台灣飲食多元，夜市、便利商店、路邊攤等讓食物更隨手可得，導致台灣人愈來愈胖，減肥成為全民的課題。
但是台北醫學大學附設醫院體重管理中心發現，很多民眾減肥都亂用方法，最常聽到有民眾說「我每天都只吃一餐，為什麼還這麼肥？」北醫附醫體重管理中心營養師李佩芬說，聽到這種說法真的都好想「巴蕊」。
李佩芬說，每天只吃一餐的減肥方法，不但沒有成效還會出現物極必反的現象，體重破表的民眾，除了遺傳因素以外，多數都是因為吃太多所導致的體重問題，很多人會認為「只要吃少一點就好」，為了快速減肥，則有人會認為「那我一天只吃一餐就好」。
李佩芬說，好多求診的患者，都使用過「一天只吃一餐」的減肥法，事實上這都會愈減愈肥，習慣大吃大喝的民眾，突然不吃腦中會不會被刺激，飢餓感會加成，等到要吃第一餐的時候，往往份量都超過三餐的量。
曾有位患者，過去一位籃球國手，後來因為受傷退出籃壇，但是食量仍然維持過往，一下子就胖到100多公斤，因為胖得太快，他還曾賭氣想知道自己能變多胖，每天狂吃養肥了食量，有天突然心律不整就醫。
當他決心減肥時，也用了一天只吃一餐的減肥法，結果他每天吃的那一餐，有一隻烤雞、100顆水餃、大份的湯、兩杯飲料，吃完之後，晚上又忍不住餓意，又再吃了一隻烤雞。李佩芬說，若是照這樣吃，不胖也難。
●一天沒吃多少東西 零嘴卻吃下巨量熱量
李佩芬說，每天只吃一餐會瘦這件事，都是民眾的錯覺，多數都是女性會用的招數，也有女性會說「我每天都吃很少但是還是胖」，追蹤她的飲食習慣才發現，坐在辦公室會吃一些小零嘴，旺旺仙貝一次就是10幾包，實際上小東西的熱量才是多得嚇人。
李佩芬說，旺旺仙貝一包兩片，一包的熱量就有90大卡，吃兩包等於吃掉一碗白飯，像是蜂蜜水、運動飲料、醬汁等，雖然很少量但無形中就是你我的減肥殺手。
李佩芬說，台灣人有太多自以為是的減肥觀念，實際上都是沒有效果的，最有效的減肥方法還是要三餐照常吃，只要吃得對、吃得好就可以瘦的很健康。
●減肥沒有絕招 三餐吃得飽反而更瘦
台北醫學大學附設醫院體重管理中心副主任魏淑貞說，一天只吃一餐的反彈力太大，建議民眾不要嘗試這樣的減肥法，愈變愈胖反而傷身，很多人都會說「少吃多運動」是減肥的必勝招式，其實吃得多也能減肥，特別是三餐一定要吃得飽，瘦得反而會更快。
魏淑貞說，每人每天攝取的熱量，女性約1200大卡、男性約1500大卡，就針對每日建議攝取的熱量去讓自己吃得飽，若以女性而言，直接把1200大卡除以3，等於每餐大約400大卡，看似很低的熱量其實可以這樣吃，早餐吃水果配蛋吃到飽，中午吃蔬菜配半碗白飯，蔬菜也可以吃到飽，晚餐則是少吃可以喝豆漿、半碗飯等，絕對可以讓你立刻瘦。
魏淑貞說，減肥不是一件痛苦的事情，若是自己真的不會算熱量，甚至自己挑的食物都覺得食不下嚥，建議可以找專業的營養師。
李佩芬說，減肥靠自己需要龐大的決心，調整已經習慣的飲食也需要時間，減肥千萬不要急，一定要按部就班，才有辦法瘦到變明星。
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