2026-04-13 養生.聰明飲食
沒重訓也能強化肌力!老年人每天吃一種高熱量甜食 下盤更穩更有力
隨著年齡增長,肌力流失會導致影響行動力,和增加跌倒風險。除了重量訓練增肌之外,看似高熱量的食物「花生醬」可能也有助於改善高齡者的身體功能表現。Prevention報導,隨著年齡增長,肌力下降是一大隱憂,雖然50歲以上進行肌力訓練仍是對抗問題的最佳方法之一,但最新研究顯示,有一種零食可能有助於提升年長者的體能:花生醬。這項發表於Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle的研究,追蹤了120名年齡介於66至89歲的成年人,為期6個月。這些長者皆獨居,但屬於跌倒高風險族群。其中一半參與者每天食用43克(約3湯匙)的天然花生醬,另一半則維持原有的飲食與運動習慣。6個月後,兩組人都接受「坐站測試」(從坐姿在雙手交叉情況下站起來的測驗)共5次。結果顯示,食用花生醬的組別平均比未食用者快1.23秒完成測試,代表其下半身功能較佳,有助於上下樓梯等日常活動。研究人員也發現,雖然每天多攝取約250大卡熱量、20克脂肪與10克蛋白質,但體重並未增加。不過,研究並未顯示花生醬能提升整體肌力。為什麼花生醬有助長者運動能力?專家指出,花生醬富含蛋白質、脂肪與膳食纖維。營養師Jessica Cording表示:「雖然纖維含量不算特別高,但它是一種方便補充蛋白質的方式,而這對年長者來說非常重要。」此外,花生醬提供的脂肪與熱量也相當關鍵。佛羅里達州立大學運動科學與醫學研究所所長Michael Ormsbee指出,額外的能量有助於支持身體機能,特別是對於可能攝取不足的高齡者。營養師Sandra Zhang補充,花生醬屬於高營養密度食物,含有健康的不飽和脂肪、鎂、鉀與維生素E。份量小、容易食用,對於食量較小或熱量攝取不足的長者特別有幫助。營養師Christen Cooper表示,花生醬以及所有植物性食物,都具備多種有益健康與體能的特性。不過,Ormsbee提醒,不應過度解讀研究結果。他指出:「花生醬並沒有直接增加肌肉,但它幫助參與者攝取更多、吃得更好,並讓他們站起來的速度更快,這本身已經很重要,因為爆發力下降與較高死亡風險有關。」至於其他堅果醬是否有相同效果,雖然本研究僅針對花生醬,但專家認為其他堅果或種子抹醬可能也有類似作用,例如杏仁醬、腰果醬、核桃醬,以及對堅果過敏者適合的葵花籽醬,因為它們同樣提供熱量、健康脂肪與能量,有助於支持身體活動。這項研究屬於觀察性研究,只顯示關聯性,尚未證實因果關係。專家建議選擇成分單純、添加糖較少的天然花生醬(僅由花生研磨製成)。若鈉攝取正常,含少量鹽分也無妨。食用方式方面,除了直接吃,也可以搭配蘋果、香蕉、優格、燕麥、餅乾或吐司,以增加營養攝取。