2014-09-23 14:08:13 生活用品毒害
L狂牛症 消基會：更易感染人
【中央社╱台北27日電】 消費者文教基金會今天公布美國消費者聯盟給美國政府部門的信件指出，美國第4例狂牛症病例為「L型」非典型狂牛症，應警惕可能經由飼料感染，且可能比典型狂牛症更易感染人類。
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![L狂牛症 消基會：更易感染人]()
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![庫賈氏症病例倍增 醫界：可能與美牛相關]()
2014-09-23 14:08:13 生活用品毒害
庫賈氏症病例倍增 醫界：可能與美牛相關
庫賈氏症家屬認為國內對此症的認定草率，神經內科醫師表示，散發型或新型庫賈氏症認定上確實有困難，因病例過少，加上大家對此症的恐慌，所知有限。
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![屠檢獸醫師工時長、日夜顛倒，工作環境相對惡劣，且薪資待遇低，流動率高。 農委會防檢局/提供]()
2014-09-23 14:08:12 生活用品毒害
屠檢獸醫師找無人 肉品安全現危機
【聯合晚報╱記者彭宣雅╱台北報導】 國內醫界出現婦、兒、內、外和急診科五大皆空現象，掌管全台2300萬國人肉品安全的屠檢獸醫師也「找無人」。中央畜產會7月就有7名在各屠宰場工作的屠檢獸醫師離
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![毒澱粉 是洗腎元凶？]()
2014-09-23 14:08:10 生活用品毒害
毒澱粉 是洗腎元凶？
【聯合報╱記者林思宇／台北報導】 台灣有洗腎王國封號，毒澱粉事件爆發後，部分腎臟科醫師與毒物專家說：「終於找到洗腎元凶。」但也有毒物科及食品專家認為，順丁烯二酸對人體危害不大，無法直接推論是洗腎
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![工業製焦糖色素 小鼠研究恐致肺癌]()
2014-09-23 14:08:10 生活用品毒害
工業製焦糖色素 小鼠研究恐致肺癌
【聯合報╱記者張嘉芳／即時報導】 可樂、沙士、醬油、海苔、巧克力、布丁底層糖醬等食品，常使用焦糖色素調色，讓外觀看起來更美味可口。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，傳統多以天然糖加熱染色，不
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![手搖茶加小蜜蜂茶精？專家：成本更高]()
2014-09-23 14:08:10 生活用品毒害
手搖茶加小蜜蜂茶精？專家：成本更高
【聯合晚報╱記者彭宣雅╱台北報導】 網路上流傳一篇文章，指市售手搖杯茶飲添加「小蜜蜂茶精」，用來增添茶香風味，恐危害人體健康。茶葉專家表示，確實有聽過業者在葉飲料中添加各式香料，讓茶飲更順口好喝
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![壬基酚主要用於清潔劑的界面活性劑，較常接觸的途徑是殘留在碗盤上被人吃下肚。 報系資料照]()
2014-09-23 14:08:10 生活用品毒害
常吃魚肝油 體內壬基苯酚濃度較高
【聯合晚報╱記者黃玉芳╱台北報導】 一項針對台大醫院婦產科53對就診夫婦所做的研究調查，發現有服用保健食品習慣者，體內環境荷爾蒙「壬基苯酚」濃度較高，學者分析不同保健食品，發現研究對象中有服用魚
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![新聞辭典／順丁烯二酸]()
2014-09-23 14:08:09 生活用品毒害
新聞辭典／順丁烯二酸
【聯合報╱詹建富】 許多食物加熱後，都會產生順丁烯二酸（Maleic acid）；順丁烯二酸酐（Maleic anhydride），則是一種化學物質，又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐，常簡稱順酐，加水
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![人工高湯含鈉量高 專家：多喝水助代謝]()
2014-09-23 14:08:09 生活用品毒害
人工高湯含鈉量高 專家：多喝水助代謝
【聯合報╱地方中心記者／郭宣彣、紀文禮、吳思萍、葉英豪、蔡維斌、羅建旺╱連線報導】 雞湯塊、高湯塊等「鮮味劑」雖是萃取自豬大骨或雞肉末，但不免添加其他成分。專家表示，不要長期食用，「也得多喝水加
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![部分市售豬肉標榜含有高量「硒」，專家提醒，鮪魚、鮭魚、海產、全穀類(圖)也都含有大量的硒。 報系資料照]()
2014-09-23 14:08:09 生活用品毒害
含硒豬肉熱賣 專家：別吃太多
【聯合晚報╱記者彭宣雅／台北報導】 許多人為了養生，常常不在乎花大錢高價，近來部分市售有品牌的豬肉，標榜含有高量「硒」，消費者吃了可以抗氧化，對人體健康大有助益。專家提醒，海鮮、全穀類食物都含
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![醬油的顏色 越黑越純？]()
2014-09-23 14:08:08 生活用品毒害
醬油的顏色 越黑越純？
【內容摘自《請你跟我這樣過4：食物安全吃健康》，作者吳家誠，人類智庫出版】 專家怎麼說／吳家誠博士 挑選醬油應挑純釀造者，有國家標準CNS甲級標示、台灣釀造公會的標誌，且使用玻璃罐裝的醬油。 市
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![毒澱粉怕怕！ 專家教你自製米漿勾芡]()
2014-09-23 14:08:08 生活用品毒害
毒澱粉怕怕！ 專家教你自製米漿勾芡
【聯合報╱記者黃文彥／台北報導】 毒澱粉風暴衝擊全台，濃湯、咖哩少不了用澱粉製成的樹薯粉與太白粉來勾芡，若家庭主婦擔心這些澱粉製成品的安全，專家建議，可用米漿代替勾芡材料。 展杏文教基金會董事
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![「食用色素」真的安全嗎？]()
2014-09-23 14:08:07 生活用品毒害
「食用色素」真的安全嗎？
【內容摘自《請你跟我這樣過4：食物安全吃健康》，作者吳家誠，人類智庫出版】 「食用色素」的安全性，截至目前為止，一直都具有爭議性。 美國有不少團體，紛紛針對食用色素的安全性提出質疑，他們認
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![順丁烯二酸／成大李俊璋：洗腎不能和毒澱粉畫等號]()
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害
順丁烯二酸／成大李俊璋：洗腎不能和毒澱粉畫等號
【聯合報/記者修瑞瑩／台南報導】 成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示，只要沒有長期大量服用順丁烯二酸，不至於造成腎臟嚴重損傷，他不認為毒澱粉與腎臟病之間有直接的關連性。 李俊璋表示，歐盟
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![新聞辭典／單氯丙二醇 過量暴露恐罹癌]()
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害
新聞辭典／單氯丙二醇 過量暴露恐罹癌
【聯合報╱楊欣潔】 單氯丙二醇是在化學醬油製作過程中，原料經鹽酸水解後所產生的物質，一般純釀醬油不會產生單氯丙二醇。根據動物實驗，單氯丙二醇具有基因毒性，過量暴露恐罹癌、造成男性不孕，並
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![食品專家提醒：冰了一樣Q 就要小心了]()
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害
食品專家提醒：冰了一樣Q 就要小心了
【聯合晚報／記者黃玉芳／台北報導】 市售粉圓、黑輪、芋圓、粄條等食品，被驗出含工業用黏著劑。董氏基金會今天表示，許多學童愛吃QQ的粉圓，但製作過程若添加「毒澱粉」，很難從外觀、口感分辨，面對加工食
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![五大類非法食品添加劑大公開]()
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害
五大類非法食品添加劑大公開
【內容摘自《吃了會死？食品添加物速查》，作者李馥/著、張文超/審訂，大喜文化出版】 一、硼砂 硼砂添加在食物之中可以添增口感，防止酵素產生的黑變。台灣早年常使用於年糕、油麵、燒餅、油條、魚
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![新聞辭典／乙烯二胺四醋酸二鈉]()
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害
新聞辭典／乙烯二胺四醋酸二鈉
【台灣新生報／記者陳敬哲／台北報導】 台灣食品安全亮起紅燈，許多不肖廠商將不合法的添加物放入食品中，恐怕增加身體傷害的風險，順丁烯二酸事件還未平息，隨即又爆出食品大廠使用含工業用ED-TA-
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![工業用EDTA-Na2 專家：吃了恐增腎病變機率]()
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害
工業用EDTA-Na2 專家：吃了恐增腎病變機率
【聯合報╱記者莊宗勳／台南報導】 專家表示，乙烯二胺四醋酸二鈉（EDTA-Na2）是衛生署食品藥物管理局核准的食品添加物，但使用前需向衛生署申請查驗登記許可，製造過程較嚴謹。而工業用的
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![最近食品問題層出不窮，從添加違法添加物順丁烯二酸酐化製澱粉，到違規添加工業用防腐劑的問題布丁，對於消費者而言，只要看到、聽到「食品添加物」，就人心惶惶，特別留心選擇天然、現做的食品。 記者陳瑞源／攝影]()
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害
食物酥脆香艷 添加物難計算
食品安全連環爆，「添加物」成為人人喊打的過街老鼠。到底食物為何需要添加物？合法添加就對人體無害？添加物就像兩面刃，有些有其存在價值，有些卻是商人降低成本的手段。關於添加物的是非題，現代人不能不知。
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![食安問題／食品標示 魔鬼藏在複方裡]()
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害
食安問題／食品標示 魔鬼藏在複方裡
【聯合報╱許惠玉／董氏基金會食品營養組主任（台北市）】 食品衛生管理法修正草案延宕多時，食品安全問題接連爆發，從塑化劑、順丁烯二酸澱粉、問題醬油、防腐劑超標菜脯到工業用原料布丁和冰淇
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![你吃的全穀食品 可能很精製]()
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害
你吃的全穀食品 可能很精製
【聯合晚報／記者黃玉芳／台北報導】 全穀類應未經精製 須含麩皮、胚乳、胚芽…如糙米、糙薏仁；珍珠薏仁、洋薏仁、小薏仁，是精製後的大麥仁 不少人為了健康改吃全穀雜糧類，不過董氏基金會表示，消
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![甜味劑是調味劑的一種，可以增加或是改善味道，但甜味劑也是不同類型調味劑中爭議最多的，常常看到新聞衛生局抽驗醃漬水果和蜜餞等不合格，往往是糖精或甜精超量。 記者陳瑞源／攝影]()
2014-09-23 14:08:04 生活用品毒害
食品添加物／甜味劑 常見抽驗不合格
【元氣周報／記者林思宇／報導】 甜味劑 常見抽驗不合格 甜味劑是調味劑的一種，可以增加或是改善味道，但甜味劑也是不同類型調味劑中爭議最多的，常常看到新聞衛生局抽驗醃漬水果和蜜餞等不合格，往往是糖精
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![市面上各種食物製品，帶給現代人便利飲食生活，讓食物延長保存期限的防腐劑或抗氧化劑功不可沒。 記者陳瑞源／攝影]()
2014-09-23 14:08:04 生活用品毒害
食品添加物／防腐劑×抗氧化劑… 添加合法爭議卻不斷
【元氣周報／記者蔡容喬／報導】 防腐劑×抗氧化劑…能免食物中毒 就怕過量傷身 市面上各種食物製品，帶給現代人便利飲食生活，讓食物延長保存期限的防腐劑或抗氧化劑功不可沒。防腐劑顧名思義，就是「防止食
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![食品添加物／合成香料 調出「幾可亂真」的味道]()
2014-09-23 14:08:03 生活用品毒害
食品添加物／合成香料 調出「幾可亂真」的味道
【元氣周報／記者陳惠惠／報導】 水果冰淇淋、果醬可以用新鮮水果製作，但就算沒水果原料，只要添加一點水果香料，加上紅、黃等色澤，就能擁有絕佳賣相，讓人垂涎欲滴。幾可亂真的冰淇淋、果醬，跟水果完全沾不上
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2014-09-23 14:08:03 生活用品毒害
常見的食品添加物
【元氣周報／本報訊】 防腐劑 名稱 常用於哪些食品 過量可能的副作用 己二烯酸
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![加工品 成分標示愈少愈安全？ 小心陷阱在裡面]()
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害
加工品 成分標示愈少愈安全？ 小心陷阱在裡面
【元氣周報／記者楊欣潔／報導】加工品，卻無添加物？< 有包裝的產品，可從標籤上看出是否有食品添加物，衛生機關對於包裝食品，有明文規定須標示食品添加物的名稱、用途，並依含量多寡，由高至低列出，消費者
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![食品添加物／含鋁膨脹劑傷腦？ 爭議不休]()
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害
食品添加物／含鋁膨脹劑傷腦？ 爭議不休
【元氣周報／記者林思宇／報導】 膨脹劑 較無過量問題 膨脹劑，又稱為膨大劑，用於食品加工過程產生氣體，目的是賦予食物膨鬆，以利用二氧化碳最多。蘇南維說，最常見的天然膨脹劑是製作麵包時的酵母菌，
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![食品添加物／人工色素 4種顏色 調出繽紛食品]()
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害
食品添加物／人工色素 4種顏色 調出繽紛食品
【元氣周報／記者陳惠惠／報導】 ■人工色素4種顏色 調出繽紛食品 要想擄獲消費者的心，除了香味，食品的「色相」也很重要。比起香料，色素調製相對簡單多了。除了天然色素，衛生署目前核准的藍、綠、
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![加工食品解析／一杯接一杯 滿口甜蜜藏危機]()
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害
加工食品解析／一杯接一杯 滿口甜蜜藏危機
【聯合報╱本報記者陳俐君】 臺灣的便利超商、手搖飲料店與連鎖咖啡館等各式販售飲品店家多如過江之鯽，這樣的街頭景象，顯示臺灣消費者對各種飲料的高度喜好，但飲料甘甜美味的背後，多少人曾留意其中的「甜
共
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