食療 相關文章

• 2015-03-11 運動養生.有元氣

  春天養肝吃綠色食材 菠菜防癌抗老

  一年養生就從春天開始，而春天首重肝臟保養，如果肝養得好，就能達到減少感冒和養生的目的。菠菜有疏肝養血、止渴潤燥的效果，如果搭配有補肝、明目作用的豬肝一起食用，能補血益氣、滋補強身，快來學做菠菜豬肝粥幫全家大小補一下。食療效果1 預防心血管病：菠菜富含葉酸，不僅能參與DNA的合成和胺基酸的代謝，也可幫助人體代謝有害物質同半胱胺酸（Homocysteine），進而預防心血管疾病。2 預防骨質疏鬆：菠菜的維生素K，能將骨骼代謝的鈣質輸送到血液中，具有調節骨骼中鈣質的作用，可預防骨質疏鬆。3 控制血壓：菠菜的鉀含量很高，可調節體內水分平衡，代謝多餘的鈉，幫助維持血壓正常。4 促進代謝：菠菜含有植物中少見的高量鐵質，能將氧氣和營養運送至全身，提供各組織細胞利用，幫助新陳代謝。健康補給站1 菠菜連根食用，可減少營養流失，最好現洗、現切、現吃。2 菠菜若和動物肝臟類的食材一起食用，對預防貧血更能發揮效用。3 菠菜因鈣含量比磷含量高，因此在與其他食材搭配時，應搭配含磷量較高的食物，使攝取鈣和磷的比例較為平衡。醫生的飲食叮嚀1 菠菜富含維生素A，與含有維生素E的糙米搭配食用，有助於防衰老、降低癌症發生的機率。2 菠菜和富含維生素D的乾香菇同食，有利維生素A的吸收，有助於保護視力與防癌、抗老。菠菜豬肝粥材料：豬肝100克，菠菜3株，白米80克調味料：鹽適量作法1 材料洗淨。菠菜去根切段；豬肝以流動的清水沖淨血水，切片汆燙。2 白米放入鍋中，加水熬煮成粥，再加豬肝煮熟，放入菠菜煮約1分鐘，最後加鹽調味即可資料來源：蔬菜營養圖典作者：陳彥甫出版社：人類智庫

• 2015-03-11 健康百科.心臟血管

  信網路偏方 高血壓拖成小中風

  網路偏方 4成錯誤為了治療高血壓，一名50歲婦人誤信網路偏方，吃了半年的香蕉皮，結果血壓無法控制小中風。新光醫院心臟內科主任邱俊仁分析網路相關訊息，發現高達4成都是錯誤偏方，包括花生加醋、喝蜂蜜水等方法都不可信，民眾可別當真。邱俊仁指出，該名高血壓患者半年前量血壓時，發現血壓為150/100mmHg，已經偏高，但害怕就醫，更不想長期服藥，因此自行上網搜尋降血壓偏方。她查到網路上有「香蕉皮治療高血壓」說法，誤信天天吃香蕉皮，可以升高鉀離子，能有效降低人體中的鈉。於是她經常上菜市場、逛超市，從半年前起開始吃香蕉皮，但期間未天天測量血壓。最近天氣冷熱不定，以致血壓起起伏伏，一天突然發現半側手腳無力才趕緊就醫。邱俊仁表示，該名患者小動脈早已硬化脆弱，無法承受血壓劇烈變化，導致小中風。「高血壓患者最怕沒有積極治療」邱俊仁指出，該患者已有一次小中風經驗，必須透過藥物才能嚴格控制血壓，保持在140/90mmHg以下，否則很容易二度中風。已高血壓 食療無效邱俊仁分析網路上前50筆「高血壓治療」資料，第一名為「小蘇打洗腳治高血壓」，事實上小蘇打水泡腳，僅能促進當下血液循環，無助於治療慢性高血壓。治療高血壓網路偏方還包括吃香蕉皮、新鮮蕃茄、花生加醋、喝蜂蜜水等，邱俊仁說，食療只是預防高血壓的基本方法，如果血壓已經偏高，很難透過食療來穩定血壓。調查發現，國內僅六成高血壓患者了解自己血壓偏高，這些患者只有三成依照醫師指示用藥，邱俊仁提醒民眾，只要兩次血壓超過140/90mmHg以上，就為高血壓警訊，應立即就醫並持續用藥控制血壓。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2014-09-24 養生.親子教養

  寶貝，你又尿床了？

  【聯合晚報／林進修】 「怎麼搞的？又尿床了！」每天早上整理床鋪時，不少家長都被孩子半夜尿床的習慣搞得快瘋掉，台北市立聯合醫院中醫院區中醫科主治醫師申一中指出，小孩子尿床很常見，大多數會在成長過程中消失不見，只有少數需要治療，家長無需過度擔心。申一中表示，男生在6歲以後，而女生在5歲以後，每個月仍持續有兩次或兩次以上夜間尿床的情形，才稱為「小兒夜尿症」，也就是所謂的尿床。他們的排尿神經和肌肉發育不夠成熟，才會像關不緊的水龍頭，尿液不自主地渲洩出來。治療之前，要先確認尿床是否由其他疾病引起，比如泌尿道感染或先天腦部病變等。如果和其他疾病無關，就屬於功能性失調的尿床。中醫分為腎氣不足、脾肺氣虛、肝經濕熱等三種類型論治，再由醫師對症下藥治療。除了就醫外，家長也可透過食療方式，在家自行為孩子補腎，協助他們走出尿床的心理陰影。申一中提供的三帖藥膳食療方，分別是歸地腎氣湯、加味四神湯及去濕除熱湯，做法相當簡單，效果也不錯。歸地腎氣湯的做法，先將當歸15公克、熟地15公克、紅棗8 顆、女貞子10公克、菟絲子10公克、枸杞子10公克、益智仁10公克，和適量雞肉一起放進鍋內，加入剛好淹過食材的水，慢火煮熟後即可，可適用於腎氣不足型的小孩子。加味四神湯是將黨參、茯苓、山藥、芡實、薏苡仁各25公克，加入適量小排骨或豬小肚，再把水加到蓋滿食材，也是慢火燉到熟爛即可食用，適用於肺脾氣虛型的小孩子。去濕除熱湯則是把補骨脂10公克、柴胡5公克、知母5公克、甘草5公克，加入適量水燉煮，直到湯汁收到一半左右，放溫後飲用湯汁，適用於肝經濕熱型的尿床孩子。申一中表示，大多數尿床孩子都很難為情，家長千萬不要再斥責他們，也不要動不動就碎碎唸，免得他們自尊心受創，心理壓力太大，更加容易尿床。他同時提醒尿床的孩子，平時要保持心情愉快，避免緊張或焦慮，才能及早脫離尿床的日子。 【2009/09/06 聯合晚報】

• 2014-09-24 養生.親子教養

  多吃膠質鈣質食物 孩子長得高

  【Upaper╱記者林進修】除了在立秋、白露等節氣過後進行針灸治療外，中醫師認為透過適當的食療，如海參、豬腳、山藥及小魚乾等來補氣養血，也可讓孩子再長高一些，脫離「矮腳虎」行列。北市立聯合醫院中興院區中醫科主任江裕陽表示，發育中的孩子只要將腸胃顧好，營養吸收順暢，自然會發育良好。民間流傳以狗尾草燉雞或排骨來協助孩子「轉大人」，他認為有幾分道理，家長可試試看。台北市立聯合醫院中醫院區中醫內科主治醫師申一中提醒正在發育中的孩子，可以多吃一些膠質和鈣質食物，像是海參、豬腳、山藥及小魚乾等。他並強調，孩子千萬別熬夜，每天睡眠一定要充足，否則再多的針灸及食療都是白費。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  黃豆料理》豆腐DIY

  【元氣周報／記者陳靜宜／報導】材料：豆花器材：湯匙、豆腐用木盒、紗布、淺盤1.破花：將豆花打碎，分碎體積能使得製作出來的豆腐顯得平整、均勻。2.將紗布打溼，放入木盒內，讓布盡量密貼木盒的四個角落，這樣做出來的豆腐才會有稜有角；並且盡量不要讓布有縐褶，可讓豆腐的外型更平整。木盒下放置淺盤。3.將碎豆花舀入木盒內。4.將豆花小心地用紗布包裹起來，蓋上上蓋。5.盒上放置重物，如果是使用兩公斤的豆花，就找超過兩公斤的重物，一般可用鐵鍋裝水、寶特瓶裝水替代石頭，靜置約20分鐘即可。做豆腐道具哪裡買？木盒：可到五金行購得，再自行改裝，在盒旁挖出四個洞，可讓豆花中的水分排出。食用石膏：可至豆腐店、中藥行詢問。「海島食堂」也有販售，150公克／60元。DIY套裝組：有業者出售豆腐製做DIY套裝組（黃豆一包、食用石膏、紗布、木盒、簡易說明書），80元。豆之味：台北市大直美麗華百樂園B1，電話：02-2175-3011豆腐製作教學「合樸農學市集」不定期開辦手工豆腐製作教學。電洽：04-2462-9073 或上網：http://www.hopemarket.com.tw/?p=6155※延伸閱讀》．黃豆整顆吃 營養最周到．黃豆怎麼吃》小小黃豆 食療功勞不小．黃豆怎麼吃》怎麼吃黃豆 較健康？．黃豆怎麼吃》該吃多少？誰不能吃多？．黃豆妙用多》吃少太可惜 吃多又擔心．黃豆妙用多》兩道簡易高鈣黃豆食譜．豆腐餐》湯豆腐．豆腐餐》豆腐提拉米蘇．豆腐餐》水果豆腐沙拉．豆腐餐》中式豆腐漢堡【2009/05/17 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  黃豆料理》豆花DIY

  【元氣周報／記者陳靜宜／報導】 材料：豆漿、食用石膏、糖汁器材：深筒容器1.將食用石膏粉末加入滾開水中，石膏與水比例為1：10，經過充分攪拌形成懸浮液，現配現用。2.取一只深筒型的容器，將1.倒入。3.將熱騰騰的豆漿從高一點的地方快速沖下。4.靜置10～20分鐘，直到表面凝固為止。5.將豆花撈幾瓢入碗，再加入糖汁即可食用。TIPS陳媽媽問：為何我的豆花失敗率高？答：失敗原因很多，包括：容器形狀、豆漿溫度過低、煮豆漿器具碰到油等。如果用較淺的鍋子，在豆漿用力沖入時，會擔心豆漿濺出來，自然降低力道，「力道」重要的原因，是利用沖力讓豆漿中的蛋白質能充分與凝固劑合而為一。因此選用一款深底的容器，能讓豆漿順利迴旋上來。另外，豆漿要保持在最高溫的狀態急速沖下，有時關了火，再東摸摸西摸摸一下，不自覺豆漿溫度就下降，就會使豆漿與凝固劑的結合度降低。豆花製作教學日期：6/20下午15:00～16:00 地點：海島食堂（台北市北平東路30號，善導寺6號出口步行2分鐘）電話：02-2351-6268#508 費用：免費備註：採預約制，額滿為止，可現場試做試吃。※延伸閱讀》．黃豆整顆吃 營養最周到．黃豆怎麼吃》小小黃豆 食療功勞不小．黃豆怎麼吃》怎麼吃黃豆 較健康？．黃豆怎麼吃》該吃多少？誰不能吃多？．黃豆妙用多》吃少太可惜 吃多又擔心．黃豆妙用多》兩道簡易高鈣黃豆食譜．豆腐餐》湯豆腐．豆腐餐》豆腐提拉米蘇．豆腐餐》水果豆腐沙拉．豆腐餐》中式豆腐漢堡【2009/05/17 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  黃豆料理》豆漿DIY

  【元氣周報／記者陳靜宜／報導】 材料：黃豆、水器材：濾布、鍋子、大湯匙、果汁機做法：1.將黃豆清洗後，注入清水放入冰箱冷藏泡軟，所需時間夏天5小時、冬天8～10小時。2.取出冰箱泡過的黃豆，因為舊水裡充滿豆子溶出的皂素，容易使做出的豆漿腐敗，因此將舊水倒掉、注入乾淨的水，放入果汁機攪拌，直到豆子看不出顆粒為止。3.取乾淨棉布過濾豆奶與豆渣。過濾後的乳白色液體就是豆奶，豆奶不能喝，有些腸胃過敏的人如果喝到豆奶會拉肚子，豆奶煮熟才會變成豆漿。4.取一鍋子，開中火煮豆奶。煮的過程需不斷攪拌，以免燒焦，但多數人以為鍋邊冒泡泡就是滾了，不過這不適用於煮豆漿。當豆奶的泡泡多得快溢出來，趕緊蓋上鍋蓋，關小火，泡泡就會落下；再掀開鍋蓋，繼續攪拌，直到泡泡又多得快溢出來為止，如此重複3到5次。 5.當每次浮上來的泡泡越來越小，到幾乎沒泡泡的狀態就代表熟了，香濃的豆漿完成。※延伸閱讀》．黃豆整顆吃 營養最周到．黃豆怎麼吃》小小黃豆 食療功勞不小．黃豆怎麼吃》怎麼吃黃豆 較健康？．黃豆怎麼吃》該吃多少？誰不能吃多？．黃豆妙用多》吃少太可惜 吃多又擔心．黃豆妙用多》兩道簡易高鈣黃豆食譜．豆腐餐》湯豆腐．豆腐餐》豆腐提拉米蘇．豆腐餐》水果豆腐沙拉．豆腐餐》中式豆腐漢堡【2009/05/17 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  小米／營養類糙米 煮粥補元氣

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳立凱／攝影】小米是粟的俗稱，穀粒是禾穀類裡最小的，不只人類食用，小米也可做為小鳥飼料。小米為台灣雜糧作物，是原住民古老且神聖的作物，不只是主食，還是釀造小米酒的原料。嘗起來甜甜、略帶辛辣的風味，相當獨特。至於中國大陸北方婦女，產後則有以紅糖小米煮粥調養身體的傳統，堪稱是產後良藥，有「代參湯」的美稱。養心安神 緩和煩躁失眠台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：「名醫別錄」裡有關小米的記載，提到它味甘、鹹，性微寒，能健脾開胃、消食，即治療食積腹脹、消化不良及食欲不振。另外，小米還能解胃熱口渴、小便不利、反胃，以及熱痢，也就是發炎性的腹瀉。「本草綱目」也提到，小米能治反胃、熱痢。煮粥食，益丹田、補虛損、開腸胃。中醫還認為吃小米能除濕、清熱、利尿、健脾、固腎及滋潤五臟，並有養心安神的功效，能對付煩躁失眠。紅糖小米 產婦通乳補身中國大陸北方婦女產後會喝紅糖小米粥，補元氣，也有助於改善乳汁不足。此外，產後婦女也可以喝黑芝麻小米蓮子粥。小米粥不只能補產婦身體，對老人家或病患，也是很不錯的滋補品。胃寒、想養胃氣的人，可在小米粥裡加入數片生薑。要想養心安神，則可喝百合綠豆小米粥，不只能補元氣，還能清熱解毒、去口乾舌燥。失眠者則可在小米百合蓮子粥裡加入些許龍眼乾。小米還可以跟核桃、山藥、黑芝麻、枸杞子、紅棗打成汁飲用，也有安神功效。氣滯體虛 多食不易消化 不愛甜味的人，可以小米與紅蘿蔔或四季豆煮成鹹粥。神經衰弱、不易入睡的人，還可再加入牛蒡、百合，五行顏色兼具。小米粥有食療功效，不過，對氣滯、體質非常虛寒的人，還是少食為宜，否則不易消化。纖維Ｂ群 含量優於白米台北醫學大學附設醫院營養師林郁茹：跟同等重量的白米相比，小米不管是纖維質、維生素Ｂ群或鐵質含量，都明顯豐富，幾乎跟糙米差不多。主要是因為白米去除米糠，纖維質及許多營養成分都含在米糠裡。100公克的糙米，膳食纖維有3.3公克，小米稍少，也有2.6公克。維生素Ａ、鐵質的含量，小米也跟糙米相去不遠。在營養組成上，小米幾乎可說是類似糙米。營養豐富 但缺乏離胺酸不同的是，小米的粗蛋白含量雖然比糙米略高一點，卻少了離胺酸此一人體必需胺基酸。人體無法自行合成離胺酸，必須從豆製品、肉類等富含蛋白質食物中取得，才不會營養不足。搭配主食 不要完全取代也因少了離胺酸，小米儘管營養豐富，營養師通常不建議拿小米完全取代主食。但對不愛糙米味道的人，可以小米混合白米飯，煮成雜糧飯，每周一到兩次的全穀類主食，也可以小米代替糙米。另外，小米這類全穀類食物，因磷含量稍高，營養師通常不建議洗腎患者食用全穀類食物。但這只是大原則，仍要視抽血數據及個人營養狀況而定，且洗腎前、後患者情況不同，不能一概而論。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  王牌大「補」手！ 青草輕鬆入菜

  【聯合晚報╱彭宣雅】時序進入秋天，正是民眾補身滋養的好時節，台北萬華青草街和飯店合作，將青草藥膳入菜，不僅有食療的保健功效，暖心、健身又暖胃。中國藥用植物學會台北市主任翁義成表示，早期台灣醫療保健資源缺乏，民眾常自購青草煮水當茶飲，或加入菜餚湯品中當作食療保健，也間接促進販賣青草的店家，逐漸在龍山寺旁集結成市，造就青草巷形成。萬華的青草巷遠近馳名，店內販賣的青草來源，以台灣本地出產為主，其中又以北台灣所產的新鮮青草占大多數，少部分則是從南部送到台北的鮮品，經過乾燥處理的也不少，各式各樣的青草數量約有300至400種。翁義成說，無論是炎夏煎煮飲用的青草茶、苦茶，或冬天燉補去寒的配方，都可在這裡買到材料。例如薑黃可暖胃，含殼草開胃健脾可用來煎蛋，甚至民眾平時常吃的九層塔，也有保養食療功效。此外，牛奶埔可煮湯、刺蔥可入菜，若能適度運用在日常生活飲食中，對強身健體也有幫助。新光醫院營養師夏子雯表示，這些青草大多性質溫和，只要不過量，入菜飲用都是安全的。但她提醒有腎臟病、三高、代謝異常的患者，應在醫師、營養師的指導下食用，比較不會造成身體負擔。

• 2014-09-23 癌症防治.飲食抗癌

  迷信斷食療法 癌友早逝

  【聯合報╱記者詹建富／台北報導】不少癌症病人以為不能吃太好，否則會養大癌細胞。基隆長庚醫院內科部長葉光揚昨天表示，有肝癌病人採「斷食療法」，以為能「餓死」癌細胞，結果兩個月內體重掉了十多公斤，最後竟提早死亡。台灣營養醫學推廣協會昨天舉辦「營養醫學整合性治療專業論壇」，專家呼籲癌友如接受非正統的斷食療法，務必要讓醫師及照護團隊知道，以免花大錢卻又傷身。葉光揚指出，不少癌患以為「少吃挨餓，就能讓癌細胞死亡」，因此採取「斷食療法」，只喝水、吃少許蔬菜水果，完全不碰肉類或其他蛋白質，其實是「錯上加錯」。葉光揚去年收治一名五十二歲女病患，已屬肝癌第四期，她卻私下選擇斷食療法，不僅兩個月內體重遽減十多公斤，瘦成皮包骨；且因肝臟代謝能力本來就差，因此併發急性肝衰竭不治。他說，這名女病患，原本若接受肝癌的栓塞療法及其他保守療法，估計至少還能存活六個月，卻因斷食療法不幸提早往生。癌症希望基金會董事長王正旭表示，癌症病人需要充足營養，才會有抵抗力，如果只喝水、吃青菜，當然會要人命。王正旭指出，不少癌友食欲不振，可能是缺乏運動、化療副作用引起，應與醫師溝通，透過調整藥物提高食欲，才有體力抗癌。

• 2014-09-23 癌症防治.飲食抗癌

  濟陽式癌症飲食療法／藉由日常飲食 使身體不易滋生癌細胞

  【文、圖／摘自《濟陽式癌症飲食療法》／濟陽高穗著／晨星出版】什麼是濟陽式癌症飲食法? 所謂「濟陽式癌症飲食法」，並不是像舊式的醫療那樣，依疾病的性質限制鹽分或蛋白質，或減少熱量之類的做法。而是要使已經罹癌，或容易罹癌的身體狀態，藉由日常的飲食，從體內徹底地改善，使身體變得不容易滋生癌細胞。要打造能排除癌細胞這種「異物」的身體，最重要的是增強身體的免疫防衛隊，也就是淋巴球和巨噬細胞的功能，才得以發揮人原本具有的自然治癒力。除此之外，不讓有利於癌細胞的毒物進入體內也很重要。這種想法與其說是飲食療法，不如說是「營養代謝療法」比較妥當。從外界攝取的營養經過體內稱為「代謝」的化學反應，就會成為身體的一部分，或產生必要的作用。改變從外界攝取的營養，強調透過「代謝」來改變身體，就是濟陽推行飲食療法的目的。濟陽醫師在將近十五年的研究期間、實行這套飲食療法，在實行的眾多患者中，已有六乘以上的患者產生良好的效果。這些患者都是那些錯過可以用手術根治的早期癌症階段，或者患有所謂的「進行癌」，那些癌症復發，或是被診斷為放射線或抗癌劑等現代醫學治療法都無效的人⋯⋯濟陽醫師的活用術濟陽醫師依照過去的經驗和成績，設計的飲食療法是以八個原則為基礎，相較於癌症中心所提出的「防癌十二條律」或第一章介紹過的美國「防癌十五條律」，內容嚴格許多。 但，請好好思考，會想實行這套飲食療法的人，幾乎都是經歷過癌症，或是開過刀、擔心會復發，或是被醫師斷定為很難用現代醫學治療的人，不是嗎？ 這些人的身體和一般狀況不同，已經有形成癌症的傾向。要以強大的力量扭轉這個傾向，光是「健康的飲食」這種程度的改革並不足夠，而是要施予有點極端的粗暴療法，才能把身體引到正確的方向。在癌症治療的過程，每一種情況都有必須注意的重點，所以濟陽醫師特別針對不同時期的飲食療法應注意的重點，提出這套飲食法的活用術，如：‧預防癌症的飲食法‧與現代醫療並行時的飲食療法‧住院時的飲食療法‧手術後立即開始防癌復發的飲食療法正住院治療癌症，或接受化療等現代醫療的病人，對於飲食療法應該都有不知如何著手的感覺。這時應肯定現代醫療，接受各種檢查和治療法，並了解如何運用促進飲食療法的效果，才是對付癌症的聰明做法。這套飲食療法也能提高現代醫學的治療效果。希望讀者記住，除了接受必要的醫療，從外面攻擊癌細胞之外，也應以適當的飲食療法，從內部加以擊潰。這就是治療癌症、預防止復發的基礎。再強調一次，要克服身體的致癌傾向，只是不痛不癢地改善飲食並無多大的意義。下定決心，至少在半年內持續徹底的飲食療法是必要的。※延伸閱讀1》‧濟陽式癌症飲食療法／藉由日常飲食 使身體不易滋生癌細胞‧濟陽式癌症飲食療法／癌症=生活習慣病 是慢性代謝障礙‧濟陽式癌症飲食療法／三大食物是支柱 不可不知‧濟陽式癌症飲食療法／四足動物的肉不好 雞肉最好‧濟陽式癌症飲食療法／防癌飲食更重要 全天飲食公開※延伸閱讀2》‧吃掉癌症／從醫經驗當中 發現飲食治療很的成效很好‧吃掉癌症／什麼是容易罹患癌症的體質﹖‧吃掉癌症／癌症是體質所造成的「全身性疾病」‧吃掉癌症／重點是改變飲食習慣‧吃掉癌症／平常最應禁止的食物‧吃掉癌症／濟陽式癌症飲食療法 選擇食材Q&A

• 2014-09-23 癌症防治.飲食抗癌

  濟陽式癌症飲食療法／四足動物的肉不好 雞肉最好

  【文、圖／摘自《濟陽式癌症飲食療法》／濟陽高穗著／晨星出版】濟陽醫師的八大飲食原則：限制動物性蛋白質與動物性脂肪半年內禁食牛、豬、羊肉動物性蛋白質和動物性脂肪與癌症的因果關係是最明顯的，其中最糟糕的是牛肉、豬肉、羊肉等四足動物的肉。為什麼四足動物的肉不好呢？因為它會活化肝臟的酵素作用，增加癌細胞，而且要動用免疫細胞去排除氧化的LDL膽固醇（動脈硬化的原因，會傷害血管壁，破壞血管的擴張作用），而造成免疫力降低。經研究目前也已知道，幫助脂肪消化的膽汁增加後會變成二次膽汁酸，而二次膽汁酸會刺激大腸壁使癌細胞增生。因此請至少在半年內完全避開牛肉、豬肉和羊肉。這裡所說的「至少半年」是指體質改善到某種程度之前。先以徹底的飲食療法來營造使癌症容易消失的身體，然後才稍微放寬限制，這就是濟陽式飲食療法的基本做法。選擇優質而少量的雞胸肉或貝類人的唾液含有消化澱粉的酵素「澱粉酶」，活性非常高，因為人類一直以來吃的都是植物。相反的，馬或肉食動物的澱粉酶活性是零。人在幾十萬年前是吃水果，貯藏栗子、核桃來過冬。因此，本來是可以不吃肉的。尤其是日本，在江戶時代之前都是過著接近素食的生活。相對的，像青花魚、沙丁魚等青背魚，以及貝類、脂肪較少的雞胸肉等，如果一星期吃個兩、三次是沒有關係的。但是如同第一章所說，肉雞是供給戰場士兵的「戰鬥餐」，養在不見天日的小籠子裡，因為容易生病，所以飼料中是添加有抗生素的魚粉，好讓雞能加速生長。這種雞肉對身體是否有益，已不言而喻。所以，選擇的雞肉最好是來自接近自然放養，能夠自由啄食的雞。而胸肉建議與脂肪連皮一起食用。一天一顆蛋是在容許的範圍內，但是標準和雞肉一樣，要選擇不是來自肉雞，而且要是品質優良的蛋。蜆、蛤蜊、文蛤、牡蠣等貝類含有豐富的牛磺酸、肝醣等礦物質和維生素，可以少量食用。尤其牛磺酸會促進肝臟運作，改善心臟、肝臟的血流。也許讀者不知道這裡指的「少量」是多少。可以想成以前食量的一半，或一般分量的一半。※延伸閱讀1》‧濟陽式癌症飲食療法／藉由日常飲食 使身體不易滋生癌細胞‧濟陽式癌症飲食療法／癌症=生活習慣病 是慢性代謝障礙‧濟陽式癌症飲食療法／三大食物是支柱 不可不知‧濟陽式癌症飲食療法／四足動物的肉不好 雞肉最好‧濟陽式癌症飲食療法／防癌飲食更重要 全天飲食公開※延伸閱讀2》‧吃掉癌症／從醫經驗當中 發現飲食治療很的成效很好‧吃掉癌症／什麼是容易罹患癌症的體質﹖‧吃掉癌症／癌症是體質所造成的「全身性疾病」‧吃掉癌症／重點是改變飲食習慣‧吃掉癌症／平常最應禁止的食物‧吃掉癌症／濟陽式癌症飲食療法 選擇食材Q&A

• 2014-09-23 癌症防治.飲食抗癌

  濟陽式癌症飲食療法／防癌飲食更重要 全天飲食公開

  【文、圖／摘自《濟陽式癌症飲食療法》／濟陽高穗著／晨星出版】濟陽醫師的日常飲食：身為非癌症患者的飲食或許有人對我的飲食方式感到好奇。我沒有罹患癌症，所以只能在這裡介紹我為了維持健康和防癌所採行的做法。我從早上八點工作到晚上八點，工作時間長達十二小時。由於熟睡是強化免疫的基礎，因此我養成早睡早起，早上五點過後起床，晚上九點過後上床的習慣。也許讀者會問：「那麼早怎麼睡得著？」因為我白天工作勤奮，晚上自然都睡得很好。房間電視裝在靠近天花板的高度，因此上床後，不經意地看著電視，不久就會睡著。起床後，我會喝兩、三杯綠茶，看看報紙，而且每天為家人做果汁。一人份是兩顆葡萄柚、兩顆檸檬搾成的汁，外加兩大匙蜂蜜。 還有，每週有兩、三次，每個人會再多喝兩百CC的蔬菜汁。那是用甘藍菜、青菜（白蘿蔔葉、小松菜、菠菜等）、蘋果、鴨兒芹或荷蘭芹等新鮮蔬菜搾出來的汁。這件事也由是我負責的。基本的飲食是糙米、味噌湯、醃菜、酸梅乾，再加上洋蔥片、豆芽或甘藍菜等炒蔬菜、煎蛋，以及一茶杯量的蘿蔔泥。味噌湯的配料多半是豆腐、香菇、貝類、海帶芽等。中餐是一顆蘋果加五百CC的優酪乳。只有這樣還是會餓，所以三點時要吃點心，例如香蕉、橘子，或木瓜、芒果等做成的乾果，或者堅果類。晚上有交際應酬或聚餐，所以會放寬飲食限制。肉類是一星期差不多吃一次。我喜歡喝酒，每天晚上會喝少許。配酒菜是菜乾、榨菜、毛豆、堅果類，或者魷魚等魚介類。 不過，酒精是癌症患者絕對不能入口的。肝臟除了酒精之外，也要代謝脂肪和蛋白質，是將毒物變成無毒的化學工廠。酒一喝下去，肝臟就必須處理，而暫時將其他營養素的代謝和解毒擱下。從喝酒後的隔天，r—GTP （檢視肝臟功能的指標）就會上升這點可以知道，酒精是會傷害肝臟的。飲食基本上是清淡的，白天都沒有攝取鹽分。吃生魚片或烤魚而需要沾醬油時，也只採用減鹽醬油和醋各半的醋醬油。※延伸閱讀1》‧濟陽式癌症飲食療法／藉由日常飲食 使身體不易滋生癌細胞‧濟陽式癌症飲食療法／癌症=生活習慣病 是慢性代謝障礙‧濟陽式癌症飲食療法／三大食物是支柱 不可不知‧濟陽式癌症飲食療法／四足動物的肉不好 雞肉最好‧濟陽式癌症飲食療法／防癌飲食更重要 全天飲食公開※延伸閱讀2》‧吃掉癌症／從醫經驗當中 發現飲食治療很的成效很好‧吃掉癌症／什麼是容易罹患癌症的體質﹖‧吃掉癌症／癌症是體質所造成的「全身性疾病」‧吃掉癌症／重點是改變飲食習慣‧吃掉癌症／平常最應禁止的食物‧吃掉癌症／濟陽式癌症飲食療法 選擇食材Q&A

• 2014-09-23 癌症防治.飲食抗癌

  吃掉癌症／從醫經驗當中 發現飲食治療很的成效很好

  【文、圖／摘自《吃掉癌症──有效率61.5%的濟陽式飲食法》／濟陽高穗著／如何出版】「單以手術‧放射線‧抗癌劑等三大療法無法完全治癒的癌症，難道就沒有方法可以改善或治癒嗎？」距離我發現「飲食」這個答案之後，至今已過了十多年。聽到「用飲食治療」三大療法都無法治癒的癌症，我想不管是醫療工作人員，或是患者及其家屬，感到不合乎常識或是無法置信的人一定不在少數吧。大概都會認為：「癌症要是能用飲食治癒的話，就不必這樣受苦了。是誤診吧？或只是偶然的罕見案例吧。」我可以了解大家的心情。我自己在十多年前遇見「利用飲食療法所治癒的癌症病例」時，當時的心情也像是看到了「不可思議的東西」。身為消化器官外科醫師的我，一直相信「磨練手術的技巧，才是拯救越多患者的正確方法」，每日勤奮不懈磨練醫術，三十年來執刀的手術約四千例，其中，大約有半數是消化器官癌的手術。「癌症飲食療法」這種字眼，過去在我的字典裡是不存在的。這也難怪，因為成為醫師之前，所念的醫學教科書裡並沒有這樣的字眼。 讓我開始注意到「飲食療法」的契機，其實是「手術後的追蹤調查」。在我調查自己或是後進醫師所執刀的外科手術中，一四〇六位癌症患者的五年生存率（接受手術五年後仍生存的比率）之時，得到的竟然是五二％這個慘澹的數字。 事實上，這個調查的對象，已經將手術時癌細胞無法完全摘除的病例剔除，只留下手術成功的病例。而現今的癌症治療法，一般來說都是手術再配合放射線療法或是抗癌劑的使用，因此以這個數字來表示三大療法的治療成績，應可說是妥當的。「儘管手術成功，五年後還是有約一半的病人過世」這個事實帶給我相當大的衝擊，在一次偶然的機會，我開始注意到所謂因飲食療法，而讓癌細胞消失的「極端案例」。 諷刺的是，讓我靈光一現的，是一位手術也無法完全摘除病灶的晚期癌症患者。被判斷為已經回天乏術因而只能在自家療養的這位患者，每次來醫院復診時，看起來竟愈加健康，與我的診斷結果「預測剩餘壽命數月」完全相反。出院一年半後做CT（電腦斷層檢查）檢查時，發現當初無法根除的癌細胞，已經完完全全消失了。原來這位患者在妻子熱心的推波助瀾之下，在自家進行了徹底的飲食療法。另外，雖然為數不多，但也有一些被視為已經不可能進行根除手術的晚期癌症患者，因為飲食療法而使癌細胞消失的病例。因此，我認為關鍵似乎是在飲食跟營養，於是展開多方調查，發現像是有一〇〇年歷史的葛森（Max Gerson,1881~1959年）療法，或是有五十年以上歷史的甲田療法等等，關於癌症的飲食療法，其實已經有數個頗有實績的例子了。對西洋醫學一邊倒的醫學會至今並沒有重視過這些療法，但是的確有病例是因「飲食」而克服癌症的，而且其數目絕對無法以「例外」或是「偶然」來解釋。這是不爭的事實。※延伸閱讀1》‧吃掉癌症／從醫經驗當中 發現飲食治療很的成效很好‧吃掉癌症／什麼是容易罹患癌症的體質﹖‧吃掉癌症／癌症是體質所造成的「全身性疾病」‧吃掉癌症／重點是改變飲食習慣‧吃掉癌症／平常最應禁止的食物‧吃掉癌症／濟陽式癌症飲食療法 選擇食材Q&A※延伸閱讀2》‧濟陽式癌症飲食療法／藉由日常飲食 使身體不易滋生癌細胞‧濟陽式癌症飲食療法／癌症=生活習慣病 是慢性代謝障礙‧濟陽式癌症飲食療法／三大食物是支柱 不可不知‧濟陽式癌症飲食療法／四足動物的肉不好 雞肉最好‧濟陽式癌症飲食療法／防癌飲食更重要 全天飲食公開

• 2014-09-23 癌症防治.飲食抗癌

  吃掉癌症／什麼是容易罹患癌症的體質﹖

  【文、圖／摘自《吃掉癌症──有效率61.5%的濟陽式飲食法》／濟陽高穗著／如何出版】一聽到「改善癌症體質」，大多數的人也許會懷抱著這樣的疑問。「體質是天生的，真的這麼容易就能經由飲食來改善嗎？」「過敏體質，虛弱體質等等的話我可以理解。但是癌症真的是因為體質而造成的疾病嗎？」「我現在就在跟癌搏鬥了，哪有那麼多時間談什麼體質的改善。為什麼有這個必要呢？」要理解癌症飲食療法的意義，這幾項都是相當重要的問題，我就先針對這幾項來說明吧。關於「體質」這個詞彙的解釋，是會因時因人產生差異的。「沒辦法，這是體質的問題」。這裡所說的「體質」，意思與「遺傳上的要素」較為相近。但是，我所主張的並不只限於遺傳上‧先天上的要素，或者更應該說是後天上的生活習慣。特別是其中因飲食習慣所形成的，如文字上所言，當事者身體的「性質」。在過去，有大約半數癌症的原因被認為是先天上的問題。但是現在，我們已經發現主要因先天性的代謝（體內物質的變化或是新舊交替）障礙等所引發的癌症，不過只佔大約全體的一成。剩下的大約九成，都是因生活習慣或是環境等後天因素所引起的。因此，不是說完全沒有「天生的癌症體質」，但可以說是非常的稀少。在後天的因素當中，影響最大的就是飲食。英國出生的著名流行病學者（以廣泛地域或多數集團為對象，針對疾病或健康狀態的原因或發生情況以統計學來分析的學者），同時也隸屬於美國國立癌症研究所（NCI）的理查‧杜爾爵士的研究顯示，癌症發生原因的三五％為飲食習慣。如果將酒精或食品添加物﹑藥品也包含在內的話，「飲食或是可稱為飲食的物品（經由口腔進入人體的物品）」約佔癌症發生原因的半數。再者，如果再將約佔三十％的吸煙也包含在內的話，「可藉由自身努力來避免的事物」就佔癌症發生原因的七十～八十％。的確，同一家庭或親子關係中，癌症發生傾向相似的例子並不少見。在過去這被認為是與遺傳密切相關的結果。但是，到了現代，我們發現這些例子的絕大部分，也是起因於家庭中飲食生活的「傳統」。同一家庭通常攝取相同飲食的機會較多，所以假如某家庭具備了某種「與飲食相關的癌症誘因」，其家人也往往會承擔同一種罹患癌症的風險。這裡的誘因，是比如說偏好攝取動物性食品（特別是牛‧豬等四腳行走動物）；高脂肪‧高熱量的菜色過多，鹽分過量，蔬菜偏少等等的飲食習慣（詳細後述）。當然這並不代表如此的飲食生活就一定會讓人得到癌症，只是同時具備這幾項因素的話，罹患癌症的風險就會比較高。這是從許多相關研究中可以發現的。儘管從原生家庭中獨立，或是結婚建立了新的家庭，人往往還是會維持在原生家庭中所記憶的味覺或是飲食習慣。一旦新的家庭也繼承了前面所說的飲食傾向，想當然耳，家族中就會產生相似的癌症發生傾向。這種情形一見似乎容易與遺傳產生混淆，但是這並不是遺傳的因素，而是生活習慣受到影響所造成的結果。也就是說，大部分的「癌症體質」，並不是先天上無法改變的體質，而是以飲食為主，後天的習慣所造成的。因此，所謂的「癌症家族」﹑「癌症體質」，大部分都可以經由改善飲食等生活習慣來獲得改變。這是前面提到的，關於第一個疑問的解答。希望大家可以先了解這一點。※延伸閱讀1》‧吃掉癌症／從醫經驗當中 發現飲食治療很的成效很好‧吃掉癌症／什麼是容易罹患癌症的體質﹖‧吃掉癌症／癌症是體質所造成的「全身性疾病」‧吃掉癌症／重點是改變飲食習慣‧吃掉癌症／平常最應禁止的食物‧吃掉癌症／濟陽式癌症飲食療法 選擇食材Q&A※延伸閱讀2》‧濟陽式癌症飲食療法／藉由日常飲食 使身體不易滋生癌細胞‧濟陽式癌症飲食療法／癌症=生活習慣病 是慢性代謝障礙‧濟陽式癌症飲食療法／三大食物是支柱 不可不知‧濟陽式癌症飲食療法／四足動物的肉不好 雞肉最好‧濟陽式癌症飲食療法／防癌飲食更重要 全天飲食公開

• 2014-09-23 癌症防治.飲食抗癌

  吃掉癌症／癌症是體質所造成的「全身性疾病」

  【文、圖／摘自《吃掉癌症──有效率61.5%的濟陽式飲食法》／濟陽高穗著／如何出版】「胃癌是胃的疾病」「肝癌是肝的疾病」——你是不是也這樣認為呢？ 我過去也一直以為是如此。 所以我以前，在進行外科手術將患者胃裡的癌細胞切除後，我都會跟患者說：「癌細胞都已經切除乾淨，這樣就可以安心了。」 但是，在發現只靠外科手術等三大療法，並無法將癌症治癒，於是開始進行飲食指導之後，我深深感到並非如此。 要將現在肉眼可見的癌細胞切除，必須要靠外科手術。但是，就如我在「前言」中所提到的，外科手術不過是所謂的緊急避難型或是對抗療法（只以症狀改善為目的的療法），真正的治療是從手術之後才開始的。因為，就像我在前一節中敘述過的，多數癌症發生的根本原因在於「體質」，而「體質」是由生活習慣，特別是飲食所形成的。 在醫學用語上，我們稱癌症為「惡性新生物」，但這並不是指像外星人一樣從外界侵入的「新生物」。它原本是你的細胞，甚至可以說它是在你身體裡所培育的「新生物」。只是那肉眼看不見的，微小的「芽」，有時在胃，有時在肝臟中長大，我們也不知道它還存在於身體裡的哪些地方。 我並不是想一昧的恐嚇大家，但是這就是癌症發生的實際狀況。以嚴謹一點的角度來看，對目前還沒罹患癌症的人來說也是相同的。在我們的身體裡，癌細胞微小的芽一旦生成，免疫力就會將它排除，再生成，就再排除，如此不斷地重複著。 不管是癌細胞的芽，或是免疫力的強度，都是因人而異的。如果後者相對地比較強大，癌症就不會發生。如果由於某些因素，導致癌症發生的風險變高，或是免疫力變衰竭，身體在這樣的「相爭」之下敗北的話，癌細胞就會轉變為肉眼可見的疾病。將這樣「不良的狀況」放置不管的話，就算用手術將肉眼可見的癌細胞切除，在不知何處還是會再出現「伏兵」的。這就是復發或轉移，就如同打地鼠一樣。要終止這個循環的方法，目前最有效的就是飲食療法。我在這裡所說的「癌症體質」是指「體內容易引發癌症的不良狀況」。因此，癌症的根本因素無庸置疑的就是「體質」。這就是我對第二個疑問的解答。胃癌是胃的疾病，但同時也是以癌症體質為基礎的全身性疾病；肝癌是肝的疾病，但同時也是以癌症體質為基礎的全身性疾病。同樣的，對於幾乎所有的癌症，都適用於這個理論。此外，癌症的根本原因「癌症體質」的改善，並不像是心靈的慰藉或者是求神拜佛一樣的，而是全力與癌症搏鬥時，不可忽略的課題。並且，越早期開始越好。在第2章中我還會再度敘述，越進入進行癌（二～三期的癌症）或是晚期的癌症，為了盡量提高生存率，更應該確切且盡快地進行飲食療法。因為，三大療法的效果已經不如癌症早期時能令人期待了。 現在，我想對癌症手術剛結束的患者這樣說。「看得見的癌細胞已經成功摘除了，我相信您一定相當地努力。既然已經克服了手術，為了不要再度復發，讓我們就從今天開始進行飲食療法吧！」並且，在住院期間，如果有必要的話，我也會邀請您的家人，一起進行飲食療法的指導。雖然經由飲食來「改善癌症體質」是一段長期的抗戰，但是對與癌症搏鬥的患者來說，卻是相當迫切的課題。這是我對第三個疑問的解答。※延伸閱讀1》‧吃掉癌症／從醫經驗當中 發現飲食治療很的成效很好‧吃掉癌症／什麼是容易罹患癌症的體質﹖‧吃掉癌症／癌症是體質所造成的「全身性疾病」‧吃掉癌症／重點是改變飲食習慣‧吃掉癌症／平常最應禁止的食物‧吃掉癌症／濟陽式癌症飲食療法 選擇食材Q&A※延伸閱讀2》‧濟陽式癌症飲食療法／藉由日常飲食 使身體不易滋生癌細胞‧濟陽式癌症飲食療法／癌症=生活習慣病 是慢性代謝障礙‧濟陽式癌症飲食療法／三大食物是支柱 不可不知‧濟陽式癌症飲食療法／四足動物的肉不好 雞肉最好‧濟陽式癌症飲食療法／防癌飲食更重要 全天飲食公開

• 2014-09-23 癌症防治.飲食抗癌

  吃掉癌症／平常最應禁止的食物

  【文、圖／摘自《吃掉癌症──有效率61.5%的濟陽式飲食法》／濟陽高穗著／如何出版】濟陽式癌症飲食療法的基本方針1.近乎無鹽的鹽分限制2.限制動物性（四腳行走動物）蛋白質‧脂肪的攝取3.大量攝取新鮮的蔬菜與水果（無‧低農藥）4.攝取含胚芽的穀物，以及豆‧薯芋類5.攝取乳酸菌（優格）海藻類、菇類6.攝取蜂蜜、檸檬、啤酒酵母（愛表斯錠）7.活用橄欖油、麻油、以及菜籽油8.飲用天然水9.禁酒‧禁菸應該攝取或禁止的食物如下：應積極並大量攝取的食品 新鮮的蔬菜‧水果（無農藥或低農藥）＝蔬果汁一天一‧五公升＋蔬菜三五〇～五百公克＋水果應適量攝取的食品 蛋＝挑選品質優良的，一天一顆 優格＝同樣挑選品質優良的，一天三百～五百公克可少量攝取的食品 白肉魚（比目魚，鯛魚等），鮭魚，青背魚（竹莢魚，鯖魚，沙丁魚），甲殼類（蝦，蟹，烏賊等），貝類（蜆，海瓜子，文蛤，牡蠣，海扇貝等），脂肪少的雞肉（里脊肉，去皮的雞胸肉等），＝最多一天一次，攝取量為一般攝取量的一半。應極力避免的食品 鹽分，脂肪（油脂）禁止的食品 牛‧豬‧羊等四腳行走動物的肉（紅肉及脂肪部分也一樣）吸菸為完全禁止，飲酒最少需禁止半年到一年。※延伸閱讀1》‧吃掉癌症／從醫經驗當中 發現飲食治療很的成效很好‧吃掉癌症／什麼是容易罹患癌症的體質﹖‧吃掉癌症／癌症是體質所造成的「全身性疾病」‧吃掉癌症／重點是改變飲食習慣‧吃掉癌症／平常最應禁止的食物‧吃掉癌症／濟陽式癌症飲食療法 選擇食材Q&A※延伸閱讀2》‧濟陽式癌症飲食療法／藉由日常飲食 使身體不易滋生癌細胞‧濟陽式癌症飲食療法／癌症=生活習慣病 是慢性代謝障礙‧濟陽式癌症飲食療法／三大食物是支柱 不可不知‧濟陽式癌症飲食療法／四足動物的肉不好 雞肉最好‧濟陽式癌症飲食療法／防癌飲食更重要 全天飲食公開

• 2014-09-23 癌症防治.飲食抗癌

  吃掉癌症／濟陽式癌症飲食療法 選擇食材Q&A

  【文、圖／摘自《吃掉癌症──有效率61.5%的濟陽式飲食法》／濟陽高穗著／如何出版】在本章，我要以Q&A方式來回答一些常會有患者詢問的，關於濟陽式飲食療法在實行時所會碰到的問題。Q1可以攝取砂糖嗎？鹽要盡量避免攝取，那攝取砂糖也沒有關係嗎？A1蜂蜜與黑糖較為適當砂糖的確沒有被證明會提高致癌的危險性。但是，最近也有人發現，攝取過多經過精練，去除掉礦物質的白糖，會對新陳代謝（體內物質的變化或是交替）帶來不良的影響。因此，我建議大家要攝取砂糖時，可以用含有維他命、礦物質的黑糖或是蔗糖（未精練的棕色砂糖）等。如果能用包含在基本方針九項目（請參照九九頁）中的蜂蜜則更好。因為蜂蜜中含有多種維他命、礦物質，而且當中的糖分主要是果糖。果糖可以快速地被轉換為熱量，因此對身體的也比較小。另外，蜂蜜的中含的花粉也可以刺激淋巴組織，提升免疫力（身體抑制病原體或癌細胞的力量）。除此之外，利用有增加腸內好菌作用的奧利多糖也是很好的（過量會容易造成腹瀉，因此攝取時必須適量）。不過，不論是黑糖或是蔗糖，還是蜂蜜，只要攝取過量，就會熱量過剩，熱量過剩就會造成肥胖，肥胖就會對新陳代謝帶來不良的影響，如此一來一樣會間接提高致癌的危險性。實際上，實行癌症飲食療法時，因為蔬菜佔攝取食物中的大部分，因此應該不至於會有肥胖的情形。不過總而言之，砂糖類還是要避免極端地大量攝取才是。Q2天然鹽也不好嗎？ 我聽說從採取自海水或是岩鹽的天然鹽對身體很好。像這樣的鹽，以癌症飲食療法而言還是不好的嗎？A2比起精製鹽要好，但是仍然只能攝取微量 天然鹽中含有多種的維他命・礦物質，跟精製鹽相比的確對身體比較好（比較不容易造成新陳代謝的障礙）。無論如何需要使用鹽的時候，少量的天然鹽是可以的。但是，天然鹽也還是鹽分，攝取過量是絕對禁止的。總而言之，要攝取的話也一定要控制在微量的範圍以內。Q3咖啡、紅茶、綠茶呢？ 咖啡、紅茶、綠茶可以自由飲用嗎？還有，市販的清涼飲料水是不是不要喝比較好呢？A3立即沖泡並且少量的話是可以的 綠茶、紅茶中含有茶兒素，咖啡中含有奎寧酸等抗氧化成分（防止氧化的物質），因此適量的飲用甚至還可以幫助抗癌。 但是在實行癌症飲食療法時還有一個重要課題就是要飲用大量的蔬果汁，因此咖啡、紅茶、綠茶等的飲用量，要以不影響蔬果汁的飲用量為準。既然要喝，就要充分吸收抗氧化成分，因此盡量飲用剛泡好的還是比較好。 另外，如果想要加點甜味，請使用黑糖或是蜂蜜，如果想要加牛奶，也請使用優質的牛奶並且只加少量。 含有糖分以及食品添加物的清涼飲料水，不但會造成多餘的糖分以及食品添加物的攝取，更有可能會影響到蔬果汁的飲用，因此應該避免。如果是在外出時要喝的話，也請選用礦泉水或是百分之百的純果汁或蔬菜汁。※延伸閱讀1》‧吃掉癌症／從醫經驗當中 發現飲食治療很的成效很好‧吃掉癌症／什麼是容易罹患癌症的體質﹖‧吃掉癌症／癌症是體質所造成的「全身性疾病」‧吃掉癌症／重點是改變飲食習慣‧吃掉癌症／平常最應禁止的食物‧吃掉癌症／濟陽式癌症飲食療法 選擇食材Q&A※延伸閱讀2》‧濟陽式癌症飲食療法／藉由日常飲食 使身體不易滋生癌細胞‧濟陽式癌症飲食療法／癌症=生活習慣病 是慢性代謝障礙‧濟陽式癌症飲食療法／三大食物是支柱 不可不知‧濟陽式癌症飲食療法／四足動物的肉不好 雞肉最好‧濟陽式癌症飲食療法／防癌飲食更重要 全天飲食公開

• 2014-09-23 癌症防治.卵巢．子宮

  子宮肌瘤食療 多吃「疏利」食物助經血排出

  【元氣周報／記者李青霖／報導】 新竹醫院中醫科醫師黃雪雅說，子宮肌瘤是因子宮平滑肌細胞過度增生所致，與子宮及骨盆腔血液循環不良，或月經期間經血未能順利排出有關，可依個人體質做適當食療，原則是：虛者補之、實者瀉之、寒者溫之、熱者寒之。她建議多攝取具有「疏利」特性的食物，避免過度滋補；所謂「疏利」，是指對子宮經血的排出或血液循環有幫助的食物，通常其性味多為溫和平性食材。分類說明如下：1.主食類：稻米、小米、小麥、山藥、芝麻、蓮子等皆可食用。體質偏熱者可選小米、小麥及綠豆；體質偏寒宜選稻米、高粱、扁豆或乾果。2.肉類：補益力強，體質虛者適宜，但體壯實者也可食用。雞、牛、豬性平，無論寒熱體質均宜，羊肉偏溫，體質較熱的人要慎用。3.海鮮類：魚肉、烏賊、牡蠣、甲魚及海蜇等類具有散血、止血的功用，可多食用，但蝦子性溫助熱，體質熱者不宜多吃。4.蔬菜類：多可食用，尤其新鮮蓮藕及木耳，更適合多食用；但性味較溫的蔬菜，如薑、椒、蒜等，在經血量過大時，應該避免。5.水果類：無太大禁忌，菱角、蘋果、香蕉、葡萄、甘蔗等補益脾胃；桑椹補肝腎，均可食用。如果月經淋漓出血不止，可加入酸梅、山楂來收澀止血。6.辛香類：酒、醋、玫瑰花等，有溫通散瘀功用，可適量取用，但不宜過多；芥末、小茴香、花椒之類則應避免。※延伸閱讀》‧媽有、姊有…子宮肌瘤多遺傳‧認識子宮肌瘤 4大分類症狀不同‧良性子宮肌瘤卻貧血嚴重、影響生活…‧一顆、兩顆…子宮肌瘤割不割？‧經後飲四物 可能養大子宮肌瘤‧子宮肌瘤食療 多吃「疏利」食物助經血排出‧子宮肌瘤Q&A／肌瘤引起貧血 需要多吃補血食物﹖‧子宮肌瘤Q&A／患者經血多 是否可吃食保健品﹖‧子宮肌瘤Q&A／飲食攝取應注意哪些重點？‧子宮肌瘤Q&A／術後多久可以懷孕﹖‧子宮肌瘤Q&A／孕期發現肌瘤 怎麼辦？【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-23 健康百科.婦科

  補過頭…吃完薑母鴨 月經又來鬧

  【聯合報／羅珮琳／台北御絨中醫診所主治醫師】林小姐有子宮腺肌症合併子宮肌瘤，因為經痛，月經量大，經期延長等問題，前來求助。經過一段時間調養，症狀已改善許多。但是她最近突然緊急求診，經期又開始大量出血。林小姐說：「我這個月生理期已結束2天了，今天又開始大量出血，怎麼會這樣呢？」仔細詢問，原來林小姐因為天冷，跟同事去品嘗薑母鴨，實在太美味了，忍不住多吃了幾碗，隔天發現，原本剛結束的月經又再度出血。經過評估，林小姐應是食補不當，飲食過度燥熱造成「熱盛動血」，導致子宮異常出血。子宮肌瘤與子宮腺肌症都頗常見，子宮肌瘤是子宮內良性腫瘤，因生長部位不同，出現不同症狀；子宮腺肌症屬於子宮內膜異位症的一種，指子宮內膜跑到子宮的肌肉層，原因不明，多數患者會經痛、月經量大、經期延長等症狀，嚴重者甚至影響受孕機率。根據中醫觀點，無論子宮肌瘤或子宮腺肌症，都是屬於「癥瘕」的範疇，多數由氣滯、血瘀、痰阻等原因造成。中藥四物湯具有增加子宮血液灌流的成分，容易造成子宮充血，因此中醫師都會提醒這類患者，月經後不需要特別喝四物湯「補血」，且避免食用其他會活化體內雌激素的保健食品，如大豆異黃酮、蜂王乳等。但是患者往往容易忽略薑母鴨、十全大補湯等常見的食療湯方，裡面因為含有當歸、川芎、桂枝等中藥材，而且還會加入大量老薑及酒，溫經通絡，因此整鍋補湯變得較為燥熱，如果大量食用，子宮肌瘤與子宮腺肌症患者可能因「熱盛動血」，造成子宮異常出血。所以，千萬別認為食療都很溫和，吃多了不會出問題，尤其子宮腺肌症或者子宮肌瘤的患者，最好先詢問中醫師，了解自己體質適合哪一種食療方，才能夠吃得安全又健康！

• 2014-09-23 健康百科.消化系統

  教你煮出3道養肝、美味食膳

  【元氣周報／記者林宛諭／報導】 中醫師和營養師均認為飲食均衡是保肝不二法門，不過呂友文醫師也提供幾個食療飲食配方，民眾可參考。●五味子糖漿材料：2錢五味子、50cc蜂蜜、200cc水做法：以上材料放電鍋燉煮成五味子糖漿飲用。功效：呂友文說，五味子養肝功能不輸蜆精，五味子有刺激肝臟再生、解毒作用，也能復原衰弱體質，部分養肝食療不能在肝炎急性期使用，但五味子具有降低發炎現象、保護肝細胞功能。●黑芝麻糯米粥材料：黑芝麻、糯米、杏仁、冰糖做法：1.黑芝麻下鍋小火炒香，碾碎。 2.將泡好的糯米冷水下鍋，大火熬10分鐘，放入黑芝麻，杏仁等。 3.糯米容易粘鍋，最好慢慢攪和，20分鐘後放冰糖。 功效：黑芝麻有豐富蛋白質、脂肪、芝麻酚、維生素等，歸於肝經有藏血、補血功能，又含自由基，也可變化成「桑椹枸杞芝麻糕」等餐點。●蟲草首烏雞湯冬蟲夏草、何首烏等也入肝經，有保護肝細胞功能，平常可以燉煮蟲草首烏雞湯，不過若在肝炎發炎期不建議用這種溫補，有時會讓發炎更嚴重，需等肝炎緩和後，再當保健食療。※延伸閱讀》‧世足後遺症 肝炎帶原熬夜真要命‧誰是肝病高危險群？ 肝炎者須勤追蹤 多管齊下‧中醫看爆肝／肝火旺涼飲澆不熄 要補氣勸你多休息‧愛發脾氣 肝也會受傷‧小姐先生別生氣／情緒起伏大 肝就不聽話‧傷肝5大壞習慣‧長期服抗病毒藥 肝硬化風險降‧青色、酸味食物 照顧小心肝‧教你煮出3道養肝、美味食膳【2010/07/18 元氣周報】

• 2014-09-23 健康百科.呼吸胸腔

  蔬果+魚油+優格 孩子不氣喘

  【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】蔬果、魚油、優格，這三種平常食材組合在一起，連續服用可以改善幼兒氣喘！國家衛生研究院今天公布一項氣喘膳食飲食研究，結果發現，氣喘兒連續16周補充由這三種食材所組合而成的膳食補充劑，一成一無須再用藥，肺功能增加2.7倍。「只要改變飲食型態，就能顯著改善氣喘症狀！」國衛院群體健康科學研究所醫療保健研究組主任潘文涵指出，以往氣喘食療研究大都使用單一食品，但效果不彰，這次採用「複合式膳食補充劑」，成果很不錯。該項研究係由國衛院、中央研究院生物醫學科學研究所、台大醫院小兒過敏免疫科共同合作，設計出一套「複合式膳食補充劑」，裡面含有蔬菜水果濃縮物、魚油及益生菌。為了測試補充劑對氣喘兒童的影響，該研究總共收治來自23 所學校192名10至12歲的氣喘學童，連續服用「複合式膳食補充劑」16周，顯著減少短效支氣管擴張劑及吸入性類固醇藥物的使用，更顯著的改善了肺功能。潘文涵表示，經過16周的食療，在192名氣喘兒中，有一成一不用再接受藥物治療，在原本使用吸入性類固醇的學童中，每周可減少三次用藥。潘文涵指出，該項研究證實，氣喘兒童除了遵照醫囑，接受常規藥物治療外，還可以藉由改變飲食型態，額外增加蔬果、魚油、益生菌等食物，來控制氣喘發生，並改善體質。由於一般民眾無法取得「複合式膳食補充劑」，潘文涵提供了實際食物換算資訊，例如，包括每日攝取四份蔬果，尤其是色彩豐富的具高抗氧化力的蔬果。1份的秋刀魚（35公克）以及2份優酪乳（1份約200cc）。潘文涵建議，加上「複合式膳食補充劑」營養素攝取量之後，氣喘學童每天應該攝取6.5份的蔬菜與水果，1份富含n-3 PUFA的魚類及1.5份的優酪乳，才能達到改善體質、降低氣喘症狀的食療效果。 ※延伸閱讀》‧愛吃漢堡薯條 增氣喘風險