先釐清坊間常提到苦茶油的分辨法。首先，晃動瓶身泡泡的多寡，其實不能完全證明苦茶油的真假與優劣，因為天然未精緻過的油品都含些許蠟質，是蠟質讓油品產生泡泡。其次，顏色代表不同溫度的製程，顏色愈深屬於焙炒...

現在的糖尿病患者越來越多，也逐漸呈年輕化趨勢。糖尿病是威脅人類健康的主要慢性疾病之一，給人們帶來了嚴重的健康問題以及沉重的經濟負擔。“喝茶”就能控制血糖！中國科學家Science子刊發表最新研究成果...

​​在平時生活中，不少人胃不好，胃潰瘍、胃炎很常見。胃病往往是由於長期的飲食不當引起的，想要治好胃病不是一朝一夕的事情。有人說胃不好的人遠離“兩果”、經常喝“三水”，這是指什麼呢？兩果：指山楂和柿子...

喝茶是現在最常見的一種養生方式，而現在正值秋冬，能坐到窗邊來一杯暖茶，別提有多愜意了。茶被不少人稱作「最好的飲料」，那麼它真的有這麼厲害嗎？首先，爆炸營養課堂的營養師告訴大家，茶確實是一種健康的飲品...

國人平均每天消費約12萬公斤的香腸，香腸通常含有亞硝酸鹽，吃多對人體有不良影響，但若適當食用抗氧化力高的水果，可消除一定份量的亞硝酸鹽。農委會針對29種水果取樣測試，發現抗氧化力最強的水果前三名都是...

早餐不吃、晚上大補、零食替代正餐充飢，是很多當下年輕人的日常。久而久之「十胃九病」，反酸、燒心、噯氣就一一找上門了，碰上氣溫驟降，「胃」就更難了。提起「養胃」，隨口就能講出幾個「養胃食物」，白粥、小...

男人常年應酬和不健康的生活方式，讓很多中年男性得上痛風這種很難治癒的疾病。女性由於雌性激素的存在，所以痛風發病率比較低，男女痛風發病率大概在9:1左右。到秋季之後，傳統就有多吃肉「貼秋膘」的習俗，加...

在朋友圈裡，我們經常會看到一些「空腹不能吃某種食物」的言論。其中最常見的，可能就有空腹不能喝牛奶、空腹不能吃香蕉，空腹不能喝茶葉。但這些真的有道理呢？爆炸營養課堂的營養師和大家一一分析一下：先說說牛...

進入夏季氣溫持續飆升，天天都是30度以上的高溫。炎炎烈日下，一杯冷飲和一杯熱茶，到底哪個更解暑？或許你不敢相信，爽口的冰鎮冷飲反而易中暑。為啥熱天吃冷飲，反而易中暑？大量冷飲進入腸胃後，可能迅速帶來...

前段時間，許多國外媒體紛紛報導了「一位16歲少女喝綠茶導致急性肝炎」的事情。綠茶被認為是一種很健康的飲料，能喝出急性肝炎，也是在太嚇人了一些。實際上，這篇病例報告是2015年發表在《英國醫學雜誌病例...

現代人三高、有代謝症候群的比例相當高，但事實上如果能夠重視吃進嘴巴裡的東西，就可以簡單的減少代謝症候群發生機會，除了多蔬果、少吃紅肉、少喝含糖飲料之外，巧克力、肉桂、堅果、牛奶、蛋等都對減少代謝症候...

《歐洲流行病學雜誌》近日發表了北京大學公共衛生學院李立明教授團隊中國慢性病前瞻性研究項目最新成果。該研究對45萬餘人進行長期隨訪，結果發現在不吸煙且不過量飲酒的個體中，飲茶對腫瘤發病風險未見保護作用...

由《營養師帶你吃外食》團隊主辦的線下講座，4 月 16 日在藝食酒舉辦，第七場講座「減重作弊法」針對時下流行的飲食法：生酮、低 GI、高蛋白，一一拆解各種飲食法的優與劣，究竟該怎麼吃才會瘦？《營養師...

你知道有哪些蔬果能愈吃愈年輕嗎？晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎近日在臉書及IG貼文，盤點出六大抗老食物，包括紅蕃茄、葡萄、莓果類、綠茶、紅蘿蔔及甜椒。她受訪表示，抗老真正要對抗的是體內的「自由基...

我在門診時經常碰到嘴巴乾燥的患者，其中以女士最多。像50歲的張女士就在友人的介紹下，來到我的門診。她一到門診就開口說：「劉醫師，我實在是口乾到受不了，到底該怎麼辦才好？」原來2年前，她就發現嘴巴經常...

紅茶、白茶和綠茶哪個好？原因是什麼？「好」是個很籠統含糊的概念。不明確地界定「好」是指什麼，也就無法做有意義的討論。下面從三個方面來說。好喝茶是一種飲料，基本的要素就是好喝。但好喝是一種很主觀的體驗...

文／農業部食物與營養髮展研究所博士 盧士軍 喝水，既是每個人每天都要做的事，也是最便宜、最簡單的養生法！可是喝水這件小事裡有很多“坑”，就拿水溫來說，喝太燙的水會把口腔和食道黏膜“燙壞”，太涼又會刺...

泡麵是現代生活中常見的即食食品，但是翻到背面查看成分表，密密麻麻都是添加物，少說也有幾十種，讓人擔心吃進太多不利健康的東西，要怎麼挑選將副作用減到最低？專家建議選擇添加物品種最多的。科信食品安全與營...

茶葉是流傳已久的千年文化，即使現代人資訊科技之進步，不過還是有不少喜歡品茶的民眾。茶葉含有咖啡鹼、茶鹼、鞣酸、可可鹼、葉酸、維生素B群、C、P及少量的礦物質，還含有茶多酚類物質和兒茶素等營養成分，這...

抹茶是時下相當流行的食品，無論直接喝或是製成甜點、零食都很受歡迎。所謂的「抹茶」到底跟一般的綠茶有什麼不一樣？食藥署臉書指出，抹茶和綠茶原料都是「綠茶」，但製程上有點不同，綠茶茶葉經過蒸製、揉捻、烘...