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• 2018-04-02 養生.抗老養生

  飯後半小時是黃金養生時間！6做4不做 消化更順暢

  俗話說「民以食為天」，一日三餐是我們日常生活中無法避開的話題，飲食有節、合理搭配才有利於身體健康。如果想把三餐的益處放大，達到養生效果，抓緊飯後半小時這個黃金養生時間是最重要的。 根據微信《名醫養生》的報導，中國衛生部北京老年醫學研究所高芳堃教授表示，飯後如果觸犯一些禁忌，可能有損健康。相反地，如果利用飯後的時間做正確的事，就能為健康加分。那麼三餐後半小時什麼能做？什麼不能做呢？ 早餐後半小時 【宜】 1.適量吃水果早餐後適量吃些水果可提供身體充足的營養，其中最推薦的是水果是奇異果和草莓。這兩種水果都富含維生素，吃了有助於提神醒腦，提升工作效率。 2.按摩膝蓋中醫認為，早上7點到9點走胃經，而胃經在中醫經絡裡被稱作「長壽經」，恰好經過膝關節。因此在飯後半小時內重複按摩膝關節，可以使胃經暢通無阻。 【忌】 立刻運動很多人有早上運動的習慣，但吃完早餐後其實不宜立刻運動，否則容易造成消化不良。如果運動強度較高，還可能引發腹痛或胃腸道疾病，更不利於心腦血管疾病患者的健康。 午餐後半小時 【宜】 1.午睡美國哈佛大學心理學家表示，午睡有助於改善心情、緩解壓力並提高記憶力，即便只睡十幾分鐘，效果也非常顯著。 2.伸懶腰、踮腳尖、深呼吸如果不能午睡，還能做些什麼幫助養生呢？美國密西根大學健康體系研究中心指出，不妨利用午餐後半小時這段時間伸懶腰、踮腳尖或深呼吸，就能達到提神醒腦的作用。 【忌】 喝濃茶飯後喝濃茶不僅影響蛋白質的吸收，也會妨礙鐵質吸收，長期之下容易導致缺鐵性貧血。此外，飯後立刻喝茶也不利於消化，腸胃不好的朋友們更需注意。 晚餐後半小時 【宜】 1.做家事晚餐後做簡單的家事等輕度運動，例如洗碗或整理房間，既能活動身體，又不會影響腸胃消化。 2.拍打經絡晚餐後輕輕拍打小腹以上正中間的部位（也就是任脈）20分鐘，可以強身健體、幫助消化。 【忌】 1.立刻運動如果想運動最好等半小時再進行，以免身體不適。 2.立刻洗澡或泡腳飯後立刻洗澡或泡腳會減弱腸胃的消化功能，因此建議先休息1~2個小時再去。【本文出處，更多資訊請上《每日健康》、《每日健康》粉絲團。】

• 2018-03-21 養生.抗老養生

  春分養生祕訣 多吃綠色食物少動怒

  今天是春分，從中醫角度來看，也是人體陰陽平衡的重要節氣。中醫師提醒，春分養生重點在「養陽氣」，切記早睡早起、別熬夜、少生氣動怒，可多吃綠色蔬菜，少吃辛辣料理。台北市中醫師公會理事彭溫雅受訪時表示，所謂的24節氣是以太陽照射地球角度區分，因地球繞著太陽轉一年是360度，每15度就是一個節氣，而「春分」正好是一年當中晝夜等長的日子，從中醫角度來看，春分是人體陰陽平衡的重要節氣。彭溫雅說，春分過後，代表春夏的陽氣要開始升發，因此養生重點就是「養陽氣」，作息方面最好早睡早起，不要做傷害陽氣的事，例如熬夜、生氣動怒等；此外，春天屬於養肝的季節，加上肝屬木，木頭燃燒生火，若沒有養好肝就容易上火。飲食方面，不要吃太燥、辛辣、過於進補的食物，例如薑母鴨、麻油雞都應少吃，可以多吃綠色養肝的食物，包括綠豆芽、花椰菜、毛豆、高麗菜等食物；另因春天是花開的季節，因此中藥材部分則推薦花草茶、菊花茶、枸杞茶等，都非常適合。除了飲食、作息外，穿衣保暖也有講究，彭溫雅提醒，古人說「春天後母面」，象徵早晚溫差大，且春天又是以風邪為主的季節，穿衣服應特別注意防風，並且加強頭部、耳後、脖子保暖。

• 2018-03-21 養生.抗老養生

  40歲後想長壽？睡前有這4個壞習慣還是別想了

  在這個追求健康長壽的年代，很多人不知道的是40歲是人體健康的一個分水嶺。其可以稱得上是一個養生的“黃金期”，如果大家在這一時期注意養生，那麼健康長壽自然不是什麼難事。但如果是不注意保養身體，那麼很多疾病就會伺機而動。所謂養生，飲食與睡眠同樣重要。該如何飲食，相信大家心裡也都有數。如何睡覺，大家也都知道要早睡早起。但其實，睡前若有以下4個壞習慣，再早睡早起也是無濟於事。那麼，40歲後想要健康長壽，有哪些短命習慣是需要摒棄的呢？睡前有這4個壞習慣趕緊改了！習慣一：劇烈運動運動有利於身體健康，適當運動有助於睡眠，但如果是劇烈運動就會起到相反的效果。不少人白天都在上班，下班回家可能會去跑跑步或者跳跳舞。這些運動本身沒問題，問題是大部分人總以為長時間的運動對身體更為有利，運動得大汗淋漓就洗澡睡覺了。其實睡前劇烈運動容易使大腦處於興奮狀態，影響睡眠品質，進而引發身體其他不適。因此，如需要鍛煉，應儘量在晚上九點前完成，或睡前做些緩和的伸展運動。習慣二：睡前飲食睡前吃宵夜對於很多人來說，是夜生活的常態。特別是40歲左右的人群，應酬和宵夜更是紛紛不斷，不少人也因此發福。其實，胃部消化進而排空食物是需要一定時間的，用時大概是四五個小時。如果睡前吃宵夜，容易給胃部帶來負擔，進而會影響睡眠品質。睡眠品質不好，長此以往，健康也會受到影響。因此，睡前兩小時應避免進食，或吃些清淡的食物和水果來解決饑餓問題。習慣三：常玩手機隨著科技的進步以及娛樂方式的多樣化，睡前玩手機是很多人必做的一件事，更有不少人常常因玩手機而熬夜，甚至是難以入眠。有研究表明，晚上9點後只要使用電子產品的時間超過20分鐘，疲勞的程度會加重。使用時間越長，失眠的概率也就越大。睡不好對身體的危害有多大，相信大家也都知道。因此，睡眠常玩手機這一行為是不可取的。如真的忍不住要玩手機，建議九點前玩，儘量九點後關機。習慣四：仰面而睡仰面而睡，顧名思義，即身體正著睡。這個睡覺的姿勢一直以來，都深受推崇。但其實，仰面而睡不利於健康。因為仰面而睡時，全身的肌肉和骨骼會處於一種緊張的狀態，不僅不利於消除疲勞，還可能會引發失眠、做噩夢等不利於睡眠的情況發生。因此，睡覺時應儘量避免仰面而睡，最好採用右側臥的姿勢入睡。

• 2018-03-02 養生.抗老養生

  名人養生／李偉文：吃真正的食物、做融入生活中的運動

  上班途中常聽的廣播節目最近不見了，原本主持人會談國際局勢，介紹藝文訊息，談談音樂，說說新出版的書、新的趨勢與觀念，簡單講，就是很符合都會上班族的脾胃，但是整個電臺隨著傳統媒體不敵數位新媒體的現實，節目大幅換血，我喜歡聽的節目都不見了，全換成保健食品的置入性節目，雖然似乎比地下電臺主持人賣藥的水準高一些，或說包裝得更科學一點，但是我完全無法接受那些以食品之名，價格卻像藥品一樣的保健產品，更受不了主持人把它們的效果說得像仙丹似的。 的確，若以是否購買或吃保健產品的角度來看，我是完全不養生的。雖然我深切了解飲食對於健康的重要，也接受華人自古以來醫食同源的說法，但是保健食品就應該是食品的價格，把食品賣成藥品就是暴利，難怪在一片蕭條聲中，唯有保健食品的銷售市場屹立不搖。 我的飲食養生之道是盡量吃真正的食物，也就是吃那些看得到原本形狀的食物，盡量不吃從工廠生產出來、完全搞不懂成分是啥的食品。若想再講究一點，那些真正的食物最好能來自無毒純淨的環境，而且吃的時候是整個一起吃。比如說，蔬果能連皮一起吃的最理想，因為外皮的營養成分很高，尤其是有很多人體所需的微量元素以及最近特別夯的植化素。又比如說，吃魚就吃整條魚，連頭連皮帶骨一起吃最理想，因為整條魚都吃下去，就代表所有生存必須的元素全部一次吃下去了。在此概念下，雞蛋也是完整的百分之百全食物，因為一顆雞蛋不用再添加任何元素就可以孵出一隻小雞，包括小雞的骨骼、內臟、血液，一個生命成長的所有要素，雞蛋全包了。 不管是雞蛋、蘿蔔或巴掌大的小魚，這些超棒的完全保健食品多麼便宜呀！若認真分析，它們的營養成分絕對比售價貴了百倍以上的「健康食品」來得豐富又重要。 除了飲食，注重養生的人還會去健身房或從事各種運動，以這一點來說，我又是屬於不養生的人了！雖然我知道運動很重要，不管是身體健康、精神抒壓或預防失智……總之，從保健到預防疾病到抗老，運動絕對是所有科學研究都一再證明絕對有效的養生之道。當然，要扣除掉運動中的意外傷害。 可是呢，我和大多數人一樣，懶得上健身房，也沒空去打球或跑馬拉松或一大早到公園練氣功，頂多是假日沒有活動或邀約行程時，和孩子去社區後山走走路，運動量其實並不夠。 由於缺乏運動，走過青壯期，真的感覺體力愈來愈差，肌肉也開始有不明的痠痛，偶爾和朋友一起爬高山，好幾次都很勉強地走完全程。 於是這些年開始，我提醒自己一定要運動，幸好最新研究顯示，能為身體帶來好處的運動量並不需要一次花很多時間或非常劇烈才算數，只要利用零散的五分鐘、十分鐘空檔做做運動，累積起來也會有效果。 運動分為三大類，第一種是瘦身恢復精神的有氧運動，比如快走、慢跑、騎單車；第二種是練肌肉的阻力型運動，比如伏地挺身、半蹲、仰臥起坐；第三種是練習柔軟度的伸展運動。 日常生活中，即便行程再緊湊，都可以擠出時間做這三類運動。比如說，去搭捷運時用健走的姿勢走路，在車廂中墊腳尖練習金雞獨立之類的伸展運動，或是邊看影片邊原地小跑步。阻力型的伏地挺身或半蹲更方便，完全沒有場地和時間限制，利用每天睡前或剛起床時，躺在床上就能做各種伸展和阻力運動。 這種融入生活中的運動，是我近幾年才開始的養生之道。至於行之較久的養生，重點大概就是規律的作息與簡單的生活。 所謂簡單生活，一來自對於外在物質欲望的降低，吃得簡單，穿得更簡單，每天穿一樣的衣服就不用浪費心神去選擇；簡單也來自於精神上的，盡量不要想太多。或許就如同宗教靈修所說的「活在當下」，想像自己是一艘大船，裡面是一格一格獨立運作可以隔絕封閉的大船艙，在處理每個工作、每個任務時，進入那格船艙，專注處理，結束後就離開船艙並關閉艙門，直到下次再進入船艙前都不再想它。簡單講，就是一次只處理一件事，處理完就放下，跳脫開來，不再讓它干擾自己。活在當下。 總之，走過青壯，愈來愈覺得養生的重要，每個人都必須找到適合自己的養生之道，然後努力實踐。這不是怕死，而是希望健康的老化，不要給家人、給社會帶來負擔。 同時，養生也不是為了延長壽命，養到嚇死人的高壽，而是要「養」出「生」命的態度，能夠細細品嘗生命的滋味，在身心靈都健全的狀態下，享受我們擁有的時光。（本文節錄自：時報出版【李偉文的退休進行式】一書）

• 2018-03-02 養生.抗老養生

  習以為常的行為卻好傷身！飯後別急著這9件事

  很多人飯後都會有固定的行為，像是喝茶、吃水果、吸菸等等，但有些事若急著做可能會有害健康。健康養生博主「養生壇」在微博發表「飯後別急著做9件短命事」，包括不急著吸菸、喝茶、洗澡、鬆褲帶、睡覺、散步、開車、吃水果和刷牙。1.不急著吸菸飯後胃腸蠕動加快，使得消化道血液循環量增多，使得人體更易吸收菸中有害物質，危害程度比平常大10倍。 ※ 提醒您：抽菸，有礙健康 2.不急著喝茶由於茶中有大量酸性物質，會與食物中的鐵、鋅結合成難以溶解的物質，無法吸收導致食物中的鐵白白流失，因此建議吃過飯後半小時再喝茶。3.不急著洗澡飯後洗澡會讓體表血液流量增加，使得腸胃道的血流量相對減少，讓腸胃消化功能減弱，最好飯後休息1～2小時再洗澡。4.不急著鬆褲帶 吃飽後馬上放鬆褲帶，會讓腹腔內壓下降，減弱對消化道的支持作用，使消化器官活動度和韌帶負荷量增加，易引起胃下垂。所以也建議吃飯別吃太撐，以免腰給腹部造成壓力。5.不急著上床飯後立刻躺床容易發胖，建議飯後至少20分鐘後再上床睡覺。6.不急著散步飯後馬上散步會因運動量增加，影響腸道的消化吸收，尤其是老年人，更易引發心功能減退、血管硬化和血壓反射調節功能障礙。建議飯後30分鐘後，食物消化後再活動。7.不急著開車人在吃飽後，胃腸消化食物需要大量血液，容易造成大腦暫時性缺血，導致操作失誤，提昇車禍機率，因此建議飯後30分鐘後再開車比較好。8.不急著吃水果食物進入胃裡需要1～2小時的消化過程，才能慢慢進入小腸。飯後若馬上吃水果，食物會被阻滯在胃中，長期下來可能導致消化功能紊亂。如果改成飯前吃水果，更有利於維生素吸收。9.不急著刷牙人們食用的大量酸性物質會附著在牙齒上，導致牙齒表面的琺瑯質軟化，這些物質甚至會與牙中的鈣、磷分子產生反應，將其分離出來，使得牙齒變得軟又脆，這時刷牙會傷害琺瑯質。

• 2018-03-01 癌症.肝癌

  退休10年生活養生 她竟罹肝癌

  台中市62歲黃姓婦人年經時曾擔任看護，10年前退休後生活養生，早上吃燕麥粥也在廟裡當志工，沒有煩惱，半年前因腰酸、疲倦，以為是腎問題，轉診到台中榮總，發現右腎有水泡，左肝有一顆13公分腫瘤，為肝癌一期，當下難以接受，「身體健康，沒有煩沒惱竟罹癌」，經醫師說明後，她上個月經腹腔鏡開刀後，復原良好，今天她現身說法，「還好腰痛，幸運檢查出肝癌」，感恩不已。台中榮總一般外科醫師羅少喬說，酒精性肝炎、家族史、BC肝炎是罹患肝癌的高危險群，建議每三到六個月，做腹部超音波檢查，一般民眾若發現莫名疲勞、黃疸、下腫水腫，請即早接受治療。黃姓婦人說，她十年前退休後，飲食清淡，不菸不酒，每年都會定期檢查，有運動，在半年前右背痛、腰痠，透過補眠還是覺得累，經到診所求診後，轉診到台中榮總，發現右腎有7公分的水泡，順道做肝檢查，發現左肝有13公分大的肝腫瘤，經醫師羅少喬評估後，採腹腔鏡開刀，一周後出院，現在每三個月定期追蹤。羅少喬說，傳統肝腫瘤切除手術傷口大，往往長達 30 公分的倒L型傷口，病患術後約需住院六至八天，台中榮總一般外科以腹腔鏡輔以ICG顯影技術切除肝腫瘤，透過ICG顯影定位腫瘤位置，不但表淺初期肝腫瘤一覽無遺，也能掌握腫瘤深度邊界，保留足夠剩餘肝臟組織，也降低復發的可能性，手術傷口小，最快隔天就能出院。

• 2018-01-14 該看哪科.中醫精髓

  靈芝可以增加免疫力 該怎麼吃才能發揮效益？

  Q：就現代醫學觀點來看，靈芝對人體有哪些好處？秦漢時期《神農本草經》指出靈芝為上品藥，「久食，輕身、不老、延年」，《本草綱目》則闡述靈芝可入五臟，古代中醫對於靈芝的評價為作用廣泛，且無毒性；現代醫學則藉由動物實驗及分子醫學研究，看到靈芝多醣、多肽、三萜類化合物、生物鹼，具有調整免疫功能、抗癌、對抗三高、安眠、保護肝臟等潛力。不過，台中慈濟醫院中醫部醫師梁雅淳表示，依據目前人體試驗研究結果，並非全部文獻皆指向靈芝能降低心血管疾病風險，或是降低肝功能指數，且目前各家廠商提取方式不同，有效性及安全性仍有待進一步驗證。台中慈濟醫院家醫科主任劉晟昊也說，靈芝本身富含多醣體及微量元素，實驗證實有增加免疫力的功能，對於癌症的放、化療，靈芝可以輔助降低副作用、提升生活品質。有文獻提及針對某些慢性癌症，例如攝護腺癌，靈芝可減緩攝護腺癌指數成長，但仍不適合單方作為治療癌症使用。靈芝喜歡生於光照短、表土肥沃、潮濕疏鬆的土地，或腐樹枯木旁，是一種堅硬、多孢子和微帶苦澀的大型真菌，為傳統珍貴藥材，具備很高的藥用價值。Q：如何挑選好的靈芝？台中慈濟醫院藥學部中藥局醫師廖宜敬指出，自古以來，靈芝都被供奉於神壇之上，是傳說中集千年天地日月精華，甘泉流於靈芝左右，神鳥伴於靈芝前後的「不死仙草」，又名「不死藥」。廖宜敬解釋，靈芝類型很多，有青芝、赤芝、黃芝、白芝、黑芝、紫芝、雲芝等，不過一般用來作為藥材是「赤芝」和「紫芝」的乾燥子實體；野生靈芝目前比較少見，大多是人工培植。1.看外型：可從形體、色澤、厚薄比重等方面，來判別靈芝的好壞。廖宜敬說，好的靈芝子實柄短、肉厚，菌蓋的背部或底部用放大鏡觀察，可以看到管孔部位，呈淡黃或金黃色者為最佳，呈白色者次之，呈灰白色、管孔較大者，則質量最次。2.聞氣味：廖宜敬強調，購買靈芝前一定要仔細挑選，一般靈芝聞起來會有一股濃濃的香菇味，如果聞起來有酸味、霉味，或是表面有霉斑、蟲咬孔洞，千萬不要選購。Q：靈芝怎麼吃才能發揮效益？梁雅淳表示，除了作為藥材使用之外，有人也把靈芝拿來泡水，或煎煮成茶飲；也有泡成藥酒，或是當成蕈菇類入菜，做成各式菜餚，不過一般入菜的方式，還是以搭配食材煲湯居多。整朵靈芝分為子實體（柄）與菌絲體（傘蓋）兩部份，菌絲體富含多醣體，子實體除了多醣體外，還含有多肽、三萜類化合物與生物鹼等成份，建議整朵靈芝一起使用較佳。雖然古書記載靈芝是一種平性藥材，但是搭配不同藥材的特性，可能會有相輔相成的效果，也可能會有未知的交互作用，建議還是由專業醫師評估後使用較為安全。Q：購買靈芝保健食品應注意？梁雅淳說，2015年7月食藥署規定，靈芝商品包裝上必須加註使用部位及其培養方式，但市售產品多樣化，建議選擇有「衛部健食字號」的健康食品，並依產品包裝標示建議的使用頻率及劑量服用，不可與治療疾病的中西藥或其他保健食品同時服用，如果需要服用，應該間隔1至2小時。中醫師鄒瑋倫說，《神農本草經》將靈芝歸為「上品漢方補品」，其中赤靈芝功效較全面，也是政府公告食品原料「赤芝才可以稱是靈芝」，可增強免疫力、強身健體。靈芝分為子實體和菌絲體，子實體10倍優於菌絲體，非常珍貴且成分豐富，科學實證靈芝多醣體主要來自子實體，因此想用靈芝養身，要掌握「赤靈芝」和「子實體」的成分。【食用注意】對於真菌過敏、嬰幼童、孕乳婦、經期期間、手術前後、服用控制三高及抗凝血藥物者，不建議食用靈芝。

• 2018-01-14 該看哪科.中醫精髓

  人工培養的冬蟲夏草菌 是否有冬蟲夏草的相同功效？

  Q：蟲草就是冬蟲夏草嗎？是動物，還是植物？台中市祥鶴中醫院長林文濱說，冬蟲夏草簡稱蟲草，是冬季真菌寄生於蟲草蛾幼蟲體內，到了夏季發育而成。雖然兼有蟲和草的外形，卻非蟲非草，屬於菌藻類生物。冬蟲夏草首次記載使用是清代吳儀洛《本草叢新》，書中認為冬蟲夏草性味甘，溫。功能補肺益腎，化痰止咳。可用之於久咳虛喘，產後虛弱、陽痿陰冷等「虛」的病症。據現代藥理研究，冬蟲夏草主要含有冬蟲夏草素、蟲草酸和多醣等成分；冬蟲夏草素能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌等生長，對人體的內分泌和神經系統有好的調節作用。蟲草酸能改變人體微循環，具有明顯的降血脂和鎮咳祛痰作用；蟲草多醣是免疫調節劑，可增強身體對病毒及寄生蟲的抵抗力。Q：冬蟲夏草對人體有哪些好處？林文濱說，冬蟲夏草與人參、鹿茸齊稱華人世界三大補品，主要生長在中國西部的四川、西藏及青海等地區海拔3000至5000公尺的高山草地。近年濫採情形加劇，冬蟲夏草產量大幅減少五成。以1公克3條蟲草的規格而言，若品質為精選，目前網路零售的市場價格大約是1公克200人民幣（約台幣900元），批發市場價格為500公克8.7萬人民幣（約台幣40萬元），蟲草品質普通的批發價格則為500公克7.6萬人民幣（約台幣35萬元）。Q：人工培養的冬蟲夏草菌，是否有相同功效？不少業者投入冬蟲夏草人工養殖，但受限於技術障礙，多數僅能養殖出冬蟲夏草無性生殖階段的菌絲體，雖然生長周期短，能較快製成產品上市，藥用價值卻不及子實體。衛生福利部2014年發布「冬蟲夏草菌絲體食品標示相關規定」指出，冬蟲夏草菌絲體食品不得在廣告或產品上僅標示「冬蟲夏草」，應在產品外包裝明顯易見處，加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」提醒標語。若品名標示為「冬蟲夏草菌絲體」，必須使用中華被毛孢，或分離自冬蟲夏草的蟲草相關菌株。Q：如何避免買到假貨？1.看顏色：冬蟲夏草分成蟲和草兩部分，蟲體表面呈深黃到淺黃棕色，草的部分即子座，則呈現枯樹枝的顏色，色澤較深。2.看外形：冬蟲夏草腹面有足8對，位於蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達4至7公分，直徑約0.3公分。3.看斷面：冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似「V」形的黑芯，有些也可能是一個黑點，是蟲的消化線。4.聞氣味：冬蟲夏草稍帶有乾燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣。Q：冬蟲夏草怎麼吃？1.煮水當茶喝：冬蟲夏草不應該泡水喝，應該煮水喝。方法是，把冬蟲夏蟲加一杯水左右，用小火煮10分鐘，然後立刻把水倒出來喝，然後再加水煮十分鐘，倒出來喝完後，再加水煮，直到煮出來的水變淡。2.與肉類燉食：與肉類燉著吃是最適合的，但時間太長會讓營養流失。一般燉半小時最適合，且與不同的肉燉，保健功效也不同。3.研粉服用：還有一個簡便的方法，就是用研磨機磨成粉末，然後裝入到膠囊中，這樣可以方便攜帶，每天定時服用。4.選購保健品：中醫師鄒瑋倫說，冬蟲夏草為傳統強身良方，適合各種體質，不會燥熱或過寒。產地建議選擇青藏高原、經過冬夏長成的品種最珍貴，尤其要有完整的蟲+草為良品。加上雞為藥引，讓冬蟲夏草發揮最大功效。鷄精為底補充體力，冬蟲夏草鎮靜安神，白天有精神，晚上好入眠。【食用注意】林文濱指出，冬蟲夏草適合日常保健，增強免疫力，特別是體虛多汗、病後虛弱、腎氣不足、腰膝痠痛、陽痿遺精、老年慢性支氣管炎。但是嬰兒、發燒、婦女月經期、熱性體質、高血壓、中風患者，以及腫瘤病患者在放療期間，和體內出血、腦出血等不宜吃；風濕性關節炎患者應減量服用，有實火或邪勝者不宜食用。

• 2018-01-14 該看哪科.中醫精髓

  人參是「全都補得到」的補品 不過西洋參、高麗參屬性大不同

  每逢過年佳節，人參是許多家庭選購的拜年伴手禮，但坊間的人參產品五花八門，到底哪些適合送給他人作為禮物、適合什麼樣的人使用？以及收到人參時，該怎麼食用？中醫師以及營養師教您如何選購及食用。Q：從中醫與現代醫學來看，人參對人體有哪些好處？人參是早在明代即有記載的藥材，開業中醫師鄒瑋倫說，人參可以改善四肢冰冷、津傷口渴、補足元氣，增加氣血循環等等，是一種「全都補得到」的補品。根據現代的科學研究，人參中有37種皂苷，可以提高免疫力、抗氧化等作用，能預防疾病的發生。現代人常熬夜工作，加班已經成為常態，對於免疫力不佳的現代人，或是不愛運動、身體保護力降低的人而言，人參是不錯的補品選擇。Q：西洋參、高麗參、白參、紅參有什麼不同？台北醫學大學附設醫院傳統醫學部主治醫師唐佑任表示，人參主要分為西洋參與高麗參，其餘的參種，還有拳參、苦參、丹參、太子參、黨參等，但較少見。西洋參又名「花旗參」，主要產地在美洲，由於美洲曾有「花旗」之稱，因此有花旗參之名；高麗參主要產地在韓國，韓國過去名為「高麗」，因此得名。●屬性截然不同 了解體質再補唐佑任表示，以台灣常見的西洋參與高麗參來說，兩者的屬性截然不同。西洋參相對於高麗參屬性較涼，屬溫補，對於呼吸道虛弱、氣虛的民眾而言，是一種非常好的補氣產品；高麗參補性強，可以快速補足元氣，但是對於特殊族群，如有高血壓、氣喘的民眾，千萬要忌諱以高麗參作為補品，應改用西洋參。●炮製方法不同 保存期限差異大白參與紅參則是指炮製方法，白參顧名思義沒有做太多的加工，只有經過「曝曬」，也因為只有做簡單的加工，因此食用的有效日期會比較短，最多只有半年，最短只有3個月；紅參則是經過「蒸熟」後，再加工炮製成紅色，這加工炮製的過程，多是業者的獨家配方，也因為多了許多加工過程，因此紅參的保存期限動輒可達十多年。唐佑任表示，不是每個人都適合吃人參，若是收到人參作為禮物，建議收禮的人，可以尋求中醫的意見，瞭解現行身體的狀況，是否可以把人參作為補品，否則補錯、補過頭，都可能造成傷害。曾有名媽媽連續多日沒辦法睡，追根究底才發現是她每天都吃高麗參，結果身體太過亢奮，以致出現睡眠問題。Q：整棵、切片、粉末，選購哪種人參型態較好？人參販售的型態多樣，有整棵人參、人參切片、人參粉、參鬚等，到底要買哪一種？鄒瑋倫說，若要選購送禮，最好購買整棵人參，整棵人參的價值高，且可以讓對方慢慢食用，但是比較麻煩的是對方必須到中藥行，請業者切片。●人參粉易受潮 保存時間短若送禮對象平時就有吃人參的習慣，可以購買人參切片或人參粉，但是兩者的食用及保存方式不盡相同，人參粉比人參切片的保存時間還短，且容易受潮，若沒有天天吃，建議不要送人參粉，可改送人參切片。人參粉的食用方式為每天一小湯匙，直接食用；人參切片則可以泡茶喝，每天最多泡1到2片，千萬不要多，若是多了恐補過頭。泡過的人參切片不要立刻丟掉，建議隔天再加1片新的人參切片，累積重複沖泡。●參鬚偏涼 腸胃弱者不宜參鬚在臨床上是一種食材，可以作為人參雞湯的材料，對於哺育母乳的媽媽而言，參鬚則有退奶的作用。參鬚的性質偏涼，女性生理期間、腸胃虛弱者，不建議吃參鬚，會讓生理經期變亂，也可能會拉肚子。【食用注意】人參益氣生津，但單補不易留住氣，且易燥熱上火。漢方養生概念「單方不成效、複方才有效。」補氣要有效且持久，關鍵在「複方」。傳承超過300年的乾隆養生配方採用人參、麥門冬、五味子複方，中醫師鄒瑋倫說，人參皂苷可大補元氣，五味子鞏固元氣、精神旺盛，麥門冬清潤退火，三味相輔相乘，補氣、固氣、又不上火。

• 2018-01-14 醫療.中醫

  燕窩營養成分有哪些？燕窩好壞和功效完整分析報你知！

  春節送禮，很多人喜歡購買珍貴的養生藥材送長輩，燕窩、人參、冬蟲夏草、靈芝……但你對這些藥材了解多少？如何分辨品質優劣，怎樣的體質適合吃呢？399元即可享受帝王級的燕窩，網路上充斥著各種燕窩廣告銷售文，衝著便宜貨購買，買回家後卻發現買到假貨，燕窩全用膠水製成。中醫師及營養師強調「便宜沒好貨」，即使是再濃稠的燕條，也都可能是假燕窩。不想被騙，民眾得睜大眼睛，建議選購品質認證、國際金獎評選認可的產品較有保障。Q：看外型可以辨別燕窩的真假嗎？無論是空汙或是接連不斷的食品安全問題，民眾健康風險指數暴增，許多民眾希望透過食補改善身體。部分民眾會選擇購買燕窩，但是市面上的燕窩種類眾多，且仿造品頻傳，民眾到底該怎麼選購？「燕窩很難用肉眼辨別真假。」開業中醫師鄒瑋倫說，購買燕盞（保留住燕窩完整形狀，呈半月型者）時，雖說可以透過照光，看看是否有不規則的孔隙，燕窩是由燕子的口水以及羽毛堆疊而成，去除羽毛後會有雜亂的紋理，若是用嗅覺辨別，真正的燕盞會有特殊的腥味以及蛋奶味，只是在沒有聞過標準品的情況下，根本無法辨別。鄒瑋倫說，由於燕窩是非常高級的產品，仿造機率也相對高，若是想要挑選到好的燕窩，只能找有信譽的廠家，且價格不可能便宜到用399元就買得到，若是399元的燕窩，百分之百是假的，民眾可以認明有國際認證的廠商，如世界食品品質金獎、FTIR鑽石級檢驗等標章。Q：燕窩有何營養成分？吃燕窩不如吃白木耳？營養師張彤芬表示，燕窩的來源可追溯到中國1000多年前的唐朝，當時，燕窩被普遍視為價值不菲及地位崇高的珍品。據傳武則天為了養顏，天天飲用燕窩，五百年後，明朝把燕窩列為宮廷中的珍貴食材；燕窩的功效之所以歷久不衰，主要是燕窩含有豐富的胺基酸、碳水化合物、磷、鐵、鈣、鋅、鉀等，人體需要的營養素。除此之外，還有唾液酸、醣蛋白、表皮生長因子，且燕窩含有高含量獨特的醣蛋白，幫助保有緊緻與剔透感，這些營養價值是木耳無法取代的。Q：手術後的患者適合吃燕窩嗎？張彤芬表示，燕窩性質溫潤，能清潤去燥，是易消化的營養成分，幫助病後補養盡速恢復健康，根據研究顯示，燕窩中的珍貴營養成分，對於手術後修復、剛剛生產完的婦女等助益很大。張彤芬表示，燕窩其他已知的功效還包含，可幫助氣色紅潤，懷孕期間使用能助嬰兒氣色光滑，在近期空汙嚴重的台灣，也有增強保護力的助益。Q：吃燕窩會不會讓燕子滅絕？鄒瑋倫說，燕窩主要是指金絲燕窩，金絲燕是棲息在東南亞熱帶島嶼的小型鳥類，金絲燕平均需花約35天時間，於岩石上織構一個杯狀的燕巢，用金絲燕分泌的凝膠狀的唾液所交織而成，對於燕窩有所採摘的管制，要等待燕子離巢後，才會摘取，才不會危害到金絲燕的繁殖。網路上曾流傳燕窩充滿了血，謠傳是燕子吐血築巢的燕窩。鄒瑋倫表示，血燕窩是因為吸收了岩壁中的礦物質，這些礦物質才使燕巢出現淺紅色澤，並非是真的吐血。【食用注意】張彤芬說，燕窩的食用方式不用多，一天一小碗即可。若是烹煮燕窩後無法一次食用完，擔心儲存問題，建議可以選購一次性飲用的燕窩，方便又衛生，適合全家大小一起保養。

• 2018-01-07 養生.抗老養生

  國健署前署長邱淑媞：寄情鳥事 擺脫孤獨感

  世界衛生組織於2013年提出「有心理健康才是真健康（No health without mental health）」，強調身心健康並重，才能有真正健康。這對2016年政黨輪替後離開衛福部國健署長一職的邱淑媞來說，更有深刻領悟。孤獨對健康危害 感同身受邱淑媞任職署長期間，雖有維持飲食及運動，做最基本的健康保養，但因承擔全國人民健康促進責任，工作時間長、步調快，還要應對各種新變數，就難以兼顧「全人身心健康」，她說：只能靠「堅韌度」挺過。她坦言，離開國健署是「被下台」，「權力是一面鏡子，遇到變局，過去幫助你的人也不會伸手」，加上從官署回醫院，生涯發展面臨變局，加上人際關係問題、落寞孤獨情緒，排山倒海的衝擊使她健康亮紅燈。邱淑媞苦笑表示，她不算失業，但對她而言算某種形式的失業，加上步入更年期，出現胸悶、心悸、情緒低落、提不起勁等狀況，快達憂鬱症標準。最近英國有研究認為，孤獨對健康的危害就像一天抽15支菸，「我感同身受。」學習鳥類攝影 生活不再消極「但我研究健康、推廣健康，必須調整生活腳步，才能度過人生健康危機。」邱淑媞堅持留在醫院職場，每到中午強迫自己備餐或去醫院美食街用餐，維持正常飲食，工作告一段落，就在醫院內做養生平甩功。最特別的是，她也開始學習鳥類攝影，成為她的「Work life balance（工作與生活的平衡）」。邱淑媞說，她和她先生本來不會攝影，先生看她每天都很沮喪，跟著她一起學拍鳥，轉移注意力。「我喜歡看著活蹦亂跳的可愛美麗鳥類，鳥類攝影不只讓我做好心理調適，更讓我走出戶外，找到新的關注焦點，生活不再消極。」她說自己交了許多「鳥友」，是新朋友群，會互相分享拍鳥情資，但她和先生不太會去湊熱鬧，「確實會心動，但若去追尋稀有鳥種，得失心反而會影響攝影樂趣，而且看到一隻鳥活得快樂開心，我也開心。」遵守賞鳥倫理 著手鳥類保育在拍鳥一段時間後，她開始覺得「偷拍」鳥類好像不禮貌，還貼照片在臉書上分享，「好像占牠們的便宜」。她把這件事當作嚴肅事情看待，為了彌補對鳥的虧欠，她不只遵守國際賞鳥倫理守則，也開始進行鳥類保育工作。邱淑媞推動「生態保育攝影」，不造景餵食、不靠太近、不驚擾，若遇到傷鳥死鳥就通報，拍到雛鳥或鳥蛋更不會讓其他人知道地點，也會延遲幾個月才將照片PO網，避免有心人士偷竊。「我目前對鳥類做最過分的事是……吹口哨！」邱淑媞說，有科學證據指出，鳥類攝影者的身心靈比較健康，而對她而言，不只是紓壓，也學習與生態共處，扛「大砲」相機追鳥更同時兼顧戶外運動及肌力穩定訓練，「我會持續拍下去。」新年的願望行千里路 認識百種鳥●成為鳥類攝影愛好者的邱淑媞，新年度健康計畫也是拍鳥，她希望在公務繁忙之餘，仍能到至少10個未去過的歷史悠久公園或植物園，「補捉」各式美麗的鳥類。邱淑媞說，她的另一身分是國際健康促進暨衛生教育聯盟執委，常到國外開會，她曾帶著重達4公斤的「大砲」去，抽空到當地的公園尋鳥跡，包括紐約中央公園、新加坡植物園、印尼雅加達植物園等，捕捉不少可愛的鳥類照片。「別人行千里路是想讀萬卷書，我則想行千里路認識百種鳥。」邱淑媞表示，拍鳥不必到深山，就近就可拍，只要在有植物及食物的地方，鳥就會聚集，所以城市中的植物園或公園，就有稀有候鳥或異鳥等豐富鳥類資源。邱淑媞說，她要找鳥拍攝之前，有時會利用相關的APP搜尋鳥跡，到現場再由鳥聲尋鳥影。APP提供的鳥跡多是鳥友熟悉的鳥點，而她有時也會誤打誤撞，一聽到鳥聲就開始尋鳥，拍下鳥類活潑可愛的一瞬間。去年進到禽流感季節時，邱淑媞特地寫了一篇「禽流感守則」，並貼文於自己的臉書，被許多鳥友分享。她認為，保持人鳥適當距離，做好拍攝鳥類的衛生措施，即可達到人鳥均安，「只要懂得人鳥間的分際，就不必過於擔憂。」邱淑媞小檔案年齡：55歲現任：國際健康促進暨衛生教育聯盟執委、振興醫院醫療品質管理中心主任自我健康期許：能行千里路，去10個未去過的公園或植物園認識百種鳥。

• 2018-01-06 養生.營養食譜

  營養素倍增、口感好…冬天的菠菜最好吃

  【文、圖／選自新自然主義《醫食同源》，作者新居裕久】漫畫「卜派」的精力來源就是菠菜，是一種營養成分很高的綠黃色蔬菜，因為有豐富的胡蘿蔔素和維他命C、E，能消除會導致癌症、動脈硬化以及老化的活性氧。此外，含有能消除疲勞的維他命B1和B2，含有鉀有助於排出體內的鈉，預防高血壓的發生；不只如此，讓骨骼強健的鈣以及預防貧血的鐵也相當豐富。近來，菠菜以富含抗氧化物質類胡蘿蔔素中的葉黃素、玉米黃素再度引起關注，這些都能預防眼睛老化，避免視力減退，尤其是對造成50歲以上的人失明的老年性黃斑部病變更具有功效。葉黃素和玉米黃素有抗氧化作用，能減少眼球因紫外線所產生的活性氧，維護視網膜以及黃斑部的健康。菠菜一整年都能買得到，但以冬天到春天這段期間的最好吃，而且，跟夏天的菠菜相比，胡蘿蔔素高出1.5倍以上，維他命C多出3倍，口感也較嫩較美味。菠菜也會讓我們想到鐵質。菠菜所含的鐵質是較不易吸收的非血鐵，但如果能跟動物性蛋白質以及維他命C一起吃，吸收率就會提高。燙過的菠菜加上油漬的鮪魚（罐頭），再以美乃滋和檸檬汁等來調味，不但好吃，還能提高鐵質、脂溶性的胡蘿蔔素以及維他命E的吸收，攝取到更均衡的營養。食譜關於《醫食同源》作者新居裕久除了醫生的身分，又師事已故中國料理名廚陳建民。1972年，他從中國的「藥食同源」這句話得到靈感，而創造「醫食同源」之說，在NHK「今日的料理」公開發表。他以自己的營養理論為基礎編寫的「醫食同源」專欄，在日本經濟新聞毎週六「日經PLUS１」連載而大受歡迎。此後，「醫食同源」這個結合西醫營養學、中醫藥食同源理論的新飲食概念也隨之風行各地。醫食同源的飲食很困難嗎？本書由新居裕久與日本多處都有料理教室的BetterHome協會合作，把訣竅融合在93道料理中，種類涵蓋日式正統料理、日本地方菜，以及中式、法式、義式料哩，運用取得容易的各種食材，不只任何一道都是「醫食同源」料理，而且做到好吃！充分享受食物的愉悅，也是養生飲食的最後一道「養分」呢！

• 2018-01-02 養生.抗老養生

  銀髮族養生秘訣：每年接觸3000人

  日經中文網報導，日本早已進入高齡化社會，許多銀髮族快樂度過漫長的老年時代，其中有一種人，一年中的大半年都在郵輪上生活，充實又刺激，同樣活一年，等於過了海上和陸地上的兩種生活，每次郵輪出航能接觸1000個乘客，一年出航三次就能接觸3000人。特約撰稿人莫邦富寫道，和平號郵輪每年有三梯次的環遊世界之旅，長一點的環球之旅一般要花110天即3個月以上，短一點的也要50多天。他在船上認識一位中國人，70多歲，2014年第一次坐郵輪，結果到2016年底已經是第7次坐郵輪旅行了。和平號上還有更徹底的郵輪迷。和平號1年3次的環球之旅，有那麼幾個人每次都參加，也就是説，每年300來天他們都飄蕩在大海上。他們也算過，如果選擇最便宜的艙位，和平號上的花費每天也就1萬日圓（約台幣2600元）左右，有吃有喝，有各類學習和娛樂活動，還有醫護人員，實在不能算高消費。他們中的有些人，船到了停靠城市的碼頭，也不下去，只是在甲板上高高興興地目送其他乘客下船去旅遊。他們自己則表示，已經來過許多次了，就不下船了，呼吸呼吸異國他鄉的空氣就行。當然也有每次都下船，忙得不亦樂乎的老先生。有一位85歲的老先生説起這樣旅遊的動機：「你想，每次船上有1000多名乘客，男女老少都有，大家互不認識，性格各異，所以接觸起來很有新鮮感。同樣活一年，我等於過了兩種生活，海上的和陸地上的，這一年的我的人生收穫也是一般人的兩倍。這種生活多充實，多刺激。換了一班船，這1000多乘客也幾乎全部換新，於是又開始新的接觸。3次航行可以和3000多人接觸，每年接觸3000人就是我養老健身的秘訣。」

• 2017-12-28 養生.抗老養生

  女中醫吳明珠保養血管的祕方：不是吃中藥，而是吃零食...

  女中醫吳明珠，平日不但忙於看診，而且還經常出現在電視節目當中，這位無論氣色、膚質、目測年齡皆讓人羨慕的美魔女醫師，年逾五十歲，每天也像陀螺一樣的忙碌。原本以為，向她打聽私房養生飲食，會是和中醫藥膳有關的內容，但卻得到頗為意外的答案：睡前吃巧克力和紅酒紓壓。 這麼西化的飲食，卻是她平日滋養情緒的妙方。很多人認為吃巧克力會變胖，一直維持曼妙身材的她，只吃濃度七十五以上的黑巧克力；她表示，會開始吃巧克力與中醫老師聶惠民有很大的關係，當年與她學醫，每天都看著她吃巧克力，現在已近八十歲還很健康。 吳明珠回想，五年前，剛開始吃巧克力是因為想找一個健康的零食，再加上嘴饞，想起老師聶惠民有吃巧克力的習慣，於是就順理成章每天吃巧克力，後來，她才發現，「心情不好吃巧克力，真的可以快樂起來。」 由於黑巧克力內含有抗氧化劑黃酮素，可防血管變硬，並且可減少壓力荷爾蒙的含量，吳明珠透過吃巧克力來解嘴饞並釋放壓力，但為了顧及身材，她可是相當節制，一次最多三顆，每一顆像鈕扣般大小。 最多時候她是單吃巧克力，有時也會搭配牛奶，天冷時最常佐以紅酒，大約五十毫升紅酒喝下去，全身暖呼呼，更好入眠。 【延伸閱讀】跟醫師學養生「泡澡排汗法」 沒有運動習慣的吳明珠，泡澡成了她排汗的方式之一。特別是看完門診，利用熱水澡促進血液循環，泡澡前若有時間，她會取老薑熬成薑汁，做為泡澡藥方，薑片還可以邊泡邊敷在腰部，改善酸痛。 延伸閱讀： 回到家多做一件事，減少PM2.5汙染！胸腔科醫師教你：肺部保養重要3秘訣●小檔案_吳明珠美魔女中醫師 吳明珠 吳明珠診所院長

• 2017-12-22 醫療.中醫

  冬至養生有訣竅 女性暖腳可防經痛

  今天冬至，女性朋友養生應注意腳部保暖，中醫師表示，腳是肝經、腎經、脾經起點，其中「腎經」是影響女性經期重要關鍵，建議一定要穿襪子，避免讓下半身受寒，有助預防經痛。中醫師彭溫雅今天受訪時表示，「冬至」在中醫裡屬於相當重要的節氣，這天是一年當中日照時間最短的時候，此後白天將越來越長，代表陽氣將萌生，因此又有「冬至一陽生」的說法。彭溫雅指出，平時手腳容易冰冷、體虛的民眾，可以把握今天做一些養氣的事，例如到戶外踏青、運動等，而冬至必吃的湯圓也是滋補養生的一環，湯圓屬於糯米類的食物，有助滋補脾胃、調養身體。除了吃湯圓，不少人也會在冬至當天進補，但彭溫雅提醒，每個人根據體質不同，也有不同的進補方法。舉例來說，有慢性肝炎、自體免疫疾病的民眾，或是經常感到口乾、嘴唇非常紅、舌頭紅到沒有舌苔、有便秘情況的民眾，屬於偏「熱」體質者，進補時應少吃薑母鴨、羊肉爐等過於燥熱的食物，建議改吃蜜漬蓮藕、蓮藕茶等溫補食物，有助活血化瘀。至於一天到晚肩頸痠痛、骨頭疼痛的老人家，則適合以薑茶、麻油類補湯、枸杞紅棗、湯圓等食物進補。冬天期間白天短、夜晚長，彭溫雅提醒，生活作息方面也應注意不要比太陽早起床，最好早上6時以後再起床，衣著方面應特別注意腳部保暖，例如穿保暖的襪子，盡量少穿短裙、短褲，避免讓下半身受寒。她解釋，腳是肝經、腎經、脾經起點，其中的「腎經」是影響女性經期重要關鍵，做好腳部保暖可望改善經痛問題。

• 2017-12-21 養生.抗老養生

  英女王討厭吃大蒜？英國皇室飲食秘辛大公開

  英國皇室成員在早期，是「禁止食物中毒」的！雖然英國皇室的光環，早已大不如前，也不需處理繁重的國務，不過伊莉莎白女王、呼聲最高的國王繼承人威廉王子一家、和即將迎娶美國女演員梅根・馬克爾的哈利王子，仍需經常接待外賓、出國訪視，做公益；不僅得注重皇室禮儀，連吃什麼都要很小心。前皇室御廚曾透露，當皇室成員出國時，是儘量不吃未全熟的肉類、不直接生喝自來水，或是吃含有辛香料太重、或太特殊的異國食品。尤其是甲殼類食品，像是蝦、蟹、龍蝦等，有較高風險的食物中毒機率，都算是被禁止的。畢竟，誰也不想出國上吐下瀉。無法大啖海鮮美食，這對同是身處在島國的英國皇室家族成員來說，是有點可惜。不過，現在也只剩下女王伊莉莎白二世1人，仍然非常嚴守這項規則。除了得戰戰兢兢對待烹煮安全作業，皇家廚師同時也得針對皇室成員喜好花費不少心思。女王的飲食習慣和要點——不能有大蒜、晚上禁澱粉、點心裝在保鮮盒女王非常討厭吃大蒜，算是每日菜單中唯一被禁止的項目。主要是因為口氣會變差，面對外賓時會失禮。雖然女王吃飯會設定好1週菜單，不過大致上都是很簡單的英式家常料理，根據皇室前主廚Carolyn Robb所言，只有一些特別場合上，為她料理過稍微隆重的「野雞」。女王的早餐，其實也如同一般人，只是多了皇家認證的品牌，也喝紅茶、吃餅乾、和營養穀片，只是晚上是絕不吃澱粉類。比較出乎意料的是，女王堅持點心餅乾，要裝在特百惠保鮮盒裡才能保持新鮮，查爾斯王子也繼承這項保鮮盒習慣，同時也是避免浪費，吃剩的留待下次吃，或者化身為其他料理，像是剩下的烤羊排，下回就拿來做牧羊人派。其他皇室成員吃得簡單 卻不簡單很多人都以為他們錦衣玉食，吃穿重奢華。或許在幾百年前的皇室是如此，但依英女王繼位這過半世紀以來，整個家族倒是吃得簡單，且注重養生。許多蔬果，都是皇室庭院自家栽植，只是差別在白金漢宮，或是幾個在蘇格蘭或北愛爾蘭的度假皇宮的庭院。前戴安娜王妃在飲食失序時 仍非常重視健康當年戴妃還在世時，只要和家族成員吃飯，會囑咐廚師，幫她準備特製餐點——她不吃紅肉、高澱粉、及去脂的雞肉等，她最愛的肉類則是魚肉。當和查爾斯王子婚姻觸礁、無法正常飲食而體重爆瘦期間，據說她仍然遵守這些原則。凱特王妃與威廉王子洗手作羹湯雖然凱特王妃婚前的家族也算顯赫，卻也是過著如一般人自己料理的生活，加上威廉王子一直走著親民路線，1家4口住在自己的小皇宮裡，據說沒有聘用廚師，而由凱特王妃親手下廚。攸關皇室的一切，一直是吸引遊客到訪英國的主因，當然也包括他們吃什麼、以及哪些特殊的飲食文化，像是下午茶或是宴會餐點等。BBC就在2017年推出收視獲得相當好評的｢皇家食譜」（Royal Recipes）節目，完整介紹從喬治四世到現今的伊莉莎白女王的皇室飲食及文化，有機會的話，找來看看，也許能激發點對英國飲食的想像，而不再是吃炸魚薯條吧。延伸閱讀▶傳統英式下午茶 從點心擺設到飲茶皆有規則▶造型多變的點心模型 源自英國貴族的收藏▶維多利亞蛋糕的誕生 伴英女王走出喪夫悲痛（本文獲「《食力》」授權轉載，原文刊載於此）

• 2017-12-19 名人.施純鎰

  施純鎰／掃地整理自己來 能做能動才是福

  大家常說「能吃就是福」，我覺得「能做更是一種福氣」。也許是家庭環境的關係，我從小就是母親的「家事好幫手」，不管是清潔打掃或廚房的工作都難不倒我，也養成我愛乾淨、會隨時整理身邊周遭環境的習慣。後來投入棉製業，接觸襪子、毛巾等棉製品，從批發代工到開工廠、自創品牌，我對紡織產品材質的研究和了解已經相當透徹，用手一摸立刻知道是什麼材質、多少纖維密度…。襪子重量雖然輕，但卻占空間，早期工廠倉庫空間有限，我理出一個「零庫存」的管理原則，我認為「亂」是倉庫管理的罩門，最直接的解決方法就是「整理」。民國61到70年這段期間，公司所有退貨都是我自己處理，往往從清晨忙到晚上7、8點才下班。我喜歡處理退貨，把所有商品一一歸位，也從中觀察市場動向，了解消費者的喜好。而且當年市況大好，常常供不應求，有庫存就代表有閒置資金，要想辦法賣掉，一雙都不留。有庫存也表示管理上有缺失，或許進退貨數字不夠清楚等等，都有改進空間；沒有庫存，工廠管理可以更透明化，也能提醒自己估量如果更精準，就能解決庫存的問題。工作上的「零庫存哲學」，有一部分也是我的個性使然。我看不習慣家裡有一點點亂，公司跟工廠當然也不能雜亂無章，尤其是我辦公的地方。因為待在辦公室的時間很長，每天早上一進辦公室，掃地、拖地是例行工作，我通常都是自己動手。很多人聽說我常自己拖地時都覺得不可思議，他們認為「你都已經是董事長了，還要自己拖地？」其實做不做這些跟是不是董事長沒有關係。我不只在公司自己拖地，家裡的衣櫥、書櫃…我也習慣自己整理。因為我認為自己可以隨手做的就不要麻煩別人，不但可以藉機多活動活動筋骨，也能減輕別人負擔；所以我喜歡自己摺衣服、整理衣櫥；洗完澡也會順手洗浴缸，自己不需費力就能做的就要多做一點，不花多少時間，卻能促進大腦活化、讓手腳更靈活，身體也更健康。俗話說「要活就要動」，所以能走就不要坐，像我打高爾夫幾乎不坐球車，全程都用走的，這樣才算真正的運動。8歲開始賣冰棒，每天還幫母親做家事，這些豐富的人生經驗，讓我能充分享受忙碌生活帶來的充實感，更深刻體會「能做就是福氣」的真正意義，在身體許可的範圍內，簡單的家事能自己做就不要麻煩別人；懷著愉快的心情，心存善念，想著能做就是福氣這句話，做任何事都會覺得幸福、快樂，不只發揮個人的價值，也才是健康的心態和正確的養生之道。

• 2017-12-07 養生.抗老養生

  常手腳冰冷，該吃什麼好？中醫師告訴你五大體質適合料理

  【文、圖／選自采實文化《日日食療：中醫師精心設計42道療癒身心的對症家常菜》，作者陳峙嘉】常見五大體質，決定你的健康談到體質，其實就是症狀交錯後，人體所形成的一種狀態。所謂體質，就是身體目前的「平衡狀態」，隨著平衡狀態的不同，會影響到身體的感受、疾病的發展等。體質是中醫師處方治療的判斷依據，也是傳統食療、養生的基礎，一般來說，體質多是先天形成，但也會被後天影響，影響的因素包括性別、年齡、生活環境、飲食習慣、作息、精神狀態等，體質狀態會隨著這些因素而改變。舉例來說，平常喜歡吃寒性的食物，久而久之身體常出現疼痛、肚子痛、手腳冰冷的現象，那就代表體質已經開始偏涼了；時常熬夜、日夜顛倒，喜歡吃燒烤、辛辣、油炸等燥熱食物的人，很容易口乾舌燥、嘴巴破、長痘痘、長疔瘡，甚至出現痔瘡、出血等不舒服症狀，也代表體質變得比較燥熱了。既然體質會被後天習慣改變，相對來說，那我們也可以透過藥物、食物或是生活習慣的調整，將體質恢復到原始平衡的狀態。雖然每個人的體質都有些微的不同，但現代人在飲食、生活上的壞習慣都很像，因此臨床上常見的有下列五大體質，請看以下表格進行體質的檢測：◎ 透過檢測表，找出你的體質請依自己身體的症狀勾選，作答完畢後，該體質內的勾選項目越多，表示越偏向於該體質，可依後方建議，多喝書中的該道湯品。關於《日日食療：中醫師精心設計42道療癒身心的對症家常菜》給身體最需要的食物，一個人到全家人的的對症家常菜延續第一本《日日湯療》的精神，暖男中醫師陳峙嘉，帶讀者重新認識自己的「體質」，書中深入淺出說明一般人常聽到氣虛、血虛、肝主血、脾虛夾濕等，這些到底是什麼意思？以及該如何自我判斷體質？身體不舒服，其實就是體質失去平衡了。本書針對一般人常見的症狀，運用食物的偏性，結合食材與中藥材，設計了42道家常食療料理。當身體有點不舒服的時候，利用輕鬆能取得的食材做一道適當的料理來吃，就能讓身體回復到理想的狀態。◆快來元氣網粉絲團按讚、分享，有機會獲得陳峙嘉中醫師新書《日日食療》！>>活動網址

• 2017-11-10 養生.生活智慧王

  【朱國鳳專欄】老前才清理就太遲了！4方法教你少買東西、多存老本

  前幾天打開櫥櫃，發現角落有幾組「法式迷你陶瓷圓烤盅」，這才想起來，當初為了集點換購這款藍色烤盅，可是卯起來到某大賣場採買。採買時還跟家人預告，會用這款超卡哇伊的烤盅做焦糖布丁給大家吃，結果呢？烤盅到手後就擱在櫥櫃裡，根本連包裝都沒拆，因為沒時間學焦糖布丁、也沒時間做。 在換購這款烤盅時，原本還屬意同一個牌子的琺瑯鑄鐵圓鍋，那種獨特的優雅藍，真的就如文案所寫的，流露著濃濃的「法式經典貴族品味」，我還振振有詞地說服自己，當不成貴族，買個有貴族品味的鍋子總行了吧？後來是理性戰勝感性，想想家裡實在是「鍋子太多、廚房太小」，才因此作罷。 近年來興起所謂的「斷捨離」、「老前生活整理」等等關於清理生活過多雜物的書籍或報導。但是等到老了、退休了再清理，已經太遲，因為這些雜物會吃掉好多原本可以存下來退休用的老本。 我自認算是很理性了，明明知道烤盅只是「想要」，不是「需要」、「必要」，仍然抗拒不了那種「藍色的誘惑」。不過大致來講，我靠著一些經驗或想法，漸漸對於東買西買、或是各種的「Best buy」產生免疫力。 方法1：逛跳蚤屋蝦米！不是要少買嗎？為何還建議去逛「跳蚤屋」，且聽我慢慢道來。台北有幾家專賣歐洲或日本二手家具雜貨的商店，我都很愛逛。 有一次，在一家貨源都是來自歐洲的跳蚤屋裡，我拉開一個來自英國的老櫥櫃抽屜，裡面有好幾本老相本，顯然是這個櫥櫃的曾經擁有者，他們家族歷年來的照片。 我看著這一張張泛黃的照片，想起曾經看過一部歐洲電影，講的是父母過世、子女剛辦完喪禮，就趕著要賣房子。賣屋前他們先找來舊貨業者，為屋子裡的家具雜物估價，這些子女很乾脆的說，「全部不留」，當然也包括那些紀錄家族珍貴回憶的老相本。 當我在跳蚤屋裡想起電影裡的那一幕時，不禁心想，我們用辛苦錢去一件、一件買下來的各種物品，不管我們當初有多少愛戀，裡面有多少回憶，最後可能會被子女「一件不留」。 在跳蚤屋裡，看著滿屋子的二手家具與雜貨時，想想這些原本承載著家族情感與記憶的物品，卻漂洋過海來到台灣，而自家的一屋子收藏，未來還不知要漂流到哪兒去呢？從此以後，當我又想要東買西買時，只要想到跳蚤屋，購買的衝動也就跟著收斂了些。 方法2：參觀銀髮村我曾經因為採訪工作的關係，參觀過一些銀髮村、養生村，就以林口一間養生村為例，有兩種房型選擇，一房一廳約13~15坪，一房二廳約22~23坪，後者也只是比前者多了一間餐廳與一個儲藏空間。 參觀之後的感觸是，老後若要住進銀髮村，現在擁有的一堆家具雜貨，「大概都可以拿去丟了、賣了」。因為養生村已經有現成的沙發等家具，雖有櫥櫃等收納空間，入住者大概也不會想再把一堆有的沒有的物品，費事地搬進銀髮村，因為銀髮村規劃地再怎麼完善，入住者也知道這裡只是人生終點前的「暫時休息站」了。 如果你還是經常因為手癢、手殘、手滑，而衝動地東買西買，找一堆理由說服自己的話，建議不妨提前參觀銀髮村，應該會有一些人生感觸，對於「身外之物」有了重新的認識。 方法3：逛流當品拍賣會 有些當鋪會舉辦流當品的年度拍賣會，若有機會可以去見識一番，因為某某老坑翡翠，原價500萬元，特價100萬元；某某名牌包，原價40萬元，特價10萬元，會讓你感覺到，這些精品、名品的身價都是腰斬再腰斬。 我曾經採訪過一位知名的當鋪業者，問他為何估價會比市價低這麼多？他說，所謂的「市價」，都是當初從品牌店裡出售時的價格，消費者銀貨兩訖後，即使下一分鐘想要回售，不但品牌業者不可能接受，轉到二手市場變現，也不可能拿回同樣的價錢。 這位當鋪業者接著說，他估出來的價格，是因為他付出的是「真金白銀」，也就是用真正的白花花的鈔票，去交換客人手中的典當品，從那一刻起，典當品流當的風險，典當品身價起伏的風險，都換由當鋪業者來扛，因此估價必須壓低。 採訪之後，我對於所謂精品、名品的市價、典當價有了新的認知。當我後來想用白花花鈔票去追逐這些精品、名品時，我就會想起這位當鋪老闆的話，我會提醒我自己，用市價買進，用典當價變現，會吃掉我多少的退休老本啊。 方法4：盤點資產價值 會計學裡有一道公式：資產－負債=淨值。譬如某甲號稱擁有資產1,000萬元，但是負債800萬元，表示他的財產淨值只有200萬元。退休時至少要做到0負債，財產淨值越高、老後越安心。 因此老前每隔一段時間，最好計算一下自家的財產淨值。負債數字通常很清楚，譬如房貸未償餘額剩多少？信用卡循環借款有多少？很快就能查出來、問出來，但是資產價值是多少？就是一個大工程了。 哪些可以稱為「資產」？房子、車子等都有變現的市場行情可供參考，股票、基金等金融資產，也很快就能查到市價。那去年才花了十萬元買的沙發呢？五十吋的液晶電視呢？十二萬元的登山自行車呢？ 還有那好幾櫥子的衣服、鞋子、瓶瓶罐罐、牆上的畫、天花板的燈，哪一樣不都是用鈔票去換來的，這些都應該計入資產啊。 我必須提醒，有管道變現，且有變現價值的才叫做資產，這也是為何有必要做資產價值盤點的動作。因為盤點資產價值，必須透過交易市場，也能藉此提醒，哪些自以為是的資產，其實只有捐贈給公益團體的價值；或是購買時價值不菲，其實變現時可能只剩一、二成。 盤點資產價值的動作可以提醒我們，在未來花錢東買西買地當下就要想，它未來價值還剩多少？有助於累積財產淨值嗎？會不會影響退休的依靠？ 我還曾經看過一部紀錄片，內容是一位太太，做了一個實驗，她把一家四口全部的家當，裝車運到一間體育館，然後分門別類，一件件排放在地板上。譬如鞋子全部排在一起，包包全部排在一起，結果是擺滿了大半個體育館。 畫面很震撼，顯示出現代消費主義盛行的影響下，過度消費、過度採買。我們平常不會感覺到過度採買，因為這些東西通常被收納到這個櫃子、那個櫥子裡，但是當全部被清出來，「到操場集合時」，才會感受到辛苦賺來的薪水錢，為何留不住？ 與其等到要退休時才擔心存不夠，或是老後才為清理東西而傷神，不如從現在開始，去逛逛跳蚤屋、參觀銀髮村，思考一下，有甚麼東西是身後帶得走的？或是逛逛流當品拍賣會，以及盤點現有資產的價值，了解所謂珍品、或是資產的真正價值，當起心動念又想要東買西買時，或許就能讓理性戰勝感性，把多一點的錢留下來，給老後的自己了。 （本文獲「《愛長照》」授權轉載）

• 2017-10-18 養生.抗老養生

  譚敦慈養生二字訣：簡單

  愈來愈多人自備水壺或保溫杯，應該如何選擇？林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈建議，不鏽鋼素面瓶身呈現金屬原色最佳，蓋子內側若是塑膠材質，建議熱水水面低於瓶蓋約３公分。譚敦慈說：「沒有不能使用的東西，只有正確的使用方法。」她同時建議，隨身杯裝水就好，白開水是最好的飲料。聯合報昨天舉辦健康促進研習講座，邀請譚敦慈談「避毒寶典，如何遠離毒物健康生活」，教導大家如何無毒過生活。最近即將進入百貨公司周年慶熱季，許多人打算採購鍋具、保溫隨手瓶，譚敦慈建議，如果手上的物品沒有損壞，其實不一定要買新的，把握正確的使用方法比較重要。以保溫杯來說，不鏽鋼材質較佳，素面瓶身建議呈現金屬原色，若是不鏽鋼烤漆瓶身，一般產品沒問題，但若烤漆品質差，可能易剝落、含重金屬。蓋子內側也建議選用不鏽鋼材質，材質不致老化或溶出有毒物質；若蓋子內側是塑膠材質，建議熱水水面低於瓶蓋，不要直接接觸。如果是塑膠瓶身、塑膠瓶蓋，譚敦慈說，如果裝了水很快喝完，也是安全的，但美國哈佛大學研究指出，冷水在4至6小時後也會溶出塑化劑，因此不宜久放。如果保溫瓶內有塗層，不建議裝冰塊，以免刮傷，也不建議裝果汁、可樂、汽水等酸性飲料，以免破壞塗層。譚敦慈也建議，水是最好的飲料，而喝水目的很單純，就只是為了補充水分而己。她並強調「燒開就是好水！」濾水器的水也要燒開再喝。有些人為了養生，或是個人喜好因素，一定要喝有味道的水，但譚敦慈並不建議要喝加味水，包括茶、咖啡或時下流行的檸檬水。譚敦慈也請大家不要亂傳網路謠言，許多有她具名的網路訊息，其實根本與她無關，她也澄清自己從來沒有開過網站。民眾要怎麼樣得知正確訊息，譚敦慈建議可上衛福部食藥署等闢謠網站，也請民眾別太緊張，均衡飲食，少吃油炸產品，多吃蔬菜，她說：養生其實只有二個字，就是簡單。 編輯推薦 譚敦慈分享 太相信網路謠言小心是這種病的前兆 別再犯！保溫杯的錯誤用法 你一定要知道

• 2017-10-12 養生.抗老養生

  常勞動、不挑食… 百歲人瑞保康健

  本月28日重陽節，彰化縣政府昨天舉行「高齡同學會」提前慶祝。最高齡人瑞是秀水鄉108歲的梁李險，她笑口常開，養生之道卻是不忌口、什麼都吃，身體健康沒有慢性病。梁李險27歲守寡，獨自扶養一對兒女長大，共有26名曾孫。她長期務農到60多歲退休後，雖無外出運動習慣，仍相當勤奮做家事，直到99歲還幫忙帶孫，現在只有出遠門要坐輪椅，在家可自行走動。梁李險說，自己愛吃爌肉、芭樂，喜歡喝茶，也喝咖啡。田尾鄉103歲的林庚寅則有8名子女，雖聽力退化，但身體狀況不錯，平時愛吃羊肉爐、豬腳溫補，睡前會喝蔘茸酒加糖潤喉。彰化縣有198名百歲人瑞，今年唯一一對結婚滿80年的「橡樹婚」夫妻，是埔鹽鄉100歲劉律與98歲劉梁阿卷，妻子長期包容丈夫脾氣，兩人相互扶持，總算苦盡甘來。小女兒劉聘足指出，家中9名兄弟姊妹生活壓力大，父親早年務農還要外出做工，母親張羅家務，還得下田幫忙，現在父母雖不多話，但生活相伴，會一起剝蔥頭做代工，晚年生活少了爭執，對彼此依賴不言可喻。彰化縣100歲以上的人瑞有198人，90歲以上有5559人，60歲以上約有20萬人，昨天參與高齡同學會的百歲人瑞有44人，大都對飲食沒特別忌口，也有愛吃甜、嗜肉，但他們大都務農、長期勞動，無論男女都相當勤勞。最年長108歲梁李險未曾吃保健食品，家人總將菜肉煮軟爛，以便於她咀嚼，水果也切成薄片。百歲人瑞大都心胸開闊不與人計較，103歲林庚寅曾租地給人，收不到租金也未計較，好心腸讓他能在困境獲好報；梁李險個性溫順，不與人計較，她笑口常開也感染一家人。

• 2017-08-20 名人.林靜芸

  林靜芸／女人如何可以不顯老

  網路上很多養生資訊，有吃保健食品，有教甩手，有洗SPA，有作氣功；最近更有號稱聯合國公告的養生十六招式，包括：唱歌、跑步、不要久坐、吃薑黃、減少攝取卡路里、吃綠色蔬菜、擁抱、吃花椰菜、睡眠、快樂、少糖、平和的心情、喝茶、吃蘋果、少看電視、跳舞等等。養生的方法很多，每個人都有自己的一套。我有一位朋友患憂鬱症，醫師要他運動，他不肯配合，理由是烏龜很長壽，烏龜不運動，所以他也不運動。另一位朋友抽菸抽凶，大家都勸他戒菸，他不肯，原因是他不想活太久，何況戒菸的人會變胖，他不想變胖，所以不能戒菸！一般以為養生是求長壽，但英文「養生」keep fit其實是保持體能。我最喜歡的說法是，養生是為了「活得長，老得慢，病得輕，死得快」。但不管那種說法，養生應該有目標才能確實執行。阿市是我的童年玩伴，從小不愛念書。專科沒讀完，19歲就嫁給越戰來台渡假的美軍。25歲離婚，帶著兒子回來台灣，一群朋友替她擔心，她卻認為學到在國外生活的經驗。28歲再婚，嫁給調酒師，夫妻在美國合開夜店，店裡除了賣酒還有樂隊，氣氛很好，是洛杉磯的熱門景點。入場平均排隊時間超過一小時。沒想到，阿市卻在38歲發現丈夫外遇，二人離婚，阿市帶著一兒一女回來台灣。街坊鄰居聽說她離婚兩次，帶著兩個不同父親的小孩，個個搖頭。但她42歲時第三度結婚，男人小她4歲。44歲時生了一個女兒。丈夫原本只是大公司的小業務，阿市發揮過去的歷練，兩個人從賣牛肉麵、代理電器、拉保險開始，到現在有許多事業，版圖愈作愈大。前陣子看他們一家人乘私人遊艇渡假。現在的阿市67歲，臉蛋固然漂亮，生過三個小孩，穿比基尼泳衣的身材依然火辣。阿市是我心目中最懂保養的女人。台灣最近離婚率很高，據說每四對新婚夫妻，會有一對離婚。離了婚的人，往往垂頭喪氣，雙方父母也抬不起頭。阿市的故事值得大家參考，阿市結三次婚，一次比一次圓滿。重點是她不認為離婚可恥，不為過去的事情傷悲。身為67歲的美魔女，阿市的養生祕訣是什麼呢？阿市說：「要作美女，臉可以化妝，胸部可以硬擠，屁股可以遮掩，只有粗腰凸肚沒得藏。」所以她控制體重維持25吋腰，衣服緊就節食。為了零小腹，她研究食物，努力運動。又為了避免內臟肥胖，她注意睡眠；避免便祕及三高。阿市的美女計畫讓她青春與健康。前陣子的法國總統選舉，37歲的馬克宏勝出，但引起全球注目的是大他24歲的總統夫人。最近美國總統川普與夫人到法國訪問，川普比自己的太太年長24歲，已顯老態，馬克宏夫人在畫面上完全看不出年齡。我想起阿市說的美女理論，不禁莞爾。女人想要不顯老，維持身材，細腰零小腹果然重要！

• 2017-08-17 運動養生.抗老養生

  【問卷】50歲是關鍵歲數！醫師建議中年期就該準備「老」

  「樂樂活大家講」廿萬長者生活大調查：http://happyliving.stansfoundation.org/go.html?id=43談「老」、準備「老」，不能等退休或再說，醫師指出，世界衛生組織曾追蹤各國的健康狀況，發現50歲是一個關鍵歲數，50歲後的健康狀況將加速退步，加上年紀越大，學習新事物也越難，因此，建議中年期就應該注意營養跟運動，多與人互動、建構好的社會心理支持，作好慢性病管理，培養興趣嗜好與心理韌性等。台灣人口老化速度高居全球之冠，為了解當代華人社會中的老人關心什麼，藉由了解需求並驅動產業為老創新，智榮基金會龍吟研論訪談700多位長者，並進一步將質性資料設計成線上問卷，今日宣布開始進行調查至下月27日樂樂活大家講。台北榮民總醫院高齡醫學中心主任陳亮恭也出席記者會談「老」。陳亮恭說，國內調查發現，65歲以上長者中，約有兩成有憂鬱症狀，臨床觀察，不少老人因為生活沒有重心，而顯得空虛、憂鬱、失去自信且多疑。他指出，中年階段除了需要開始注重健康、人際支持、興趣嗜好培養，「心理韌性」的養成訓練也十分重要。台北榮總今年發表的一篇研究顯示，有自信、有善於應付環境挑戰的思考習慣、心理韌性較足夠的人，即便生病衰弱，死亡率也都比較低。陳亮恭說，人們越來越長壽，世界趨勢是希望長者持續從事有生產力的工作，不見得是原來全職工作，但建議要為自己設定一個追尋目標，才能在往後的生命中活得更精彩有自信。他提到，世界上不少國家如鄰近的韓國，近年開始鼓勵漸進式退休，對於即將退休的人，重新設計他工作的內容與量，薪資也降低，公司用這筆錢聘較便宜的新進員工，長者則轉向顧問或導師角色，協助帶菜鳥或建立團隊，藉此逐漸適應與開展新生活。新加坡政府則編列預算補助企業，要企業配合長者的生理狀況，進行職場工作環境與工作內容的改造，延長長者留在職場的時間。 編輯推薦 別讓自己也倒下 照顧者的舒緩壓力運動 精緻麵包打發三餐 22歲女大生得糖尿病

• 2017-08-08 名人在線.韓柏檉

  韓柏檉／實踐這四個字 養生方能長久

  食安風暴後，大家重視養生，養生最核心的精神應是「趨吉避凶」，也就是公共衛生提到的健康促進與保護健康。歸納下來，個人心得是「大道至簡、以道禦術、道法自然」，任何養生方法要能長久，必須回到自己的內在、自信與本性。簡化成四個字養生的核心結果就是讓氧氣充足、身體溫暖，精髓是「平和的心態、均衡的飲食、適當的運動、充足的睡眠」這20個字，也可以再簡化為4個字，也就是「心、動、吃、睡」。養生最重要持之以恆，要不要，願不願意是起心動念最根本的態度，如果本身沒有意願，再好的理論都沒有用。再來是持久，堅持才能夠永保成果，誰能夠做又做得久，是最後的贏家。坊間養生方法非常多，個人覺得一定要回歸簡單、自然，搭配醫療，才是永保安康的整體養生概念。養生這條路上，最大的敵人是自己，是自己的慣性、惰性與本性。現在社會就是一個快，一個忙，甚至亂，維持平和心態更顯重要。覺察自己需要養生，有益健康，這樣的心志意念必須處在相對安靜的環境。「靜」是養生首要，要靜就必須先定下來，不再匆匆忙忙，停止不必要的事情，包括思緒。消除負面情緒如何練習靜？大家耳熟能詳的呼吸練習，包括腹式呼吸、打禪、打坐、盤腿都可以，我靜心的動作就是自然坐著，無聲無息空空洞洞坐著，不需要擔心思緒太多，讓他來讓他走，好好靜個5分鐘、10分鐘，每天持續。我們為什麼難達到平和的心態，因為內在充滿負面情緒。所謂七情六欲，七情包括喜、怒、哀、懼、愛、惡、欲，七個情緒只有兩個是正面的，喜跟愛，其他都是負面的。我們容易處在負面情緒，隨時埋怨、記恨、煩惱。為了消除負面情緒，要請大家隨時懺悔與感恩，與自己、別人和解。運動很重要，有人練功、有人打太極拳，都很好，但不要過度，且持之以恆。運動促進血液循環，讓人喜悅、提升副交感神經、活絡身心、抱著喜悅心情，才有更好效果。「步行」是長期執行的方案，此外我會做較多經絡的疏通，包括敲打身上經絡、指壓，自我按摩調理，曬曬太陽。立刻做些改變民以食為天，大家都希望吃得健康又美味。我每天喝蔬果汁，裡頭有20、30種食材，還會吃五穀雜糧飯、粥，一個早上可以吃上40、50種食材，多樣、均衡。有了基本均衡的營養跟補充，身心，排便、體能都舒暢。心、動、吃，都搞定了，還會睡不著嗎？睡不好很大原因就是想太多、靜不下來，內心有太多的矛盾糾結、煩惱、干擾。當個人「心動吃」平衡，自然一覺到天亮。道法自然，回歸最自然最自信的方法，在生活中落實，持之以恆。不需要花很多的錢，不需去尋覓複雜的方法，最好的方法就是有正確的觀念與態度。只要從今天做一些改變，明天必定比現在更加健康。●健康名人堂邀請國內外醫藥公共衛生專家分享健康觀點與視野，每周二刊出。

• 2017-07-11 名人在線.施純鎰

  施純鎰／我81歲 我用工作養生

  常有朋友想知道我的養生之道，其實方法很多：固定運動、良好睡眠、心情愉快…都是答案，但都不是重點；我最重要的養生方式是「工作」。因為，我的工作是一種享受，我的享受是為了工作。這輩子如果能夠持續工作、樂在工作，就是我人生最大的享受。從8歲第一次自己批冰棒兜售開始，到今年已70多年，這個數字也代表超過80歲的我，所累積的工作資歷和年數。我常說：「如果不是過去那段吃苦的經驗，不會有今天的施純鎰。」那段吃苦的歲月，現在看來卻是甘甜的滋味。因為工作帶給我的成就與滿足感，是任何東西都無法取代的，所以再辛苦都不覺得苦，反而樂在其中。小學時對念書沒興趣，上課心不在焉，常常打瞌睡；但說到做生意就精神百倍，每天放學後到晚上10點前是我一天裡最快樂的時光：一下課就快速衝回家裡，簡單吃完晚餐，背起裝滿雜貨的箱子，出門做生意。工作結束後將賺來的錢全數交給媽媽，能為家裡盡一份心力，心中的快樂無法言喻。可能是天公疼憨人，加上父母給的良好基因，長期睡眠不足又營養不良竟然也沒生病，我常常在想，可能工作帶給我的快樂早就超過其他負面的情緒太多，足以讓我轉移焦點，只全神貫注在工作上面。因為整天都在動腦想點子、解決各種問題，養成隨時收集情報、吸收資訊的能力，讓我的大腦沒有生鏽。後來慢慢學習閱讀，從書本中得到的智慧，對我經營公司有很大的幫助，又進一步提升工作對我產生的樂趣跟正面效益。好朋友曾經幫我的自傳寫序，他說：「施董『永不退休』的想法，就是一種不老的精神。」一般人認為65歲以上就是老人；但現在，老年人的體力、活動力比起10年前同年齡的人都高出許多，8、90歲還堅守在工作崗位上的大有人在；在台灣，有85歲的張忠謀董事長、超過100歲還每個禮拜打高爾夫球的謝醫師…。在國外，類似的例子更多，最近看到新聞報導，日本有位85歲的化妝品專櫃小姐，一周上班六天，上班時總是維持最佳狀態，精神奕奕地為顧客服務，美國矽谷有家公司聘請84歲的費雪擔任設計師，為年長者設計適合使用的電腦軟體，這家公司最有名的作品就是蘋果電腦的滑鼠。特別的是，費雪不是部門裡唯一超過80歲的工作者，也不是年齡最高的同仁，可見高齡工作者是未來趨勢，「人盡其才」這句話絕對沒有年齡限制，我們更不應該覺得自己年紀大了就不再學習；只要了解自己的能力，善用自己的長處，不論幾歲都能有所貢獻！對我來說，可以一輩子都做自己喜歡的工作，就是人生最大的福氣，因為能工作表示身體還很健康、腦袋還很靈光；每天持續學習、吸收新的知識、享受工作帶來的收穫，就是我保持健康與活力的不老祕方。

• 2017-06-25 養生.抗老養生

  名人養生／北市副市長陳景峻 「兩泡一動」維持好體力

  台北市長柯文哲上任後「嗡嗡嗡」的工作型態，讓不少公務員吃不消。不過台北市副市長陳景峻自有一套養生哲學，靠著「兩泡一動」的泡茶、泡湯及運動來紓壓，晚間更不吃澱粉類食物，再加上「七分飽」哲學，讓自己在工作之餘，還能維持好精神。45年次的陳景峻，曾先後擔任三重市長、立委、行政院秘書長等職務，不過無論民代時期還是任職首長，陳景峻都是出了名的「不應酬」，晚上若非必要，一定回家陪太太、孩子們用餐。陳景峻笑說，自己從以前選舉時，就公開講「盡量不要走攤，給我時間思考事情，一定把事情做好，不讓人失望。」也因為第一時間講清楚，再加上有做出成績，所以大家都知道他的個性。20年習慣 晚餐不吃「飯」陳景峻晚餐吃得很清淡，兩個青菜、一條魚、一塊豆腐，就不再吃飯了。偶爾再喝杯紅酒，從不吃消夜。被問到晚上為什麼不吃「飯」？陳景峻說，太太很養生，嫁過來一直都是這樣子煮，近20年下來也習慣了。至於早餐，陳景峻習慣先閱報，以前常是一壺茶配著一包蘇打餅乾，現在則是喝杯果汁或麥片；午餐隨便吃，幕僚買什麼就吃什麼。四季泡湯 自訂泡湯哲學除了泡茶外，陳景峻一年四季都會去泡湯。他有自己的一套規矩，先洗完澡，第一次泡10分鐘，接著休息一下，做個運動，再泡7分鐘；夏天就是兩次，然後泡一次冷水，再去泡熱水10分鐘，最後再去烤箱20分鐘。談起這套「泡湯哲學」，陳景峻笑說，這是自己發明的，覺得這樣子很過癮。如果不耐熱的人，建議第一次7分鐘就起來休息一下，然後再泡5分鐘，接著去泡冷水，最後再去泡7分鐘溫泉，汗流一流，超舒服。靠騎單車 練好大腿肌力除了愛泡湯，陳景峻還喜歡運動。膝蓋曾因打球導致韌帶受傷的他，只要路走太多就會腫痛，後來靠騎自行車，把大腿肌肉練起來，膝蓋疼痛改善了。現在有空也會去騎自行車，或是四處走走逛逛。有趣的是，陳景峻如今也向柯文哲看齊，每天早上上班時，都從地下一樓，爬樓梯到11樓。陳景峻說，就是想讓身體維持在動的狀態，不要因為坐辦公室，就疏於運動。靠著「兩泡一動」祕訣，以及清淡飲食習慣，身高175公分的陳景峻，體重總維持在70公斤左右，BMI約22點多，多年來身材都維持得不錯，也讓陳景峻相當自豪。笑稱很多人看到自己，都會驚訝「怎麼都沒什麼變」，其實就是因為體重維持得好。醫師叮嚀四季可泡湯 溫度水位是關鍵泡湯有助血液循環、體內排水，緩解久坐造成的下肢水腫。不同季節，建議選擇不同溫度的湯池，攝氏40到42度的溫泉池適合冬天，攝氏35到40度的水池較適宜夏天。掌握訣竅，泡湯是一年四季都能進行的活動。上班族工作久坐、打電腦，下肢循環不佳，易感覺腳部浮腫，可泡湯改善下半身循環。泡湯時，因身體浸泡在頸部以下，會增加胸腔及腹腔壓力，同時增加胸腹部的血流，溫泉的水溫使血管擴張，加速血液循環，同時增加腎臟的血流，進而產生利尿效果，幫助身體排除多餘水分。中醫認為，泡湯有助活絡全身經絡，並緩解上班疲勞、活絡筋骨。泡湯好處雖多，但特別注意，心血管疾病患者，泡湯時可能引起血壓不穩，浸泡部位應保持在肚臍以下；如夏天炎熱，建議只泡到小腿肚，透過刺激雙腳內踝上四指三寸位置的「三陰交穴」，能活絡人體經絡，恢復身體的精神和能量。當身體不適或發燒，不建議泡湯，因泡湯時易造成水分流失，身體發燒時，體內處於相對缺水狀態，泡湯易造成身體脫水；另外糖尿病患者末梢循環不良，往往燙傷而不自知；其他像皮膚過敏、有傷口時，泡湯的熱水會引起更大的搔癢感，甚至造成傷口感染。浸泡時間不可過久，當身體出現不適症狀，如心跳加快、輕微頭暈時就應起身，採坐姿或平躺休息，同時多補充常溫開水。

• 2017-06-21 養生.抗老養生

  清熱祛暑 夏天該喝什麼茶？

  養生寶典《黃帝內經》指出：「夏三月，此謂蕃秀，……此夏氣之應，養長之道也。」夏季自然界陽氣旺盛，氣候炎熱，雨水充沛，天之陽氣盛極而下交於地，地之陰氣微微萌發上交於天，萬物因此繁榮茂盛。天人相應，夏季自然界陽氣旺盛，應於心臟，故夏季亦是人體陽氣旺盛、心氣長旺的季節，所以夏季養生應注意調養人體的長養之氣，同時亦應重視心臟的保養。綠茶的功效作用綠茶味略苦、微甘，性質寒涼，具有清熱解暑清心、養陰生津止渴、止瀉止痢療瘡的功效，對夏季躁熱心煩、夜臥不安等不適有很好的保健價值。同時亦可調治夏季暑熱、暑濕病邪引起的泄瀉、下痢以及瘡瘍腫毒、紅腫熱痛等病症。因此綠茶最宜夏季飲用。另外，研究表明，茶葉尤其是綠茶有較好的抗輻射作用。據報導，每天喝兩杯綠茶，可有效幫助電腦族抵禦電腦輻射。綠茶的飲用方法綠茶的飲用方法，宜選用玻璃茶杯，用80℃～85℃左右的開水，不必蓋上杯蓋，即可飲用。用玻璃茶杯，在於觀察茶葉、茶湯。如品飲龍井茶，龍井茶用開水一泡就像蘭花一樣慢慢地展開；品飲碧螺春茶，先倒上水，然後再放茶，放茶葉的時候碧螺春茶就可以徐徐下沉如同雲霧一樣。觀察茶葉的變化，體會茶葉綠、茶湯綠的清涼境界，可使人們甯心靜氣。用80℃～85℃左右的開水沖茶，可以保持綠茶湯色和保存茶中的維生素。沖泡綠茶時不必蓋上杯蓋，以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。飲茶宜辨證靈活春溫、夏熱、秋涼、冬寒，人們四季飲茶的選擇亦隨之辨證靈活地進行安排。春夏季節陽氣生髮，而人體胃中虛冷，綠茶性味苦寒，如過量飲用綠茶，加之在空調環境中太久，容易造成中寒而傷及脾胃之陽。秋冬季節人體陽氣入裡收藏，表現為陽氣在裡，尤其久居裝有暖氣的居室，燥熱較甚，紅茶性味甘溫，若過量飲用，容易內生痰濁積熱。因此，夏季飲茶當以綠茶為主，兼以紅茶，既能清熱祛暑又可溫胃健脾。冬季飲茶當以紅茶為主，兼以綠茶，既能溫陽散寒有可清解燥熱。(本文轉載自《健康報網》)

• 2017-05-23 名人在線.韓柏檉

  韓柏檉／心念與態度 決定晚年生活品質

  父親去年以104歲高壽過世，他的身影不斷地出現在我腦海。我們其實沒想過他會活過100歲，爸爸在50、60歲時常說，如果能夠活到60歲就不錯了，隨時都可能走人，但就這樣又多活了40年。真心快樂有幾人父親一生幾乎沒有什麼大的病痛，腦筋清楚，直到離開人間，幾乎生活都能自理，到底他有什麼養生祕訣？據我觀察，心念與態度決定一切，的個性、本性決定他的命運。據說80%的長者都不快樂，其中很重要的原因是跟子女處不好。大家都知道喜樂之心乃是良藥，但真心快樂的又有幾人？如果心中充滿了怨、恨、惱、怒、煩、哀、懼及欲望，怎麼快樂得起來呢？長者有時候要自我反省，話說「行有不得，反求諸己。」又說：「父慈子孝。」為父者先慈祥，子女才會孝順。我父親未必完全如此，但他這輩子，應該吃了不少苦，但內心依然快樂，因為知足、喜歡助人，對鄰居、長輩、學生，總釋出善意與援手。自得其樂真快樂母親早他近20年過世，一個人孤獨，他自得其樂，可以突然哈哈大笑，背著喜歡的詞或詩，有時自我解嘲、自得其樂，喜歡邀朋友吃飯、聊天，他的樂，是樂在其中，內心真正的快樂。長者往往身體不舒服、體力不好也不快樂。父親有一股意志力與堅持，一百歲時他住在二樓，上下樓梯自己來，有天腿不太聽使喚，必須借助輪椅或拐杖，他短暫接受，但過幾天，鼓起勇氣忍痛，每天到公園去踩腳踏車，每次20分鐘，踩了三天就恢復腿力，依然樓梯上下來回，自行生活。安貧樂道重營養父親對吃非常認真，希望餐餐有魚有肉，滿桌豐盛，他的概念就是要營養要吃，可以一天吃兩三顆蛋，一吃就是幾十年，他腦筋如此清楚，我想可能跟吃了非常多的蛋有關吧。從大陸來台，一輩子辛苦，但安貧樂道，父親欲望不大，不攀緣、不附會，也不爭，只想做好自己的本分，因此少了很多欲望的拉扯跟人際關係的爭奪。但也真誠面對自己的情緒，絕不委屈求全，也會強勢的跟子女、家人產生衝突，而且頗為強悍，感覺就是不委屈，把負面情緒適時發出來後，依然呼呼大睡。想做一個快樂健康的長者，決定權在自己。期待孩子、期待別人、期待政府，都不太切實際。適時放下長者的角色，多接受別人的關心與支持，適時求救，不要不好意思，這樣子的平凡生活可以走得更長、更久、更輕鬆自在與喜悅。（作者韓柏檉為台北醫學大學公共衛生系教授）●健康名人堂邀請國內外醫藥公共衛生專家分享健康觀點與視野，每周二刊出。

• 2017-05-14 養生.抗老養生

  北醫教授韓柏檉的養生法寶 原來是這個

  台北醫學大學公衛系教授韓柏檉，3年前開始，養成了一個特殊的養生法，每天拿著30公分長，寬約5公分的黃豆棒，趁著空閒時敲打自己，每次打30分鐘。他說最近還搭配了「3受」心法，敲打身體時不再「配電視」，專心敲能讓全身放鬆也能放空，更能達到養生的效果。身體少用部位 敲打促循環3年前，一位電台主持人送他兩支黃豆棒，說自己的爸爸長期因坐骨神經痛不堪其擾，接受正規的治療也難以緩解疼痛。意外接觸到黃豆棒，每天敲打30分鐘，連續打了2到3個月，現在鮮少再喊痛。這個案例讓韓柏檉半信半疑，但接受了對方的好意，也開始「打看看」。只要有時間，即開始敲打身體每個部位，從頭開始打到腳底板，連腋下、鼠蹊部也不放過，同時也會配合穴位一起敲打，如百會穴、湧泉穴、膀胱經等。韓柏檉說，他會特別敲打平時比較少運用到的部位，如腳後跟、手臂、腳關節後、手關節處等。雖然身體各部位都可以打，但是他建議吃飽飯後不要敲打肚子，等食物消化過後再輕輕敲打較好。敲後要補水 泡澡睡更好他說，開始敲打後不到10分鐘，全身開始發熱，打到30分鐘可以感受到汗流浹背，這時一定要趕緊喝杯溫水，補充水分，或是額外補充電解質。他曾在打完全身後泡熱水澡，大約泡10到15分鐘，之後睡眠也更好。從3年前開始天天使用黃豆棒後，現在發現自己的體態比以前柔軟，更能下腰、伸展。不過，每個人感受不同，只是他認為黃豆棒帶給他更舒適的身體。工具不是重點 持續才有效果韓柏檉說，黃豆棒的好處是它軟硬適中，電台主持人送他的是用雨傘布縫製，韌性較高也適合長時間敲打，雖然他不慎打破了一支，但相對於一般布料，他認為雨傘布更加好用，使用時只需要出一點力，就能達到用力敲打的效果。他說，黃豆棒只是敲打方式的其中一種，重點不是使用的工具，而是要起而行。除了使用黃豆棒，他同時也會使用較硬的木棍敲打身體，他不排斥所有的養生方法，重點是要持續去做。每天執行 配合「3受」心法很多人都知道敲打可以刺激身體的血液循環，但一開始都會因為「很痛」而停止，他說，任何的養生方法都需要配合「3受」心法，「忍受、接受、享受」。像是敲打功，一開始的痛楚需要忍受，接下來必須要接受每天執行，最後才能享受汗水淋漓的結果。同理，運用在其他養生方法，如運動，一開始也得忍受體力不佳的窘境，再來才是接受每天運動，最後得到身體健康的享受。敲打要專心 放空或數數敲打必須要專心，韓柏檉說，自己曾搭配電視敲打，卻被太太唸「太吵了」，被迫要獨自躲在房間敲打，也因為如此反而在敲打時更加專心，他也發現專心敲打時，腦袋放空，一整天的疲憊反而可以排除。若是煩惱太多無法放空，可以數數字，像他每個部位會敲打36下，頭部分為4塊，就是在頭部打144下，其他部位也能比照辦理。韓柏檉說，每一個人都應該摸索出一套屬於自己的敲打法，只要舒服、放鬆，就能達到養生的效果。

• 2017-05-02 運動養生.抗老養生

  蔣經國文膽張祖詒 百歲養生秘訣是...

  100歲的張祖詒，至今行走坐臥都不要人扶，受訪前一天還剛去打小白球。他笑說，常有人問他養生秘訣，他都開玩笑說早睡早起、少吃多動，或說真正理由是4字——「聽太太話」。但他認為最重要的其實是「不自尋煩惱」，「我沒有隔夜煩惱，不患得患失，該是你的就是你的，不是你的就不是你的。」張祖詒說，他向來自勉不怨天尤人、不後悔。86歲時，他診斷出罹患胃癌零期，醫師建議開刀切除患處，一切就是大半個胃，「我一點都沒恐慌，我說病痛交給醫師，生命交給上帝。」手術後，醫護叮囑張祖詒要起床時，別人都不要去扶，這樣才好得快，張祖詒和夫人陳家麗聽在心裡，至今堅守。訪問前張祖詒午睡才醒，不但自己爬起，還把被子疊得整整齊齊；訪問時，張祖詒身子深陷沙發，也都靠自己撐起，「這樣力氣才不會消失」。養生雖說主要靠修心，張祖詒仍有不少秘訣：他晚上11點睡，早上6點起床，但最重要的是生活要規律。起床後他會先在床邊做半小時包括臉部、手指腳趾等運動，再吃豐富早餐，內容固定包括1杯牛奶、1個雞蛋、1個地瓜、1小碗麥片粥、1根香蕉，每吃進口都嚼30下，不給胃負擔。寫書對張祖詒而言，也是養生。張祖詒說，他從不給自己壓力，靈感來了就寫，覺得疲勞就不寫，不規定自己一天要寫多久。「我寫書不是要完成使命，是為生活保持點品質，寫我想高興寫的。」談到養生，張祖詒又想起老長官、好友蔣經國，嘆蔣經國就是不懂養生：「他有糖尿病，醫官勸他香蕉、西瓜等不能吃，他卻說老百姓能吃，我也能吃。」在張祖詒看來，蔣經國走得較早，部分原因正是他只在意跟民眾接近，別人吃什麼他就吃什麼。