚上,例如:下午四點到隔日早上八點,保持規律的進食時間也有助於校正生理時鐘。
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2025-06-09 養生.營養食譜
茭白筍的小黑點不是發霉 研究證實防骨鬆!2吃法最營養
俗稱「美人腿」的茭白筍,是很適合夏天的減肥聖品!營養師劉怡里表示,茭白筍富含水分,膳食纖維高、熱量相當低,吃了會有飽足感,是不錯的減重食材,且能促進腸胃蠕動,幫助排便。茭白筍宜汆燙或水煮 避免維生素B群流失茭白筍的鉀含量也很高,每100克裡有219毫克的鉀,屬於高鉀食材,具有利尿作用,可調降三高,很適合糖尿病人、高血壓的人及高血脂的人食用。但劉怡里提醒,腎功能不好的人,不宜吃太多茭白筍,最好先燙過、降低鉀含量後再少食即可。茭白筍的維生素B群含量豐富,其中維生素B1、B2、菸鹼酸的含量高,維生素B1及B2與能量代謝有關,具有提振精神、促進新陳代謝作用。劉怡里建議,茭白筍料理最好是採汆燙或水煮的烹調方式,但不要燙太熟,以免茭白筍的維生素B群等營養素流失。茭白筍的小黑點不是發霉 研究證實防骨鬆常見茭白筍內有小黑點,可別以為是發霉,其實這些小黑點是一種正常的寄生菌「菰黑穗菌」。劉怡里說,這是可以吃的菌,茭白的植株莖部要靠菰黑穗菌的寄生刺激,茭白植株的莖部才會膨大,長成白嫩的筍狀嫩莖,就可以食用。若沒有即時採收,菰黑穗菌會形成很多孢子,筍內產生黑斑並老化,吃起來就不可口。還有研究證實,這種菌有預防骨質疏鬆的功效。茭白筍不僅水分多,而且肉質脆嫩鮮美,纖維質比竹筍細緻,因此吃茭白筍不會傷胃,適合老人、小孩食用。劉怡里認為,將茭白筍用熱水燙一燙,不用調味,就很好吃了;也可以水煮後冰鎮一下,口感更脆,不加醬料就直接食用。若汆燙後未立即食用,不宜放太久,最多冷藏2天就一定要吃完。
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2025-06-06 養生.抗老養生
一直吹冷氣、灌冷飲當心濕熱病!吃瓜消暑要在「這時間」之前吃
昨天是24節氣中的「芒種」,氣候逐漸變得炎熱,代表將進入到濕熱的夏季,身體容易感到疲倦、懶散。為了適應氣溫,人們常會吃「瓜」消暑,中醫師吳明珠提醒,消暑應該多喝水,如果要吃瓜類,最好不要在傍晚之後吃,否則容易導致腸胃不適,晚上可能睡不好。養陽氣調脾胃 祛濕清熱中醫師周宗翰指出,芒種時節接近夏至,晝長夜短,白天陽光充足,有利陽氣增長,養生應順應天時,養陽氣、調理脾胃、祛濕清熱,預防外濕引動內濕所導致的各種濕熱病。建議應喝足夠的白開水,避開日正當中運動,正常流汗、排尿排便,使身體熱能適當宣發調暢散熱,以防中暑,也避免長時間吹冷氣、冷飲過度,防寒濕邪伏入體。芒種過後,不少夏季的蔬果皆進入到豐收的產季,例如芒果、西瓜等。吳明珠說,天熱後,人們會喜歡吃消暑的食品,早餐來一杯冰奶茶或冰咖啡;中午再喝冰的飲料或甜品,搭配西瓜、芒果等;晚上吃完飯再喝一碗綠豆湯、冰豆花。但為了消暑,如果一整天從早到晚都喝冰品或吃性涼的水果,腸胃道恐怕吃不消,也會消耗身體的陽氣。冰品及瓜類 中午之前吃「人體的腸胃道需要溫暖,腸道若受寒會影響到腸胃蠕動,比較容易腹瀉。」吳明珠表示,天氣熱想吃些消暑聖品是人之常情,但別在太陽下山後,吃大量的瓜類或冰品,想要補充水分或消暑,建議在中午之前。若太晚吃性涼的食物,會增加身體的負擔,有些人在下午吃西瓜,晚上就腹瀉,甚至夜晚睡眠得中斷去排尿。薑絲紅棗茶 幫助除濕氣在生活起居方面,周宗翰指出,應保持室內通風及注意食材保存,避免食物腐敗。平時飲食均衡,宜清淡、少油少鹽,避免油膩、辛辣、甜膩、生冷、加工食品等。建議主食應選用十穀米加薏仁;多食當季瓜類蔬菜消暑,如生薑冬瓜、涼拌苦瓜、大黃瓜排骨湯;水果如西瓜、哈密瓜、荔枝等瓜果,可在白天少量食用;甜點可選用無糖綠豆薏仁湯等清熱去濕。吳明珠提醒,夏季冰品別吃得過多,長期體內濕氣重,會影響到氣管,近期新冠病毒疫情嚴峻,如果不幸染疫,氣管又不好,很可能會有長新冠等後遺症,呼籲民眾要多加注意。建議太陽下山後,可以泡一些薑絲紅棗茶,幫助去除濕氣,睡前多排尿,避免睡眠受到影響。周宗翰表示,濕熱氣候容易使人感到疲倦、頭重頭昏、煩躁、汗出過多或過少、食欲不振、腹瀉、皮膚濕疹、失眠、口乾舌燥等,容易中暑及腸胃不適,中醫此時重視養心安神、健脾祛濕,以下介紹推薦食材及穴道保健。養心安神保健食材:蓮子百合湯●穴位按摩1.神門穴:位於小指側腕掌橫紋上,功效有安神寧心,清火涼營,清心熱,調氣逆。2.內關穴:位於腕橫紋上2寸(三橫指),功效是寧心、安神、和胃、寬胸、降逆、止嘔。3.合谷穴:位於虎口處,功效為疏散風邪,開關通竅,清泄肺氣,和胃通腸。健脾祛濕保健食材:薏仁、赤小豆、冬瓜、苦瓜、山藥蓮子湯●穴位按摩1. 陰陵泉穴:位於小腿內側,膝內側下方凹陷處,功效為運中焦,化濕滯,調膀胱,祛風冷。2. 地機穴:位於陰陵泉下3寸,功效是和脾理血。3. 豐隆穴:位於膝蓋與外踝連線中點,往外二橫指,功效有和胃氣,化痰濕,清神志。
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2025-05-14 養生.聰明飲食
胃食道逆流的人怎麼喝咖啡?別吃飽喝、避1種烘焙法…專家教「這樣喝」不再灼熱反酸
很多咖啡控有胃食道逆流的比例比想像中多很多!因此經常問到:「我還能喝咖啡嗎?應該喝哪一種咖啡?如何緩解不適感?」這問題,很難一言以蔽之,跟每個人的身體狀況而有不同的症狀!. 胃食道逆流的機制與可能原因? 食物的力量 呂美寶營養師說明,胃食道逆流是指胃酸容易逆流回食道,造成食道灼熱、胸悶、咽喉不適等症狀。主要原因有: 1、賁門關不緊若賁門(下食道括約肌)平滑肌過度放鬆或無力,胃酸容易回流。通常是以下的原因造成的結果2、腹部壓力過大.食物停留胃中時間過長: 吃太快、吃太多食物,或是腸胃道功能失調致消化不良等,這些狀況都讓胃部壓力(腹壓)變高,那股壓力,就容易把賁門「衝開」,日子久了,就導致賁門關不緊的狀況.肥胖或懷孕:身體脂肪過多、或胎兒體積往上壓縮,也會腹壓,推擠胃酸回流至食道.穿著過緊衣物:如女性內衣太緊、穿著馬甲,或是高腰褲皮帶又勒太緊,道理一樣,腹壓增加,胃酸容易回流至食道 3、長期壓力過大慢性壓力也是主因。情緒壓力過大,交感神經過度旺盛,造成腸胃蠕動不正常,間接增加胃食道逆流風險。久了,也就容易導致賁門關不緊的狀況4、幽門螺旋桿菌感染或小腸細菌過多幽門螺旋桿菌可能影響胃酸分泌,造成消化能力減弱,小腸細菌過多,產氣過多,讓腹壓增加 胃食道逆流的根本原因是胃酸「過多」?其實不然! 胃酸過多的確是造成當下不適感加重的因子,但前提是,因為你的賁門容易被打開,關不緊。功能醫學營養師呂美寶指出,胃酸的存在,絕非是導致胃食道逆流的「唯一原因」。胃酸是無辜的,沒有它,腸道功能就失調;要有胃酸,才能有正常的消化功能!如果一昧吃抑制胃酸分泌的藥物(制酸劑或PPI藥物), 當胃酸習慣性過少,會讓消化效率下降,食物在胃中停留過久,胃部壓力增加。而且胃酸不足時,無法有效幫你「殺菌」,胃腸道內的壞菌容易滋生,產氣增加,加劇胃食道逆流的情況。因此,藥物是治標緩解,根本原因並非是胃酸過多! 為何咖啡容易造成胃食道逆流不適? 如果你有以上症狀,喝咖啡後不適感有可能會增加: 1、咖啡因具有肌肉放鬆的效應:別忘了,賁門也是肌肉(平滑肌),因此當咖啡因攝取過量時,可能導致賁門容易鬆弛,增加不適感。2、咖啡的酸會刺激胃酸分泌:前提是,如果你的「賁門已經關不緊」,咖啡的酸(譬如淺焙咖啡中的綠原酸、以及檸檬酸等風味來源)也會刺激胃酸的分泌,如果又有以上狀況(如吃太快、吃太多,腸胃功能失調,穿衣服太緊等等)就會進一步加重胃食道逆流的「症狀」。 有胃食道逆流,如何聰明喝咖啡? 功能醫學營養師呂美寶建議,少喝太淺焙的咖啡可緩解症狀。其實,平常吃飯吃太快、吃太多、太胖、衣服勒太緊、壓力太大、腸胃道功能失調,才是胃食道逆流的主因。盤點一下自己的狀況,慢慢調整回健康的飲食與生活步調,才是根本之道! 1、避免空腹喝咖啡:空腹時胃酸濃度較高,如果已有賁門已經關不緊的狀況,咖啡可能容易造成逆流;另外過多咖啡因也容易刺激胃部粘膜,有損胃部健康2、避免吃過飽後喝咖啡:吃過飽,腹壓就已經很高了,加上飯後立即喝咖啡,會促使賁門鬆弛,雪上加霜3、可在半飽時飲用咖啡:大約是餐後30到60分鐘時較為洽當,或是別讓自己吃太飽(譬如7分飽、或是輕食下午茶的概念)。當胃內食物較少,且胃酸分泌不會過於旺盛,能減輕胃食道逆流的症狀4、優先選擇中深焙黑咖啡,避免淺焙咖啡:太酸的淺焙容易刺激胃酸分泌 平時生活上的提醒 1、減少攝取刺激性食物:如辣椒、柑橘類、碳酸飲料2、飯後避免立刻平躺,建議飯後2小時內,維持站立或坐姿3、穿著寬鬆衣物,避免腹部壓迫(女性朋友別再穿馬甲了)4、維持適度運動,並控制體重,減少腹壓過大 【延伸閱讀】 ·胃食道逆流服藥「適用症狀&時機」曝! 專家提醒:這1種要跟其他藥品間隔2小時 ·「這1種無咖啡因茶」恐害胃食道逆流變嚴重! 醫建議「改3種飲料」替代:果汁入列
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2025-05-08 焦點.健康知識+
不是開玩笑!急診醫證實「3種情況」真的能用可樂急救 但切勿自行嘗試
相信大家可能都聽過長輩們講過可樂可以拿來洗大腸,這件事情還不是隨便說說!提到可樂或是汽水,多數的人都可能會與「三高」、「肥胖」、「心血管疾病」甚至是「結石」聯想在一起,但在急診有時候一瓶可樂或汽水反而可以解決不少問題! 可樂3大特點 有助急診治療 急診柯南.翁梓華醫師指出,急診醫師眼中的可樂:高糖、酸性、有咖啡因,正因為具有這三項特質,變成急診醫師手中可以用來治療疾病的好用之物: 1、高糖份:含有豐富的葡萄糖、也有果糖2、酸性:屬於碳酸飲料,其中具有碳酸、磷酸3、有咖啡因:其中含有添加微量咖啡因,讓消費者在使用完之後能夠醒腦 可樂治療疾病 這3情況最常見 翁梓華整理幾個常見急診醫師會拿可樂來治療病人的情境: .低血糖:特別是糖尿病的個案,如果在服用口服降血糖藥,或是不小心施打過量胰島素後,會引發低血糖的問題,這時候為了要測試病患是否能夠脫離「用點滴補充糖分」,常會請病人去買甜食或是甜的飲料來進行血糖補充,而含糖汽水這種能快速升糖的效果,自然而然就成了急診醫師的最愛。 .溶解糞石:這也是可樂被多篇實證醫學證實「最便宜有效」。治療因為糞石導致腸道阻塞的方法,人類多數的糞石(Bezoars),是因為攝入過多植物纖維無法消化,在腸道積累,最後鈣化而形成的「無法消化」之物,當糞石過大無法排除,就可能會導致「腸道阻塞」,而可樂中因為含有高量的碳酸與磷酸,能夠溶解植物纖維,剛好能夠溶解植物纖維所形成的糞石,甚至有醫師在做疑似糞石導致的腸道阻塞時,會標配可樂,在必要時用來溶石用。 .促進腸胃蠕動:除了可樂內所含的咖啡因能促進腸胃蠕動之外,可樂中的果糖,也被證實能夠讓腸胃道內稍微處在高張狀態,讓水分更容易留在腸道內,兩者的交互作用下,會讓腸胃蠕動加速,對於腸胃道蠕動不順暢的個案,能起到不錯的促進作用,此外,可樂中含有的糖分,也能補足腸胃蠕動不足個案無法進食時所缺的糖分。 可樂多為緊急救治 千萬勿自行嘗試 雖然可樂是急診醫師的輔助治療工具,但翁梓華提醒,別因為看了這篇文章就開始狂喝汽水,汽水在臨床上的用途,多只是「緊急救治」使用,容易低血糖的個案,還是要回到門診調整糖尿病用藥;被診斷有糞石或是腸胃蠕動有問題的個案,還是要搭配腸胃科醫師的藥物與日常生活飲食的調整,千萬別本末倒置,最後反而讓身體累積過多的負擔!【延伸閱讀】 ·手術前不只要空腹!醫列「4點提醒」 其中「1事」常忽略卻攸關性命 ·看病找女醫生比男醫師好? 研究曝「6關鍵」併發症、死亡率都降低了
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2025-04-29 養生.聰明飲食
芝麻葉生吃太苦難以下嚥?內行人曝料理解法讓你一頓飯吃完
風味獨特、口感辛香的「芝麻葉」近年在華人廚房中人氣快速竄升,從韓式烤肉到台式家常菜,芝麻葉的應用愈來愈多元,不僅提升風味,更被視為解膩聖品,成為愛吃又怕膩的食客新歡。不過有網友不喜歡芝麻業獨有的苦味,上網求助「快速消耗芝麻葉」的料理方法,有內行人建議他「過水瀝乾然後炒蛋」、「炒!一下就吃完了」、「熱水煮45秒,涼拌很好吃」。芝麻葉最常見的吃法,莫過於包肉搭配。網友在家模仿韓國烤肉時,總會準備一疊新鮮芝麻葉,搭配烤五花肉、辣醬與蒜片包裹入口,香氣撲鼻、層次分明。除了包肉,芝麻葉也可變身涼拌料理。將芝麻葉洗淨切絲,加入蒜末、醬油、醋、辣椒與麻油調味,簡單拌勻後就是一道開胃小菜。更有家庭主婦將芝麻葉入湯,如在豆腐味噌湯、牛骨湯或雞湯中加入幾片芝麻葉,不僅增添風味,還讓湯頭更具層次,也有人將芝麻葉剁碎與雞蛋打勻煎成煎蛋,或拌入糯米飯做成芝麻葉飯糰,都是家庭餐桌上的創意變化。芝麻葉富含維生素A與C、鐵質與抗氧化成分,對於促進腸胃蠕動、降低膽固醇與提升免疫力皆有幫助。特有的辛香氣味,更讓它在油膩重口味菜餚中發揮「調和去膩」的妙用。然而芝麻葉獨有的苦味,導致仍有人吃不慣其口味,有網友在小紅書發文求助「如何快速消耗芝麻葉?」他坦言,自己已經吃了一個多星期,還是剩下很多芝麻葉,他是在連鎖超市買的,但生吃實在是太苦了,讓他實在是難以下嚥。其他人紛紛留言「過水瀝乾然後炒蛋」、「炒!一下就吃完了」、「熱水煮45秒,涼拌很好吃」、「拌酸奶,夾麵包,當早飯都很好吃」、「煮湯,我一般拿它跟菠菜一樣用」、「配火腿超好吃」、「加balsamic vinegar和olive oil,再加隨便你喜歡的蔬菜肉,做沙拉好吃」、「和果醋最搭」、「巴黎三明治裡面塞一些」、「包餃子」、「配黑醋醬」、「Costco的那款白色沙拉醬,撒上去就很好吃,可以放點其他沙拉配菜,我家一大盒兩三天就吃完了」、「抓一大把來炒蛋,超好吃」、「橄欖油和黑醋再加一小把核桃仁兒,一頓吃完」、「橄欖油義大利黑醋小番茄一拌健康好吃」、「切碎拌飯,可以加一點點白芝麻和鹽」。
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2025-04-11 醫療.新陳代謝
吃很少為何血糖還降不下來?營養師3個飲食調整助穩血糖
「我已經吃很少了,為什麼血糖還是降不下來?」很多長者都認為「少吃」=「血糖下降」,所以在飲食上過度克制碳水化合物,甚至三餐幾乎不碰飯、麵、糖類,卻發現血糖依舊忽高忽低,甚至醫生還提醒:「你的血糖控制得不好!」這到底是怎麼回事呢? 為什麼少吃還會導致血糖不穩? 營養師媽媽曉晶的生活筆記指出,事實上,單純少吃是不夠的,還需要均衡飲食,尤其是攝取足夠的水溶性膳食纖維,才能幫助血糖穩定! 1、缺乏水溶性纖維,讓血糖波動更大:水溶性纖維可以幫助延緩醣類吸收,讓血糖上升的速度變慢。如果攝取不足,糖分會更快進入血液,導致餐後血糖飆升。2、身體進入「飢餓模式」:當長期攝取過少時,身體會啟動「胰島素抗性」的機制,使血糖更難降下來。這也是為什麼有些長輩明明吃很少,但血糖還是居高不下!3、肝臟過度釋放糖分:當進食過少時,身體會從肝臟釋放更多葡萄糖來維持能量,這反而會讓空腹血糖更高。 根據《Nutrients》在2020年的研究顯示,增加水溶性纖維的攝取(如燕麥中的β-葡聚醣)能改善胰島素敏感性,降低糖尿病患者的餐後血糖波動,並有助於長期血糖控制。換句話說,控制血糖不能只是「少吃」,而是「吃對」! 這些血糖異常的狀況,你有嗎? 1、餐後 1 小時血糖飆高,但到了下午卻變得頭暈、手抖?2、醫生說血糖控制不好,但自己明明已經很克制飲食?3、飯後容易睏,覺得精神不好,注意力無法集中? 這些現象其實與「升糖指數(GI)」和「升糖負荷(GL)」有關。GI 是指食物影響血糖的速度,GL 則是評估整體血糖負擔的指標。當你吃的食物 GI 值過高,例如精緻澱粉(白飯、白麵包)、含糖飲料等,血糖會快速飆升,然後在短時間內又急遽下降,導致你出現疲倦、頭暈、飢餓感,甚至影響情緒,變得容易暴躁。但如果你的飲食缺乏水溶性纖維,那麼這種血糖劇烈波動的情況會更加嚴重! 為什麼會這樣? 1、水溶性纖維可以形成凝膠狀,減緩糖分吸收速度,幫助血糖緩慢上升,而不會突然飆高後急劇下降。2、高GI的食物會造成「血糖雲霄飛車」,讓胰島素分泌過量,導致短時間內血糖迅速下降,影響身體能量供應。3、長期血糖不穩定,會讓胰島素敏感性下降,甚至可能加重糖尿病的風險!根據《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》在2014年的研究顯示,水溶性纖維能延遲胃排空,使餐後血糖上升速度變慢,減少胰島素劇烈波動,這對糖尿病患者來說是一個有效的飲食策略! 3個簡單的飲食調整 幫助你穩定血糖 1、每餐加一點黑木耳或白木耳黑木耳和白木耳含有天然多醣體,能幫助延緩醣類吸收,減緩血糖波動,讓血糖變得更穩定。.研究證實:根據《Clinical Nutrition》2020年的研究,每天攝取 7.6-8.3g 的水溶性纖維,可以顯著降低 HbA1c(糖化血色素)和胰島素阻抗,這對於糖尿病患者的血糖管理極為重要!2、用燕麥或地瓜取代白飯燕麥和地瓜的 GI 值較低,含有豐富的β-葡聚醣與抗性澱粉,能幫助血糖緩慢上升,避免餐後血糖飆高。.根據《The American Journal of Clinical Nutrition》在2017年的研究顯示,燕麥與地瓜能降低胰島素波動,並提升飽足感,幫助長期血糖控制。3、飯後吃半顆蘋果或奇異果蘋果含有果膠,奇異果含有豐富的水溶性纖維,能夠延緩糖分吸收,減少血糖劇烈波動,讓餐後血糖更穩定!.研究證實:根據《The FASEB Journal》2015年的研究,單次攝取富含水溶性纖維的水果,就能顯著降低餐後血糖反應,幫助長期糖尿病管理! 這樣搭配吃 讓血糖穩定不飆升 早餐:燕麥牛奶+奇異果(燕麥穩定血糖+奇異果果膠幫助腸胃蠕動)午餐:黑木耳雞絲沙拉+糙米飯(黑木耳多醣體+糙米低GI,減少血糖波動)點心:白木耳紅棗湯(白木耳膠質可延緩血糖上升,紅棗補氣)晚餐:地瓜蒸蛋+燙青菜(地瓜低GI+蛋白質穩定能量) 【延伸閱讀】 ·吃完飯就想睡、很快又餓?專家警告:恐是糖尿病前兆 教「5招」改善胰島素阻抗 ·糖尿病吃藥血糖仍控不好? 醫揭「4大錯誤」:很多糖尿病人忽略了
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2025-04-10 醫療.消化系統
剛吃完立刻想上廁所?醫揭「便意超快」真相 4類食物吃了最有感
你有沒有發現,有時候剛吃完東西,甚至只是喝了一杯咖啡,馬上就想跑廁所?甚至有些人,只要吃到一點油脂,排便就變得超級順暢!這其實不是偶然,而是我們腸道的自然反應,背後有一個很有趣的機制——胃結腸反射(gastrocolic reflex)。 為什麼吃東西後容易有便意? 療生活 ‧ 陳潔雯醫師解釋,當食物進入胃部,大腦會發出指令,告訴腸道:「快點清出舊的,準備迎接新的!」這時候腸道蠕動就會加快,把已經累積在大腸的內容物往前推,讓你產生想上廁所的感覺。尤其是以下幾種東西,對腸道來說特別有「推動力」: 1、咖啡:不管有沒有咖啡因,都可能刺激腸道蠕動2、油脂:像是堅果、酪梨、奶油,能促進膽囊收縮、幫助腸道潤滑3、溫熱飲品:早上喝一杯熱水或熱茶,也可能喚醒腸道4、高纖維食物:像燕麥、水果、蔬菜,能增加腸道容積、促進蠕動 這種機制在腸胃較敏感的人身上特別明顯,像是腸躁症(IBS),或是平時腸胃蠕動較快、飲食規律的人,都可能在吃完東西後更快有便意。 該怎麼利用這個機制,幫助腸道健康? 1、固定時間吃早餐,讓身體建立規律的排便習慣2、適量攝取好油脂(如橄欖油、亞麻仁油、酪梨等),潤滑腸道3、早上喝點溫水或咖啡,溫和喚醒腸道(但如果咖啡讓你太快想上廁所,可能要調整量)4、多吃高纖維食物,維持腸道良好菌相 排便頻率出現改變 當心是腸道警訊 陳潔雯提醒,如果你的排便頻率突然改變(比如吃東西後總是拉肚子,或是開始嚴重便秘),可能要檢查是不是腸道健康出了問題。身體的小訊號,往往是健康的提醒! 延伸閱讀: ·逛大賣場、書店就想大號?醫揭真相 這1動作恐讓屎意更猛烈 ·「4原因」害你多吃蔬果也難排便順暢! 第2點減肥的人常常忽略
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2025-03-27 養生.健康瘦身
多喝水可以減重嗎?營養師教「瘦身式喝水法」,咖啡、無糖茶都不算補水
為什麼喝水能幫助瘦身?喝咖啡、喝茶能幫助補水嗎?現代人越來越關注健康與體態管理,台南市立醫院營養師張秀如建議,喝水有促進代謝、穩定血糖的效果,不僅能幫助控制體重,還能提升整體健康狀態,更是一種簡單且經濟實惠的方式。她也建議「喝水減重法則」,並提醒咖啡因飲品有利尿效果,不建議取代白開水幫助身體補水。喝水如何幫助減重?張秀如表示,水分在人體內扮演重要的角色,充足的水分能優化細胞功能、提升基礎代謝率、促進脂肪分解,進而有助於體重控制。此外,許多人常將口渴誤以為飢餓,導致不必要的飲食攝取,因此定期補充水分能有效降低熱量攝取,並幫助腸胃蠕動,減少腹脹問題。張秀如說明,當身體處於缺水狀態時,脂肪的代謝效率會降低,即使進行飲食控制,減重效果仍可能受影響。因此,適量且規律地喝水,可以促進身體新陳代謝,有助於打造健康體態。無糖茶不能代替白開水補水張秀如指出,每日建議飲水量可依體重(公斤)× 30毫升計算,例如,1名60公斤的成人,建議每日攝取約1800毫升的水。以水替代含糖飲料,不僅能減少多餘熱量攝取,還能穩定血糖。若想提升飲水的風味,可加入檸檬片、薄荷葉或天然水果片,補充維生素與抗氧化劑。許多人會疑惑,喝茶、喝咖啡因其內含水分,可以算進每日飲水量中嗎?張秀如提醒,無糖茶和咖啡雖然能補充水分,但因含有咖啡因與茶鹼,可能具有輕微的利尿作用,尤其是大量飲用時,可能會影響體內水分平衡。「因此,仍以白開水作為日常主要飲品,並適量搭配無糖茶,以確保身體獲得足夠水分並維持良好的代謝狀態。」張秀如說。過量飲水恐致水中毒雖然喝水是一種安全簡單的減重策略,但張秀如強調,過量飲水可能導致電解質失衡,甚至引發水中毒,因此仍須依個人需求適量飲用。特別是在劇烈運動後,應適當補充電解質,避免因大量流汗導致鈉離子流失,建議選擇礦泉水或運動飲料來補充體內水分與電解質。喝水減重不僅簡單易行、成本低,且具備科學支持,長期落實能有效管理體重,讓身體更輕盈有活力。張秀如建議民眾,不分年齡都應養成規律喝水的好習慣,1個低成本動作就能讓健康成為日常生活的一部分。【本文獲uho優活健康網授權刊登,原文刊載網址見此】
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2025-03-20 養生.營養食譜
餐桌常見補鈣食物、孕期超級蔬菜!吃菠菜搭2配料提升鐵質吸收率
懷孕的過程,就像在孕育一顆小小的種子,每一位準媽媽都希望寶寶健康成長,而這個過程中,飲食真的好重要!鈣不足可能會讓媽咪孕期不適,也影響寶貝發育。婦產科醫師嚴絢上和大家分享一款「懷孕期超級蔬菜」——菠菜!這不只是我們日常餐桌上常見的補鈣綠葉蔬菜,它還富含媽媽與寶寶都需要的重要營養。為什麼菠菜這麼重要?1.助好孕 菠菜是葉酸小寶庫,葉酸可以幫助胎兒神經管發育,降低先天缺陷的風險。2.強健體質 含鐵量豐富,幫助預防孕期貧血,讓媽咪精神更好、不易疲勞。3.護眼睛 富含葉黃素與維生素A,能幫助寶寶眼睛發育,也能保護媽咪的視力!4.穩固骨骼 內含鈣與維生素K,幫助骨骼強健,降低孕期鈣質流失的風險。5.幫助消化 膳食纖維豐富,能幫助腸胃蠕動,緩解懷孕期常見的便秘問題。懷孕時,寶寶會從媽媽的身體吸收大量營養,尤其是鈣質與鐵質,缺乏的話不僅容易造成抽筋,牙齦也可能會變得脆弱、容易出血😢。所以,營養的補充真的不能忽視喔💖菠菜怎麼吃最對?該吃+不該吃菠菜這樣吃最棒!.煮湯、燙青菜:避免過度加熱,保留更多葉酸!.配點維生素C:搭配檸檬汁、番茄,可以提升鐵質吸收率!.變化料理:加在蛋餅、炒蛋或燉飯中,營養又美味。這些飲食習慣要避開!.菠菜+豆腐:容易形成草酸鈣,影響鈣質吸收。.不要生吃:菠菜內含草酸,未煮熟可能影響鐵質吸收,建議先燙過喔!.高草酸者慎食:如果有腎結石體質的媽咪,建議先諮詢醫師再食用。(本文出自婦產科醫師嚴絢上臉書粉絲專頁)
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2025-03-08 養生.聰明飲食
生活中各種毒素根本躲不掉!日醫籲「防毒不如排毒」大推8種超強排毒食物
生活中藏著許多肉眼看不見的毒素,例如黴菌、病毒、重金屬等有害物質,它們會透過人的呼吸、飲食與皮膚接觸進入人體,要完全阻止這件事情幾乎是不可能的,難道要每天穿戴防毒面具、防護衣過活嗎?日本老年認知障礙專家白澤卓二醫師就表示,不如將重點轉移到加強自身的代謝機制,他就分享日常可以多補充8種食物幫助排毒,還能清除大腦毒素、預防失智症。1.香菜香菜濃烈的味道雖然不是每個人都喜歡,但它的營養價值是無庸置疑的,有助於消除大腦中累積的重金屬。香菜含有豐富的維生素和礦物質,動物實驗證明,它能促進體內汞、鉛等重金屬的排出。除此之外,香菜也是天然抗氧化食材,還具有優秀的抗菌作用,能對抗沙門氏菌和念珠菌等病原體。2.綠花椰菜花椰菜中豐富的維生素C有助於抗氧化,並含有能促進新陳代謝的維生素B1、B6以及葉酸,能夠幫忙分解身體產生的代謝廢物「同型半胱胺酸」,同型半胱胺酸的累積會損害神經細胞和血管,增加癡呆和動脈硬化的風險。3.高麗菜高麗菜不僅有抗發炎、殺菌的功效,對於預防動脈硬化以及癌症也有幫助,成分包括抗氧化的維生素C、修復胃黏膜的甲基蛋氨酸,更重要的是異硫氰酸酯可以提升肝臟排毒功能。另外醫師也推薦外型與高麗菜相似的「結球甘藍」,它的營養價值更高,維生素C含量是高麗菜的四倍,膳食纖維則多出三倍。4.芝麻菜芝麻菜在歐美國家非常流行,常出現在生菜沙拉中,這種草本植物含有異硫氰酸酯,其天然的辛辣味與苦味則來自於硫代葡萄糖苷,這兩種成分使肝臟達到雙重排毒的功效。同屬十字花科,芝麻菜還含有豐富的葉酸,能清除體內廢物同型半胱胺酸,預防失智症。5.蘑菇蘑菇含有豐富的膳食纖維,能加速腸胃蠕動、排出體內有害物質及廢物,另外蘑菇中含有一種天然氨基酸——麥角硫因,具有抗氧化功效外,研究顯示還能增加神經細胞數量,提高記憶力和注意力。6.生薑薑能促進血液流動,有助於體內排毒代謝,包括腦部的有害物質。也有研究發現印尼的爪哇薑中含有特殊化合物,具有活化神經細胞的功效,被認為能改善癲癇症和輕度認知障礙。此外,生薑中含有薑烯酚、薑辣素等成分,是能夠抗發炎、預防動脈硬化的聖品。7. 大蒜大蒜的強烈氣味來自於大蒜素,是一種含硫化合物,就有優異的的抗菌效果,能殺死體內的黴菌和病原體。另外大蒜素還可以提高維生素B1的吸收率,有研究指出輕度阿茲海默患者如果補充維生素B1,認知障礙會有所改善。8.綠茶和咖啡大家都知道綠茶中含有豐富的兒茶素,具有抑制癌細胞和預防動脈硬化等多種功效。不僅如此,同型半胱胺酸在氧化作用下會形成毒素損害神經,而綠茶的抗氧化特性能抑制毒物生成,有研究發現每天喝兩杯以上綠茶的老年人認知功能下降的情況減少了。研究發現咖啡也有同樣的效果,每天喝三杯咖啡的人認知能力下降程度最少,然而喝超過四杯則會造成反效果,也提醒民眾咖啡因飲品具有刺激性,應以適量為宜。避開麩質、食品添加物除了列出排毒食物之外,白澤卓二醫師特別指出「麩質」對人體造成的危害。麵包、義大利麵、烘焙食品中大多含有麩質,是存在於小麥中的一種蛋白質。西方近年捲起一股「無麩質飲食」風潮,對於有麩質不耐症的人來說,麩質會讓免疫系統出現不良反應,包括全身發炎、腸胃不適和過敏,當發炎變得嚴重時,食物無法被正常消化和吸收,容易導致健康出現問題,甚至影響認知功能。尤其是麩質食品容易使人上癮,因爲難以戒除,使得發炎情況繼續惡化,對麩質不耐症者來說如同不斷將有毒物質吞進體內。白澤卓二醫師表示自從他了解麩質的有害影響之後,已經十多年沒有吃過麵包了,當時他下定決心戒除,經過一兩週之後,就不會再像以前那樣對麵包有難以抗拒的衝動了。另外,市面上有不少為了能延長保存期限,添加各種食品添加劑的「超加工食品」,這些食品對於健康會造成不良影響,因此白澤卓二醫師購買食物時習慣仔細檢查包裝上的成分標示,也很少吃便利商店食物,為的就是避開對身體有害的食品添加物。參考資料:President.jp
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2025-03-02 養生.營養食譜
牙醫師的廚房/吃對食物 青春多留步
中國經典神話故事「嫦娥奔月」,講述嫦娥偷吃了長生不老仙藥飛上月球,從此與丈夫羿天地相隔的故事。以現代科學觀念來看,老化是生命過程中的自然現象,長生不老的確是難以實現的神話,但青春永駐卻是多數人心中的盼望。近代醫學研究證實,多攝取某些營養素有延緩老化的效果。Sunkist鮭魚彩椒蕎麥麵(2人份)維生素C參與膠原蛋白合成、預防黑斑生成,是天然美肌聖品,彩椒與柑橘是維他命C的大集合;鮭魚含豐富Omega-3,可滋潤柔嫩肌膚,也能抗發炎;蕎麥麵與蘆筍皆含豐富膳食纖維,可促進腸胃蠕動及消化,如果腸道不健康,也會造成免疫功能低下,勢必老態畢現。食材:蕎麥麵150克、鮭魚200克、香吉士或其他柑橘3顆、黃紅椒各半顆、蘆筍100克、香菜1支、高筋麵粉適量、橄欖油適量、檸檬汁1/2大匙、蜂蜜2小匙、鹽和黑胡椒少許、玉米粉1小匙作法:1. 蕎麥麵煮熟並撈起瀝乾,玉米粉加水調勻。2. 柳橙2顆壓成汁,1顆去皮切片。3. 鮭魚切小塊,撒上香菜、鹽和黑胡椒,醃漬至少5分鐘,再平均沾上高筋麵粉。4. 平底鍋開中小火,先放橄欖油,再放入鮭魚煎至兩面呈淡金黃色;可同時煎蘆筍及黃紅椒,並將以上食材全部取出。5.續上一油鍋,放入柳橙汁、檸檬汁及蜂蜜(視喜愛的濃稠度,可加少許水),接著開中小火。水滾後放入玉米粉水,待呈現濃稠度時轉小火,再放入煮好的蕎麥麵拌一下。6. 放入鮭魚、蘆筍、紅黃椒,並以鹽和黑胡椒調整味道,最後放入柳橙果肉。地瓜彩蔬酪梨沙拉(3~4人份) 地瓜為全穀根莖類,含有豐富的膳食纖維等益生質;花椰菜為十字花科蔬菜,含有豐富的非水溶性膳食纖維。同時搭配含有豐富益生菌的無糖優格食用,對維持腸道菌叢生態健康更是好上加好。食材:紅地瓜250克、胡蘿蔔150克、雞蛋2粒、花椰菜6小朵、酪梨125克、無糖希臘式優格200克、鹽和黑胡椒適量、低溫烘焙無添加堅果30克作法:1. 胡蘿蔔切丁、花椰菜氽燙後切碎、酪梨切小塊。2. 地瓜、胡蘿蔔與雞蛋一起蒸熟。雞蛋去殼切小塊,地瓜蒸熟後搗成泥狀。3. 地瓜先加入優格均勻混合,接著放花椰菜、鹽、黑胡椒稍微攪拌,再加入蛋、胡蘿蔔、酪梨拌一拌,最後再撒上壓碎的堅果。 莓果香蕉(皮)優酪乳奶凍(4人份)食用抗氧化物質可以中和自由基,進而延緩各種器官老化現象。這道甜品是抗氧化物的大集合。由於草莓與藍莓的口感都偏酸甜,所以加入香蕉增加甜度,若能接受香蕉皮的口感,能攝取到更多色胺酸。食材:藍莓80克、草莓80克、香蕉1/2條、優酪乳250毫升、砂糖20克、吉利丁片10克作法:1. 將藍莓、香蕉(皮)與優酪乳放入果汁機內攪打成汁(可加上草莓一起攪打) 。2. 吉利丁片放入攝氏10度以下的冰塊水中浸泡約5分鐘(不要重疊)。軟化後取出,甩乾備用 。3. 把藍莓(草莓)香蕉優酪乳放到鍋子裡,開小火。吉利丁融化最佳溫度為50到60度。所以要注意鍋中的溫度,不要讓優酪乳煮滾。放入變軟的吉利丁片並攪拌,確認吉利丁都有融化。接著將鍋中的優酪乳倒入碗裡。4. 可分裝至其他器皿或杯中,冷卻後(可放入冰箱)即可享用。TIPS● 藍莓與草莓可以分開,或一起攪打成不同口味的奶凍。● 香蕉可提供甜度,若不影響口感可不加砂糖。● 吉利丁片與液體的比例為1:50,想要口感軟一點或硬一點,可就此比例調整。
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2025-02-28 養生.營養食譜
白飯替代品,花椰菜米含醣量跟熱量僅白飯1/6!花椰菜飯食譜在家健康吃
總是擔心吃白飯會胖!?或是怎麼都戒不了米飯,不妨試試花椰菜米,低熱量有飽足感,重點是食譜簡單一學就會。想要減肥卻總戒不掉白飯,或是瘦身期間還是想吃飽?!這時候你就需要花椰菜米(Cauliflower Rice)。花椰菜米擁有豐富的營養價值,其含醣量跟熱量只有白米飯的六分之一,更富含多種營養素,有著「抗癌神器」的美譽。甚麼是花椰菜米?花椰菜米,可不是米!花椰菜米(Cauliflower Rice)是用花椰菜做成的米飯替代品,它是將花椰菜的花蕾(花序)切碎,外觀看起來就像是白米飯一樣,所以才被稱為花椰菜米。一般來說,多會使用白花椰菜作為原料,但也有綠花椰菜米的選擇。花椰菜米吃起來的口感並不像米飯,只有一般的花椰菜味,並沒有米飯獨有的香氣。不過,因為質地和口感相似,依然有不少人會選擇花椰菜米作為米飯的替代品。花椰菜米4大好處屬於十字花科的花椰菜,分為綠色和白色兩種。不同的是,白色的花椰菜是沒有分化的花蕾,而綠色的花椰菜是花苞。以口感上來講,還是建議用白花椰菜,煮起來的口感會跟白飯比較接近。膳食纖維高花椰菜米的膳食纖維含量高,可以增加飽足感,減少熱量的攝取,適合減肥族群外,也非常適合運動的族群。營養豐富花椰菜米富含膳食纖維、維生素A 、C 、E、維生素 K、葉酸等營養素,具有抗氧化、抗發炎等功效。另外,花椰菜米也可以取代高GI值(升糖指數)食物,幫助控制血糖。改善消化系統因為花椰菜米的膳食纖維含量高,可以幫助促進腸胃蠕動,改善消化系統。特殊飲食需求花椰菜米是低碳水化合物、高纖的食物,也適合生酮飲食、糖尿病患來食用。花椰菜米瘦身功效超級食物「花椰菜」有著比檸檬還多的維生素C,也富含鉀跟鈣,讓人趨之若鶩的是,花椰菜的含醣量跟熱量,只有白飯的1/6,對無飯不歡的人來說,用花椰菜飯來代替白飯,既能滿足口腹之慾,又不必擔心澱粉攝取過多!不過,雖然花椰菜米的熱量只有米飯的1/6,但說穿了還是蔬菜 ! 長期澱粉不足,就會分解肌肉來獲得能量,肌肉量一旦不足,體脂肪就更容易囤積,其實更容易胖!所以,一開始可以試試一天吃一餐花椰菜飯,其中活晚餐以花椰菜飯當主食很快就會看到成果 ,其他菜餚部份完全照舊就可以。花椰菜米減肥菜單花椰菜米擁有豐富的營養價值,除了一般水煮、清炒之外,也可以試試花椰菜飯,來代替一般的白米飯,不管是想減肥或健身需要,花椰菜飯跟白飯比,能夠減醣、減熱量,也能吃得更健康。「花椰菜米」食譜:花椰菜米炒飯材料:白花椰米200g、紅蘿蔔丁半碗、洋蔥丁半碗、雞蛋1顆、鹽、胡椒適量作法:Step1:將白花椰菜米洗淨瀝乾。Step2:將蛋液打散,加入少許鹽巴。Step3:紅蘿蔔、洋蔥、下熱油鍋炒香。Step4:炒到八分熟後,加入花椰菜飯拌炒。Step5:關小火,加入蛋液、醬油、拌炒均勻。※本文由【媽媽寶寶】授權:
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2025-02-26 焦點.健康你我他
新春健康計畫/腸胃痛敲響警鐘 謝絕聚餐吃到飽
長久以來腸胃偶爾鬧脾氣,10年前做過大腸鏡檢查,當時發現一個小瘜肉,馬上動刀切除。今年邁入60歲,老化現象慢慢出現,尤其左下腹腸子痛頻率愈來愈高。過年前,一次嚴重發作竟然痛到過夜,第2天一早立刻就醫。當天到腸胃專科診所初診,立刻照超音波,醫師診斷可能是大腸憩室炎,且開立抗生素處方,連吃藥7天才好。這次腸痛來得又急又快又久,是一警鐘,提醒要嚴肅面對腸胃問題。首先開始記錄這次的腸胃不適反應前後生活及飲食,看看是否對某類食物有過敏反應。接著到大醫院安排做腸胃鏡檢查找問題,再來便是檢討如何減少腸胃負擔,特別是要避免吃過飽,因此,謝絕聚餐吃到飽餐廳了。此外,日常的保養不可少,運動不能缺。每日健走可以幫助腸胃蠕動;早晨起床第一件事,要順時鐘按摩腹部,隔空幫助腸道SPA,可以減少便祕及脹氣的發生。新年新希望,希望腸道逆齡,腸胃健康暢快生活再一甲子。
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2025-02-19 養生.聰明飲食
怕便祕芭樂不敢連籽吃?營養師揭芭樂籽「4大意想不到好處」 還能幫助減肥
芭樂籽QQ軟軟又特別甜,但許多人怕便祕不敢多吃。對此,營養師高敏敏指出,其實,芭樂籽本身並不會造成便秘,不僅如此,營養好處也非常多,搭配充足的水分能幫助腸胃蠕動、促進排便,來看看芭樂籽有哪些營養吧!芭樂籽有哪些營養?1、幫助減肥 增加飽足感芭樂籽高纖維、0膽固醇,飯前吃一些芭樂籽幫胃墊底,對於控制體重特別有效! 2、疏通便祕芭樂籽有豐富的纖維,搭配足夠的水分,能刺激腸胃蠕動,讓排便更順暢。 3、降低血壓芭樂籽的鉀含量很高,對於調節血壓有幫助,還能利尿排掉多餘的水分。如果平常覺得身體容易腫腫的,可以吃顆芭樂消水腫。 4、舒緩發炎芭樂籽含豐富的維他命C,能幫助中和身體裡的自由基降低發炎狀況,經常熬夜或壓力大的人,補充點芭樂籽,給你的身體多一層保護。 芭樂好處多多 但這3種人要注意 1、腸胃消化功能較弱的人小朋友、腸胃炎患者、或有胃潰瘍的人,吃芭樂籽可能負擔較大,建議適量或避免食用。2、不習慣高纖飲食的人腸胃較敏感的人可能一開始會有不舒服的情況,建議循序漸進,慢慢增加食用量。3、剛動完腸胃手術的人手術後腸胃還在恢復期,建議先把芭樂籽挖掉,只吃果肉比較溫和。 高敏敏建議,吃的時候盡量不要加梅粉或調味,避免鈉和糖攝取過多,也可以吃到芭樂的原汁原味。而芭樂固然好吃、營養豐富,但還是一天一顆即可;另外,也不要將芭樂取代蔬菜,芭樂和蔬菜所提供的營養是不一樣的,飲食還是得均衡才是健康上策! 【延伸閱讀】 ·芭樂輸了!營養師揭「10大高C蔬果」抗感冒又養顏 冠軍你一定沒想到 ·別再對半挖!專家授「芭樂1切法」快速去籽 吃芭樂籽搭1飲品恩恩更順
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2025-02-18 養生.聰明飲食
得流感時吃高纖蔬果反而NG!營養師揭病患不宜吃的2種食物
當我們感冒或得流感去診所看病時,除了按時服藥之外,醫師也會提醒我們要吃清淡的食物、不要吃辣的、冰的要少喝。但為什麼飲食會與生病有關呢?日本營養師就跟大家解釋背後原因,以及患上流感時應該要選擇和避免的食物有哪些。為什麼得流感時需要注意吃對東西?流感最痛苦的症狀之一是發燒,發燒時代表我們的身體正在對抗流感病毒,然而與此同時,腸胃系統的功能則變弱了。因此如果在生病時還吃得跟平常一樣,很容易對身體造成負擔。以下營養師就列出流感時要注意避開的食物,以及該吃些什麼來獲得營養。得流感時要避免的食物1.避免富含膳食纖維的食物平常都說要多攝取膳食纖維,可以幫助腸胃蠕動、控制血糖值,然而,當得流感、發燒時就不建議攝取過多的纖維,很可能會引起消化不良。含有大量膳食纖維的食物像是海藻類、蘑菇等在流感期間都最好先不要食用,可以選擇纖維較少的蔬菜和水果,如:南瓜、胡蘿蔔、大頭菜、菠菜、高麗菜、大白菜香蕉、蘋果等。2.避免脂肪含量高的食物脂肪被身體消化的時間是營養素中最長的,流感時腸胃消化速度變慢,這時如果又吃下大量脂肪,就容易給身體帶來壓力,除了避開油炸食品之外,脂肪含量高的食物如:五花肉、牛肚、雞皮、食用油等也不宜吃太多。加工食品及冷凍食品是生病期間的好夥伴當身體不舒服時,大概也沒有心力下廚煮菜,現在市面上有許多冷凍加工食品就非常方便,然而別忘了上述的原則,要避免不易消化、油膩的食物,建議選擇口味清淡的烏龍麵、餺飥、粥類等料理包,一鍋加熱就能解決,這樣就不需要大費周章料理,也能輕鬆從食物中恢復體力。參考資料:Yoga.journal
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2025-02-15 焦點.健康你我他
新春健康計畫/送自己營養諮詢 改善慢性胃潰瘍
新年總想為自己訂定一些目標,我的健康目標,就從改善長年困擾的慢性胃潰瘍開始。我曾照兩次胃鏡,半年內看中醫超過20次,但只要聚餐吃太飽或吃甜食等刺激性食物,胃疾便復發,於是我送自己一份新年兼生日禮物─營養諮詢。透過營養師分析健檢報告、衛教與討論,才知道我長期缺乏多種維生素、上班久坐,導致腸胃的消化、吸收功能無法有效運作,因此參照營養師建議的菜單吃飯,也搭配其他面向的健康計畫。1.起床先空腹喝200至300毫升溫水,幫助腸胃蠕動,在睡前4小時喝足基礎需求水量。2.將用餐時段排入工作行事曆,若遇時間衝突,試著用餐優先,彈性調整不急且人數少的會議。3.每周2至3天腸胃調理瑜伽,在腦袋最放鬆的周六訓練核心肌耐力。腸胃疾病根源得從飲食習慣、運動下手改善,只是「知道」容易,面對工作壓力與大量會議,加上對下廚、運動不感興趣,要「做到」很不容易。現在施行計畫一個多月後,腸道功能已逐漸恢復,胃酸控制則在進步中。2025年我要許願:實踐腸胃健康覺察,持續投注資源在自我照顧,靈巧如蛇地與身體共處。
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2025-02-09 養生.健康瘦身
既能減重又能保持健康 營養師推薦適合減重者的10種食物
在現代快節奏的生活中,許多人都渴望找到一種既能減重又能保持健康的飲食方法。然而,單純依靠節食往往會帶來飢餓感與精力不足,最終難以持久。其實,減重不必是痛苦的過程,關鍵在於選擇能提供充足營養並增強飽腹感的食物,不僅能有效控制食欲,還能持續支持減重過程。但是要記得「適量攝取」始終是關鍵,過量食用任何食物都可能影響減重效果。燕麥燕麥富含可溶性纖維β-葡聚糖,能吸水膨脹、延長飽腹感,減少進食需求。燕麥還能穩定血糖,減少胰島素波動,避免脂肪堆積;高纖維含量還有助促進腸道健康,改善便祕,進一步提升代謝率。綠色葉菜類(如菠菜、羽衣甘藍)綠色葉菜類低熱量、高水分,且富含纖維、維生素和礦物質,可以幫助腸胃蠕動、增加飽足感、提供身體所需的多種營養素,對減重過程中的健康支持極為有利。雞胸肉雞胸肉是低脂高蛋白的食物,當攝取足夠的蛋白質時,身體需要更多的能量來消化,會提高食後熱效應(TEF),也就是消化過程中消耗的熱量,從而促進新陳代謝,且蛋白質有助於保持肌肉質量。鯖魚(或其他深海魚類)鯖魚富含Omega-3脂肪酸,特別是EPA和DHA,這些健康的不飽和脂肪酸能改善胰島素的敏感性,幫助身體更有效利用血糖,避免其轉化為脂肪儲存;此外,鯖魚中的蛋白質也有助於提高飽腹感。奇亞籽奇亞籽富含膳食纖維、植物性蛋白質和Omega-3脂肪酸,當奇亞籽吸水後,會膨脹形成凝膠狀物質,有助於延長飽腹感;Omega-3脂肪酸也能促進脂肪燃燒,提高新陳代謝,幫助減少體脂肪堆積。藍莓藍莓被稱為「森林裡的藍寶石」,熱量低且富含水分,含豐富抗氧化劑,特別是花青素,能對抗體內的氧化壓力,減少炎症反應。藍莓也能改善胰島素的敏感性,幫助脂肪的燃燒,對減重極為有利。杏仁杏仁是富含單元不飽和脂肪酸、膳食纖維和蛋白質的食物,能夠有效延長胃排空時間、減少對甜食和高熱量食物的渴望,從而控制總熱量攝取。番茄番茄低熱量、高水分、富含維生素C、鉀、茄紅素等營養成分。茄紅素具有抗氧化作用,可以減少體內的炎症,進一步幫助脂肪代謝,減少脂肪堆積。綠茶綠茶富含兒茶素,是一種強效抗氧化劑,能促進脂肪的氧化並刺激脂肪分解,特別是腹部脂肪,有助於提高新陳代謝、加速減重。綠茶中的咖啡因成分還能提高熱效應,讓身體消耗更多熱量來處理食物。蘋果蘋果中的膳食纖維,特別是果膠,能在胃腸道內吸水膨脹、增加體積,從而延長飽腹感。蘋果的高水分含量也有助於促進消化,並提供滿足感。抗氧化劑和植物化學物質能減少體內炎症。諮詢/大千綜合醫院營養師蔡昀庭責任編輯:辜子桓延伸閱讀不到20歲也可能得大腸癌 你也是高風險族群? 醫師提醒有這些習慣及徵兆要注意做大腸鏡有兩成患者瘜肉無法被檢出 恐導致期間癌 要如何避免?
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2025-02-08 養生.聰明飲食
「維生素C果」棗子,要吃脆的還是甜的看顏色!「1吃法」助排便
冬季代表性水果除了草莓,還有一項長得跟青蘋果有點像的棗子。棗子維生素C含量高,為蘋果的20倍,又被稱為「維生素C果」。營養師建議棗子連皮吃最好,對排便有益。棗子營養豐富 又稱「維生素C果」每年12月至隔年4月正是棗子的主要產季,外形像青蘋果的蜜棗營養豐富,維生素含量高,尤其維生素C,約為西瓜的5倍、水梨的9倍、蘋果的20倍,因此又稱為「維生素C果」。此外還含有膳食纖維、水份、維生素A、鉀、鈣、鎂等多種營養成分,豐富的膳食纖維和水份有助腸胃蠕動、消化。但棗子的鉀含量也不低,慢性腎臟病人應少吃。棗子可以連皮吃嗎?棗子要吃時,只需徹底清洗乾淨,即可連皮一起吃。不過有些人覺得棗子皮澀澀的不好吃,因此會削皮吃。不過營養師李婉萍曾於其臉書粉絲專頁發文指出,棗子最好連皮一起吃,因其果皮含水溶性纖維。而棗子表面光亮,也有人擔心是不是加臘?其實這是棗子的天然果臘。總之建議棗子連皮吃最好,對排便有益。3招挑到又甜又脆的棗子台灣栽種蜜棗的技術成熟,所以大部份棗子都蠻甜的,但如太早採收仍有些較澀。如看到顏色愈黃的棗子表示愈成熟,甜度較高,但口感鬆軟,應盡早吃完,繼續放下去太熟了可能會爛掉。而顏色愈綠的棗子則口感較脆,但甜度相對較低。農糧署教3招,讓你在市場挑到甜又甜又脆的棗子。1.棗對「外型」選擇果柄周圍光滑、平順無皺褶者品質較佳。2.棗對「熟度」果皮具有光澤,呈粉綠帶微微乳黃色,代表果肉脆且甜度佳。3.棗對「保存」若未立即食用,記得放入塑膠袋密封後再放進冰箱冷藏,以防脫水。放冰箱可保存約兩周。【參考資料】.《鮮享農YA - 農糧署》臉書粉絲專頁 .《李婉萍營養師》臉書粉絲專頁 .聯合報系新聞資料庫
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2025-02-04 養生.聰明飲食
蛋白質含量比一般蔬菜高2倍 杏鮑菇營養價值高但這些人應少吃
正值盛產的杏鮑菇,有「蔬菜中的牛排」、「素食中的生魚片」之稱。杏鮑菇營養價值高,富含多醣體、多種必需胺基酸,是高纖、高蛋白、高鉀、低熱量的蔬菜,有助提升免疫力、抗癌、穩定血糖、排便、降血壓、防三高、減重等。營養師劉怡里指出,杏鮑菇不僅是蔬菜,且是三萜類食物,多醣體含量豐富,蛋白質含量也比一般蔬菜高2倍,100克杏鮑菇蛋白質含量為2.8克,提供很多必需胺基酸,以麩胺酸含量最高,因此適量食用杏鮑菇,有助成長、加速細胞代謝、修復黏膜等,可稱為「蔬菜中的牛排」,是素食者補充蛋白質很好的來源。杏鮑菇更是高纖、高鉀、熱量低的蔬菜,屬可溶性纖維,吃下肚可抑制脂肪吸收,有飽足感,是減重好食材。劉怡里說,如果吃得很油膩時,當餐可多吃杏鮑菇,有助脂肪代謝,老人與小孩也可以吃,幫助排便順暢、穩定血糖及血壓、預防三高。高血壓患者,則可煮成湯品連湯一起喝,降血壓作用最佳。杏鮑菇還含有微量維生素A、B群,特別是含有肉類中才有的維生素B12,因而杏鮑菇有像肉的口感,可取代肉類,且多了寡糖,可幫助腸道的益生菌生長,增強人體免疫力,適合純素者食用,建議可間隔1、2天就吃一些,有助造血及預防心血管疾病。「杏鮑菇是真菌類食物,一定要燙熟後再吃。」劉怡里說,杏鮑菇在料理上是很好運用的食材,因其蛋白質含量高,有胺基酸的鮮味與甜味,加上有杏仁香氣,很適合搭配肉類或海鮮料理。汆燙煮熟的杏鮑菇纖維柔軟,可切片或切絲吃;炒菜時,則可利用它的香氣提味;滷肉時,也可加入不怕高溫的杏鮑菇一起滷,將更美味。劉怡里提醒,急性痛風發作者,不可吃煮太久的杏鮑菇或湯品,有痛風病史者平時可適量食用,但湯煮太久就不要喝;限制蛋白質及限鉀的腎臟病人,也是少吃為妙。另外,杏鮑菇是高纖食物,對腸胃蠕動不好的人、老年人及開刀患者來說,易消化不良,不要吃太多,以免阻礙其他營養素的吸收。責任編輯:辜子桓