【文、圖／摘自《吃掉癌症──有效率61.5%的濟陽式飲食法》／濟陽高穗著／如何出版】
一聽到「改善癌症體質」，大多數的人也許會懷抱著這樣的疑問。
「體質是天生的，真的這麼容易就能經由飲食來改善嗎？」
「過敏體質，虛弱體質等等的話我可以理解。但是癌症真的是因為體質而造成的疾病嗎？」
「我現在就在跟癌搏鬥了，哪有那麼多時間談什麼體質的改善。為什麼有這個必要呢？」
要理解癌症飲食療法的意義，這幾項都是相當重要的問題，我就先針對這幾項來說明吧。
關於「體質」這個詞彙的解釋，是會因時因人產生差異的。
「沒辦法，這是體質的問題」。這裡所說的「體質」，意思與「遺傳上的要素」較為相近。但是，我所主張的並不只限於遺傳上‧先天上的要素，或者更應該說是後天上的生活習慣。特別是其中因飲食習慣所形成的，如文字上所言，當事者身體的「性質」。
在過去，有大約半數癌症的原因被認為是先天上的問題。但是現在，我們已經發現主要因先天性的代謝（體內物質的變化或是新舊交替）障礙等所引發的癌症，不過只佔大約全體的一成。
剩下的大約九成，都是因生活習慣或是環境等後天因素所引起的。因此，不是說完全沒有「天生的癌症體質」，但可以說是非常的稀少。
在後天的因素當中，影響最大的就是飲食。英國出生的著名流行病學者（以廣泛地域或多數集團為對象，針對疾病或健康狀態的原因或發生情況以統計學來分析的學者），同時也隸屬於美國國立癌症研究所（NCI）的理查‧杜爾爵士的研究顯示，癌症發生原因的三五％為飲食習慣。
如果將酒精或食品添加物﹑藥品也包含在內的話，「飲食或是可稱為飲食的物品（經由口腔進入人體的物品）」約佔癌症發生原因的半數。
再者，如果再將約佔三十％的吸煙也包含在內的話，「可藉由自身努力來避免的事物」就佔癌症發生原因的七十～八十％。
的確，同一家庭或親子關係中，癌症發生傾向相似的例子並不少見。在過去這被認為是與遺傳密切相關的結果。但是，到了現代，我們發現這些例子的絕大部分，也是起因於家庭中飲食生活的「傳統」。
同一家庭通常攝取相同飲食的機會較多，所以假如某家庭具備了某種「與飲食相關的癌症誘因」，其家人也往往會承擔同一種罹患癌症的風險。這裡的誘因，是比如說偏好攝取動物性食品（特別是牛‧豬等四腳行走動物）；高脂肪‧高熱量的菜色過多，鹽分過量，蔬菜偏少等等的飲食習慣（詳細後述）。
當然這並不代表如此的飲食生活就一定會讓人得到癌症，只是同時具備這幾項因素的話，罹患癌症的風險就會比較高。這是從許多相關研究中可以發現的。
儘管從原生家庭中獨立，或是結婚建立了新的家庭，人往往還是會維持在原生家庭中所記憶的味覺或是飲食習慣。一旦新的家庭也繼承了前面所說的飲食傾向，想當然耳，家族中就會產生相似的癌症發生傾向。
這種情形一見似乎容易與遺傳產生混淆，但是這並不是遺傳的因素，而是生活習慣受到影響所造成的結果。也就是說，大部分的「癌症體質」，並不是先天上無法改變的體質，而是以飲食為主，後天的習慣所造成的。
因此，所謂的「癌症家族」﹑「癌症體質」，大部分都可以經由改善飲食等生活習慣來獲得改變。這是前面提到的，關於第一個疑問的解答。希望大家可以先了解這一點。
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