2014-09-23 14:08:03 生活用品毒害
食品添加物／合成香料 調出「幾可亂真」的味道
【元氣周報／記者陳惠惠／報導】 水果冰淇淋、果醬可以用新鮮水果製作，但就算沒水果原料，只要添加一點水果香料，加上紅、黃等色澤，就能擁有絕佳賣相，讓人垂涎欲滴。幾可亂真的冰淇淋、果醬，跟水果完全沾不上
-
![食品添加物／合成香料 調出「幾可亂真」的味道]()
-
![加工食品解析／一杯接一杯 滿口甜蜜藏危機]()
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害
加工食品解析／一杯接一杯 滿口甜蜜藏危機
【聯合報╱本報記者陳俐君】 臺灣的便利超商、手搖飲料店與連鎖咖啡館等各式販售飲品店家多如過江之鯽，這樣的街頭景象，顯示臺灣消費者對各種飲料的高度喜好，但飲料甘甜美味的背後，多少人曾留意其中的「甜
-
![醬油、可樂含焦糖色素 將列食品添加物]()
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害
醬油、可樂含焦糖色素 將列食品添加物
【聯合報╱記者楊欣潔／台北報導】 部分醬油和可樂所含的焦糖色素，衛生署近日將改列為食品添加物，管理限制其4-甲基咪唑（4-MEI）含量。衛生署昨天也宣布，即日起解除店家強制張貼澱粉產品安全
-
![食品添加物／含鋁膨脹劑傷腦？ 爭議不休]()
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害
食品添加物／含鋁膨脹劑傷腦？ 爭議不休
【元氣周報／記者林思宇／報導】 膨脹劑 較無過量問題 膨脹劑，又稱為膨大劑，用於食品加工過程產生氣體，目的是賦予食物膨鬆，以利用二氧化碳最多。蘇南維說，最常見的天然膨脹劑是製作麵包時的酵母菌，
-
![食品添加物／人工色素 4種顏色 調出繽紛食品]()
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害
食品添加物／人工色素 4種顏色 調出繽紛食品
【元氣周報／記者陳惠惠／報導】 ■人工色素4種顏色 調出繽紛食品 要想擄獲消費者的心，除了香味，食品的「色相」也很重要。比起香料，色素調製相對簡單多了。除了天然色素，衛生署目前核准的藍、綠、
-
-
![加工品 成分標示愈少愈安全？ 小心陷阱在裡面]()
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害
加工品 成分標示愈少愈安全？ 小心陷阱在裡面
【元氣周報／記者楊欣潔／報導】加工品，卻無添加物？< 有包裝的產品，可從標籤上看出是否有食品添加物，衛生機關對於包裝食品，有明文規定須標示食品添加物的名稱、用途，並依含量多寡，由高至低列出，消費者
-
![民眾常以素漢堡、素火腿等過度調味的黃豆製品來代替原來的肉類主菜，反而容易攝取過多的鹽及調味料、甘味劑等食品添加物。 本報資料照片／記者徐兆玄攝影]()
2014-09-23 14:08:00 生活用品毒害
加工食品解析／用料實在？ 加工品幾可亂真
【聯合報╱本報記者陳俐君】 食品科技的發達，卻讓加工食品的真貌愈來愈難辨；有時一塊看似簡單的餅乾或一瓶可樂，成分表上卻有十餘種添加物，你真的認識你吃的東西嗎？ 均勻濃稠 起雲劑增賣相 輔大食
-
![北市衛生局上午公布便當盒抽查結果，專家建議，不鏽鋼應選編號304、18-8、18-10較可靠，不會對人體健康造成危害。 記者余承翰／攝影]()
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害
不鏽鋼餐具 應選編號304產品
網路上流傳用磁鐵或試劑判別不鏽鋼材質，因為鉻具有反磁性，304產品鉻高達18%，用磁鐵吸不住；200系列含鉻量很低，就會吸附。但薛人凱說，磁鐵辨識法不可靠...
-
![高納、高糖、高熱量 番茄醬少吃為妙]()
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害
高納、高糖、高熱量 番茄醬少吃為妙
【台灣新生報／記者陳敬哲 ／報導】 小孩都很愛吃蕃茄醬，像是在速食店吃薯條時，一定要沾過番茄醬後才入口，或是在享用鐵板牛排時，餐桌上都一定會擺著一瓶蕃茄醬，就連國民美食蛋炒飯，許多孩子都喜歡攪
-
![防曬乳含銳鈦礦 危害皮膚]()
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害
防曬乳含銳鈦礦 危害皮膚
【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】 防曬乳常含有一種「二氧化鈦」奈米成份（TiO2），義大利杜林大學研究團隊近日在美國化學學會所出版的「化學毒物學研究」期刊發表研究指出，二氧化鈦有兩種常
-
-
![國內研究：奈米顆粒沒那麼容易傷害腦神經]()
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害
國內研究：奈米顆粒沒那麼容易傷害腦神經
【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 中國國家奈米科學中心研究人員Jiangxue Wang, Ying Liu等曾在《毒物學》(Toxicology)期刊發表動物試驗結果，顯示經呼吸進入體內
-
![防曬品多含奈米 藏癌因子？]()
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害
防曬品多含奈米 藏癌因子？
【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】 坊間許多防曬乳產品含有氧化鋅奈米粒子、微粒化二氧化鈦等奈米成份，這些奈米成份可能隱含致癌危機。國立台南護專化妝品系教授徐照程指出，國外研究證實，奈米粒子一
-
![含椰油醯胺清潔品 恐致癌]()
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害
含椰油醯胺清潔品 恐致癌
【台灣新生報／記者 萬博超／台北報導】 檢查一下洗髮精、清潔用品是否含「椰油醯胺」(cocamide DEA)。加州政府已視該成分為動物性致癌物質，依照當地法規，含此成分商品必須貼出警語，非營
-
![名醫教自保：這十大危險食品 你少碰]()
2014-09-23 14:07:56 生活用品毒害
名醫教自保：這十大危險食品 你少碰
【聯合晚報╱記者黃玉芳╱台北報導】 前三大：花生粉、豆菜類、大魚 食品安全頻頻亮紅燈，讓人防不勝防，新光醫院腎臟科主治醫師江守山則依照毒性、稽查不合格率偏高等原則，提出十大危險食品。第一名是
-
![小檔案／單氯丙二醇 歐盟列劇毒]()
2014-09-23 14:07:56 生活用品毒害
小檔案／單氯丙二醇 歐盟列劇毒
【聯合報／簡慧珍】 單氯丙二醇是無色、無臭，煉製化學醬油過程中，因大豆胺基酸分解出的甘油與鹽酸產生反應、被氯化而出現，歐盟列為劇毒物質，禁止亞洲醬油進口。包括台灣在內的亞洲國家把醬油當成民生必需品
-
-
![權威醫師：棉酚不影響胎兒]()
2014-09-23 14:07:56 生活用品毒害
權威醫師：棉酚不影響胎兒
【中央社╱台中25日電】 研究不孕症權威醫師李茂盛今天指出，中國大陸雖發生使用粗製棉籽油而導致不孕案例，但棉酚分子大，不會影響已受孕胎兒。 李茂盛指出，他25年來幫來自全球36個國家的
-
![輕食料理 也有熱量陷阱]()
2014-09-23 14:07:56 生活用品毒害
輕食料理 也有熱量陷阱
【聯合報╱鄭欣宜／大林慈濟醫院營養師】 不少人為了維持身材，選擇方便清爽的輕食料理，超商更推出了琳琅滿目的輕食套餐。但輕食未必與低熱量、營養均衡畫上等號，以下提供幾點注意事項讓大家參考︰
-
![專家：長期吃棉籽 才可能不孕]()
2014-09-23 14:07:56 生活用品毒害
專家：長期吃棉籽 才可能不孕
【聯合報／記者李青霖／新竹市報導】 棉籽油含棉酚可能導致不孕？民眾深恐所吃的食用油含棉籽油成分；財團法人食品研究所前所長劉廷英說，棉籽油提煉過程中，棉酚不會融入油脂，而是留在棉籽渣裡，民眾不必過度緊
-
![手搖茶飲／茶飲可能的添加物]()
2014-09-23 14:07:55 生活用品毒害
手搖茶飲／茶飲可能的添加物
【聯合晚報╱綜合報導】
-
![手搖茶飲／很多口味 天然調不來]()
2014-09-23 14:07:55 生活用品毒害
手搖茶飲／很多口味 天然調不來
【聯合晚報╱記者曾宛琳、曾桂香╱台北報導】 檸檬綠茶、珍珠奶茶、波霸奶茶、冰淇淋咖啡、百香果粉條綠茶、梅子冰茶、紅茶拿鐵、玫瑰養生花茶、芒果冰淇淋奶茶等，幾乎消費者所想得到的飲料，這些手搖杯業者
-
-
![手搖飲料好喝，但對身體造成隱藏風險，最令人擔心的是添加物和熱量。 記者余承翰／攝影]()
2014-09-23 14:07:55 生活用品毒害
手搖茶飲添加物 另一風險
【聯合晚報╱記者曾宛琳╱台北報導】 台灣的手搖飲料，創造了另一經濟奇蹟。然在食安問題曾出當頭，手搖飲料對身體造成的隱藏風險也受注意，最令人擔心的是添加物和熱量。 專家：茶精、人工香料傷肝
-
![兩撇步 揪假蜂蜜]()
2014-09-23 14:07:54 生活用品毒害
兩撇步 揪假蜂蜜
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】 如何挑選真蜂蜜？養蜂協會表示，市售假蜜占五到六成，大多充斥在一般市場和賣場，建議消費者購買蜂蜜要認明由農委會農糧署、農委會苗栗區農改場以及台灣養蜂協會共同
-
![陶瓷、玻璃鍋具穩定度高 較安全]()
2014-09-23 14:07:54 生活用品毒害
陶瓷、玻璃鍋具穩定度高 較安全
【台灣新生報／記者陳敬哲／台北報導】 食品安全疑慮，不僅食物本身有危機，烹煮的器具可能也會有危害，在物資缺乏的時代，金屬非常昂貴，許多家裡都會有鋁製鍋具，因為比較便宜，但經過實驗證實，長期誤食
-
![報系資料照]()
2014-09-23 14:07:52 生活用品毒害
防腐劑下肚 會變木乃伊？
【聯合晚報╱整理：陳麗婷】 食品含防腐劑主要有兩大問題，一是添加過量防腐劑；另一是則是違法添加。例如麵製品依照規定不得添加防腐劑，尤其新鮮麵製品常溫下只能擺一天，若想保存時間較久，最好放冰箱冷
-
![【用鍋】不沾鍋、鐵鍋…市面常見五種鍋該怎用？]()
2014-09-23 14:07:52 生活用品毒害
【用鍋】不沾鍋、鐵鍋…市面常見五種鍋該怎用？
每個家庭的廚房，免不了多要準備好幾口鍋子供料理使用，你知道什麼樣材質的鍋子要怎麼使用嗎？鍋子依材質區分，市面上常見的有鐵鍋、鋁合金鍋、鐵氟龍鍋（不沾鍋）和鑄鐵鍋。不同的材質自然特性不同，也各有優缺點。
-
![五大重要觀念 不鏽鋼鍋 安心用]()
2014-09-23 14:07:52 生活用品毒害
五大重要觀念 不鏽鋼鍋 安心用
【元氣周報／記者詹建富／報導】 最近食安問題頻傳，大家人心惶惶：不曉得還有什麼東西「不黑心」、能夠安心吃。 除了食材，其實鍋具也跟健康息息相關，你是否在不經意中把毒素吃下肚？ 本期《元氣
-
![記者詹建富製表]()
2014-09-23 14:07:50 生活用品毒害
不鏽鋼容器煮食物 注意五細節
【元氣周報／記者詹建富／報導】 ★挑選 ●最好挑選#304（歐美編號18-8）的產品，勿買標示不明的產品。 ●若發現有焊接痕跡，也不要買。 ★清洗 ●新購不鏽鋼鍋常有黑色機油
-
![小檔案／食品添加物 銅葉綠素、銅葉綠素鈉]()
2014-09-23 14:07:49 生活用品毒害
小檔案／食品添加物 銅葉綠素、銅葉綠素鈉
【聯合報╱紀文禮、林思宇】 「銅葉綠素鈉」與「銅葉綠素」都是食品添加物。銅葉綠素是從植物中提取葉綠素（通常取自羊茅和苜蓿），然後用化學方法修飾或穩定，以銅取代分子核心，
-
![【用鍋】鍋子使用方式錯誤 金屬伴菜吃下肚]()
2014-09-23 14:07:49 生活用品毒害
【用鍋】鍋子使用方式錯誤 金屬伴菜吃下肚
廚房基本配備至少要有一個炒菜鍋、大小各一個平底鍋，還要有大小中各一個湯鍋，缺一不可。若缺一項，或鍋子使用不順手，火候無法調控自如，炒出的菜餚勢必大打折扣。鍋具若能正確使用並勤加保養，一個好鍋可以伴你長長久久。
-
![鐵氟龍鍋致癌？ 真的嗎？]()
2014-09-23 14:07:49 生活用品毒害
鐵氟龍鍋致癌？ 真的嗎？
【元氣周報／記者邱瑞杰／報導】 鐵氟龍鍋致癌？ 真的嗎？ 鐵氟龍鍋是國內民眾愛用的鍋具，坊間流傳可能有致癌風險。此外，也要避免放鹽、醬油、醋或番茄醬下鍋，以免產生毒素，這種說法到底有無根據？又
共
155
頁