◎找到適合自己的飲食法，才能吃一輩子保健康 我一直相信：「既然肥胖跟三高的大部分起因都是因為吃錯食物，那我們就更應該用吃對營養把健康吃回來！」抱持著這個信念，我研讀了這幾十年各國的營養飲食研究文...

露營野炊風潮正夯，但食材保存卻成隱憂。衛福部食藥署提醒，食材保存不慎，或是調理不當，都可能造成食物中毒。汐止國泰醫院腸胃科主治醫師楊瑞能提醒，生食一要注意食物保冷，另外水源也要注意清潔，以免洗滌反而...

早餐，常被說成一天最重要的一餐，雖然過去有些研究和學者認為早餐不是必要的，但考慮到我們的生活型態，像是上班會不會肚子餓不舒服等因素，身為營養師還是認為早餐是很重要的，但要選擇高品質的早餐。在前幾天的...

要說什麼食物是中國人吃得最多的一種，那毫無疑問是白米飯了。經常看我的文章的朋友，也都知道白米飯的營養價值在主食當中算是比較低的一種。它維生素B1、維生素B2等都特別少，鉀含量非常低，膳食纖維嚴重不足...

肥胖不只影響外表，也影響日常生活行動，更重要的是影響健康，如何減肥成功已成了多數現代人的重要課題。今天每日健康邀請到了身材維持了20多年不變的敦仁診所院長/中華民國肥胖研究學會理事長蕭敦仁醫師，來教...

文：周則中 衛生福利部台北醫院外科醫師你一定不喜歡被背叛的感覺？為什麼會被毛髮集體背叛？醫師跟你分享如何找回失去的毛髮，而且不需要先找到一隻獅子，也不需要花大錢。你也許會說，我頭髮這麼多！掉一點也無...

童綜合醫院去年舉辦「打鐵塑身班」，獲得廣大回響，今年舉辦第二屆，聘請健身教練到院上課，帶領醫院人員進行皮拉提斯、體態雕塑、核心肌群訓練等課程，幫助醫院人員健康減脂減重。其中，一名醫師腰圍從113公分...

你應該要知道的食事洋芋片中較常使用的添加物為二氧化矽、味精、甜味劑、香料等，主要用於產品製作、調整品質以及增添風味。另外馬鈴薯粉製成的洋芋片也可能使用到乳化劑或額外澱粉。購買休閒零嘴前，看到包裝上標...

癌症是一種嚴重威脅人類健康與生命的疾病。40%的癌症病人患病原因和吃不對有關係。食物中存在可能導致癌症的危險因子，比如說含有澱粉的食品經過高溫油炸後會產生一種叫多環芳烴的物質，屬於致癌物。再比如說醃...

現在隨便在超市裡面一逛，就能看到一堆木糖醇的食品。木糖醇到底是什麼呢？它是糖嗎？木糖醇其實是存在於天然物質裡的東西，從哪來的呢？比如橡樹、白樺樹等，把這些物質裡面含甜味的東西提純出來，做成白色像蔗糖...

【文、圖／摘自商周出版《吃的科學》，作者巴斯．卡斯特】脂肪當作替代燃料當我們年輕、苗條和有活力的時候，身體細胞通常還對胰島素特別敏感。這表示，我們的身體可以毫不費勁地將攝取並進入血液中的碳水化合物當...

有諺語說：一日吃三棗，一輩子不顯老。紅棗是一種深受人們喜愛的食品，在中國種植歷史悠久，自古以來就是補血補氣、安神養脾的佳品。 紅棗有哪些功效？據李時珍《本草綱目》記載：棗有補中益氣、滋補、潤心肺、緩...

羅東博愛醫院脊椎外科部主任陳劍龍曾是初期糖尿病患，50歲就罹患退化性膝關節炎，去年6月體重飆到114.2公斤，健康狀況亮紅燈，他花一年時間，成功減掉41.8公斤，如今維持72.4公斤已超過1個月，減...

現代人最怕的疾病，除了癌症之外，失智、阿茲海默等腦部退化疾病，也是長壽的一大夢魘。癌症與生活及飲食習慣息息相關，而腦部疾病同樣也是，年輕時我們許多不良的生活習慣，其實都在一步步傷害大腦，使你慢慢「變...

冷凍三色蔬菜讓煮飯變得方便快速，還能使料理顏色更豐富，成為不少忙碌上班族的常備菜。但營養師提醒，三色蔬菜包含紅蘿蔔丁、玉米粒及豌豆仁，只有紅蘿蔔丁是蔬菜，玉米粒和豌豆仁屬全榖雜糧類，吃多了等於多吃四...

只要花15分鐘就能做出異國料理。「低頻自煮族」逐漸成為趨勢，事業、家庭兩頭燒的情況下，能為家人煮上一頓大餐的機會少之又少，料理包對忙碌的民眾很方便。Supreme Salmon美威鮭魚行銷總監柴美筠...

燕麥是可以當作減肥期間主食的，但不建議頓頓主食都是燕麥。其他主食也一樣，不要單一飲食。我們所說的主食一般以提供碳水化合物為主，包括穀類、雜豆、薯芋類，還有一部分高澱粉含量的蔬菜比如山藥、鮮蠶豆也可以...

冷凍三色蔬菜讓煮飯變得方便快速，還能使料理顏色更加豐富，成為不少忙碌上班族的常備菜。但營養師提醒，一般所謂三色蔬內所含的紅蘿蔔丁、玉米粒及豌豆仁，僅紅蘿蔔丁屬於蔬菜，玉米粒和豌豆仁屬全榖雜糧類，吃多...

有民間朋友向我們反應，說市面上有一種罐裝圓筒型及盒裝長條鋁箔包裝的洋芋片，這些都沒有灌氮氣保鮮；而且那些灌氮氣的洋芋片，氮氣都灌到容量的4/5，灌這麼大包，實在是太離譜了。劣！劣！劣！其實市售的洋芋...

甫吹完60大壽蠟燭的淑芳(化名)，慶賀完隔天繼續和朋友續攤，一早就被好友帶上山間的唱歌、泡茶祕密基地，抵達基地前，映入眼簾的是無止盡的樓梯，她才走不到三分鐘就氣喘吁吁，扶著友人難過地說「爬不動了!」...