2025-06-10 養生.家庭婚姻
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2025-06-09 養生.心理學解密
人隨著年紀大真的會變得固執易怒嗎？90歲醫師揭晚年心理課題
不少人會覺得年紀越大性格似乎會變得越難相處，有些長輩甚至會被冠上「老頑固」的標籤，日本高齡90歲的折茂肇醫師是東京大學老年醫學系的教授，也是老年醫學領域的專家，他就在《90歲現役醫生實踐的輕鬆抗老術》一書中分享他對這件事的看法。年老者面臨的人生課題與心理障礙折茂肇醫師表示，在年長者的人生階段面臨的最大課題就是「失去的經驗」。包括健康損失、經濟損失、個人損失和社會角色損失，其中「個人損失」會帶來巨大的壓力，即使現代人的壽命越來越長，大多數75歲以上的人還是會經歷伴侶、親人或是與摯友的生離死別。尤其是失去配偶會給年長者帶來巨大的打擊與痛苦，在有些情況下，失去另一半會讓家庭出現財務困難，但更多的是情緒上的失落。配偶是生活中陪伴自己多年的重要伴侶，喪失配偶往往會帶來悲傷、孤獨、焦慮和孤立等心理問題，進而出現失眠、疲勞和嗜睡，影響身體健康，研究指出，喪偶經歷可能會導致晚年罹患憂鬱症和失智症，甚至增加死亡風險。失去親人的傷痛難以在短時間治癒，唯有讓日子慢慢沖淡，而親朋好友的傾聽與支持，也能幫助當事人走出陰霾。人的性格就算老了也不會改變固執、易怒似乎成為老年人的刻板印象，但是並沒有研究證據指出固執這項性格特質會隨著年齡增長而變本加厲，不過，有研究發現固執程度與智力下降有關，所以人並不是因為老了而變得固執，而是認知功能退化後可能出現的反應。性格的養成源自於個人的成長，時代的差異會影響每一代的性格，包括價值觀、教育、文化、社會制度等層面。折茂肇醫師指出，人的基本性格並不會隨著年齡的增長而改變，頑固、多疑、暴躁等性格特徵如果在晚年時變得明顯，其實只是從小就固執的人越來越無法理性地控制自己、無法適應環境的變化而造成的結果，同樣的，並不是老年人特別容易感到不滿，而是原本就性格易怒的人，遇到了更多讓他們生氣的事。反之，天生心思靈活、適應能力強的人，隨著年齡的增長也通常會保持開闊的性格。折茂肇醫師分享，他之所以90歲了還能保持健康，秘訣就在於他有顆好奇的心，無論年紀多大，他都樂於嘗試新事物、與人交流，一週仍保持工作四天的習慣，並且盡可能好好打理自己的外貌、活動身體，藉此達到老年也能自主獨立的理想狀態。
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2025-06-09 養生.營養食譜
煮沸才能釋出鮮甜？烹飪昆布與鰹魚高湯順序錯誤反添雜味
高湯是日式料理的靈魂，也是一切風味的起點。雖然最常見的材料是昆布與柴魚片，但在製作過程中，「水是否需要先煮沸」常引起討論，例如有人認為先煮沸能更有效釋出鮮味。不過，其實昆布高湯與鰹魚高湯的做法有所不同。以下為具體烹飪方式：昆布高湯製作法1.清潔與浸泡以乾布輕拭昆布表面，去除灰塵或雜質，接著放入冷水中浸泡約30分鐘。2.加熱注意浸泡後以中火慢慢加熱，切忌讓水沸騰。昆布的主要鮮味成分——谷氨酸，約在60°C最易釋出；當水溫超過80°C，不但效果變差，還可能產生黏液與雜味。3.適時取出當鍋底開始冒泡、昆布浮起時，應立即取出昆布。若繼續加熱，昆布會釋放黏稠物，影響湯的清澈與風味。4.後續處理取出昆布後，可將水煮沸，以去除腥味或異味，作為後續添加柴魚片的湯底。鰹魚高湯製作法（使用柴魚片）1.煮沸水將 1000cc 的水煮沸。此處無需精準測溫，只要明顯冒泡即可。2.關火並加入柴魚片水煮沸後立即關火，加入約 40 克的柴魚片（即薄削的鰹魚乾）。這樣可避免高溫讓香氣過度揮發。3.靜置萃取加入柴魚片後靜置 10 分鐘，不需攪拌。攪拌或壓迫會釋出苦味與澀味，影響湯的純淨口感。4.過濾高湯用濾網與紗布慢慢過濾，避免殘渣混入高湯中。也切記不要擠壓柴魚片的殘渣，否則會導致高湯混濁並產生雜味。．昆布高湯：低溫慢煮，避免沸騰，以完整釋放鮮味並保留清澈口感。．鰹魚高湯：水煮沸後關火再放入柴魚片，藉靜置萃取旨味，保持香氣與純淨。整體而言，兩者製作邏輯不同，但都是日本料理不可或缺的靈魂元素。【資料來源】．だしを取る時、沸騰させる？させない？ だしメーカーに聞いた『正解』は…
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2025-06-09 養生.生活智慧王
開窗＝通風的觀念是錯的！家政婦教室內換氣的訣竅：別光依賴冷氣
潮濕悶熱的季節來臨，即使每天開冷氣，室內還是要適時保持通風。日本前家政婦麻美（マミ）分享立即可行的有效換氣通風方法，讓你的室內空氣清新又舒適。NG 1：只開相鄰的窗戶許多人會認為「全部窗戶打開就是換氣」，但這樣的做法其實效果不佳。若僅打開兩個相鄰的窗戶，空氣會迅速穿過，僅造成局部流動，無法讓整個空間的空氣充分對流與更新。建議做法：打開「對角線」上的兩個窗戶最理想的是開啟位於房間對角線上的窗戶，這樣能夠形成空氣的「進口」與「出口」，讓新鮮空氣流動至房間深處，實現真正的全室換氣。若住在窗戶數量有限的公寓或套房，也有以下替代方法：‧一邊打開窗戶，同時開啟排風扇‧利用窗戶+門形成空氣流通通道‧使用電風扇或循環扇引導空氣流動尤其是循環扇，是專為「搬運空氣」設計的家電，只需調整風向對準出口，即可發揮作用。NG2：依賴冷氣機 不開窗換氣市面上雖已出現具備換氣功能的冷氣機型，但大多數機型僅是在循環室內空氣、調節溫濕度，並未引入室外新鮮空氣。因此，單靠冷氣並不等於換氣。即使正在使用冷氣或除濕機，也建議定時開窗通風，以排出二氧化碳、異味、細菌與濕氣，維持空氣品質。換氣是簡單又高CP值的健康習慣只要掌握正確打開窗戶的訣竅，就能有效預防霉菌、病毒與異味滋生。換氣不需要昂貴設備，是最輕鬆、最經濟實惠的居家保養法之一，善用這些簡單技巧，為家打造清新舒適的生活空間。
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2025-06-09 新冠肺炎.COVID-19疫苗
過期快篩可以用嗎？前台大醫師這樣建議
新冠疫情又起，疾管署日前指出，預估6月疫情仍會呈現上升趨勢，高峰落在6月底、7月初。不少民眾去買新的快篩，有的人使用家中之前買的但過期的快篩。過期快篩可以用嗎？前台大醫師、日旅達人林氏璧在「日本自助旅遊中毒者」臉書粉專分享自己使過期快篩的經驗，他指出，別急著丟過期快篩，他還是會用。如果陽性可以參考，但陰性不能安心的說沒有。林氏璧指出，他前天早上起床喉嚨明顯刺痛。心想是不是確診了？用了家中快篩，一次測三牌，多半都已經過期一年多了，結果都測不出來。過期快篩可以用嗎？過期快篩可以用嗎？林氏璧建議「別急著丟過期快篩，我還是會用。如果陽性可以參考，但陰性不能安心的說沒有。」很多人擔心現在台灣流行的新冠病毒變異到了Omicron亞型病毒新分支NB.1.8.1，已經改頭換面，是否原本的快篩還驗得出來？林氏璧說，請各位放心，家用抗原快篩是針對新冠病毒的核殼蛋白（N蛋白，Nucleocapsid Protein），N蛋白不是新冠病毒常見的變異點，主要是變異在S蛋白上。但抗原快篩都沒有失效過，還是可用。快篩品C線沒有出現任何線 代表質有問題疾管署發言人羅一鈞說，以官方立場，不呼籲民眾使用過期快篩。不過我國對於新冠快篩效期把關較嚴謹，生產後1.5到2年即認定過期失效，但美國等其他國家已將快篩有效期限延後至2到3年。林氏璧說，言下之意，應該是還可以有一定效用。羅一鈞也提醒，快篩有C、T兩條線的檢驗，如果C線沒有出現任何線，就代表快篩品質有問題了。林氏璧提醒，重症高風險族群如65歲以上長者、肥胖、慢性病患者、免疫低下等，請記得搶48小時內的黃金時間，在有症狀的2天內做到快篩，若陽性請盡速就醫，可取得公費的抗新冠病毒藥物，預防之後變成重症。就算是陰性，如果症狀沒有明顯改善或是更嚴重，也請就醫。
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2025-06-08 養生.營養食譜
說食依舊／味噌湯的家之味
「當人們忙完一天匆匆返家時，我的一天才正要開始。」日劇「深夜食堂」片頭，老闆以豬肉味噌湯當起手式，肉片放入鍋裡滋滋作響、筷子把味噌攪入高湯裡，故事開始了……味噌是以黃豆為基底，加入米、麥或豆麴等加上鹽發酵而成，按原料可分為米味噌、麥味噌和豆味噌；按風味，有甜味噌、甘口味噌和辛口味噌；若以顏色區分，則有高溫長時間熟成的赤味噌、短期熟成的白味噌和介於兩者之間的淡色味噌。此外，日本各地更發展出各式各樣以地方冠名的味噌，甚至連不同家庭都有獨特的家傳味噌，所以日本有句俗語「手前味噌」，原指對自家製味噌的自信，衍生為帶有「老王賣瓜、自賣自誇」意味。味噌的起源，主流說法是從中國引進日本的「醬」，最早記載在西元701年《大寶律令》裡稱的「未醬」，意指尚未成為醬的固形物，再逐漸演變為味噌。味噌起初是貴族才能享用的高級蘸醬，直到鎌倉時代（1185-1333年）從中國傳入的研磨碗帶來重大變革，人們得以將味噌磨成糊狀物並溶解於水，揭開了「味噌湯」的序幕；室町時代（1336-1573）因大豆產量增加，農民開始在家製作味噌，讓味噌湯逐漸普及並晉升為「國湯」。有趣的是這碗看似溫和的湯品，在15世紀以降的戰國亂世中搖身變為重要軍糧。日本飲食文化專家永山久夫整理各家兵書，發現為了保存、運送與戰場食用，武士們研製出各種「便攜式味噌」，有經過日曬或煮乾的乾味噌、燒味噌，也有搓成藥丸狀後曬硬的玉味噌，最巧妙的莫過於「芋莖燒」，把芋頭莖曬乾綑成繩子狀，再用味噌熬煮後曬乾，在戰場上只要取出一小段放入頭盔等容器加水加熱，就是維繫生命的樸實力量。日本療癒系作家小川系的《趁熱品嘗》裡有篇「小呼的味噌湯」，描述小呼的媽媽秋子產後癌症復發，離世前對5歲女兒「特訓」學煮味噌湯，堅持從剝小魚乾熬湯底一步步做起，還要小呼承諾：「出嫁以前，每天要幫爸爸煮味噌湯！」小呼遵守承諾20年，在出嫁日的清晨如常為父親煮了味噌湯，並吐露深藏多年的歉疚，說：「對不起……媽媽如果不生下我，或許能陪在爸爸身邊更久一點。」父親輕柔回應：「說我完全不寂寞，那是騙人，但，這碗味噌湯裡，有秋子。」這一刻，父女倆在味噌湯的滋味中達成了某種新的契合與理解。味噌湯，是傳承自媽媽守護之心的溫暖。台灣傳統雖有豆醬，卻沒有食用味噌的習慣。味噌是日人統治後的新興食品，甚至成為「同化教育」計畫的一部分，公立學校每天早上為台灣寄宿學生提供味噌湯，幫助他們熟悉日本飲食，尤其在1940到1945年的戰爭時期，味噌、柴魚等日式食物更經由配給制度加速普及到台灣人的餐桌。當時新竹士紳黃旺成在日記裡多次提到味噌湯，台南醫師吳新榮也於1938年的日記寫下「我們喜歡並且經常吃澤庵（醃蘿蔔）、味噌湯、生魚片、壽喜燒」，然而這種飲食文化的強制性滲透也引發一些台灣人的焦慮與反抗心理，小說家吳濁流在〈先生媽〉一文就嘲諷那些早餐「只吃味噌汁，不吃油條」的皇民化台灣士紳，突顯部分台人對飲食生活日本化的抵觸情緒。二次戰後，味噌已是台灣人的重要調味品，加上美援黃豆大量進入，持續推升味噌製作與消費量，如台灣省味噌工業同業公會在1957年就曾希望省物資局按月配售美援黃豆700公噸，以滿足市場需求。時至今日，味噌湯從平價便當店到高檔餐廳都能見其蹤跡，甚至發展出貢丸蛋包（花）味噌湯，成為許多人吃涼麵的標配，味噌在台灣走出了一條自己的路。以往常上門的北投小吃店，味噌湯一度因老闆喜好從白味噌換成赤味噌，豆香更濃郁卻也偏鹹，兩度忍不住請老闆娘加些開水，沒想到後來上門，發現我的味噌湯碗變大了些，鹹度也適中，原來是老闆娘悄悄地為我調淡鹹味，卻堅持味噌分量不能少，就換了一個稍大的碗。小吃店，小的是店面，大的是體貼的心與靜默流淌的情。曾因工作在嘉義生活近三年，調離前向黃敏惠市長辭行，她問及我對嘉義的印象，愛吃的我脫口回答：「眾多火雞肉飯各有千秋，唯一不變的是無論寒暑，附贈的味噌湯永遠燙口。」這份對溫度的堅持，就像諸羅古城人的好客與真誠，永遠溫熱我這名過客的心，成為「嘉（家）己人」。味噌湯，家家有各自的「味」，「口曾」喝過的湯，鹹淡自知。
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2025-06-08 養生.營養食譜
世界冠軍麵包的日常美味
谷口佳典得到世界麵包冠軍後，依舊在做社區的麵包店，為左鄰右舍做出平價又美味的麵包。他說：「世界冠軍是對自己這幾年實力的檢視，對客人還是要日常！」他用比賽時使用的麵團，製作出生活化的麵包口味。奶油捲餐包麵團：高筋麵粉（山茶花）500克（100%）、細砂糖75克（15%）、鹽10克（2%）、冷凍半乾酵母10克（2%）、煉乳50克（10%）、全蛋90克（18%）、水210克（42%）、白油或奶油50克（10%）、無鹽奶油50克（10%）Total：1045克（209%）作法：1. 將麵粉、細砂糖、鹽、冷凍半乾酵母放入攪拌缸中，加入煉乳、全蛋、水以低速1分鐘攪打。2. 轉中速10分鐘持續攪打至成團。3. 一邊加入奶油或白油，以中速攪打8分鐘，將油脂吸收完全。4. 麵團攪拌至九分筋的薄膜狀態，麵團起缸溫26℃。5. 取出的麵團稍微排氣，以翻摺的方式整形成圓，以26℃發酵20分鐘。6. 取出麵團，稍微排氣拍扁，麵團拉起三折。7. 將麵團轉90°，用手將麵團排氣再一次三折，稍微整成圓型，即完成翻面，繼續發酵20分鐘。8. 麵團分割40公克，滾圓。9. 其中一端稍微搓長成水滴狀，中間發酵20分鐘。10.一邊延伸麵團，一邊以擀麵棍擀長，約25公分長。11.由上往下捲起。12.用手稍微輕壓，放在烤盤上以33℃發酵80分鐘。13.發酵後，以上火220℃／下火180℃烤9分鐘。14.出爐後刷上融化奶油即完成。蘭姆酒漬葡萄柑橘丁吐司湯種材料：法國粉（E65）150克（15%）、熱水300克（30%）、 鹽20克（2%）本種材料：高筋麵粉850克（85%）、細砂糖80克（8%）、海藻糖20克（2%）、冷凍半乾酵母（紅）10克（1%）、水500克（50%）、無鹽奶油70（7%）Total：2000克（200%）其他材料：蘭姆葡萄乾400克、橘皮丁200克湯種製作：1. 法國粉、鹽放入攪拌缸中。2. 一邊攪打一邊沖入熱水，攪打至無粉狀。3. 以保鮮膜蓋起，放入冰箱冷藏至隔天使用。麵團作法：1. 將麵粉、細砂糖、海藻糖、冷凍半乾酵母、水放入攪拌缸中，以低速攪打2分鐘。2. 續放入一半的湯種，以低速8分鐘攪打成團。3. 續加入剩下的湯種，以低速4分鐘攪打至擴張。4. 加入奶油以低速8分鐘轉中速2分鐘攪打，將油脂吸收完畢。5. 麵團攪拌至九分筋的薄膜狀態，麵團起缸溫26℃。6. 麵團加入葡萄乾、橘丁，以低速攪打均勻。7. 湯種吐司麵團整形，以26℃發酵30分鐘。8. 麵團在發酵箱中，拉起折三折，轉90°垂直再三折，完成翻面整形，繼續發酵30分鐘。9. 麵團分割成300公克，分割滾圓，中間發酵20分鐘。10.將麵團拍扁成方形，稍微捲起成長型，翻摺後滾成圓。11.放入10立方公分吐司模，以33℃發酵70分鐘。12.以上火180℃／下火230℃，噴蒸氣3秒鐘，烤18～20分鐘，出爐後，麵包表面刷上奶油即完成。
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2025-06-08 養生.聰明飲食
抱怨身體差的老人飲食有5大共通點 營養師：有些吃法已經過時了
隨著時代改變和科學研究的進步，民眾對於健康飲食的概念也應該與時俱進，日本營養師大柳珠美就在《如何避免醣類變成身體毒藥的飲食法》書中指出，營養學的知識相較於過去已經很不一樣，十幾年前被認為有益的食物或飲食方針有些已經被推翻，如果年長者沒有更新資訊，不當的飲食就會繼續對健康造成傷害。健康狀況不佳的老年人5大常見飲食模式大柳珠美注意到那些體力較不好、容易生病的長者在飲食上有以下共同點：1. 沒有吃一頓好早餐理想上，白天的早餐午餐應該要吃得飽一些，晚上則不應吃太多，並以清淡為主，然而現代生活卻讓大多數人反其道而行，白天因為忙碌往往隨意解決，到了晚上卻喜歡聚餐、大魚大肉。2.吃太多麵包或麥片如前所述，大多數人早晨沒空準備一頓均衡豐富的早餐，而麵包或穀類食品不需要烹調，保存和採買上又方便，卻忽略經常把麵包或麥片當成一餐容易導致營養失衡。3.僅吃麵條當作主食不只是麵包或麥片，你是否也常看到身邊人中午用一碗麵解決？不論是義大利麵、烏龍麵、蕎麥麵等家常麵條，基本上都是碳水化合物，無法滿足身體所需的其他營養素。4.傾向於吃單一食物單一化的飲食由於沒有配菜，容易缺乏蛋白質和膳食纖維，營養師提醒盡量避免只吃麵包、一碗麵或是一顆飯糰的飲食習慣。5.飲食習慣不規則不規律的用餐時間，或者經常不吃正餐會擾亂自主神經系統，導致健康出現問題，建議從小養成三餐定時定量的習慣，必要時可以透過餐間點心來補充營養。熱愛美食的老年人吃得更營養大柳珠美指出，會有上述五種不良飲食習慣的人通常認為食物只是用來「填飽肚子」，只要不會餓到，吃什麼都好。相反的，健康的年長者往往是美食愛好者，喜歡各式各樣的菜餚，尤其是烤肉或是牛排等高蛋白食物，不太會用一塊麵包或是一碗麵來當作正餐。年輕的時候，腸胃機能跟代謝尚未退化，就算吃得不健康，身體也可能不會出現問題，然而一旦過了60歲，每天吃的每一餐都會對身體健康產生影響，因此年長者更要好好調整自己的飲食習慣。擺脫過時的飲食方針大柳珠美提醒，上一代接收到的飲食方針很可能都已經過時了，包括：一天要吃30種食材、補充蛋白質只能靠吃肉、只有蔬菜含有膳食纖維等等，這些資訊容易限制飲食的選擇，並且增加烹飪上的負擔。蛋白質來源不僅是肉類，還可以從魚類、蛋和大豆製品中取得，而肉類在備料和後續清潔上又是最難處理的，生活忙碌的民眾應該考慮更加方便的生魚片、豆腐或雞蛋，甚至有許多蛋或豆腐食品都是現成的。大家也都知道，膳食纖維能幫助消化排便，調節腸道環境，除了蔬菜之外，蘑菇、海藻也含有膳食纖維，卻經常被民眾忽略。而且乾燥的菇類和海藻保存期限長，營養成分也經過濃縮，膳食纖維含量甚至比生食豐富。至於過去提倡應均衡攝取蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素，這項觀念也要改變了，新的營養素指南應是：「足夠的蛋白質、健康的脂肪、限制碳水化合物的攝取量」。舉例來說，主食為納豆和雞蛋，並搭配豆腐海帶味噌湯、小菜，就是一份營養師理想的飲食菜單，推薦給民眾參考。
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2025-06-07 養生.聰明飲食
生雞蛋、半熟蛋和水煮蛋營養上有何不同？專家揭最適合與蛋搭配的食材
雞蛋是我們餐桌上極為常見的食材，由於營養價值極高，被譽為「完全營養食品」。但這樣的超級食材在食用上其實也有需要注意的地方。日本營養師龜崎智子在《yoga》說明為何雞蛋營養如此優秀，以及該如何吃得更健康、更有效率。為什麼雞蛋被稱為「完全營養食品」？雞蛋幾乎涵蓋人體所需的所有營養素，除了維生素C與膳食纖維外，蛋白質、碳水化合物、脂質、各種維生素與礦物質應有盡有。正因為這樣的營養構成，讓它成為完全營養食品的代表。此外，雞蛋含有人體無法自行合成的必需胺基酸，而且比例均衡，因此具有「胺基酸評分100」的優質蛋白質結構。相較其他食品，雞蛋更能有效率地攝取高品質蛋白質。與雞蛋搭配的推薦食材雖然雞蛋營養豐富，但唯獨缺乏膳食纖維與維生素C，而這兩種營養素則可從蔬菜中補足。特別是綠黃色蔬菜，富含脂溶性維生素A、D、E、K，這些維生素與雞蛋內的脂質搭配攝取，能提高吸收效率。另外，富含膳食纖維的香菇類、海藻如海帶與裙帶菜等，也非常適合與雞蛋搭配食用。雞蛋煮法左右營養素攝取雞蛋不同的烹飪方式對身體的影響也不一樣。雞蛋中的維生素B群屬於水溶性，且對熱敏感，若希望完整攝取這類有助於能量代謝的營養素，生吃會是較佳選擇。若希望減少對腸胃的負擔，吸收率約97%的「半熟蛋」最合適。相較於水煮蛋的消化時間約3小時，半熟蛋僅需約1.5小時。但若擔心食物中毒或希望增加飽足感，也可以選擇水煮蛋。推薦食用雞蛋的時機即使是完全營養食品，雞蛋的碳水化合物含量並不高，建議在早上與米飯一起食用，既營養均衡又方便，例如「蛋拌飯」就是快速簡單的選擇。若注重飽足感，也可以選擇吃水煮蛋。此外，吃麵食時常會蛋白質攝取不足，這時候可以加上一顆蛋來補充營養。而若平時就常備幾顆水煮蛋，也非常適合當作小點心或是嘴饞時的健康零食。
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2025-06-07 養生.抗老養生
「好壓力」可以延長壽命！抗衰名醫教60歲後增強五感捕捉新刺激
不論是健康、財富或是人際關係，都需要一定程度的安穩與規律，但毫無變化與挑戰的生活反而會讓大腦和身體加速退化。日本抗衰老醫學專家伊藤裕就在新書《老年債務：你的器官的壽命是如何決定的》中分享如何透過五感練習來創造「好壓力」。伊藤裕醫師表示，身體老化其實也是一種「債務病」，屬於健康上的負債，隨著年齡增長，身體修復機能退化，還債的能力也跟著下降。生老病死是必經過程，我們無法阻止老化，但可以藉由日常生活的調整使人生更加長壽與健康，醫師指出關鍵在於：維持有益身心的生活規律，同時享受「好的壓力」。保持健康的生活規律規律的生活習慣可以促進身體分泌有益身心健康的激素和物質，包括：血清素、褪黑激素、食慾素、催產素、維生素D和心血管激素等等。規律的作息能確保血清素、食慾素和褪黑激素正常分泌，穩定身體的生理時鐘（晝夜節律）；和心愛的伴侶維持親密關係，日常中的擁抱、愛撫、性生活都能促進催產素的分泌，使我們感到更幸福；而適當地曬太陽可以幫身體製造維生素D，使骨骼更強健，提升免疫力還能預防癌症。提升五感，讓「好壓力」延長壽命過度的壓力會導致焦慮、失眠等健康問題，然而適度的「良性壓力（Eustress）」卻能促進健康、延緩衰老，提升我們的適應力和學習能力。好的壓力會使人產生興奮、挑戰的感受，只有當人從一成不變的節奏抽離時，才可能感到非預期的刺激。為了實現這項目標，伊藤裕醫師建議增強身體的五種感官，更深入去了解周圍的環境，提高對於細微變化的敏感度，並珍惜日常生活中出現的任何驚喜，以下列出具體執行的範例：1.提高味覺的敏感度學習泡茶或煮咖啡的技藝，覺察沖泡與飲用過程中身體的感受。了解時令食物，並有意識地觀看、觸摸、嗅聞、品嚐它們。購買不同品牌或口味的調味品，看看它們為料理帶來什麼不同的變化。2.提高色彩的敏感度參觀展覽。閱讀繪本或圖畫書。不論年紀，隨心所欲挑選喜歡的衣服和髮色。3.提高聽力的敏感度。聽不同類型的音樂。做家事時打開收音機，並記下感興趣的音樂。外出時注意餐廳或店面播放的背景音樂，不妨詢問老闆歌曲名稱。4.留意身體發出的訊號身體現在有多餓、排便情況、走路時心跳是否加快、呼吸是順暢或是急促？其他像是烹飪、園藝、飼養寵物也都是能提升五感的方法，看似稀鬆平常的煮飯過程其實需要強大的組織能力，而與毛小孩互動可以促進快樂賀爾蒙的分泌。伊藤裕醫師指出，透過照顧動物或植物的行為，不僅身體獲得勞動，我們的觀察力也會提升，尤其是學習「無法控制外界事物」的過程。植物可能枯萎死亡，或者是生長茂盛，動物可能會生病、調皮搗蛋，這些事情的發生往往是在預期之外，因此會產生適度的緊張和壓力，同時也可能感到快樂與興奮。無論是透過哪種方式，建議民眾從自己有興趣並且容易執行的活動做起，照顧自己的身與心，去了解即使邁向衰老，也能從微小的日常中體會到生命的喜悅。
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2025-06-07 焦點.健康知識+
造成體臭的不是汗？醫解釋「老人味、狐臭」氣味機制與潛藏病灶
隨著夏天氣溫越來越高，有些民眾也會更加留意自己身上是否有體味，但你知道嗎，就算熱天裡更常流汗，汗水本身也是無異味的，日本皮膚科醫師佐佐木良輔就解釋身體氣味產生的機制，以及可能導致體臭的相關病症。造成皮膚和頭皮異味的原因1.年齡增長佐佐木良輔在《女性7Plus》表示，人體皮膚主有三種外分泌腺，包括「小汗腺」和「大汗腺（頂漿腺）」兩種汗腺，以及分泌油性成分的皮脂腺，而俗稱「老人臭」的體味就與皮脂腺有關。皮脂腺會分泌皮脂保護我們的皮膚，但隨著年齡的增長，皮脂中的棕櫚油酸含量會增加，並氧化分解產生「2-壬烯醛」，這種物質就是造成老人體臭的主要原因。如果想改善惱人的異味，建議加強清潔皮脂腺豐富的身體部位，例如：頭皮、耳後、頸部、背部和胸部。另外，由於異味容易附著在枕頭、內衣等織物上，此時千萬不要想透過芳香劑或是衣物柔軟劑的香味來掩蓋，而是要增加清洗頻率，需要時可以適量添加專用除臭劑或漂白水除臭。2.汗水與細菌作用產生臭味汗液由大小汗腺分泌，小汗腺遍佈全身，大汗腺則位於腋下、外耳道、生殖器官等部位，會分泌較為黏稠、含有費洛蒙味道的汗液。而汗水之所以有異味，是因為它與皮膚表面的細菌作用產生難聞的氣味，或者是如前所述，皮脂腺密集的部位也會因皮脂氧化而產生味道。要防止汗臭建議勤擦汗、勤換衣服，洗澡時確實清除污垢，噴香水只是治標不治本，若有需要可以使用止汗劑。腋下臭味的的原因1.多汗症多汗症會造成腋下出汗過多，長時間潮濕的衣物會滋生細菌，進而出現臭味。如果覺得自己汗量過多，可以去看皮膚科確認是否患有多汗症，透過外用或口服藥物來減少出汗量，有些患者也會注射肉毒桿菌來治療。2.大汗腺產生的狐臭如前所述，大汗腺製造的汗液較為濃稠，並伴隨費洛蒙，大汗腺分泌旺盛的人可能散發出強烈而刺鼻的氣味，稱為「腋臭症(Axillary osmidrosis)」，也就是俗稱的「狐臭」。狐臭與多汗症是兩種不同的症狀，處理方式也不同，常見的狐臭治療包括口服藥，或者進行大汗腺雷射手術，症狀輕微者也可以先嘗試在日常中使用抑制出汗與異味的護理產品。
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2025-06-07 退休力.社會連結
61歲年薪兩百萬主管退休「淪落居酒屋打工」遭羞辱 高階頭銜意外派上用場
有些人退休規劃開啟事業第二春，過去的頭銜和經驗何時能派上用場都說不準。一名日本大公司高階主管退休後轉職不順，最後淪落到居酒屋打工，從遭羞辱和不適應到漸入佳境，「前部長」的頭銜也意外成為助力。《THE GOLD ONLINE》報導，日本61歲男子佐藤健一（化名）曾是知名家電大廠的部長，巔峰時期月薪超過100萬日圓（約新台幣21萬元），60歲退休時也領到3200萬日圓（約新台幣672萬元）的退休金。退休後佐籐不想賦閒在家，而選擇了轉職，他想說大學畢業後一直在同一家公司工作，難得有機會，應該去看看不同的風景。他信心滿滿地找上職涯轉換顧問，認為自己曾在大公司任要職，應該能輕鬆找到新工作。但現實讓他大為震驚，他常常連履歷表的書面審查都無法通過，顧問也建議他是否考慮其他工作性質。長期找不到工作讓佐籐愈發煩躁，回到家也常發牢騷。隨著轉職疲勞感加劇，他變得無所事事，乾脆整天窩在家裡，心想反正也不缺錢，或許不工作也可以。但這樣的他遭到太太嫌棄，因為佐籐既不幫忙家事，也只等著吃飯，被妻子嗆「比沒用的擺設還糟」。失意的佐籐在某次偶然走入的居酒屋裡，注意到一張「徵求打工」的告示。他回想起大學時代曾在餐飲店打工，記得那時候接待客人還挺開心的。既不想繼續失敗的求職，也無法忍受太太的冷眼，佐藤下定決心投遞了打工申請。被22歲上司責罵 一度崩潰走向感受樂趣佐籐的直屬上司是22歲的打工領班，一位有志自己出去開店的年輕人，對工作極其嚴格，經常訓斥佐籐。遭到比自己小我40歲的孩子教訓、無法快速適應工作流程、又不時挨罵的狀況下，他一度情緒崩潰。然而他的打工持續了8個月，時薪也從1380日圓（約新台幣290元）升到1580日圓（約新台幣330元），漸漸習慣並開始感受到樂趣。當他脫下圍裙、坐在休息區時，學生打工族會主動向他請教人生與職涯方向，「前大企業部長」的背景，在這些年輕人眼中頗具分量。佐籐大嘆：「真沒想到，我過去的職銜，竟能在這種地方發揮影響力。」他坦言，剛開始非常想辭職，但現在卻覺得有價值、有成就感，打算就這樣持續下去，直到正式領取年金為止。
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2025-06-07 養生.聰明飲食
冰淇淋融化後放回冷凍庫還能吃嗎？專家曝一種狀況不建議食用
炎熱的夏季即將來臨，冰品成了許多人日常的解暑良伴。不少人會在家中冷凍庫囤積大量冰淇淋，但冰淇淋的保存期限是多久？不小心讓它融化後又再冷凍，還能吃嗎？日本營養師兼前家政科教師和漢步實在《Hint-pot》解答冰淇淋保存與食用上的各種疑問。由於冰淇淋需儲存在攝氏零下18度以下的冷凍環境中，幾乎不會有微生物繁殖，品質也不易劣化。在良好溫控下，冰淇淋可長期保存。也就是說，只要保存得當，即使是10年前的冰淇淋，理論上仍可食用（但不建議）。然而即使能長時間存放，冰淇淋的風味仍可能因保存狀況而變質，因此無法保證一定好吃或安全，在家中保存冰淇淋時，務必維持穩定低溫，並盡早食用完畢。家用冷凍庫溫度波動 可能影響冰淇淋品質家庭使用的冷凍庫，因頻繁開關門導致溫度變化較大，這樣的環境容易讓冰淇淋劣化。即使未開封，若包裝上有霜、袋子膨脹等現象，都代表冰淇淋可能已經變質、風味下降。此外，若原本應該是滑順口感的冰淇淋，變成有冰晶、沙沙口感，也可能是曾經融化過，品質已經有所變化。融化到「液體狀」的冰淇淋 請不要再吃冰淇淋主要由乳製品、糖、蛋黃、水與香料等材料調配而成，講究的是那種滑順細膩的口感。一旦完全融化，各成分會開始分離，即使再度冷凍，也無法恢復原本的美味。如果冰淇淋在常溫下（如戶外活動、停在車內）放置太久變得「稀稀的」，那麼不只風味變了，還可能有細菌滋生的風險。對於這種完全融化、已失溫的冰淇淋，建議丟棄，請勿再食用。
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2025-06-06 醫療.新陳代謝
30歲以後要小心了！「隱性脂肪肝」連健檢都常忽略 沒症狀卻是萬病之源
你知道嗎？就算健康檢查報告上肝功能「看似正常」，也不代表你的肝真的沒問題。特別是過了30歲之後，一種容易被忽視的「隱性脂肪肝」，其實可能正悄悄傷害你的健康。沒症狀不代表沒事，脂肪肝其實是「萬病之源」長期以來，脂肪肝被視為「小病」，甚至很多人覺得只是發胖的附帶現象。但醫界近年發現，脂肪肝不僅會增加罹患糖尿病、動脈硬化、心肌梗塞、腦中風、癌症與失智症的風險，更可能是這些疾病的早期警訊。問題在於，肝臟是「沉默的器官」，即便脂肪逐漸堆積，也不會出現明顯不適。很多人等到肝功能指數嚴重惡化，甚至病變，才知道問題的嚴重性。「ALT 20以上」就該提高警覺，你也可能是隱性脂肪肝一員根據肝臟專家栗原毅醫師觀察，即便ALT（GPT）指數未超過30，只要超過20，就可能已經出現輕度脂肪蓄積。這種早期狀態被稱為「隱性脂肪肝」，往往難以察覺，但正是最容易逆轉、也最該及時處理的階段。事實上，2023年日本肝臟學會也提出「ALT超過30就應就醫」的「奈良宣言」。但栗原醫師更強調，ALT維持在5〜16U/L才是理想值，一旦超過20，就不容忽視。為什麼從30歲開始脂肪肝風險會急升？進入30歲後，人體的肌肉量開始下降，基礎代謝也逐年減慢。若仍維持年輕時高糖高澱粉的飲食習慣，多餘的糖分就會轉化成脂肪，堆積在肝臟與內臟周圍，導致脂肪肝逐步形成。更令人擔心的是，若放任不管，10年後可能演變為糖尿病。簡單說，30歲有脂肪肝的人，40歲得糖尿病的機率大增；40歲有脂肪肝的人，50歲後恐面臨更嚴重的心血管疾病風險。預防脂肪肝，從改變生活習慣開始好消息是，肝臟是極少數「有自癒能力」的器官。只要從生活中落實幾個重點，肝功能可以在短時間內獲得改善。第一，調整飲食，減少過量糖分與精緻碳水化合物，例如減少白飯加量、控制麵類攝取、避免含糖飲料、少吃甜食與加工麵包。第二，細嚼慢嚥、避免暴飲暴食，同時戒除深夜進食與酗酒習慣。第三，避免久坐，適度運動與重訓有助提升代謝、維持肌肉量。第四，減重時注意營養均衡，別一味節食，應攝取足夠蛋白質、避免肌肉流失。現在開始，就是最佳時機隱性脂肪肝並不可怕，真正危險的是「以為自己沒事」而忽略它的存在。從健康檢查的ALT指數入手，觀察趨勢、及早改善，是保護肝臟、預防萬病的第一步。與其等到身體出問題才後悔，不如現在就調整生活習慣，讓未來的你感謝現在的選擇。資料來源 / 東洋経済新報社
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2025-06-06 癌症.飲食與癌症
吃水果可降低胰臟癌風險？日研究：少了一壞習慣的族群更顯著
日本國立癌症研究中心最新研究指出，攝取較多水果可能有助降低罹患胰臟癌的風險，尤其在不吸菸族群中更為明顯。不過，蔬菜攝取與胰臟癌的關係則較為複雜，研究也提示吸菸可能干擾蔬菜的保護作用。該研究刊登於《International Journal of Cancer》期刊，由國立癌症研究中心社會與健康研究中心團隊主導，分析來自1995年至1998年間約9萬名日本成人的健康調查資料，並進行為期約17年的追蹤。期間共有577人罹患胰臟癌。研究結果顯示，攝取水果較多的族群，胰臟癌的發病率較低，特別是在沒有吸菸習慣的人身上更為顯著。而在蔬菜的部分，吸菸者攝取蔬菜多者反而呈現較高的胰臟癌風險，顯示吸菸可能抵消或影響蔬菜中的預防效果。醫師解析：注意背痛、黃疸、體重驟減等徵兆針對本次研究，中路幸之介醫生表示，胰臟癌的早期症狀常不明顯，但上腹部與背部持續性鈍痛、不明原因體重減輕、糖尿病突然惡化或黃疸等，都可能是重要警訊。他指出，胰臟位於身體深處，癌細胞容易侵犯神經，因此背痛有時會成為早期發現的關鍵。若長期有不明背痛，建議儘早就醫檢查。此外，有家族病史者也須提高警覺。根據研究，若近親曾罹患胰臟癌，個人發病風險可能提高2至5倍，這與遺傳基因中細胞修復功能異常有關。水果中的抗氧化物質可能是關鍵中路醫師補充，水果中的維生素C與E等抗氧化物質可降低細胞損傷，或是透過抑制發炎、促進細胞修復等機制，間接抑制癌症發生。另有其他研究指出，魚類、海鮮中所含的EPA與DHA脂肪酸，以及適量咖啡攝取，也可能對預防胰臟癌有益。不過他也提醒，胰臟癌的成因涉及複雜的遺傳與環境交互作用，本研究雖具參考價值，但仍需更多實證與後續追蹤加以驗證。資料來源 / Medical DOC
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2025-06-06 養生.運動健身
每天只要三分鐘「原地輕跳」醫師一年甩肉10kg：尤其適合中老年女性
不想辛苦節食、不喜歡跑步，也能成功瘦身？近年來在日本電視節目和媒體上掀起熱潮的「ゆるジャンプダイエット（輕鬆跳躍減肥法）」，主打每日只需三次、一分鐘的原地輕跳，就能帶來燃脂、增肌、解決水腫、緊實身形，甚至強化骨質等多重功效，尤其適合更年期後的女性實踐，既簡單又不需任何器材，是中高齡族群健康減重的絕佳選擇。什麼是「輕鬆跳躍減肥法」？據《HALMEK up》報導，這是由日本國立大學教授兼醫師伊賀瀨道也為了改善自身體型所設計的減肥法。方法相當簡單，只需每天跳三次、每次一分鐘，不需劇烈運動或複雜飲食控制。伊賀瀨持續一年後，體重從82公斤降到72公斤，減少10公斤，腰圍也減了5公分。為什麼「輕鬆跳躍」能瘦身？人體下半身集中了約一半的肌肉，尤其大腿肌群是全身最大，使用這些肌肉能有效燃燒脂肪與糖分。而跳躍不僅可全面啟動下半身，還能帶動全身運動，是高效率的有氧運動。輕鬆跳躍的六大好處1. 緊實腹部與雙腿跳躍能鍛鍊大腿前側的股四頭肌與後側的腿後肌群，強化下半身並有助於收緊大腿線條。同時跳躍時腹部也會出力，有助於消除小腹。2. 改善水腫跳躍會促進小腿肌肉伸縮，小腿被稱為「第二顆心臟」，可幫助血液從下肢回流心臟，對水腫改善尤其有效。更年期後雌激素減少導致水分代謝不良，跳躍可預防此類水腫。3. 燃燒脂肪這是一種有氧運動，可提高基礎代謝（即靜止狀態下的卡路里消耗），長期實施能有效燃脂瘦身。4. 改善姿勢跳躍會鍛鍊核心肌群，能改善體態歪斜與駝背問題，對避免中年腹凸和跌倒有幫助。5. 改善肩頸痠痛當核心強化、身體歪斜減少，肌肉使用自然正確，有助於紓解肩頸痠痛。若搭配「舉手跳躍」，更可促進肩部血液循環。6. 強化骨骼研究指出，每天跳10次、持續16週能提升髖部骨密度。另一研究也顯示，每週2~3次，每次跳20下持續1年，有助維持停經後女性的大腿骨密度，對預防骨質疏鬆症十分有效。考量日本女性50歲以上有三分之一可能患骨鬆症，跳躍對中高齡女性來說意義重大。輕鬆跳躍減肥法的三大優點每天3次、每次1分鐘就有效不必勉強自己一開始就跳滿1分鐘，可從數下開始，逐步習慣為目標。只要早、中、晚三次練習，就能減少復胖機率。不擅長運動也能輕鬆上手對運動無法持之以恆、生活忙碌的50歲左右女性來說，是非常適合的減重方式。原地跳躍無需特別場地或技巧，輕鬆實行。無需任何器材，隨時可開始不同於跳繩或彈跳床，這種跳躍法不需鞋子、墊子或任何設備。若擔心噪音，可加墊防滑墊以降低跳躍聲音。若想獲得更多樂趣與紓壓效果，也可搭配音樂使用家用靜音設計的彈跳墊、彈跳坐墊等器材進行更有趣的跳躍練習。輕鬆跳躍減肥法的具體做法【基本型】1.熱身：手腕與腳踝各方向旋轉20次，屈膝10次。2.站姿：雙手放鬆、背部挺直。3.跳躍：輕輕垂直跳起（從腳跟微離地開始），膝蓋微彎落地。【進階型 - 圖形跳】此動作可刺激肩胛部位的「褐色脂肪細胞」，幫助燃燒脂肪與產生熱能。1.熱身同上。2.雙手舉過頭交叉。3.保持姿勢垂直跳躍，落地時膝蓋微彎。執行時的重點與小技巧持續是關鍵：這是一項溫和但需時間累積效果的運動。推薦時機：早上起床後或餐後1小時內，但高血壓患者請避開起床與餐後馬上進行。注重跳法：重視「直上直下」而非高度；若跳得偏離原地，代表核心肌群還需加強。保護胸部：跳躍時胸部劇烈晃動恐傷及「庫柏韌帶」，建議用雙臂交叉環抱保護。做這項運動仍有一些注意事項，像是有膝蓋、腰部或髖關節問題，或骨質疏鬆症患者，務必事先詢問醫師意見；若擔心關節負擔，可穿著有支撐力的壓縮褲或運動褲降低衝擊。
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2025-06-06 退休力.理財準備
64歲上班族怕沒錢養老咬牙不敢退休 妻拋出兩本千萬餘額存摺讓他羞愧
隨著物價通膨高漲，很多人即使年屆退休也不敢輕易離開崗位，經常會選擇延長工作年限來維持經濟的穩定。日本一名上班族對未來的不安讓他暗自決定要在65歲後繼續打拚，當他鼓起勇氣與妻子談論老後的財務狀況時，才驚喜發現原來賢慧的另一半已為他打造安心的老年生活。《THE GOLD ONLINE》報導，64歲的日本男子武田浩一（化名）打算退休後選擇公司的再僱用制度，月薪縮水為原本的一半，僅25萬日圓（約新台幣52500元），儘管工作動力大減，但為了老後的穩定，他還是咬牙撐下去。如今距離65歲退休只剩不到半年，他開始思索之後的生活方式。武田表示，自結婚以來，家庭的收支與存款一直由62歲的妻子負責，他對於實際存款數字並不清楚。他回顧自己的職涯與開銷：購買自宅、扶養兩個孩子讀完大學，在這樣的前提下，他並不認為自己存下了足以安度晚年的金額，他不是因為想繼續工作才選擇再雇用，而是擔心財務才不得不為之。武田目前任職的公司允許員工在65歲之後續約，最長可至70歲。根據他估算，從65歲起他可領取的年金每月約18萬日圓（約新台幣37800元）。考量到與妻子兩人生活，沒有房租負擔，只需負擔房屋維持費，他估計這樣的收入應該能勉強過活；但內心的不安揮之不去，讓他漸漸做好還是得繼續工作的心理準備。妻子拿出2本存摺 餘額數字讓丈夫震驚不已某日，他終於鼓起勇氣與妻子討論65歲後的生活與財務。這對他來說是個複雜的情緒時刻，一方面是對現實的焦慮，一方面則對談論金錢感到尷尬。沒想到，妻子只是淡淡地把兩本存摺放在桌上，說了句：「這些年來，辛苦你了。」。武田發現是兩本他從未見過、也非日常使用的銀行帳戶，他打開後數著存款位數，兩本帳簿合計高達5000萬日圓（約新台幣1050萬元），這是他從未見過的存款數字，讓他一時語塞只驚呼：「真的假的……」。妻子笑著說：「裡面也有你的退休金，有這些的話，應該就沒問題了吧？」她坦承其實早就想告訴丈夫，但也希望他能工作到領年金的年紀才開口。多年來，她從先生的薪水中省吃儉用，把結餘存下來；再加上自己的兼職收入和未婚時的存款，一步步累積、聰明理財，終於為兩人建立起堅實的資產。武田這才驚覺，妻子一直默默地為兩人的未來努力，他感到羞愧，原來自己一直口口聲聲擔心老後，卻沒發現家人早已為他打下穩固的後盾。他感動地說：「65歲可以安心退休，原來是這麼幸福的一件事。」，面對未來，他已經不再憂慮，只剩對妻子滿滿的感謝與敬佩。
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2025-06-06 養生.聰明飲食
紅茶綠茶都輸了！內科醫大推一種茶「燃脂又能解疲勞」：超市就有賣
吃對食物能改善身體的疲勞感，透過飲食調整來促進代謝與排毒是簡單又天然的方法。日本內科醫生工藤孝文在著作《「休養」にいいこと、1冊にまとめました》相當推薦「薏仁茶」，薏仁這種食材具有排出體內多餘水分與老廢物的作用，能有效緩解水腫與身體疲憊感，是日常保健的好選擇，值得每天飲用。薏仁能緩解水腫與改善膚況在漢方理論中，人體健康的基礎是「氣」、「血」、「水」三者之間的平衡流動。如果這三種元素順暢流動，身體就會處於良好狀態；反之，當其中之一出現阻滯，就可能導致各種不適與疾病。其中的「水」，是指血液以外的體液，例如汗液與淋巴液等。當這些體內水分的流動不暢時，便會導致水腫或肌膚問題，這種現象在漢方中被稱為「水毒」。要改善這種由水毒引起的不適，「薏苡仁」（薏仁）是一種非常有效的漢方藥材。薏仁是源自禾本科一年生植物，其蛋白質含量約為白米或小麥的兩倍，是營養價值極高的食材。由於具備良好的健康功效，自古以來便被應用於中醫漢方中。薏仁能幫助燃燒脂肪與養顏美容薏仁具有促進體內代謝與循環的作用，不僅可排出多餘水分與老廢物，還能改善水腫與膚況。此外，它對減重也有所幫助，因為身體循環改善後，脂肪燃燒效率會提升。另外，薏仁對毛孔的調整與角質層的修復也有一定效果，因此常被認為具有美膚功效。要輕鬆攝取薏仁，其中一種最簡單的方式就是每天飲用薏仁茶。這類茶飲在超市或藥局都能買到，方便取得且容易融入日常生活。除了飲茶之外，將薏仁加入湯品或日常料理中也是不錯的方式，有助於從飲食面改善體內水分代謝，進而減輕水腫與膚況不佳等問題。薏仁小檔案根據農糧署官方臉書介紹，薏仁是薏苡脫殼後的籽粒，薏苡是一種穀類植物，台灣嘉義、臺中、彰化、南投、雲林等地均有栽培，以二期作為主。薏苡籽成熟採收後去殼與種皮，便成為紅薏仁；因保留外皮，故有豐富的全穀營養，含不飽和脂肪酸、維生素B及E、膳食纖維、植化素營養成分，且不含麩質，對麩質過敏的人也能安心食用。紅薏仁再去除麩皮，則成為白薏仁，口感細膩且更柔軟。
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2025-06-05 焦點.健康知識+
專注力差、常覺得累？醫揭「缺乏隱形營養素」：關係骨骼、大腦和免疫力
你是否經常感到疲憊、難以集中，然而健康檢查又一切正常？一名內科醫師指出，許多學生與上班族的無力與注意力不集中，可能與一種容易被忽略的「隱形營養素」——維生素D不足有關，尤其以受升學考試壓力的青少年族群最為嚴重。不是維他命C也不是B群，而是「太陽的維生素」「這是一種能透過日曬由人體自行合成的營養素。」日本川崎市Navitas診所院長谷本哲也表示，雖然維生素D也可從鮭魚、鯖魚、蛋黃或乾香菇等食物中攝取，但現代飲食逐漸西化，魚類攝取量大幅減少，加上日本不像歐美普遍推行強化食品，導致整體攝取量不足。根據日本農林水產省統計，近20年來日本人對魚類的消費量幾乎減半。最新調查指出，10多歲青少年的維生素D攝取量平均僅5～6微克，遠低於每日建議量的8～9微克。日曬不足、日常飲食西化，考生族群成高風險群維生素D的生成仰賴日曬，但多數國高中生平日從早到晚待在教室或補習班中，與陽光接觸時間極短，加上制服與防曬產品普遍使用，導致身體合成機會更低。谷本醫師指出，維生素D不僅關係骨骼健康，也與免疫力、腦部機能密切相關。「維生素D受體存在於腦部，與記憶、學習、情緒穩定有一定關聯。」有研究發現，血中維生素D濃度較高的青少年在記憶與專注測驗中表現更佳，情緒也較穩定。此外，也有研究顯示，補充維生素D可顯著降低流感、感冒等呼吸道感染風險，特別對缺乏族群效果最為明顯。檢測不普及、症狀模糊 多數人難以察覺維生素D的缺乏往往不易察覺，常被誤認為是單純疲勞或壓力過大所致。即便是健康檢查，也很少會主動檢測維生素D濃度（25-羥基維生素D）。一般建議血中濃度應達30ng/mL以上，20ng/mL以下則屬明顯缺乏。谷本醫師也透露，自己在測量後發現濃度遠低於標準，「我過去也沒有特別不舒服，但實際上早就處於缺乏狀態。」曬太陽與飲食調整是關鍵所幸維生素D的補充並不困難。除了透過日曬（建議每天日間暴露15～30分鐘）與攝取魚類、蛋、香菇等食材，也可考慮使用含維生素D的保健食品。若選擇補充品，醫師建議每日不超過4000 IU為宜，避免過量可能引發腎臟或消化系統問題。「維生素D不是提神的靈丹妙藥，但它為身體機能打下基礎。」谷本醫師強調，若能妥善補足，無論是備考期的考生還是在職場打拚的成人，都能在健康狀態下更持久地發揮實力。資料來源 / PRESIDENT Online
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2025-06-05 養生.聰明飲食
吃葡萄能補血嗎？一天能吃幾顆？必學「超營養1吃法」 連籽一起吃
葡萄酸酸甜甜的滋味，不分季節一年四季都能吃到，還可以釀酒、製成果乾與入菜，而且不同種類的葡萄也有不同功效，是營養價值相當高的水果。以下整理葡萄的種類、功效與常見問題，包括葡萄一次吃幾顆？吃葡萄能補血嗎？葡萄皮可以吃嗎？讓你吃葡萄也能學知識。葡萄種類葡萄水分多、外皮薄、果肉多，吃起來香甜多汁，是不少人愛吃的水果之一，也是全世界栽培面積最廣的水果。葡萄可以直接食用、釀酒、製成果乾，葡萄籽也可以榨油，市面上的葡萄有許多品種，根據顏色可以分成紫黑色、紅色及綠色系葡萄，以下為常見品種：．巨峰葡萄：果粒呈圓形或橢圓形，果皮紫黑色，果肉透明，肉質軟而多汁，為台灣生產最多的品種。．蜜紅葡萄：1980年代初期由中興大學自日本引進，果粒較大，果皮為鮮紅色，具濃厚之果粉。．進口綠無籽葡萄：1876年由蘇格蘭引進美國，果皮厚度中等，果肉半透明，肉質硬脆，甜度高。葡萄的功效葡萄有極高的營養價值，含有豐富的葡萄糖、果糖，與維生素B、C和葉酸，以及鉀、鈣、銅、磷等礦物質，能幫助睡眠、預防糖尿病與促進視網膜健康。營養師高敏敏於臉書粉絲頁分享，葡萄的營養成分因品種不同而有差異。．綠葡萄：綠葡萄的維生素C含量高，助膠原蛋白生長、抗氧化變漂亮。．黑葡萄：黑葡萄中的維生素 B1相對高，可以能量代謝與提升免疫力。．紫葡萄：紫葡萄含較高維生素A及β-胡蘿蔔素，有助維持人類視力正常和生長發育。．紅葡萄：紅葡萄每百克約60大卡，是所有顏色的葡萄中熱量最低的，含有豐富的花青素和多酚類，有強大的抗氧化及抗發炎能力。葡萄一天能吃幾顆？許多人會將葡萄洗完放在大容器中，一顆接著一顆吃，不小心就會攝取過量。葡萄一次能吃幾顆？根據衛生福利部建議，每天每人水果可食用量為2～4份，葡萄1份大約是10～13顆，所以每天約可以吃10～40顆葡萄，但還是建議攝取多樣水果，才能讓營養均衡。葡萄吃太多會怎樣？中醫師王大元於臉書粉絲頁分享，雖然葡萄甘甜可口又營養，但吃太多可能會出現上火、口渴、脹氣、便秘或腹瀉等症狀。此外，葡萄中含有大量葡萄糖，食用後被人體吸收，容易使血糖上升，因此糖尿病患者須注意攝取量。吃葡萄能補血嗎？傳言葡萄有很好的補血效果？王大元表示，一般人可能會覺得葡萄含鐵量高，事實上，每100克的葡萄只含有0.1毫克的鐵質，而且葡萄呈現深紅或紫色是因為植化素，而非鐵質的緣故。事實上，葡萄補血的效果有限，如果真的要補充鐵質，不妨吃點紅鳳菜、髮菜、紫菜或黑芝麻，都是不錯的補鐵食物。葡萄皮可以吃嗎？不吐葡萄皮、不吐葡萄籽最營養！營養師李青蓉表示，葡萄皮中含有大量的多酚類物質，像是白藜蘆醇、花青素、前花青素；而葡萄籽中也含有豐富的花青素，具有強力的抗氧化及去除過氧化自由基的能力。因此，不僅「吃葡萄，不吐葡萄皮」，還要「吃葡萄，不吐葡萄籽」。此外，葡萄表皮有白色的果粉，有的人以為它是農藥殘留或是病菌帶來的白粉，所以會用麵粉、小蘇打費力清洗，其實這是沒必要的。這層白粉是葡萄天然產生的一種「果粉」（bloom），主要是由植物蠟所形成，用清水簡單清洗即可食用。葡萄挑選與保存葡萄有多種品種，品質也根據栽種方法有所不同，若不注意挑選可能會過於酸澀，所以購買時一定要精心挑選。《優活健康網》整理葡萄的挑選方法，購買前注意形態、果穗與果色的部分，就能避免挑到壞葡萄。 挑選：．形態：果實飽滿、粒粒均勻，無傷痕或綠色小果粒混雜。．果穗：果粒緊密牢固，整串呈圓錐形，無脫粒。．果色：果皮顏色均勻，帶鮮綠果梗，白色果粉完整附著為佳。葡萄是甜度高的水果，該怎麼保存才不會發霉壞掉呢？《優活健康網》整理葡萄保存小撇步，葡萄食用前不要碰到水，否則容易腐敗，買回家若沒有馬上要食用，可以先用紙包好，放在冰箱暫時儲存。保存：．避免碰到水：葡萄食用前不要碰到水，否則容易腐敗。．避免使用塑膠袋：葡萄存放在密閉環境內，容易滋生濕氣導致發霉。．使用透氣的紙袋或保鮮盒：內墊一層廚房紙巾，幫助吸收多餘水分。．存放在冰箱的蔬果室：避免與氣味重的食物（如洋蔥、大蒜）放在一起。葡萄酒DIY你是否曾經想過在家自釀葡萄酒呢？一般來說，較不成熟的葡萄酸度較高，多半被拿來釀製白酒或氣泡酒；較成熟的葡萄甜度也相對高，會被用來釀製甜酒。《優活健康網》整理「自釀葡萄酒」的方法，只要簡單5步驟就能做好。材料：葡萄1斤、冰糖4兩、酒麴（白殼）1個作法：1.將葡萄洗淨、瀝乾、去梗連皮捻碎，放置於酒罐備用。2.將冰糖加水、用小火煮溶化。3.放涼至35度時，倒入酒罐。4.將酒麴碾碎。5.將葡萄、冰糖水、酒麴放入酒缸混勻，再用塑膠紙外用橡皮筋套緊，約半年開封。【本文獲uho優活健康網授權刊登，原文刊載網址見此】
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2025-06-04 養生.聰明飲食
切面變黑高麗菜其實還能吃 資深蔬果商：5種情況才真正該丟掉
高麗菜適應力高，於平地和高山皆可種植，是一年四季都經常出現在餐桌上的蔬菜，其鮮甜的味道更是受到大人小孩的歡迎。日本蔬菜達人Tetsu（青髪のテツ）具有14年的蔬果商經驗，他就在文章中分享，民眾到菜攤或超市時如何挑選對切的高麗菜，以及什麼狀態的高麗菜千萬別吃。高麗菜發黑還可以吃嗎？許多人怕一次買太多吃不完，會選擇買切成一半或是四分之一的高麗菜，然而，切開的高麗菜邊緣難免會出現發黃或變黑的情形，令人猶豫究竟能不能吃下肚。對此Tetsu就表示，這種狀況其實不用太過擔心，因為就像是蘋果或切子切開後會氧化變色，高麗菜因為含有「多酚」物質，時間久了同樣也會出現氧化變黑的現象，雖然不美觀，但在食用上仍是安全的。不過，變色也代表高麗菜已經被切開一段時間，新鮮度正在下降，味道和口感上也多少會打折扣，在意的民眾建議將變黑的部分切掉再料理。出現這五種情況的高麗菜就別再吃了輕微氧化的高麗菜雖然不需要丟掉，但如果高麗菜出現以下五種情況，就不只是新不新鮮的問題，而是很可能已經變質壞掉，請果斷丟棄以免吃壞肚子。1.出現難聞的異味2.摸起來黏黏的3.開始發霉4.葉片腐爛、出水5.變色的範圍太廣、嚴重發黑挑選高麗菜的秘訣最後Tetsu也分享在挑選高麗菜時，可以從外觀和觸感上判斷它是否新鮮，建議觀察高麗菜的葉片是否緊密、拿起來的手感重量扎實，外葉最好翠綠有光澤，而如果是切開的高麗菜，剖面的果核末端以及內部的黃色葉片應該要看起來濕潤，而非乾枯或嚴重變色 。
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2025-06-04 醫療.牙科
天天刷牙卻還是有牙菌斑？專家曝：很多人以為是色素沉澱 6招刷乾淨
我們從小就被叮嚀要刷牙，但多數人其實連牙菌斑長什麼樣子都不知道。它不是什麼恐怖的黑點或流血，而是一層無色、白色或乳白色的黏膜狀物質，悄悄貼附在牙齒邊緣、牙齦與牙縫中。 別以為是色素沉澱 牙菌斑是慢性發炎根源 基因醫師張家銘指出，剛形成的牙菌斑幾乎看不到，但如果幾天沒刷乾淨，它就會慢慢變厚、變色，吸附茶垢、咖啡、菸垢等色素，變成黃色、棕色甚至咖啡色的斑塊。久而久之，它還會結合唾液中的鈣質，變成牙結石，那時候光靠刷牙就刷不掉了。很多人誤以為那是色素沉澱，其實那就是一個長期未清除的慢性發炎根源。 一層牙菌斑 可能讓心血管「走山」 我們都以為刷牙是為了不蛀牙、不口臭，但現在，越來越多研究告訴我們，你怎麼刷牙、刷得有沒有徹底，可能正悄悄影響你是否會中風、得糖尿病，甚至提早失智。張家銘分享，在臨床上遇到血壓正常、血糖也不高，卻仍發生心血管問題或慢性疲勞的個案時，常常會發現一個共通點：牙菌斑長期累積、牙齦慢性發炎。這些看似「只是沒洗牙」的狀況，其實可能是身體內部失衡的開端。根據多篇研究指出，像是牙齦卟啉單胞菌 (Porphyromonas gingivalis)這類牙周病菌，會透過進入血液循環，刺激身體的慢性發炎反應。長期下來，不僅會造成動脈硬化，還會增加心肌梗塞與中風風險。有時候，我們體內的慢性疾病，不是從大器官開始的，而是從這些牙齦邊的小細菌慢慢積累起來的。 阿茲海默症和牙菌斑的神祕連結 令人震驚的是，研究在阿茲海默症患者的大腦裡，也發現了牙菌中的牙齦卟啉單胞菌。張家銘說，這些細菌不但能穿越血腦障壁，還會活化腦內的免疫細胞，誘發神經發炎，進一步導致神經退化與認知功能下降。原來，從牙齒流到腦部的細菌毒素，竟然可能是記憶衰退的幕後黑手。這讓我們對口腔清潔的認知徹底改觀——那不是為了美觀，而是為了守住我們的大腦健康。 糖尿病、腸道發炎與牙齒的連動性 牙菌斑不僅影響心臟與大腦，對血糖與腸道也有不容忽視的影響。糖尿病患者本身就容易出現牙周問題，而牙菌斑的慢性發炎又會進一步造成胰島素阻抗，使血糖控制更困難，形成惡性循環。一項來自日本的系統性回顧也發現，牙周病與潰瘍性結腸炎之間有明顯關聯。當我們的口腔菌叢失衡，會影響整體免疫，甚至可能透過「口腔—腸道—免疫」軸線，引發腸道黏膜的慢性發炎。 用天然物質、好菌 回到身體原始的平衡 面對這些牙菌斑引發的連鎖效應，除了刷牙，我們有了更多「新型武器」。張家銘指出，像是薑黃素、兒茶素、白藜蘆醇等天然物質，已被證實具有抑菌、抗氧化與干擾細菌附著能力。可以從飲食中補充，或選擇含這些成分的牙膏與漱口水。口腔益生菌補充品也開始被廣泛應用，特定菌株（如 Lactobacillus reuteri）能夠幫助恢復口腔微生態的平衡，減少牙菌斑形成與牙齦發炎，尤其對糖尿病患者與兒童特別有效。 日常生活中的實用建議？ 要保護身體，不能再忽視口腔這道防線。我們可以這樣做： 1、每天早晚刷牙兩次，每次至少兩分鐘，搭配牙線清潔牙縫死角2、選用含天然抑菌成分的牙膏或漱口水3、定期使用牙菌斑顯示劑，讓孩子或自己知道清潔死角在哪4、每半年洗牙一次，避免牙菌斑變牙結石，這可以用健保5、補充含有特定益生菌的口含錠，有助建立好菌環境6、家中有長輩、糖尿病或失智風險者，更應將牙周健康納入整體照護 刷掉的不是牙垢 而是身體的慢性發炎 牙菌斑從來不是無害的。它一開始是白色或透明的黏膜，但幾天後就可能變成深色斑塊、形成牙結石，進而成為全身性慢性病的潛伏根源。我們以為自己只是在刷牙，卻其實是在清除身體裡可能引發心臟病、失智症與免疫問題的定時炸彈。【延伸閱讀】 ·想減少口臭、蛀牙？醫建議「刷牙加做這1動作」 還能穩定血壓、顧腸胃 ·刷牙沒泡泡等於沒洗乾淨？ 牙醫揭「真正清潔主力」：不是牙膏
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2025-06-03 養生.生活智慧王
豆芽菜只知道泡水保存？專家分享放一周又不影響口感的秘訣
豆芽菜保存期限短，買回家如果兩三天放冰箱沒吃完就會不新鮮，有人說要泡水保存，也有人說可以直接丟冷凍，而日本料理專家在小松友子（Bonheur老師）就在YouTube頻道上分享許多人都沒看過的方法，不但能將豆芽菜的保鮮期延長至一週，甚至還不影響爽脆口感。3步驟延長豆芽菜保鮮期小松友子在影片中示範，豆芽菜買回來後，首先要去除豆芽菜上的鬚根，這個動作雖然有些麻煩，但可以讓口感更好，也能幫助延長保存期限，要一根一根摘除會失去耐心，有個技巧是將一把豆芽菜對齊，這樣分批處理的速度會更快。接下來燒一鍋水，待水煮沸後熄火，再加入冷卻的開水直到溫度降至約50度，接著將豆芽菜浸泡在溫水中約1～2鐘，結束後用濾網瀝乾水分並放置室溫中自然冷卻。放涼後，在塑膠袋內鋪上烤焙紙或廚房紙巾，將豆芽菜放入擠出袋內多餘的空氣，這樣就大功告成，可以放入冰箱中冷藏。影片中也分享處理後的保存效果，可以看到五天之後，豆芽菜外觀看來仍舊非常新鮮，而且還保持著脆度。這段影片吸引17萬人次觀看，許多網友留言表示還是第一次知道豆芽菜能這樣保存，直呼長知識了，尤其在豆芽菜價格昂貴的地區或時節，這支影片就非常有幫助，就算買了一大包，也不怕在短時間內吃不完而浪費。
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2025-06-03 退休力.理財準備
41歲IT男存到2000萬瀟灑提早退休 被女兒一句話刺痛默默回去上班
在現今社會，即使到了退休年齡，很多人仍擔心晚年財務狀況而繼續工作。然而越來越多人懷抱著「不想讓人生只剩工作」的想法，夢想著FIRE（財務自由，提早退休）。但即使實現這個夢想，也有不少人最終又選擇重返職場。日本一位父親選擇FIRE後又因為在意女兒的觀感而回去當上班族。這幾年，「FIRE」（（Financial Independence Retire Early）的概念逐漸受到關注。所謂FIRE，並非單純的辭職，而是透過資產運用所獲得的收益來支付生活費，達成經濟獨立的生活方式。最近也出現了「Side FIRE」，也就是「資產運用＋部分勞動收入」的混合生活模式。然而，即使實現了早期退休（FIRE），最後還是選擇重返職場的人，其實並不在少數。「不想讓人生只有工作」早期退休的動機《THE GOLD ONLINE》報導，日本一位41歲A先生大學後進入一家IT新創公司，之後轉職數次，在30歲時年收入已達700萬日圓（約新台幣147萬元）。他之所以這麼拚命工作，是因為心中一直有個夢想，希望能早點退休。這個想法的背後，是因為他的父親因過勞而早逝。父親長年日夜工作，幾乎沒有與家人相處的時間，在50多歲就因心肌梗塞辭世。A先生常想，父親這樣的生活真的快樂嗎？於是他深信自由是要靠金錢換來的，與妻子共同徹底節省開支，並親自進行股票投資等積極的資產運用。到了41歲那年，他透過節約、投資，以及部分繼承資產，總資產終於突破1億日圓（約新台幣2100萬元）。他表示雖然很多人說1億日圓退休太冒險，但只要不奢侈，妥善運用資產，是能過得去的；也想過必要時可以再工作，就先嘗試辭職看看。A先生從工作十多年的公司離職，離職那一刻意外地輕鬆，這讓他意識到，即使自己不在，公司也不會有什麼改變。被女兒一句無心話刺痛 決定再度就業退休後的生活，與過去截然不同。平日接送女兒上下學、做飯、空閒時看看股票、訂閱平台追劇，這些都是他過去從未想像過的日常。但這樣的生活持續幾個月後，9歲的女兒一句無心的話，讓他心頭一震。女兒有天跟他說，跟朋友說爸爸在家裡，朋友就問爸爸是做什麼工作的，還說「你爸爸是無業喔？」。雖然女兒沒有惡意，但A先生受到極大衝擊。雖然目前經濟上並沒有問題，但他開始思考這樣的生活，是女兒心中理想父親的樣子嗎？當女兒在學校、補習班、才藝班這麼努力的時候，家裡的父親卻什麼也不做，真的能讓她感到驕傲嗎？他向妻子傾訴心情，妻子建議既然這麼想，就出去工作吧。其實A先生的妻子一直理解並支持FIRE，但她自己從未辭去兼職工作。她認為家庭與職場都能找到存在感，才是理想狀態，也預測先生遲早會想重新工作。有資產當後盾 就能選擇理想工作方式最後A先生決定重返職場，理由是「想成為讓家人驕傲的人」。但因為擁有一定資產，他在挑工作時有了更多自主權。他設了三個條件：離家近、準時下班、有休假可請。不再追求高薪。最後他透過前公司的關係找到工作，對方人資也感到驚訝：「你有小孩，怎麼不多賺點？」他笑著回應：「工作永遠不可能完全沒有壓力，但透過工作能與社會產生連結。現在我明白，對我來說，還不到完全退休的時候。先辭職一段時間，反而讓我更清楚自己想要的生活。」A先生目前的生活已經找到家庭與工作的平衡。他表示，希望能持續工作到女兒獨立為止。
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2025-06-02 焦點.健康知識+
坐姿決定你70歲的身體健康 整脊師揭必須改掉的三種錯誤坐法
現代人習慣久坐，不論是唸書、辦公、看電視、用電腦等等，有些族群一天甚至坐著超過10個小時，日本「Perfect整體促進協會」的整脊師片平悦子就指出，不少人會透過整復按摩、物理治療或是運動來調整或訓練體格，然而要矯正骨盆的關鍵仍在於日常坐姿，她列出常見的3種錯誤坐法，以及教大家如何採取正確的坐姿。坐姿不良當心未來腰痠背痛片平悦子表示除了減少久坐以及保持運動習慣之外，每一天的坐姿也會對未來的身體健康造成影響，有些人會認為只要每週去找脊椎按摩師整復一下，平常就不用太注意自己的姿勢，這樣的觀念可以說是大錯特錯。身為整脊師，片平悦子看過許多病人到了70歲開始全身酸痛，正是因為他們忽略了身體也有所謂的「正確使用方法」，錯誤的姿勢或動作會對各部位造成壓力，包括：頸部、肩胛骨、骨盆、脊椎、四肢等關節，長期下來很可能導致行動困難，甚至是疼痛。為了健康必須改掉這三種坐姿習慣！1.交叉雙腿、翹腳坐。2.側身坐。3.盤腿坐。在《Ourage》網站中，片平悅子列出三種應避免的坐姿，尤其翹腳或是側坐的姿勢會導致骨盆和脊椎出現歪斜，容易引發慢性疼痛。而盤腿坐之所以不健康，是因為盤腿時臀部會向後傾斜，造成髖關節承受巨大壓力，而身體為了維持骨盆穩定可能出現歪曲失衡，進一步出現肩膀僵硬、腰痛、五十肩甚至頭痛等症狀。另外，片平悦子也經常看到年輕人坐火車時雙腿往前伸直、將身體重心全放在尾骨上，每次她都默默擔心他們上了年紀後會背痛，因為這種上半身後傾的姿勢會造成腰部懸空，大大增加脊椎的壓力。坐下時，確保肛門和尾骨在正確的位置而要如何採取正確的坐姿呢？首先，我們必須了解「坐骨位置」，坐骨是臀部的硬骨，位於肛門的正下方，當我們正確坐下時，坐骨需貼在椅子上，但是肛門的位置應該稍微抬高，身體重心應放在臀部坐骨與腿部，而非肛門上方的尾骨（脊椎末端）。當我們坐下時，可以先將坐骨貼在椅子前端，背部自然挺直，然後坐骨沿著椅面慢慢往後退，直到背部能靠到椅背，這樣就能確保坐著時骨盆直立，至於膝蓋則注意要在腳踝正上方。駝背時坐姿矯正方式然而，如果民眾有駝背的症狀，坐下時腰椎可能無法順利靠到椅背，這時可以採取一個簡單的小步驟：將腳趾縮起來並握緊拳頭，這會使肚臍出力將腰椎向後推，幫助下背部貼緊座椅。用毛巾矯正盤腿姿勢雖說盤腿坐不健康，然而有時候還是會出現必須坐在地板上的情況，這時建議在屁股下方墊上有厚度的摺疊毛巾，或是使用地板正坐椅，讓臀部的位置高於膝蓋，這樣有助於讓我們的腰背保持中立。而如果是無法改掉翹腳、雙腳交叉習慣的民眾，也建議透過外在工具來約束姿勢，其中一個方法就是坐在椅子上時，用毛巾或束帶將雙膝固定在一起，這樣能幫助自己維持在良好的坐姿。
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2025-06-02 養生.聰明飲食
去超商只買飯糰或義大利麵的人小心了 營養師揭4種最常見壞習慣
便利商店讓忙碌的現代人能輕鬆解決一餐，然而日本營養師荒井名南就提醒，民眾選擇超商餐點時應該要避開四大飲食地雷，其中包括：午餐只吃兩個御飯糰，或是常吃炸雞、熱狗。超商NG飲食習慣一：只買飯糰、義大利麵飯糰、義大利麵、涼麵、各式麵包廣見於超商陳列架上，然而，如果你總是習慣用一盒義大利麵、一份麵包或飯糰當成一餐，長期下來就會缺乏蛋白質、膳食纖維、維生素與礦物質。超商NG飲食習慣二：吃太多碳水化合物飯糰本身並不是不健康的食物，但吃兩顆飯糰或是兩份麵包、麵食，就等同於吃進雙倍的碳水化合物，短時間內食用大量碳水化合物會導致血糖劇烈波動，餐後也容易感到睏倦，許多研究已指出高碳水的飲食習慣會增加糖尿病等慢性疾病風險。超商NG飲食習慣三：完全不吃碳水化合物荒井營養師雖然不建議吃太多碳水化合物，但她也認為完全戒掉碳水並不是好主意，因為碳水化合物仍是身產生能量的重要營養素，而且只吃配菜或肉類的飲食方式，往往容易造成脂肪和鹽攝取過量。超商NG飲食習慣四：經常吃熟食區的產品不少超商的即食熟食區或冷凍熟食區會準備熱狗、炸雞等產品，這類點心雖然非常誘人，但別忘記油炸食品、加工肉類屬於高脂肪高熱量，盡量搭配米飯和蔬菜一起吃以減少攝取量。便利商店食品這樣搭配更健康荒井名南表示，民眾到超商購買餐點時應該避開只有單一營養素的食物，例如：麵包、義大利麵、炸雞，有意識地選擇碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質兼具的「套餐組合」，更能符合營養均衡的原則。例如：過去午餐習慣如果只吃兩顆飯糰，建議調整成「一顆飯糰＋雞肉沙拉」，又或者比起甜麵包，「雞蛋三明治＋蔬菜沙拉＋無糖優格」就是更營養健康的組合。而如果是超商現成的便當，通常碳水化合物和蛋白質都有了，但要特別注意維生素和礦物質是否足夠，可以再搭配味噌海帶湯或是一份蔬菜來補足便當中缺少的維生素和礦物質。參考資料：Womenshealth
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2025-06-02 養生.聰明飲食
50歲女早餐吃健康組合「優格+水果+穀片」醫師直搖頭曝高血脂盲點
日常飲食如果選擇錯誤，可能成為導致疾病的根源。「生活習慣病」如糖尿病、高血壓、高血脂等，往往就是由長期錯誤的飲食習慣所導致。有些人迷信吃什麼東西健康，但觀念有誤往往反而成為疾病的元兇。由日本心血管外科醫師坂本昌也、内分泌内科醫師高橋誠共同著作《世界一の心臓血管外科医が教える 善玉血液のつくり方》一書中指出，市面上有許多被認為有益健康的食品，例如：優格、納豆、橄欖油、亞麻仁油、燕麥、堅果等，它們確實含有豐富的營養素，對身體有好處。但若單純認為「只要吃這些就能維持健康」，那就太過簡化了。醫師介紹一個50多歲女性的病例，她每天早餐都吃「優格＋蜂蜜＋水果＋穀片」，每一樣看似是健康的組合，但血液檢查卻檢出中性脂肪（三酸甘油酯）與糖化血紅素（HbA1c，血糖的指標）偏高；深入了解後發現，她習慣吃甜味優格，有時甚至還會加果醬，這種飲食方式反而造成糖分攝取過多，對健康不利。即便是能產生好菌、對腸道健康有益的優格，如果再加上過量的果醬或糖，反而可能促進腸內壞菌增生，適得其反。因此，調整甜優格習慣是必要的，健康飲食不應只關注食物本身，更要留意其食用方式。此外，長期保持健康的人，往往不只靠吃優格維持健康，而是全方位地在生活中實踐多項良好習慣。他們不會只偏重飲食，而是在無壓力的範圍內，全方位照顧身體的需要。換句話說，若你自認「吃優格就能健康」，但忽視其他生活習慣，那麼即便飲食再健康，也不見得能看到效果。這樣的情況在其他標榜零卡的食品中也時有所見，千萬不可大意。這世上並不存在「吃了就無敵」的神奇食材。健康的關鍵，在於從飲食到運動整體打造可持續的生活習慣。維持乾淨血液的基本飲食原則想要維持乾淨、流暢的血液循環，以下是幾項重要的飲食原則：‧主食、主菜、副菜要均衡（避免單一食材長期重複）‧少吃加工食品，多選自然食材‧檢視早餐糖分攝取（例如：燕麥＋水果＋優格這個「糖分三重奏」就需特別留意）‧把「偶爾放縱」的次數具體量化，避免放縱次數過多‧注重進食順序，例如採用先吃蔬菜的原則，避免血糖劇烈波動其實導致血液變得濃稠、增加心血管疾病風險的原因，不只是「吃什麼」，而是「怎麼吃」，特別是糖類與脂肪攝取過多，尤其是在深夜進食，更是風險最大。因此，決定健康與否的關鍵，在於飲食質與量的平衡。
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2025-06-02 退休力.理財準備
中年離婚買房獨立生活 68歲部落客靠每月2.5萬年金實現幸福和自由
在經濟動盪、物價不斷上漲的時代，能堅守簡單生活原則並穩定過日子，是一種值得學習的智慧。日本一位68歲人氣銀髮部落客ショコラ（Chocolat），即使經歷離婚、轉職與退休生活的轉變，也始終堅持每月12萬日圓（約新台幣24600元）的預算，她的生活哲學體現了節約與自由的平衡。四十歲離婚 從正職轉為退休生活《女子SPA！》報導，ショコラ40多歲時離婚，開始一人生活。45歲成為化妝品公司的正職員工，46歲購入一間公寓，在公司任職13年後離職，轉為兼職工作。約10年前，她開始模擬「每月12萬日圓（約新台幣24600元）」的生活模式，以因應老後生活的不確定性。那段時間她努力工作、節約生活，將想做的事暫時擱置。去年她辭去兼職，開始完全依靠年金生活，並立下決心：「當我有時間，就要勇敢去嘗試想做的事。」現在的她，以有限的金錢享受自由，每一天都活得充實有趣，這背後是滿滿的生活智慧。計算「自己需要多少錢」多年來持續記帳的經驗，讓ショコラ精準掌握「不奢侈也能過生活」的最低限度。她發現自己只需要12萬日圓（約新台幣24600元）即可維持基本生活開銷。這個數字因人而異，但了解「最低限度生活所需金額」對於未來規劃至關重要。如果能額外準備老後儲蓄與突發支出的預備金，便能更加安心地面對未來。「想做就行動」的信條地震、災害、突發疾病等意外總是無預警發生，不論年齡。因此，ショコラ始終提醒自己：「想到什麼，就立即行動。」她的興趣橫跨澡堂巡禮、懷舊咖啡館探訪、呼拉舞、瑜伽，甚至重新拾起兒時學過的鋼琴與旅行。透過熟用高齡優惠與免費景點，在節省預算的同時，也不忘享受人生。例如：她使用網購電子鋼琴練習，或在鄰近音樂教室租用三角鋼琴，30分鐘僅需1100日圓（約新台幣225元），以實惠的方式體驗非日常的樂趣。租借生活與二手交易的靈活應用ショコラ靈活利用各種租借服務。每兩週前往圖書館、在短途旅行中租借腳踏車，既省交通費，也兼顧運動。此外，她是二手交易平台的重度使用者，除了食品與日用品外，幾乎所有的購物都在此平台完成。她以基礎款時尚單品打造個人風格，大多數衣物也都來自二手平台。物價高漲下的節約對策ショコラ對近期的物價上漲感到無奈。但她仍堅持抱怨無濟於事，試著從身邊的小事改善才有用。例如生鮮食品除外的其他食品與雜貨皆選擇自有品牌商品。此外，她會區分非買不可的用品與可以妥協的部分，以避免將生活壓力轉化為過度節約的焦慮。為何選擇「現金支付」雖然現今主流是無現金支付，享有點數回饋看似更划算，但ショコラ仍偏好使用現金。她認為，親手支付現金能帶來「看得見金錢流動」的實感，更容易掌控支出。相對來說，無現金支付容易讓人失控消費或忘記實際花費。而整理得整齊的錢包，則會讓人更有意識地避免不必要的支出。不過，她在使用網路購物時仍會以信用卡結帳，巧妙維持現金與非現金支付的平衡。
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2025-06-01 養生.運動健身
效果比一般走路好 科學家開發日式健走法更能改善體能與血糖
走路是老少咸宜的健身方式，但哪種方式訓練最安全又有效，專家提出看法。Healthline報導，日本科學家開發出名為「日式健走法」（Japanese walking）的走路訓練方式，能有效增進身體各項指標，而且效果比一般走路更好。日式健走法又稱為間歇性步行訓練（interval walking training, IWT），與高強度間歇步行訓練相比，更適合所有年齡與體能等級的人採用。哈佛醫學院復健醫學系助理教授伊比（Sarah F. Eby）說，針對間歇性步行訓練益處進行的研究發現，受試者的體適能、肌力與升糖指數都有改善。這是達到每周推薦150分鐘中強度有氧訓練的好選擇。高強度間歇步行訓練包含在預訂組數內交替進行低強度運動或休息、以及高強度運動。強度是以心率或主觀的自覺強度量表（Rate of Perceived Exertion, RPE）作為指標；透過提高強度，在較短時間內獲得相同的健康效果。雖然整體上安全，但有研究顯示，高強度間歇步行可能導致訓練傷害。而間歇性步行訓練則降低強度，更為安全。根據最初發表該訓練的研究，標準的間歇性步行訓練包含交替進行3分鐘的快走（最大攝氧量的70%）與3分鐘的慢走（最大攝氧量的40%），重複5組訓練，共30分鐘，每周進行5次。研究徵集了200名平均63歲的成人進行訓練，比較相對於傳統持續強度步行訓練的成效。研究結果顯示，間歇性步行訓練在血壓、血糖、BMI、攝氧能力、肌力的成果都勝過傳統走路，而且這種訓練方式更容易堅持，後續追蹤發現，將近95%的受試者在訓練期間都能遵照訓練原則進行。哥本哈根大學（University of Copenhagen）臨床醫學院副教授卡斯特托夫（Kristian Karstoft）說，間歇性步行訓練相較於持續步行訓練，更能有效改善第二型糖尿病患者的體能、身體組成與血糖控制。不論體適能等級或目標為何，日式健走法可以做為新的健身計畫的開端，或加入既有訓練菜單內。內華達大學（University of Nevada）柯克科克里安醫學院（Kirk Kerkorian School of Medicine）的家庭暨社區醫學科助理教授狄尼絲（Denice Ichinoe）說，她總是告知患者，確保進行運動感覺舒適，而非一開始就追求過於困難、激烈的運動。狄尼絲說，可以根據以下建議執行步行訓練。首先根據自身能力，訂定一個能達成的目標；訓練期間進行說話測試強度是否合宜，正確強度下應該只能說幾個字後便要喘氣。步行時記得穿著有支撐性的運動鞋。如果運動期間如果感到頭暈不舒服，應該放慢速度或休息。同時可以透過日記或追蹤器記錄自己的訓練。
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2025-06-01 養生.家庭婚姻
52歲兒睽違兩年回家驚見「200萬存款一夕領光」老母吐真相讓他好自責
在子女心中，父母是堅強又可靠的存在。然而，歲月悄然流逝，年邁的父母也可能在不知不覺中陷入困境而不自知。日本一名50多歲男子久違返鄉後，親身目睹父母老去與家計崩壞的現實，反映高齡者因投資受害，因家人無及時關心而孤獨無援的社會現況。日媒《THE GOLD ONLINE》報導，52歲的日本男子田中智（化名）在五月黃金週時決定回老家看看，這是他睽違兩年再次返鄉，一回家卻感覺到一股莫名的違和感。父親已去世，81歲的母親洋子（化名）獨居。與過去相比，家中變得空蕩蕩，父親曾珍藏的古董品全數不見，而母親只是淡淡地說：「全部處理掉了」。但當智打開冰箱想倒杯茶時，發現裡頭幾乎沒有食物。智開始擔心起母親的生活狀況，便詢問近來可好？洋子笑著回答靠年金還過得去。兩人合併的年金收入每月大約15萬日圓（約新台幣3.1萬元），在地方有自宅的情況下，應該算是過得去的金額，當時智也沒多想。存款只剩3位數 兩百萬元神秘消失的真相到了返鄉第二天，智無意間看見洋子的存摺，下一秒他驚叫出聲，因為餘額竟然只剩3位數日圓！仔細檢查紀錄後發現，母親幾乎每兩個月固定提領12萬日圓（約新台幣2.5萬元），與年金入帳的頻率一致。這是她一貫的家計管理方式，她過去會把每筆支出分別放進信封，認為這樣就不會亂花錢。但問題在於，原本帳戶裡應有近千萬日圓（約新台幣207萬元）的存款，竟在某個時間點後消失殆盡。如今年金入帳前，帳戶只剩3位數的現象，讓智不寒而慄。誤信熟人致投資失利 骨董也賣光補破洞面對智的追問，洋子最初只說最近什麼都漲價，生活壓力好大；雖然這是事實，但千萬資金的短時間消失，絕不可能只是因為物價上漲，最後她終於坦承是「投資失敗」。原來，一位熟人介紹了一項投資商品，她因信任對方而投入鉅資，結果血本無歸。為了補洞，只能將丈夫遺留的骨董品全數賣掉，最終也無法挽回局面。智懷疑是否遭到詐騙，但母親堅持那不是詐騙，對方是說可以幫留下財產給兒孫輩，於是一時起心動念才投資。這樣的情節，在高齡者中並不少見。對投資資訊不熟悉、退休後收入有限，再加上「為了孩子、為了孫子」這類關鍵字的誘惑，往往成為金融詐騙或高風險投資的目標。老母糊塗的背後讓人心疼當智質問母親為何什麼都不說時，洋子低聲說：「我怕被你罵……」，這句話讓智語塞。一直以來，他都認為母親是個堅強、獨立、可靠的人，卻沒想到她早已獨自面對這樣龐大的問題。身為兒子的他，也因為忙於自己的家庭與工作，未曾真正關心過老母親的生活。那一刻，智感到前所未有的震撼。他意識到，曾經堅強的母親也會犯下大錯、會害怕、會隱瞞。他深深懊悔過去對母親的忽略。自那之後，智開始頻繁聯絡母親，回鄉的次數也明顯增加。
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