飲食習慣 相關文章

• 2016-05-08 有.元氣.好食在

  飲食高油、高鹽 腦力衰老加倍快

  國人的飲食習慣高油、高鹽，是讓腦細胞死得快的原因之一，其次睡眠、精神與壓力，也都與腦細胞存活有關。營養過剩 卻缺乏好食物醫學報告指出，現代人營養缺乏比例少，絕大多數都是營養過剩，但營養過剩中，腦部的營養，則相對較低，原因是吃得不夠健康。專業醫師認為，吃對食物比吃得好重要得多。腦部營養來自於飲食習慣和生活作息，若腦部缺乏營養，初步容易發生記憶力衰退、無法正常思考，嚴重者可能罹患阿茲海默症。地中海飲食 有助增強腦力「地中海型飲食能增強腦力。」張勤斌說，良好的飲食能增加腦部的營養，如多吃蔬菜水果、堅果類、未精緻化穀類、食用非飽和性油脂（橄欖油）、魚類等，平均分配在三餐中。服用保健食品、中藥、西藥等，應該要經專業醫師的建議。坊間增強腦細胞活力的食品，也應該要充分了解內容，最好還是食用天然食材，搭配規律生活作息。七項飲食原則 活絡腦細胞1.多吃抗氧化食物，如深綠色蔬菜、橘黃色蔬果、紫色蔬果。2.以魚肉代替雞鴨牛豬肉，因魚肉中含有高蛋白質，含量約百分之15至24，並有人體必需脂肪酸EPA和DHA，DHA在人體中存在於腦部、視網膜和神經。3.修補腦部的食材應以全穀類為主食。4.攝取好的油脂，如亞麻仁籽、胡桃、深海魚油、芥花油等。5.必要時補充卵磷脂，有助於修補大腦。6.適量的蛋白質、足夠的蔬果、必要時補充維生素B群，有助於腦部的活絡。7.少吃油炸食品、少喝酒、少精緻甜點。資料來源／元氣周報

• 2016-05-01 新聞話題.杏林．診間

  仁醫騎士奔馳百里 偏鄉義診

  清晨天濛濛亮，住台北、中壢、新竹等地醫師一早開車，每個月初到尖石玉峰國小或石磊國小，大夥搬桌椅、病床、櫃台，奔馳百里路，甚至從高雄跑了半個台灣，到偏鄉借學校搭行動醫院，為村民義診。他們大都是中醫，也有傳統整復推拿師，到學校後，設掛號服務台、藥局，也為改善偏鄉飲食習慣開設行動廚房，現煮養生健康餐；還有在台北經營3家美髮美容店的姚秀娥，隨團為民眾提供義剪。「百餘位團員，專為無醫村落服務」台灣仁醫騎士協會會長黃碧松說，他們的前身是中華民國傳統醫療協會，也成立清寒學子慈善基金會，原本服務兩岸清寒學子，為遼寧中藥大學、雲南中藥學院清寒學生及台灣清寒學生提供教育或營養午餐協助。後來成立台灣仁醫騎士協會，投入台灣偏鄉服務，「村民下山尋醫不易，就由我們走進山區」黃碧松說，山區年輕人大都外出，剩下老人、小孩，婦女則從事林產和果園照顧，缺乏移動力，「所以，我們來了！」仁醫騎士協會原本在尖石泰崗服務，一年前，單月在尖石石磊國小，雙月在玉峰國小，百餘人分批輪值，每次約60多人組成醫療團，前來就診村民僅十餘到廿餘人，提供三對一或多對一的服務；今天在尖石石磊國小。「不惜成本啊！」仁醫騎士成員，大都在北台灣執業醫生，有的在中部、高雄執業，光從新竹到尖石後山，就要一小時半車程，來自高雄的柳義明醫師，前一晚搭夜車到中壢與仁醫成員會合，隔天清晨上山，結束後，再搭高鐵回高雄。黃碧松說，到偏鄉服務很快樂，雖然平日忙碌，這一天，就當成遊山玩水、看看老朋友，除提供村民醫療服務，成員之間也交流醫術和醫療心得，遇上家境清寒的村民，也會透過社會救助資源，提供生活和就學的協助，大夥都覺得很有義意。

• 2016-04-17 癌症.抗癌新知

  每5分18秒1人罹癌 癌症時鐘再加速

  衛福部國健署昨公布二○一三年癌症統計，共九萬九千一百四十三人新發癌症，平均每五分十八秒就有一人罹癌，比前一年增快八秒，十年來更是加速一點五倍。大腸癌連續八年蟬聯十大癌症之首，乳癌則是發生率竄升最快。國健署統計，二○一三年台灣罹癌人數比前一年增加兩千四百四十九人，罹癌年齡中位數為六十二歲。國人罹癌大多集中於大腸癌、肺癌、肝癌、乳癌，占所有癌症人數五成；大腸癌有超過一萬五千名新增患者，每三十四點七分鐘就有一人得到大腸癌。台北醫學大學附設醫院大腸直腸科主任郭立人指出，近九成大腸癌都是自發性產生，應與飲食習慣有關；大腸癌發生率雖高，但死亡率比肺癌、肝癌低，只要早期發現多半可治療，建議民眾應少吃紅肉、醃漬與油炸食物，年過五十歲者應定期篩檢，並採「全大腸鏡」檢查，以免疏漏。由性別來看，男性癌症發生率為女性的一點三倍，死亡率為一點八倍。男性癌患死亡率前三名為肝癌、肺癌、大腸癌；女性則為肺癌、肝癌及大腸癌。值得注意的是，女性乳癌發生人數年年攀升，已是女性十大癌症首位。台大醫院乳房中心主任黃俊升推測，近年來台灣乳癌發生率增加應與篩檢普及有關。台北醫學大學附設醫院乳房中心主任杜世興說，除家族病史外，肥胖、高脂肪飲食、酗酒、不當使用女性荷爾蒙等，都是乳癌危險因子，此外在日常生活也應遠離塑化劑、多氯聯苯等環境荷爾蒙。國健署長邱淑媞表示，近年來國人罹患癌症人數增加，而女性得乳癌的發生率也上升，與人口老化、生活型態西化、肥胖人口增加以及癌症篩檢的推廣有關，空氣汙染、環境荷爾蒙暴露也可能有影響，建議應避開菸酒，多吃天然蔬果、多運動。邱淑媞說，統計發現男性較不愛做檢查，大腸癌篩檢率男性比女性低；事實上，癌症早期發現相當重要，以乳癌為例，有近三成的新發個案是透過篩檢得知，大腸癌、口腔癌患也有近兩成是經篩檢確診。大腸癌篩檢結果發現，五十至七十四歲受篩檢者，每廿一人就有一人有癌前病變，早期發現幾乎能完全治癒。

• 2016-04-15 癌症.抗癌新知

  創紀錄 大腸癌年增1.5萬人

  台灣大腸癌新增人數102年創紀錄，一年增加1萬5140人，是國內單一癌症年度新增人數有史以來最多的。國健署調查發現，50至74歲國人中，每21人篩檢、就找出1人有大腸癌癌前病變或已有癌症，原因應與肥胖、不運動、不當飲食習慣有關。國健署署長邱淑媞表示，大部分國人對癌症及篩檢仍存在迷思和誤解，其中又以男性最為嚴重，調查顯示，男性大腸癌的發生率與死亡率均高於女性，但篩檢率卻比女性低很多。癌症篩檢好處多，國健署推動成人四癌篩檢成效顯著，經由篩檢發現的大腸癌病變，94.2%處於癌前病變及0-2期癌症的早期病變，預後極佳。102年國人罹癌人數逼近10萬大關，邱淑媞指出，根據世界衛生組織研究，菸酒、肥胖、不健康飲食、缺乏運動為致癌四大因子，例如，肥胖就與大腸癌、乳癌有直接關連性。要如何避免癌症上身，邱淑媞提出「四不三要」原則，四不為不菸酒檳榔、不燒烤紅肉、不加工重口味、不要接觸環境汙染三要為要天然蔬果、要多運動以及要定期檢查。

• 2016-04-13 養生.家庭婚姻

  避免養出小胖子 2歲半前是關鍵

  肥胖是全人類健康的公敵，荷蘭學者研究指出，健康飲食習慣的養成，有關鍵的1000天，即母親懷孕後到孩子約兩歲半前，兒童養成多蔬果飲食習慣，可遠離肥胖和各種非傳染性疾病；國內營養師也警告，幼兒園點心別再餵食菠蘿麵包，以免養出小胖子。第一屆奇異果與健康國際研討會今明兩天在紐西蘭陶朗加舉行，荷蘭阿姆斯特丹自由大學教授賽德爾發表報告指出，改變生活飲食習慣可遠離心血管、第二型糖尿病等慢性代謝症候群疾症，低脂飲食比地中海飲食效果更顯著。賽德爾教授指出，增加蔬果攝取量有益控制肥胖，但建立喜好蔬果的飲食習慣愈早愈好，最好打從娘胎開始孕婦就要多攝取蔬菜水果，並讓兒童在兩歲半前養成健康飲食習慣。長庚科大保健營養系主任劉珍芳表示，台灣每12個成年人就有一個是糖尿病病友；研究發現早餐飯後血糖上升最顯著，台灣人早餐常吃得太澎派，容易飯後血糖飆升，建議早餐可搭配低升糖指數水果如蘋果、奇異果和芭樂等，富含膳食纖維，增加飽足，避免飯後血糖飆高，也可避免熱量攝取過多體內脂肪囤積。

• 2016-03-06 運動養生.聰明飲食

  增強腦力！ 研究：每周吃點巧克力

  以前的研究已顯示吃巧克力對健康有各種利益，一項長期研究現在也發現，每周至少吃一次巧克力的人認知能力比較強。心理學家伊里亞斯 （Merrill Elias）1970年代開始追蹤1000多名紐約州民的認知能力，每五年進行一次問卷調查，2001至2006年的第六波問卷列入飲食習慣問題。「華盛頓郵報」說，研究人員進行兩項分析，第一項把每周至少吃一次巧克力的人各種認知測驗平均分數，與其他人做比較，發現吃巧克力與認知表現有「重大正面關連」。這項分析發現，常吃巧克力的人視覺空間記憶力和組織、工作記憶力、掃瞄和追蹤、抽象推理能力，以及心智狀態測驗成績都好很多。研究人員說，這些功能基本上表現在各種日常活動，像是記電話號碼、購物清單，或是一心二用，例如一邊開車一邊講話。第二項分析檢驗究竟是吃巧克力導致認知能力加強，還是腦力強的人會偏愛吃巧克力。這項研究鎖定300多名曾參與前四波以及第六波問卷調查的人。如認知能力強會讓人愛吃巧克力，這些人本來的認知能力就應該比較強。可是事實並非如此，因此研究人員斷定吃巧克力對認知能力有幫助。巧克力為什麼能加強腦力還不確定，不過製造巧克力的可可含有可可黃烷醇，而以前的研究斷定這種養分可消減一些年齡導致認知能力衰退的影響，對心理也有積極作用。專家也猜測可可黃烷醇可能增加腦部血流，因此改善其功能。巧克力與咖啡和茶也含有甲基黃嘌呤類物質，可加強各種身體機能，包括注意力。

• 2016-03-04 健康百科.風溼過敏免疫

  過敏別來／嘴饞大啖鮮蝦 全身發癢變關公

  「奇怪啦，不過吃3尾蝦子，竟然這裡癢，那裡也癢，東抓西抓，愈抓愈癢…」前年過年前，一向很少吃蝦子的我，因與7位姐妹淘聚餐，看到餐桌上那盤鮮紅的10隻大蝦，讓我忍不住食指大動，便貪吃地連剝了3隻蝦子猛吃，誰知餐局還未結束，我竟全身發癢，姐妹淘還說我一臉紅斑，要我趕緊到醫院看診。一名中年皮膚科醫師跟我解說，會對蝦子過敏的人，有兩種可能因素，除了少數民眾的體質較敏感外，大部分過敏都是蝦子本身所造成，因有些養殖池中除了蝦子，還共存了許多微細的藻類，也許我吃了不乾淨蝦子才會過敏，提醒以後要吃安全養殖的蝦子，較能避免出現過敏症狀。醫師還進一步跟我說明，日常生活中常見的過敏來源包括乳製品、海鮮等含有蛋白質的食物，因此民眾不能只消極面對癢疹，最好在生活中多注意飲食衛生習慣。醫師找出了我吃蝦的過敏原，我服用與塗抹他所開立的藥方後，不到3天，過敏症狀獲得改善。之後，我謹記他說的，「多注意飲食習慣」，從此也就不再對食物過敏了！

• 2016-02-18 養生.健康瘦身

  國外研究 餐盤愈小助瘦身

  盤子縮小3成，熱量攝取少3成。年假剛過，國健署減重諮詢專線近來每天諮詢電話逾20通，打電話進來的民眾在年假平均增重1.4至1.7公斤，一項研究指出，盤子尺寸縮小30%，熱量攝取就跟著少3成，改變食物盛裝容器大小，就能控制飲食份量來減重。小盤策略 適用個人套餐、單次自助餐該研究刊登於「消費者研究協會期刊（Journal of the Association for Consumer Research）」，研究發現，享用自助餐時，改用小盤子，會讓人自發性少拿食物。對此，衛福部國健署體重管理諮詢專員高欣農說，小盤子適用特殊吃飯情境，如個人套餐、單次自助餐等，若吃到飽餐廳、團圓除夕大合菜，吃完再裝，難達定量，小盤子便失去效果。飽足感有兩種 心理與生理皆要滿足董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，飽足感來源可分心理與生理，小盤子盛裝食物，分量少卻容易裝滿，視覺感受仍感菜色豐富、份量平均，可以達到心理滿足。且因盛裝份量少，咀嚼進而細嚼慢嚥，不想一下就吃完，吃飯時間變長，大腦會釋放飽足感訊息，即使減少分量，7、8分也感覺飽。善用顏色 也有助減重除小盤子飲食外，許惠玉說，善用視覺效果也能吃得巧，當感覺沒食欲時，稍微更改餐盤顏色，挑選鮮豔繽紛如紅、綠、白色，搭配食物視覺感受佳；但若是減重人士，可以灰色、墨綠色等暗色餐盤搭配，可讓自己吃的少一些。另外，吃飯不宜看電視和滑手機，以免分心導致大腦收不到飽足訊號，愈吃愈多。小盤吃法 與日韓飲食習慣類似類似吃法可參考日本及韓國的飲食習慣，高欣農說，他們經常將不同小菜，定量分裝在各式小盤子裡，不僅視覺感受精緻，一看到眾多小盤子，也會感受食物豐富多元。但她強調，餐盤內容物也得營養均衡，若盡裝著高油、高鹽等不健康食物，小盤子也難有效果。

• 2016-01-20 健康百科.兒科

  5歲童腹絞痛拉肚子 原因竟是便祕

  病例：5歲男童急性腹痛就醫，他平時排便不很規則，有時甚至長達五、六天沒有排便，經腹部Ｘ光片檢查發現有許多糞便於大腸內，合併幾處腸氣，經適當的肛門塞劑後，一小時後有解便，且腹痛緩解。衛生福利部苗栗醫院兒科主任林彥雄：類似小男童的病例有越來越多的趨勢，他們的腹瀉並非急性腸炎造成，相反的是因為排便效率差，腹部不適達到一定程度，腸道產生強力蠕動，造成腹部絞痛，因為先排出來糞水，很容易被誤認為拉肚子，真正原因卻是便秘引起的後遺症。根據病人主訴拉肚子，如果沒有進一步檢查，投以止瀉藥治療，雖然腹瀉改善了，但積存在大腸的糞便越來越硬，相對排便更加困難，造成身體不適，腹痛的問題還是沒有解決，甚至越來越嚴重，必須對症下藥，才能根本解決。臨床發現有些小孩偏食，根本不吃蔬菜、水果，也不喜歡喝水，蔬菜、水果有富含水份，纖維質可以刺激腸道蠕動幫助消化，大腸是主要吸收水份的地方，也積存糞便，如果水份被大腸「搶」走，將造成排便困難，建議家長注意小孩正常均衡的飲食，及排便習慣，多吃水果、蔬菜等食物，有助於改善排便。事實上，幼童腹痛常伴隨多樣性的原因，包括腸胃炎、盲腸炎等，如果發現與解便有高度關聯，很有可能是飲食習慣不佳、排便習慣不規律，或排便不完全，因此這類病童腹痛就醫，如果先前曾有因排便不規則的困擾，就需要兒科醫師進一步詳細診斷與治療。

• 2016-01-13 健康百科.風溼過敏免疫

  尿酸不控制 痛風一定好不了

  醫師：不能依靠止痛藥 每天喝足2000cc的水一名36歲的林姓科技工程師，從大學時期就開始有關節腫痛情況，左右側腳踝、兩邊膝蓋與腳拇趾都出現過腫痛現象，常痛到讓他覺得好像被狗咬一樣，不但無法正常走路，甚至稍微碰觸就感到相當疼痛，到醫院檢查發現尿酸值過高，並有痛風病症。成大醫院斗六分院風濕免疫科醫師薛亘佑呼籲民眾，尿酸不控制，痛風一定好不了。林姓工程師10多年前第一次病痛，愛運動的他以為是打球扭到腳，幾天後復原不痛，但每幾個月就不定期反覆發作，發現疼痛與運動傷害一點關係都沒有，就診後才知道是痛風。為什麼叫「痛風」，薛亘佑說，一旦疼痛「來如風、去如風」是急性發作，因為極度疼痛甚至「風吹來都會痛」。痛風在發作24小時內，會達到疼痛最高點，有些人根本無法走路、甚至一碰觸就疼痛，9成以上好發在下肢，通常1周內症狀會消失，不需要特別治療，但又會反覆發生，好發在夜晚、凌晨時間，發作時關節有明顯的紅、熱、腫、痛。「痛風病患一定曾有尿酸過高問題」薛亘佑表示，痛風又稱「帝王病」，在古時候糧食缺乏時代，只有天天吃山珍海味、美酒佳餚的國王們比較容易痛風，因此印證痛風是血中高尿酸造成，一旦濃度過高，在關節沉澱會引發免疫反應，造成結晶性關節炎，使病患痛得哀哀叫。薛亘佑指出，因時代演變，國人飲食習慣改變，痛風可說是常見疾病，好發年齡層40歲以上，以男性、停經後女性容易有痛風，尿酸值達7就可能有結晶，並有增加心血管疾病風險，治療不能依靠止痛藥，應找風濕免疫專科醫師諮詢，正確診斷與治療，才能獲有效降低尿酸控制病情。

• 2015-12-27 健康百科.精神．身心

  想不到吧！ 這6種食物 害你失眠

  你知道傍晚四點過後來一杯拿鐵，或是攝取太多甜食，可能會影響隨後八小時的睡眠；但你不了解的是，還有很多被認為營養的食物，特別是那些醫師及營養師認為健康的飲食，也會影響睡眠。一夜好眠與健康飲食習慣一樣重要。最近的研究發現，正常規律的睡眠有助於維持健康體重；其他研究發現，睡眠不足可能與民眾在超級市場購買許多高熱量食物有關，當然這些食物就是讓我們失眠的元凶，也導致惡性循環。為了確保那些對健康有幫助的食物，不會打擾睡眼惺忪的眼睛，以下這些食物應該避免在睡前食用：1.十字花科蔬菜→不可溶纖維影響消化這建議聽起來有些瘋狂對嗎？十字花科蔬菜像是花椰菜通常富含植化素，維生素與礦物質，能幫助人體排毒甚至避免癌症。更多的是他們含有色胺酸，這是一種誘導睡眠的胺基酸，可以幫助人體製造血清素，有助規律睡眠。但是，十字花科食物也含有豐富的不可溶性纖維質，也就是消化比較慢的那種。美國洛杉磯營養師艾莉莎（Elissa Goodman）表示，如果在睡前攝取太多不可溶性纖維質，在你想要休息時，你的身體卻仍在消化工作，這會影響你獲得良好的睡眠品質。艾莉莎說，你當然應該繼續攝取這些促進健康的蔬菜，但應該是在睡前一小時攝取。2.番茄醬→高度酸性致胃部灼熱番茄富含維生素C，鐵質與茄紅素，這種抗氧化物已經被證實可以降低心臟病，癌症與黃斑部病變的風險。然而營養學會的營養師與發言人艾麗莎（Alissa Rumsey）表示，番茄是一種高度酸性的食物，會導致胃部灼熱與不好消化。為了避免睡眠障礙，避免睡前享用披薩或義大利麵，最好在睡前三小時前就吃完那些含有番茄佐料的餐點。3.黑巧克力→咖啡因不輸咖啡巧克力使人愉悅，感激那些證實巧克力有抗氧化效果的研究。然而當一兩塊巧克力等同於餐後甜點一樣健康時，它內含的咖啡因可能對於睡眠沒有太大幫助。事實上，一些黑巧克力的咖啡因含量與一杯典型咖啡的四分之一相同。巧克力顏色越深、咖啡因含量也就越多。艾麗莎（Alissa Rumsey）表示，黑巧克力也含有酪胺酸，這種胺基酸有強烈刺激性。4.煙熏肉品、陳年起士→腎上腺素引起亢奮艾麗莎（Alissa Rumsey）表示，火腿肉片與陳年起士可能是派對餐盤上的美麗裝飾，但這些食物可能會使你精神亢奮。陳年起士與煙熏肉含有酪胺酸，這種胺基酸會釋放腎上腺素，讓我們處於亢奮狀態。5.紅肉→高蛋白飲食與睡眠窒息有關它富含蛋白質與瘦肉，特別是你可以挑選那些乾淨牧場的來源時，紅肉的脂肪也可以在肚子餓時振奮身體。「換句話說，如果你把牛排或起士漢堡當作晚餐的話，當你想睡覺的時候，身體可能還在消化這些食物而影響睡眠。」《真正食物活出真正生活》（Living Real Life with Real Food）的作者貝絲（Beth Warren）說道。高蛋白飲食過去一直與睡眠窒息有所關聯，這是一種在夜間睡眠突然停止呼吸的症狀，可能降低你的睡眠品質。6.辛辣食物→讓體溫上升感謝它們促進新陳代謝的功用，如果你想試著減掉一些體重，辛辣食物通常被賦予這樣的好處。然而食物中的辛辣也會讓你一夜不得好眠，因為這些食物會讓體溫上升，對於睡眠有負面影響。美國俄亥俄州Wexner醫學中心營養師娜塔莉（Natalie Stephens）說，辛辣食物也會導致胃部灼燒，這會讓你在開始準備入眠時感到不舒服。資料來源／赫芬頓郵報▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-12-27 名人在線.楊定一

  楊定一／慢慢吃出好健康

  健全的身心需要攝取均衡正確的營養，而良好的飲食習慣會直接影響營養的消化與吸收。現今我們身處於一個凡事追求速度、講求效率的世代，匆忙生活中的「多工處理」（multi-tasking）使我們很難專注在任何事物上，更不用說是「用餐」這件事了。不論成人或孩童，一天中往往很難有時間從容悠閒好好享用一頓餐點。從一天早餐開始，總是匆忙在上學、上班途中慌亂吃完早餐。午餐則是一邊忙著手邊未完成的工作，一邊毫無意識的將餐盒裡食物倒進胃裡。晚餐或許是在返家途中，或許是在加班案頭上無奈的填飽空虛身體。匆促不專心的進食，嘴裡雖然吃著食物，但腦裡想卻想著完全不相關事情，如此怎能驅動完整的消化吸收功能？一般人經常容易忽略「細嚼」是啟動良好的消化吸收工作首要步驟。食物經由口腔的多次咀嚼，將食物細小化並充分與唾液混合後，更容易推進食道與胃袋。在細細咀嚼過程裡，我們將所有感官，包括視覺、嗅覺、味覺、聽覺甚至念頭都集中在餐盤裡的食物，專注於進食當下，輕易啟動大腦裡掌管情緒的邊緣系統，讓正向情緒湧現。此刻，我們的味蕾隨之舒展開來，就很容易體驗到每一口食物的味道及觸感，充分感受到食物自然豐富的風味，而無需添加太多的調味料來促進食欲。當專注力集中於每一口食物時，我們的大腦便有足夠的時間發出訊息通知各個消化器官，像是胃、胰臟、膽囊和小腸等，充容分泌各種消化液一起幫助消化食物，如此才能發揮完整的消化吸收功能，讓食物裡的營養素更有效率被身體吸收。在溫暖和諧的環境下緩慢進食，不僅能夠讓食物得到充分的消化，也經由吸收過程回饋大腦，停止過度攝食衝動，減少身體的負擔，有助於平衡新陳代謝。過去我也經常鼓勵患有消化系統障礙或者慢性疾病的朋友們，嘗試建立「細嚼慢嚥」好習慣，結果都可以輕易改善健康上的危機。許多古老文化都強調慢食對身心靈整合的重要性，各個宗教都在用餐前對眼前食物進行感恩儀式，中國文化裡也習慣在請人用餐前說「請慢用」。人類在經歷長時間的快速、方便的飲食文化後，目前許多先進國家正大力鼓吹慢食運動，就是希望提醒用餐者在用餐前先放下煩躁不安的身心，將專注力放在眼前的食物，大腦與身體同時回到進食，讓進食成為一種對身心的祝福，而不只是填飽肚子的動作而已。慢食不僅是細細品嘗食物而已，懂得對食物感恩的人，才會真心守護食物，並把對食物的珍惜之情擴展到所有與食物有關的人事物，包括土地、陽光、空氣、水，栽種食物的農夫，準備食物的家人或是廚師，一同享用食物的每個人。享受慢食是一種生活態度，安頓了疲憊空虛的身心，也讓食物裡珍貴的營養素發揮療癒的功能，更能讓我們重新拾回對土地、自然的感情連結。

• 2015-12-21 運動養生.聰明飲食

  小吃當正餐 吃出6大營養危機

  台灣夜市美食聞名國際，但如果以各式小吃當正餐，長期下來，缺乏蔬果等關鍵飲食，鈣質、鐵質、碘、維生素B2等攝取不足，陷入營養危機。【危機1】隱藏性油脂攝取 大幅增加衛福部國健署長邱淑媞表示，台灣人愛吃的食物，集各國大成，舉凡韓國泡菜、炸雞配啤酒、美國速食店、起司馬鈴薯等各國流行食品，在台灣都吃得到，更別說雞排、鹽酥雞、鹽水雞、火鍋、熱炒、手搖飲等，吃這些食物若未有適當搭配，很容易影響健康。台北醫學大學附設醫院營養部主任蘇秀悅表示，台灣飲食習慣西化，加上型態改變，被台灣人視為主食的米、小麥等穀類與富含澱粉的植物性食品攝取明顯減少，麵包、泡麵、漢堡、包子、餃子、三明治等攝取增加。多數國人的蔬果、乳品、堅果攝取量皆不足；烹調用油、潛隱性脂肪，如油炸食品則是大幅增加。【危機2】國高中生 鈣攝取不足近100%根據國民營養健康狀況變遷調查，受國人飲食習慣影響，6歲以下幼兒鈣質攝取不足者達六成；13歲到18歲的國高中生，鈣質攝取不足率幾達100%；3到17歲的兒童及青少年，每天攝取堅果類不到一份者達99%，18歲以上則超過90%。【危機3】含糖飲料 種下心血管病因子邱淑媞表示，以青少年、中年及老年三階段來看，青少年飲食習慣與中年人大致相同，但含糖飲料攝取是其他年齡層的好幾倍。同樣根據國民營養健康狀況變遷調查，有89.9%的國中生、85.3%的高中生，每星期至少喝一次含糖飲料，其中，國中生每星期平均超過六次、高中生每星期平均逾八次，攝取過多糖分。邱淑媞表示，年輕人肆無忌憚喝含糖飲料，恐種下未來罹患心血管疾病的因子，建議年輕人少喝含糖飲料，避免肥胖帶來不可逆的疾病。【危機4】外食應酬多 中年人血壓飆高至於中年人，大多數工作忙碌，時常外食、應酬，大魚大肉加上飲酒，鈉、脂肪、糖皆攝取過多，高血壓、心血管疾病容易上身，應多攝取蔬果，少油少鹽，多吃全穀類的食物。【危機5】這不吃、那不吃 老年人營養不良老年人為了養生，很多人什麼都不敢吃，紅肉能提供鈣、鐵質、脂肪，水果能提供水分、鉀等，但不少老人少吃紅肉、也少吃水果。老人比年輕人更需要肌肉，一定要多攝取紅肉、牛奶，補充營養又固本。【危機6】缺乏碘攝取 影響甲狀腺功能蘇秀悅表示，調查顯示，不少人碘攝取量不足，國人沒有每天吃海帶、海苔等習慣，可能影響甲狀腺功能，導致「大脖子病」。長期缺乏碘也會讓人覺得疲累。【少吃幾口吧】美食減量 讓出空間給好食物林口長庚營養治療科營養師邱雅麟表示，民眾雖然知道要均衡飲食，但面對美食，總忍不住多吃幾口。第一步建議先減量且別挑食，讓身體能有多一些機會補充營養素；第二步是多運動，加速體內新陳代謝。邱淑媞表示，民眾從大方向攝取食物，就能補足營養，補鈣可多吃小魚乾、黑芝麻、牛奶、蝦米、紫菜、深綠色蔬菜；補好油脂可吃堅果，每天建議攝取一茶匙，大概是五顆腰果、五顆杏仁果，或是十顆花生；避免大魚大肉，減少不好的脂肪囤積在體內。若是無法從食物中攝取，建議可以從健康食品中攝取所需要的維生素以及礦物質。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-12-18 健康百科.精神．身心

  改變飲食、減重 能改善睡眠品質

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】 美國最新動物實驗發現，無論體重多重，只要改變飲食、減重，就能幫助改善睡眠品質。這項研究已發表於《睡眠》醫學期刊（Sleep）。過去研究發現，肥胖的人較容易精神不濟、昏昏欲睡，且白天往往精神不佳，晚上睡眠品質也不好，如果接受減重治療，就能順利改善這些問題。睡眠品質低落不但容易造成認知功能受損，也容易產生憂鬱症、肥胖、高血壓等慢性疾病。在這次研究當中，所有老鼠都是因為飲食產生肥胖問題，研究人員將這些老鼠隨機分成兩組，一組餵食一般飼料，另一組則採高脂飲食持續八星期。研究近尾聲時，有些高脂飲食老鼠改成吃一般飼料，以幫助減重，還有一些老鼠則是從一般飼料改成高脂飲食，讓體重增加，其他老鼠則繼續保持原有飲食習慣持續一星期。研究過了第九星期，高脂飲食的實驗鼠增加百分之三十的體重，每天多睡一小時，且睡覺到一半常醒來，睡眠品質很差。老鼠改變飲食習慣後，體重雖與維持飲食習慣的老鼠相似，但睡眠情況、精神狀態卻產生差異。研究首席作者美國賓州大學神經醫學博士生艾薩克‧培爾隆表示，研究顯示，體重對睡眠影響較小，相較之下，體重變化比較會影響睡眠品質、精神狀態。肥老鼠改吃一般飼料只一星期，睡眠品質、整體精神狀態就與吃九星期一般飼料的老鼠不相上下。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2015-12-17 健康百科.心臟血管

  體重近百課業忙 男大生中風

  19歲男大學生體重近百公斤，患有高血脂，最近課業、實習兩頭忙，日前突然發現上肢無力，確診罹患中風。醫師提醒，胖導致中風的機率更大，維持適度體重可預防中風上身。在台中念大二的王姓男大生日前要洗澡時，突然發現右側上肢沒有力氣，只能靠左手穿脫衣服，隔天症狀未改善趕緊就醫，經腦部磁振造影檢查，發現左側大腦小洞性腦梗塞，罹患腦中風，經藥物及復健治療，住院5天已返家休養，需持續門診追蹤。神經內科醫師楊自強表示，因飲食習慣與生活型態改變，腦中風有逐漸年輕化趨勢。這名男大生身高170公分、體重90多公斤，患有高血脂，已有中風危險因子，加上兩個月前剛到企業實習，又要兼顧學業，疑因壓力過大引發中風。楊自強說，王姓男大生若不及早就醫，可能引發更多梗塞，造成身體左半邊癱瘓的「大中風」，甚至有生命危險。楊自強說，中風發生前常會出現單側手腳、臉部發麻或無力、口齒不清、聽不懂話語、視力突然模糊、昏眩或失去平衡與協調等症狀，有些症狀輕微或很快就消失常被忽略，卻是引發中風的警訊。因此有相關症狀應立即就醫檢查。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-12-06 運動養生.抗老養生

  名人養生／體育署長何卓飛 飲食之道在「吃的順序」

  身為國家體育政策最高領導人，教育部體育署署長何卓飛不僅是國內全民運動的掌舵者，私下更是貫徹每日運動的體育愛好者。今年58歲的他，透過規律的運動與獨到的飲食習慣，不但每日精神奕奕，還保有強健的體魄。打桌球、羽球 紓壓提高專注花蓮出生的何卓飛，從小就有愛運動的特質，念書時期還是學校田徑隊的成員。雖然在踏入職場後身負重職，讓他每日行程近乎滿檔，但在下班後，何卓飛就會到體育聯合辦公大樓健身房與體育署同仁打桌球。到了周末假日，何卓飛也會拿起羽球拍與球友一同揮灑汗水，且一打就是三到四個小時。何卓飛表示，透過每日的規律運動，能夠讓身體分泌腦內啡與多巴胺來達到紓壓效果，工作專注力也能因此提高。水果湯品先吃 主食肉類墊後除了規律的運動外，何卓飛同時透過獨到的飲食習慣來減輕身體的負擔。運動員出身的他透露，由於自身的運動量相當大，過去每餐幾乎都要吃掉四碗飯，就連早餐都是兩碗稀飯、兩碗豆漿和五顆饅頭起跳，不過在50歲過後，他逐漸改變這樣的飲食習慣。何卓飛的飲食養生之道在於「吃的順序」改變，每餐飯前他都會先食用水果與湯品，之後才依序吃下蔬菜、主食和肉類，來達到後兩項減量的效果。此外，每天必吃兩份水果的他也強調，蔬果的攝取不要單一、而要多樣化，讓身體能夠吸收各種養分。打坐調氣緩情緒 倒頭就睡去何卓飛每天也維持著晚上11點就寢、早上5點起床的規律作息，雖然睡眠時間並不長，但有「氣功」底子的他，分享了自己睡眠品質好、倒頭就能睡的撇步：「睡覺前我都會打坐來調氣和平復一整天的情緒，平時工作累了也會透過『腹式呼吸』和伸展操來替身體紓壓。」不過何卓飛強調，養生最大的關鍵還是在於人的「心境」，只要能保持樂觀的態度，人生碰到再多的煩惱都不算什麼。提醒國人：賺錢別忘投資健康擔任體育署署長兩年多來，何卓飛推廣全民運動不遺餘力，他也提醒國人必須要有這兩個觀念，就是「學習要有效，就要靠運動」以及「努力賺錢不如投資健康」。何卓飛指出，現今社會中，多數學生與職工把生活時間都投入在念書與工作上，而忽略了減壓的重要性，透過適時的運動不但能讓身體、心靈放鬆，也能讓接下來的路走得更長遠、更健康。▇ 何卓飛小檔案年齡：58歲經歷：教育部參事、教育部體育司司長、教育部高等教育司司長現任：教育部體育署署長養身一句話：把健康放在人生最重要的位置、把運動列入生活必備的行程。【醫師叮嚀】進食順序 缺乏的先吃就對了何署長改變進食順序是有道理的，過去吃白飯、豆漿、饅頭，澱粉類攝取較多，50歲後開始保養，生活需做些調整，預防熟齡期罹病。所以他將過去吃最多的澱粉類安排在最後，可以幫助減量，是正確做法。上班族通常蔬菜及蛋白質攝取不足，卻吃太多澱粉，所以建議先吃蔬菜、蛋白質，再吃澱粉類食物，以維持營養均衡；若是75歲以上，建議先吃肉類補充蛋白質，再吃主食及蔬菜，原則就是「缺乏的先吃。」另外，湯品依種類區分，濃湯應視為澱粉類，清湯則要看食材，如菇類、雞肉等，分屬不同營養成分，可因此調整進食順序。何署長睡前打坐，靜下心來，的確可提升睡眠品質。但有些人打坐反而讓更多心事浮上心頭，無法安靜。通常年紀漸長，氣血調節力變差，可以試著慢慢走路或閱讀沉靜內斂的書籍，降低交感神經興奮度，有助睡眠。何署長每天規律運動，應繼續維持，腹式呼吸和伸展操是很好的紓壓方式，保持樂觀，更是保持健康好方法。諮詢╱榮欣診所營養師李婉萍、三軍總醫院中醫部主治醫師林睿珊▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-11-01 健康百科.新陳代謝

  糖友這樣說／50歲生日禮物 竟是糖尿病

  ▇ 糖友小檔案吳良鎮職業：彰化縣員林市鉅特（自行車）企業公司負責人現年：56歲發現罹病年齡：50歲糖尿病史：6年給糖尿病友的一句話：千萬不要鐵齒，尤其不要聽信朋友好心介紹，或坊間流傳「三帖就會好」的偏方或草藥，聽醫師的話就對了。「我曾在美利達公司負責產品開發，經常和來訪的外國人交換意見。外國人愛喝可樂，辦公室的冰箱隨時有可樂，不知不覺中我養成可樂當開水喝的習慣。」後來，吳良鎮自己創業經營自行車零件工廠，可樂依然不離手，更經常暴飲暴食的應酬，體重曾增加到85公斤、BMI30。【症狀出現】經常感到疲倦 以為肝有問題吳良鎮說，民國98年夏天，他明顯感覺到很容易疲倦，當時經常要趕訂單交貨，以為是工作太累，造成肝有問題，「因為再怎麼休息，還是很容易累，我才到醫院檢查。」抽血報告一出來，吳良鎮嚇了一跳，才知自己的健康早已亮起紅燈。糖化血色素正常值是4~6%，他是9.5%，代謝症候群的五個指標（血壓、腰圍、三酸甘油脂、低密度脂蛋白、空腹血糖）都超標。「沒想到我50歲的生日禮物是糖尿病。」他說，醫師再三叮嚀他飲食要節制，要按時服藥，「我一時無法接受，仍認為糖尿病是老人才會得到的疾病。醫師講得很清楚，但我沒放在心上。」他說，他照常應酬喝啤酒，有天中午，他又大口吃了油炸香酥的排骨便當，感覺很不舒服，一測，血糖值飆到200多，糖尿病完全沒有受控制，才警覺問題嚴重。【服藥狀況】參與共同照護網 按時服藥、運動吳良鎮警覺不能再跟自己的健康開玩笑後，開始提醒自己要每天按時服藥，也報名參加員榮醫院的糖尿病共同照護網，接受衛教師指導高低血糖應注意事項，並定期回診。吳良鎮身高180公分，目前體重保持72公斤，BMI維持22。「體重減輕後，整個人感覺輕鬆多了。」他說，除了服藥，也買了測血糖機，每天自量血糖值。下班就在家裡踩1小時室內腳踏車，不開冷氣、不吹電扇，盡量流汗。吳良鎮開設自行車零件工廠，為了解車友對零件使用滿意度，五年多前加入「員林市二輪車」，自從知道自己的糖尿病況後，假日就跟著車隊騎自行車，「讓自己保持運動，多流汗就對了。」【飲食控制】和客戶用LINE聯絡 避免見面吃飯現在，吳良鎮能避免的應酬就避免，也滴酒不沾，「有訂單問題，就用email或手機LINE聯絡，與客戶盡量不要碰面，因為見了面就可能相約吃個飯。」吳良鎮的飲食習慣也有了明顯改變，家裡和公司不再有可樂等含糖飲料，食物能蒸就蒸、能燙則燙，他也常叮嚀小孩不要學他每天飲料不離手。【心情調適】「上天給的警訊」 沮喪之後轉念接受「怎麼會是我？我才50歲，怎可能得到糖尿病？」聽到自己成為糖尿病患的第一時間，吳良鎮想到自己的事業才穩定發展，「糖尿病」三個字讓他一度沮喪。他說，他有個當醫師的堂兄也得到糖尿病，卻樂觀面對，經常與朋友相偕登山。他也轉了念，害怕它不如接受它，告訴自己「這是上天給我的警訊」，賺再多的錢，都不如健康重要。▇ 給資深糖友的建議超過10年患者 留意併發症除了飲食控制，糖尿病友一定要規律做身體能負荷的運動；每天也要量血糖值，血糖獲控制後，絕對不能自行減藥或停藥。要學會飲食代換，玉米、番薯、馬鈴薯的含醣量高，吃了這類澱粉食物，就得減少吃白米飯的量。另外，多攝取低升糖指數的食物及水果。罹患糖尿病超過10年的患者，要小心併發症，包括視網膜、心血管疾病，尤其是末梢循環問題，即雙手雙腳出現對稱性神經障礙。（員林市員榮醫院家醫科醫師／翁佳惠）▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-10-20 運動養生.聰明飲食

  台灣水果太甜啦 釋迦糖度高達26度

  台灣是水果王國，國人愛吃甜，消費者導向讓台灣水果越種越甜，葡萄動輒20度以上、鳳梨釋迦糖度甚至達26度比甘蔗還甜，幾乎失去水果應有的風味。農委會農試所為了找回台灣水果原始好滋味，未來在育種時，將找出各種台灣水果的適當甜酸比率，讓國人吃到美味也找回健康。農委會農試所所長陳駿季表示，消費者有迷思，覺得水果「甜就是好」，水果甜消費者回購率就高，為了躋身高價水果行列，農民越種越甜，短短幾年間，市面上的葡萄，糖度就增加了4至5度，當水果太甜，就遮掩原本帶有的酸味，失去了水果原本的風味。農委會農糧署作物生產組組長翁震炘表示，有些水果確實非常甜，比如有小番茄糖度達18度，葡萄達20度以上，甜瓜、哈密瓜糖度也都有20幾度，甚至有鳳梨釋迦糖度高達26度，比甘蔗的24度更甜。陳駿季表示，水果的糖度可以透過品種選育、栽培技術控制，同一品種，在不同環境、不同肥配下糖度就不一樣，以番茄來說，氮肥不要太多、日夜溫差大，番茄就會好吃；鳳梨是熱帶水果，每年4、5、6月夏季產的鳳梨好吃，但冬天溫度太低就會非常酸。農試所正在研究各種水果的甜酸比率，未來將透過品嘗和教育，讓民眾習慣帶點酸味的水果，既可吃到水果原本的風味，也不會因為水果太甜吃多了影響健康。國內番茄育種專家、農委會台南農改場場長王仕賢表示，水果糖度受品種和栽培技術影響，日本認為番茄糖度9度以上就是高糖度，但國內番茄比賽時，糖度11、12度比比皆是；當所有番茄都甜，接下來就會評比風味，吃到最後是否還有番茄餘韻等。他認為，國人嗜吃甜，許多慢性病雖然與精緻飲食習慣有關，水果過甜並非單一原因。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-09-16 癌症防治.飲食抗癌

  食用橄欖油 降低罹乳癌風險

  美國醫學會期刊14日發表研究指出，採用地中海飲食習慣的婦女罹患乳癌的機率較低。研究人員認為，可能是與她們經常食用一種初榨的橄欖油有關，在最新進行的調查中，更多食用橄欖油和乾果的婦女，罹患乳癌的可能性要低62%。地中海飲食的特點是沙拉、水果、蔬菜和乾果較多，同時輔以少量的魚、瘦肉和乳酪，當然更包括橄欖油和紅酒。在參與研究的4282名婦女中，每周都能吃到橄欖油和乾果，而她們的身材偏胖，平均身體質量指數為30.4，超過肥胖標準。研究人員指出，這些婦女都被安排採用地中海飲食，其中含有橄欖油，結果顯示，她們罹患乳癌的可能性比採用其他飲食習慣的人，要低62%。如果人們注意飲食，遵從健康的飲食習慣，在預防疾病上就可能出現不一樣的效果。研究顯示，健康的飲食習慣，如經常食用乾果和橄欖油，就可增加人的壽命，和避免罹患心臟病，中風的可能性也將降低30%，同時還能起到保護大腦的作用。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-09-07 健康百科.新陳代謝

  Dad Bob不時尚 老爹體型隱藏健康危機

  【健康醫療網／記者許碩穎報導】最近在各大社群網站上常看見Dad Bob一詞，這個蔚為風潮的辭彙究竟是什麼意思？所謂的Dad Bob（老爸體型）是形容當上爸爸後體型就跟著改變，跟著孩子再「長大」一次，用來形容有孩子以後，不再注意健身或是健康議題的爸爸，有研究指出，老爸體型的說法可不是空穴來風！根據美國西北大學醫學院的研究指出，當上爸爸後，BMI值就大幅上升，醫學上稱為「父親效應」（Fatherhood Effect）。這篇發表於《美國男士健康雜誌》（Men's Health）之研究，歷時20年、受訪者超過1萬名男性，研究結果顯示，一旦孩子出生後，不論嬰兒是否與父親同住，父親的體重都會增加，此現象稱之為「父親效應」。例如，一名身高180公分的男子，如果與孩子同住，體重約增加2公斤，未與孩子同住者則只增加1.5公斤。在BMI值的部分也一樣，與孩子同住、不與孩子同住的父親BMI值分別增加了2.6%和2%。研究人員認為，體重增加的原因，不外乎是因為男人們在當了父親後，生活方式和飲食習慣發生變化，生活與經濟壓力增加都有可能讓人暴飲暴食，直接影響體重的上升幅度。研究中也將研究對象與「年齡相仿但無孩子」的男性比較，發現沒有孩子的男性比有孩子的男性體重平均少一公斤。西北大學醫學院教授Craig Garfield表示，婚姻狀態、孩子數量都會影響男人的體重，而且，若是男性本身體重越重者，增加的BMI值、體重都會更多，隨著體重的增加，使男性的健康出現危機，罹患心臟病、糖尿病、癌症等慢性疾病的風險都會更高，值得男性多加注意。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2015-09-04 運動養生.有元氣

  美國飲食新思維 向反式脂肪說不！

  最近發行的2015美國飲食指南，每5年由科學委員會修訂一次，用來宣導公共衛生、食品標示，以及提供建議給關注健康的民眾。 最新的指南是一本厚達572頁的書本，主要是關於健康飲食的最新思維，根據美國最佳雜誌之一的瓊斯夫人（Mother Jones）報導，指南告訴各位2015年應該要吃什麼才健康。●今年最大的改變，就是取消含有膽固醇飲食的限制。過去指南曾建議一天不要攝取超過300毫克的膽固醇(不要超過兩個蛋)。不過今年把這建議拿掉了，因為依據新的研究指出，飲食中所吃下的膽固醇，對於血液中膽固醇的量其實影響不大！反而應該少攝取飽和脂肪及反式脂肪，會大幅增加血液中的膽固醇。●研究指出美國人的飲食缺乏維生素D、鈣、鉀和纖維，全麥也很少吃；另一方面，我們吃了太多的鈉及飽和脂肪。有三分之二超過50歲的人，也就是心血管疾病的高風險族群，仍卻攝取過量的飽和脂肪，或者每日有10%的熱量來自於飽和脂肪。●最新報告中也鼓吹食用蔬菜的好處，「蔬菜可以提供許多我們所缺乏的營養」。不過這幾年我們的蔬菜攝取量越來越少，特別是小孩，只有10%的幼兒達成每天一碗的蔬菜建議量。●精緻糖份的攝取占了每日熱量的13.4%，會造成肥胖、蛀牙、高血壓和心血管疾病。如果你目前身材很好，糖分食用不要超過每日建議攝取熱量的10%〈大約12茶匙，也包含濃縮果汁和糖漿〉，但大部分的人依據BMI值的多寡，其實一天只能食用4.5~9.4茶匙的精製糖。●適度的飲酒是好的，像是女性一天一杯，男性一天兩杯，但不建議為了想要更健康而喝太多酒。●可以適度的喝酒和茶這些含咖啡因飲料，大約是每日400毫克咖啡因或3~5杯咖啡。但是能量飲料中所含的高量咖啡因，對於小孩及孕婦其實是有害的；另外，能量飲料中也含大量的糖份，常喝對健康也不太好。●從飲食的觀點來看，海鮮是很健康的食物，就算對於殘留汞有些疑慮，也遠遠比不上吃魚的健康益處。●「比起現階段的飲食，增加植物來源的食物、減少動物來源且低熱量的飲食，更能促進健康，也能減少對於環境的衝擊」，這是由49個重視環保及動物福利組織組成的團體，基於永續導向，而向美國農業部及健康和人類服務部大力遊說、加入2015官方飲食指南的內容。聯合報提醒您：飲酒過量有害健康，未成年請勿飲酒

• 2015-07-29 養生.家庭婚姻

  學童便祕長不高？順暢排便3招

  台灣營養基金會今發表「學童飲食與便祕問題調查」，發現近三成、推估全國有42萬名國小學童有便秘問題，進一步分析學童身高發現，有便秘的學童平均身高比沒有便秘者矮3.05公分，到12歲時身高更相差5.72公分。調查也發現，便祕學童不愛吃蔬果、全穀類的比率高，學童長不高恐與營養不均也有關，提醒家長讓小孩多蔬果、均衡營養、多喝水。台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，這項調查針對1210個、家有6歲至12歲學童的父母進行調查，分析學童便秘、生長發育情況與營養攝取間相關性，結果發現隨著年齡漸長，有便祕與無便祕學童身高差異顯著，11歲學童相差超過5公分，12歲學童達5.72公分。進一步分析發現，六成學童有偏食情形，吳映蓉說，一般建議學童每天五蔬果，但達成率不高，此次調查以四份計算，有九成未達標準，有四成學童每天蔬果攝取不到一份，沒有便秘問題的學童，喝水量也有便祕較多。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-07-21 癌症.抗癌新知

  諾貝爾獎得主：吃三分熟牛排 恐致大腸癌

  你可知道「早餐喝杯牛奶、吃三分、五分熟牛排……」這樣的飲食習慣潛藏著致癌危險因子。諾貝爾生理醫學獎得主楚爾．豪森博士（Harald zur Hausen）研究發現，吃生牛肉及牛奶中潛藏20種恐導致大腸癌、乳癌及漸凍人症的危險因子，喝未經消毒生乳也可能罹患乳癌。根據衛福部公布國人十大死因，大腸癌、乳癌分占國人癌症死亡率的第三、四名。楚爾．豪森利用全球大數據，發現常吃牛肉的澳洲人大腸癌罹患率是印度人的九倍，常喝牛奶的美、加及澳洲人乳癌罹患率也比日本、印度等國高出數倍。為找出其中原因，楚爾．豪森進一步研究發現，牛奶及牛血清中有廿種可能造成乳癌、大腸癌及漸凍人症的危險因子，研究顯示大腸癌罹患率顯然與牛肉攝取量有關，乳癌則與飲用牛奶有關。國人對楚爾．豪森可能很陌生，他一生致力於流行病學及病毒學研究，他證實證實人類乳突病毒（ＨＰＶ）是造成子宮頸癌重要誘發因子，也因此獲頒2008年諾貝爾生理學醫學獎。因為他的發現，才成功製造全球第一個預防子宮頸癌的疫苗，對人類貢獻卓著。中原大學迎接60周年校慶，今、明兩天邀請楚爾．豪森博士與國內外共廿位公共衛生專家學者專題演說，根據他的研究結論，提供國內癌症防治與醫療方法新思維。應邀出席的還有國家衛生研究院長龔行健院士、中央研究院生化所王寬院士、生物技術開發中心執行長甘良生博士、美國喬治城大學張惠平教授、美國醫學與生物工程院士Peter I. Lelkes等國內外20位專家學者。※楚爾．豪森演講明天(7/22)下午一點半，在中原大學維澈樓宗倬章紀念廳，歡迎民眾參加（全程英文，無現場翻譯）。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-07-12 運動養生.抗老養生

  朋友多 你更可能長命百歲

  波士頓醫療中心老人醫學專家佩爾斯設計了「活到百歲計算機」（Living to 100 Calculator）網站，讓你可以大概估計自己能活多久。當然，你成為百歲人瑞的機率，部分取決於你的基因，但是培養一些健康習慣也有幫助。讓你可能長壽的10大徵兆包括：1. 不壓抑情緒波士頓大學長達20年的百歲人瑞研究顯示，最長壽的人通常不會一直在想不愉快的事，當他們不舒服時會表達情緒。佩爾斯說，把壓力內化，可轉變成數種疾病，像高血壓和心血管疾病，導致早死。2.有很多朋友審視涉及340萬人的70項研究後發現，社交孤立者早死的風險提高29%，即使有朋友仍覺孤獨的人，早死風險提高26%。所以不要把和朋友消磨時間視為可有可無，與好友吃飯或舉行讀書會，有益健康。3.生活有目標「一些人生活漫無目標，但我不是這種人」，以及「有時我覺得這一生能做的我都做了」。以上兩句話，你較同意哪一句？如果你較同意第一句話，你可能生活較有目標，研究員發現，這表示你會較長壽。設立目標有助你活更久，未必要立志當總統，「一個月讀一本新書」、「參加路跑」也有助益。4.往好處想如果「人生最重要的不是活了多少年，而是這些年怎麼活」是你的座右銘，你可能會活得更久。一項小型研究顯示，百歲人瑞通常很樂觀，認為笑聲很重要。另一項研究則發現，多數人瑞認為愛笑、有幽默感，對健康老化很重要。5.適度的慢跑慢跑對身體有益。針對健康慢跑者和非慢跑者、長達12年的研究顯示，以1哩12分鐘的速度、每周慢跑1到2.4小時的人，死亡率最低。令人震驚的是，跑最快的人，死亡風險和躺在沙發不動的人差不多，原因可能是非常激烈的心肺運動，數十年下來會影響心臟。6.是牙醫喜歡的病人刊登在「美國老人病學會」期刊的研究顯示，照護牙齒與長壽有關。佩爾斯也發現，活到百歲的人較不可能用假牙，而且多數牙齒還完好。7.定期去度假在「身心醫學」期刊發表的研究顯示，每年會度假的男性，死亡率可能減少19%。另一項研究則發現，每年至少度假兩次的女性，罹患心臟病的風險遠低於每六年才度假的女性。專家推測，定期度假者，較可能重視不工作的休息時間，所以也較不易生病。8.較晚生育很多女人瑞35歲後才生孩子，一項研究甚至發現，40歲後生產的女性（沒有人工授精協助），活到百歲的機率增四倍。佩爾斯說，不是晚生孩子有助長壽，而是晚生孩子顯示生育系統老化得慢，所以身體也可能老化得慢。9.飲食像義大利人研究員審視西西里西部民眾的飲食習慣，發現老人都吃典型的地中海飲食：蔬果和全穀物為主，還有橄欖油、堅果和種子的健康脂肪，同時少吃紅肉、精緻碳水化合物和甜食。10.有高品質睡眠聯合健保公司的調查顯示，超級人瑞很重視睡眠，79%經常一晚睡足八小時以上。佩爾斯說，當你睡覺時，身體會開始修復，細胞和組織從一天的壓力中恢復過來。研究曾發現，睡不好與糖尿病、心臟病和免疫系統變弱有關。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-07-08 運動養生.聰明飲食

  票選》這5種食物，讓人很難上癮？

  披薩、薯條、汽水和洋芋片……有些食物就是會讓我們覺得意猶未盡。但，你曉得哪些食物最讓人興致缺缺嗎？美國密西根大學做了一份研究，請受訪者根據「耶魯食物成癮量表」評估自己的飲食習慣，用數字1到7給食物打分數，1表示最容易抗拒，7則是最難抗拒。研究列出了最不容易讓人上癮的食物前5名，快來瞧瞧吧：

• 2015-07-01 癌症防治.其他癌症

  沒胃口、體重下降 膽道癌早期難發現

  50歲王姓男子，近期上腹部悶痛且食不下嚥，小便呈現鮮黃色，體重3個月掉了5、6公斤，他直覺有異到醫院健檢，才發現罹患膽道癌。台北醫學大學附設醫院腸胃肝膽科主治醫師高偉育表示，膽道癌又稱膽管癌，也就是腫瘤生長在膽管上，大致分為三種類型，包括膽囊癌、肝內膽管癌、肝外膽管癌。膽囊癌主要病因是膽囊受到結石等因素影響，膽道阻塞，無法讓肝臟製造的膽汁輸入到膽囊中，反覆發炎而出現腫瘤；肝內膽管癌則是肝臟內膽管長腫瘤，發生阻塞，同樣使膽汁無法輸入到膽囊，由於肝內膽管長在肝臟組織內，開刀切除的風險大；肝外膽管癌則是阻塞問題而出現在肝外，通常比較合適手術。彰化基督教醫院胃腸肝膽科主治醫師顏旭亨表示，罹患膽道癌的患者，感覺不舒服時，9成患者都會上腹部悶痛感、沒胃口、體重迅速下降等症狀；若合併有膽結石，腹部則會感到嚴重疼痛。高偉育表示，造成膽管癌的主要病因，研究多認為是病毒感染或膽道結石，反覆發炎，以致產生癌變。部分膽結石與飲食習慣有關，經常吃高油、高熱量食物，或常抽菸、喝酒，本身有三高疾病、代謝症候群，都是膽道癌的高危險群。臨床上發現，好發膽結石有「4F」的高危險群，包括女性(Female)、肥胖(Fat)、多產(Fertility)、40歲以上(Forty)。高偉育解釋，研究顯示，膽管發炎與女性荷爾蒙有關，臨床上女性膽道疾病發生率確實比男性高。不過，出現膽管結石，不用過度擔心。根據統計，罹患膽道癌的患者，雖然九成都有膽道結石；但有膽結石的民眾，只有5%會演變成膽囊癌或膽道癌。保持正常作息、良好飲食及運動習慣，並定期接受健康檢查，就能預防膽道問題發生。電燒除膽道腫瘤 只限早期患者膽道癌是較少見的惡性腫瘤，手術是目前最有效的治療方法，但即使順利切除，術後5年存活率僅20%；但隨著醫療科技進步，電燒技術也運用於膽道腫瘤疾病，若燒除順利，有機會把殺死腫瘤細胞。台北醫學大學附設醫院腸胃肝膽科主治醫師高偉育表示，膽管癌若發生難言肝內膽管，通常會出現併發症，必須先解決併發症，再能考慮開刀，不得已只能採取「姑息式」手術，也就是栓塞療法，讓供應腫瘤的血管無法流通，使腫瘤無法生長；但癌細胞會轉移，血管也會增生，姑息式手術無法完全殺死腫瘤。高偉育表示，若是肝內膽管癌，手術通常考慮把病變部位直接切除，但腫瘤位於右肝，難以完全切除，以免影響肝功能。不過，由於電燒技術純熟，若腫瘤直徑小於3公分，總數在2到3顆以下，透過超音波得知腫瘤位置，即可進行電燒，盡快治療減少癌細胞轉移機會。但電燒適用早期膽管癌患者，高偉育呼籲，民眾不要等到身體喊救命才就診，一定要健檢，防範未然才是上策。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-06-21 健康百科.牙科

  嘴巴卡卡 顳顎關節退化惹禍

  40歲李姓拼布老師常有嘴巴張不開困擾，不僅吃東西不便，甚至引發頭痛、昏倒等症狀，嚴重影響生活，就醫發現是顳顎關節骨已嚴重破壞，施打玻尿酸後獲得改善，如今可以開口吃美食了。李姓拼布老師說，她習慣靠右側咀嚼食物，高二開始出現嘴巴張不開，張嘴會有「喀、喀」聲，甚至嚴重到最愛吃的漢堡、玉米都沒法吃，靠吃肌肉鬆弛劑改善。她強調，8年前雙頰關節處疼痛，連吃藥都不管用，還引發頭痛、肩頸痠痛，甚至曾昏倒在地，晚上也睡不著，白天也難以工作，簡直痛不欲生。中山醫大附設醫院口腔顎面外科醫師呂明怡說，正常民眾嘴巴張開有4.5公分，若有顳顎關節問題，只能張開到2到3公分，開口常伴隨「喀、喀」聲；除了老化造成，經常處於高度壓力、需要常常講話等，例如百貨專櫃小姐、學校老師、業務員等，都屬潛在的高危險群。中山附醫口腔醫學部發表「玻尿酸治療顳顎關節障礙」治療成果，58名患者每2周施打1劑玻尿酸、經過3劑療程後，平均張口從3.27公分，提升到4.37公分，疼痛狀況改善，58人中僅1人有輕微痠痛，其他的患者都沒有不適症狀。呂明怡強調，急性顳顎關節疼痛可透過藥物放鬆、止痛，嚴重者需注射玻尿酸或開刀治療。醫師建議，預防之道應避免過度張口、讓嘴巴多休息，也應學習放鬆，養成均衡的飲食習慣及搭配運動。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-06-16 運動養生.營養食譜

  外食蔬果吃不夠？ 3招增加攝取量

  【健康醫療網／記者郭庚儒報導】癌症時鐘每年快轉，據統計，國內每5分26秒就有1人罹癌，許多研究都顯示，多吃蔬菜、水果，能夠預防癌症，但現代人外食機會多，該如何增加蔬果攝取量呢？營養師建議，首先少吃肉類、優先選擇葷素各半的料理，以及蔬菜、水果都要記得吃。「天天5蔬果，癌症遠離我。」郵政醫院營養師黃淑惠指出，每天攝取足夠的蔬果，確實能夠預防癌症，所謂的5蔬果包括3份蔬菜、2份水果，一份蔬菜的份量，是指煮熟後約半碗；而一份水果的份量，則是約一個拳頭大小，或碗飯約8分滿。外食族的飲食習慣為多肉少菜，如何增加蔬菜攝取量？黃淑惠表示，首先要改變飲食習慣，減少肉類的攝取量，自然會多吃蔬菜、五穀根莖類的食物，另外，應優先選擇半葷素的料理，如韭黃牛肉、豆干肉絲、花枝炒芹菜、番茄鑲肉、青椒炒肉絲、涼拌雞絲等，都是自助餐常見的料理。除了增加蔬菜量外，黃淑惠強調，一定要有蔬菜不等於水果的觀念，每種水果的維生素及礦物質，與蔬菜都不相同，蔬菜、水果不可互相替換，每餐都要記得吃水果，或吃水果當作下午茶，就能輕鬆達到天天5蔬果。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2015-06-09 健康百科.骨科．復健

  心情好？換完人工關節 易變胖

  不少人膝關節嚴重磨損，走幾步就疼痛難耐，但別以為換完人工關節就會多運動，一定比以前健康。台北榮總分析逾20年接受膝關節置換的個案，發現多數患者不僅體重沒降，反而比術前更胖，尤其女性變胖比率高於男性。台北榮總身障重建中心部主任、陽明大學醫學院骨科教授兼副院長陳威明，追蹤數千例膝關節置換個案發現，患者術後體重反而更胖。「體重每增加1公斤，膝蓋負荷會多出3到5公斤。」陳威明說，關節嚴重磨損患者，手術前根本不敢多動；但術後關節不再疼痛「卡卡」，可以到處遊山玩水，心情大好不忌口，易致體重控制不佳，恐加重膝蓋負擔，導致人工膝關節的使用壽命變短。高雄長庚醫院副院長李炫昇認為，接受膝關節置換後，若術後未改變飲食習慣及生活型態，恐降低人工膝關節使用年限。不過，愈來愈多患者因外傷或運動造成膝關節受損，這些人膝關節置換術後較不會有肥胖問題，反而要避免馬拉松及打籃球等高強度運動，以免膝蓋再磨損。陳威明說，正常使用下，人工關節至少可用15年，民眾換完人工關節可跟一般人一樣正常運動，像爬山、騎腳踏車、游泳等都沒問題；但不建議做跑步、上下樓梯及其他激烈運動。膝關節置換術後保健1.均衡飲食、控制體重2.適當訓練肌肉3.避免跳躍、衝撞及競賽性活動4.勿將跑步、馬拉松及上下樓梯當作日常運動資料來源╱陳威明、李炫昇醫師；製表╱張嘉芳◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-05-24 新聞話題.健康知識+

  6大錯誤生活習慣 害你背超痛

  80%的人會經歷背痛，除了普通感冒以外，導致病人求醫的最大問題就是背痛。背痛有很多可能原因，也有很多非入侵式的解決方法。一些看來不重要的日常生活習慣，長期下來對你的背部有嚴重的負面影響。日常生活中一些錯誤習慣都會導致背痛，必須改正。1.你整天伏在辦公桌工作。你知道坐著對脊椎造成的壓力，比站立多出40%嗎？當你面對重要的工作完成期限時，保持正確坐姿可能不是你的當務之急，每隔一段時間站來起伸展身體，似乎不是把握時間的最好方式。但是這可能對你的背部不利，因為背部肌肉不用會變弱，不活動的關節失去潤滑，更快老化。解決方法：135 度往後傾斜的坐姿，可減少壓縮脊椎的椎間盤，所以每隔一陣子就把身體略往後傾，例如接電話或和同事聊天的時候。確保辦公椅支撐你脊椎的弧形；看電腦螢幕時，你的下背部應有支撐，頭部應挺直，而不是往前伸。每半個鐘頭就起來走兩分鐘，藉機喝杯水或上廁所。2.你的通勤時間長。伏在方向盤上，會使胸部肌肉緊縮，肩膀變圓。駝背會消耗能量，使你看來更胖，導致頸部和背部問題。有些專家對背痛病人的第一個建議，就是改正駕駛姿勢。解決方法：確保你的坐姿是90度，接近方向盤，不需用力伸。伸展你的腿會影響你的背，但是很多人根本不知道這一點。3.你不運動。研究顯示，40%的人開始背痛後，就減少運動。但是這個方法會延緩痊癒，甚至使背痛惡化。解決方法：加強運動對多數病患有幫助，特別是經常步行可緩和僵硬。若想立即緩解背痛，可伸展你的大腿後肌和髖部。4.你的飲食不夠健康。研究顯示，對心臟、體重和血糖有益的飲食習慣，對背部也好。芬蘭研究發現，背痛患者通往脊椎的血管較可能堵塞。健康的血液循環把養份送到脊椎並帶走廢物，否則就會發炎，在背部的發炎化學物，會引起神經傳送疼痛的訊號到大腦。解決方法：對背部健康的飲食減少發炎，避免攝取太多咖啡因和加工食品，多吃全穀、大豆、堅果和種子、蛋白質、蔬菜和水果。5.你的皮包太重。裝太滿的皮包對背部造成的傷害，不亞於運動傷害！當你背著一個沈重的皮包，你的肩膀不平衡，身體會提高背皮包的那個肩膀，你的脊椎就慘了。每天背重皮包，長期下來會使背部肌肉疼痛。解決方法：找個本身重量輕的皮包，目前流行加鍊加釘的皮包，即使不裝一物就很重。「美國脊骨神經醫學會」建議，皮包裝滿東西時，不應超過體重的10%。每天用不同的肩膀背皮包，可考慮分成兩個包裝東西，一手提一個，如此重量平均分攤，就不會造成疼痛。6.你的床墊太舊。記不得最後一次換床墊是什麼時候？你的背部可能有問題。一個好的床墊可用上九到十年，但是如果你睡不好或是背痛，五到七年就應換。奧克拉荷馬州立大學的研究發現，用五年就換床墊的多數人，睡得較好且較不會背痛。解決方法：選床墊時，注意軟硬適中。太硬的床墊會增加脊椎的壓力，使背痛惡化。研究顯示，在硬度中等的床墊睡得好的人，背痛較可能好轉。如果你習慣仰睡，可在膝蓋下塞個枕頭。若習慣側睡，可在兩膝間夾枕頭。如果趴睡，把枕頭放在肚子和髖部下。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】