澱粉

地瓜營養價值高，除能提供相當於米飯，熱量卻較米飯低的澱粉外，也含有較多膳食纖維和維生素A、β-胡蘿蔔素及鉀離子等。新光醫院營養師夏子雯說，飲食若可能致癌，與烹調方式也有關，地瓜含大量澱粉，若經油炸等...

【健康傳媒 編譯組／外電報導】你的口腔、牙齒健康嗎？現在研究發現，精緻澱粉類食物例如麵包、薄脆餅乾、蛋糕、蘇打餅等食物，會提高罹患牙周病和口腔癌風險，研究刊登在《牙科研究期刊》（Journal of...

有很多人都沒有想到的一個重點是：人容易變胖，另一個主因很可能是體質虛弱。身體虛才會喝水就胖很多肥胖病人問我，為什麼連喝水都胖，水當然不可能變成脂肪，主要還是身體基礎代謝差和飲食結構錯誤而導致體質虛弱...

很多人手指受傷後，會放進嘴裡把血吸乾，並認為唾液具有消毒的作用，但這樣的行為是正確的嗎？邵逸夫醫院官方微信指出，舔傷口的行為在動物界很常見，對野生動物而言確實是清潔傷口的最佳方式，可以促進傷口癒合，...

碳水化合物、膳食纖維 訂建議攝取量許多人不吃澱粉類食物，但吃下一堆含糖飲料和甜點，雖攝取碳水化合物，但空有熱量卻幾乎沒有任何營養，且膳食纖維攝取不足。衛福部最近公告「國人膳食營養素參考攝取修訂草案」...

許多人不吃澱粉類食物，但吃下一堆含糖飲料和甜點，雖攝取碳水化合物，但空有熱量卻幾乎沒有任何營養，且膳食纖維攝取不足。衛福部最近公告「國人膳食營養素參考攝取修訂草案」，參考其他國家經驗，首度完整訂出碳...

廚房抹布長期用來擦拭油漬，髒污難以去除，家庭主婦對此煩惱不已。網路上流傳幾種常見的清潔法，包括蛋殼煮抹布清洗法、食用鹼清洗法、檸檬汁煮抹布清潔法，以及自製清潔劑清洗法，究竟哪種方法最省時省力又有效？...

伴隨著生活形態的轉變和普遍的外食習慣，台灣民眾的營養狀況已從過去的營養不足轉變成營養不均，這樣不均衡的狀況更衍伸出肥胖、三高等身體的問題，國健署為了改善民眾營養不均的狀況，過去發佈了數版的每日飲食指...

在新陳代謝症候群的年代，血糖超過100就要拉警報，這是糖尿病的明顯前兆，膽固醇超過200也要注意，尤其超過240就要考慮是否吃藥！而康研診所林俊忠醫師更指出，其實還有幾項新的心血管疾病危險因子是大多...

「青菜吃夠了嗎？」「牛奶喝了嗎？」是不是常常擔心家人的營養不均衡呢？只要跟著「我的餐盤」，就可以讓家人每一餐攝取到均衡的六大類食物。營養師設計了我的餐盤一日三餐示範，只要記住食物6大類，就能均衡每一...

不少糖尿病患者，擔心血糖過高，不敢吃全榖雜糧類或水果類食物，忽略均衡飲食，為讓糖友學習如何分辨食物種類，衛生福利部桃園醫院糖尿病中心擺脫傳統衛教模式，邀請糖友一起玩桌遊，透過遊戲方式認識6大類食物，...

為了瘦身，許多人減少澱粉食用唾棄米飯，改吃冬粉、麵包等其他食物，然而真的瘦身成功了嗎？雙和醫院莊世玟營養師對此破除迷思，實際上吃冬粉或者小餐包並不及米飯的瘦身效果，更恐有營養不均衡問題。冬粉取代白飯...

必須外食的朋友，在瞭解生酮飲食的營養比例之後，通常都會先舉白旗投降。不要緊！花花在尋訪各大超市、便利商店後，發現其實外食者吃生酮飲食也沒這麼難。 外食朋友們，一起來找找適合你的生酮餐點吧！ 超市...

協助民眾落實均衡飲食的健康生活，一直是國民健康署致力推廣的理念。8月10號即將開展的「2018臺灣美食展」，國民健康署將參與展出(攤位編號D428)，以趣味互動遊戲，讓民眾瞭解「我的餐盤」，幫助民眾...

東東從小就有過敏性氣喘症狀，年僅5歲的他長期依賴類固醇噴劑與口服藥物，藥物劑量越來越重，但病況控制仍差，氣喘依然經常發作。後來輾轉求助中醫療法，就醫後依循醫囑嘗試每天「足蒸」一次，改善體內微循環，慢...

【文／選自八旗文化《當大腦開始崩壞》，作者約瑟．傑貝利】就如波斯人所言，睡眠有如玫瑰。 —弗拉基米爾．納博科夫(Vladimir Nabokov)沒有人知道為什麼我們會睡覺。最明顯的答案是因為我們疲...

進行生酮飲食並不容易，也非人人適合。「你的身體需要很多營養素，特別是纖維和鉀很難在生酮飲食中獲得。」《抗衰老治療超級食品：保持年輕，活得更長》的作者Karen Ansel說。且其中的高飽和脂肪攝取，...

【文／選自八旗文化《廚房裡的偽科學》，作者安東尼．華納】加工食物加工食物被廣義定義為：任何經改變味道、組成，或是保存期限的食物。這麼一來，加工食物涵蓋的範圍種類極廣，但即使是最自以為是的部落客，也沒...

胰臟癌患者常會面臨的問題是食慾不振與消化不良，若是又遇到需化療、手術的治療時，該怎麼飲食、補充營養呢？多數惠氏Whipple手術在術後預期會有3~5天須禁食讓胃腸道休息，因此，病患的營養狀況在手術前...

文明病阿茲海默症藥物研究出現重大突破！新藥測試結果比現行藥物減緩退化能力多30%！以往阿茲海默症藥物研究已久，皆未聞喜訊，美國百健製藥公司25日提出BAN2401號藥物研究結果，顯示能在18個月內，...