發霉 相關文章

• 2017-08-28 焦點.健康知識+

  廚房放紙板較衛生？小心成為蟑螂產卵溫床

  不少民眾或餐飲業者經常在廚房放置紙板、紙箱，卻不知紙箱是蟑螂最愛的產卵環境，就連常見的木製或竹製筷子、鍋鏟，也容易成為黴菌溫床，中國醫藥大學營養系副教授楊惠婷為鼓勵業者正確改善廚房衛生，將在學校培養食安青年軍，透過學生的力量，將正確食安觀念擴大到學校周遭的餐飲店家。楊惠婷表示，不少餐飲業者會在廚房架上墊上紙板，以免油汙沾染架上，或是裝有食材的紙箱就堆放在廚房內，但高溫溼熱的廚房是蟑螂最喜愛的環境，紙箱、紙板的空隙，恰好成了蟑螂最佳的產卵環境。有些民眾為了講求環保使用木製或竹製餐具，或是不沾鍋具需要使用木製鍋鏟，但潮濕的廚房容易讓這類食具發霉，民眾卻常誤以為是使用久了產生的焦黑顏色，黴菌因此下肚。楊惠婷表示，這類錯誤的餐飲衛生觀念不少，民眾或業者多是無心犯錯，但卻會造成食安危害，為矯正這類錯誤觀念，她去年開始在中國醫藥大學雲林北港分校營養系培育食安青年軍，透過學生的力量輔導周邊餐飲業者正確的廚房設備、食材、人員管理觀念，並將免費為業者進行食材快篩檢驗。 編輯推薦 老實說，蒼蠅蹭過的食物你會吃嗎？ 惡蟲退散 五大防不勝防惡蟲排行

• 2017-06-21 新聞話題.健康知識+

  床墊怎防潮？業者：建議5年換一次

  HOLA特力和樂表示，台灣環境潮溼悶熱，使用床墊時最好加上全包式保潔墊，才是對床墊最好的保養，建議每五年更換一次床墊尤佳，平時清潔也可使用除螨機清潔表布，至少一個月清潔一次，才能將孳生的細菌清除。特力和樂公關副理王思涵表示，挑選床墊時，應注意床墊表布與邊布的透氣性，才能有效散熱，具有抗菌防螨效果的表布尤佳。與皮膚直接接觸的寢具也是細菌溫床，床包、枕套、被套至少一個月要清洗一次，常見的天絲、純棉材質可適度曬太陽，加強殺菌。王思涵說，直接覆蓋身體的被子，雖無法經常清洗，每天起床後可將被子翻面，讓接觸身體那一面揮發汗水或溼氣，加強通風，可預防細菌孳生。市售的保潔墊許多具抗菌防螨的效果，相較一般純隔絕髒汙的保潔墊。可更有效預防細菌塵螨，保潔墊需經常清洗更換，才能發揮作用。王思涵表示，居住地區潮溼或靠近水邊、山邊潮溼地帶，更需留意臥室的溼度控制，具有定時功能的除溼機是最佳幫手，非睡眠時間可開啟除溼機，一般季節約開啟4小時，讓空間溼度降低，細菌孳生率可大大降低。特力屋家電達人林文瑞表示，一般除溼機以室溫27℃、相對濕度60%狀況下計算除溼力，每坪一天約可除一公升水量為佳，若室內潮溼狀況嚴重，可選用除溼力更強機型，如10坪空間選用除溼力達12公升或13公升以上機型，以達理想除溼效果。

• 2017-06-21 科別.呼吸胸腔

  你家多久沒換？床墊發霉讓他肺長滿黴菌

  你家床墊多久沒換？一名40多歲男性接受健康檢查時，癌性胚胎抗原cea指數偏高，醫師強烈懷疑罹癌，X光檢驗發現肺葉有一塊桌球大小的腫瘤，立即安排開刀，但開胸後，醫師當場呆了，因為那不是腫瘤，竟是成塊的黴菌，問題就出在十幾年沒換的床墊。追究罹病原因，原來該名患者居家環境潮濕，但未做好除濕，除了恐怖的壁癌之外，翻開床墊，底下竟然佈滿了一大片的黴菌斑點。更換了床墊，並定時除濕，癌症指數恢復正常，太太多年來的陰道感染問題，也不藥而癒。聯欣診所院長林美秀表示，環境潮濕，容易孳生黴菌，危及人體健康，最常見的是皮膚冒出汗斑，或是腳趾香港腳，一旦免疫力過差，吸進黴菌後，菌孢恐在肺部組織落地生根，相當恐怖。該名患者定期接受健康檢查，連著兩年的癌性胚胎抗原cea指數均偏高，疑似罹患胃癌或是肺癌，轉介至腸胃科、胸腔外科，進一步檢查均正常，持續追蹤，癌症指數恢復正常。不料，一年後再度健檢時，癌症指數再度偏高，正常值為五以下，但他數值卻超過九，依照臨床經驗推論，罹癌機率高達九成以上，經過轉診至某醫學中心，影像檢查證實，胸部肺葉有一處二乘於三公分大小的陰影。外科醫師立即安排開刀，打開胸骨之後，找不到腫瘤，但發現了一團纖維狀的硬塊，進一步分析，竟然是黴菌孢子集結成塊，連醫師也嚇一跳，直呼不可思議。林美秀指出，只要免疫力夠好，即使吸入黴菌，黴菌孢子也不可能在肺葉存活，但該名患者因為工作忙碌，經常熬夜，免疫力相當差，以致黴菌趁虛而入。為何該名患者的癌性胚胎抗原cea指數會偏高？林美秀解釋，黴菌孢子不斷在肺葉繁殖，引起細胞組織發炎，這也會導致癌症指數異常偏高。在得知肺部裡面長出黴菌後，該患者返家後，立刻打掃居家環境，翻開床墊，赫然發現底下癌症潮濕發霉。那是新婚買的床墊，用了十幾年，捨不得丟，沒想到，因為住家環境異常潮濕，黴菌孳生，除了容易過敏之外，還引發一場罹癌烏龍，白白開了刀。梅雨季節，天氣濕熱，適合黴菌生長，引發壁癌及物品發霉，林美秀提醒，務必做好除濕，濕度保持在55%，飲食方面，應少吃加工食品，吃好、睡好，配合日曬，做好腸道保健，提高免疫力。

• 2017-03-01 養生.聰明飲食

  經常吃這五種食物 恐不知不覺就生病

  吃了不新鮮、發霉發臭的食物會腹瀉肚子痛，可以讓人警覺，以後不再吃。但是吃一些加入化學合成添加料的食物，往往沒有立即的不良反應，往往容易讓人忽視潛在風險。時間長久後，日積月累的毒素越來越多，人就開始生病。研究指出，臭豆腐、爆米花、味精、瓜子及豬肝等五種食物具上述潛在危害性，最好少吃為妙。 一、臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中會放入蝦頭等蛋白質，以蛋白質的腐敗物質快速讓豆腐發酵變臭，豆腐極易被微生物汙染，它還含有大量對人體有害的揮發性鹽基氮和硫化氫。 二、爆米花：美國疾病控制預防中心確認添加在爆米花中的聯乙醯化學物具有潛在致病危險，而美國食品暨藥物管理局檢測還發現，微波爆米花的包裝袋內層會釋放一種全氟辛酸銨的化學物質，加熱後會進入爆米花，過量食用可能會致癌。 三、味精 ：每人每日攝入味精量不應超過6克，攝入過多會使血液中谷氨酸含量升高，限制人體利用鈣和鎂，可能引起頭痛、心慌、噁心等症狀，對人體的生殖系統也有不良影響。 四、葵花子、瓜子：吃葵花子、瓜子要特別注意防止吃到發霉變質的壞瓜子，霉變後的瓜子會產生可致癌的黃麴霉毒素，它是目前所知致癌性最強的物質。只要口感不新鮮或有怪味就不要吃。 五、豬肝：經常食用豬肝，易導致血液中膽固醇增高，容易引發冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病，且豬肝內不只含有大量的鐵還含銅。若是本身有脂肪肝吃豬肝，因肝臟解毒、代謝功能較低，不能排出銅，造成過多的銅在肝臟及腦組織內積聚，可誘發黃疸、貧血、肝硬化、肝腹水、手足震顫、語言不清，甚至肝昏迷等症狀。

• 2016-06-12 焦點.健康知識+

  悶熱夏日 毛巾要這樣保養

  正值炎炎夏日，在台灣溫熱潮濕氣候下，無論在外或回到家，濕毛巾總能稍稍緩解酷暑流汗帶來的不適，居家毛巾的換季清潔相當重要，常常與身體接觸的毛巾，除了選擇柔軟細緻的純棉材質外，定期更換與日常保養更是重要，學會簡單的毛巾日常保養術，就可以保持毛巾的衛生與乾淨。統一午茶風光生活雜貨事業TEAM經理謝如玉表示，台灣氣候潮濕，浴室通常通風較不佳，高濕度易讓毛巾泛黃發霉、產生異味，減短使用壽命，可說是毛巾殺手；除了濕氣會耗損毛巾壽命，毛巾在沐浴、洗臉使用過後，就藏著數以百萬計的細菌，毛巾也會受到皮膚油脂、空氣中灰塵侵蝕，如果習慣用後放在浴室內，易吸濕的毛巾將成為細菌溫床，影響肌膚健康，建議同條毛巾每次用後即清洗、每周用熱水燙過，每三個月或定期應更換一次。五層棉紗 透氣柔軟Afternoon Tea推出日本製造的多型態毛巾織品，並針對夏季高溫體感主打「五層棉紗毛巾」新品，採用五層編織技術將棉紗重疊，透氣度高又柔軟，適合夏季使用，引進的品項包括可隨身攜帶的小方巾、洗臉毛巾、居家髮帶等，滿足各種功能與全家大小換季毛巾需求。Afternoon Tea公關廖瑋婷表示，家庭主婦以家庭使用需求考量，是浴巾的主力客層，而喜好精緻與便利的上班族，則偏好購買洗臉巾及小方巾，因此在夏季易流汗的悶熱季節感影響下，可隨身攜帶使用的小方巾銷售最佳，又以輕薄透氣的五層棉紗系列銷售最亮眼，平均成長約三成。摸一摸、聞一聞如何挑選新手巾？MUJI無印良品公關帥宗婷表示，選購新毛巾時，除以純棉為重點外，也可透過用手摸一摸材質是否細緻柔軟，看一看外觀且留意紗線或毛圈的織造細緻度，且成分標示與洗滌處理方式是否清晰明瞭，同時也要用鼻子聞一聞毛巾的氣味，注意是否有強烈刺鼻化學染劑殘留異味或香味。新毛巾第一次使用前，要先以清水將毛巾上殘留棉絮洗淨；若發現有吸水性不佳、或有黏滑情況，只要將毛巾於滾水中煮沸三分鐘即可改善。謝如玉提供三招簡單的毛巾日常保養術，首先是每日晾乾，建議毛巾使用後立即拿出浴室，晾於乾燥通風之處，但也要避免讓毛巾每日直曬陽光，避免棉料受損或掉色。其次是每周殺菌，建議每周為毛巾洗一次澡，只要將毛巾噴水至微濕狀態，放入微波爐加熱三至五分鐘，即可有效控制黴菌滋生；或是將毛巾以熱水煮沸後，晾至陽光處曝曬並自然風乾，即可達殺菌效果。最後是定期清洗，若是想長久使用毛巾，經常保持清潔是相當重要的。但若清洗時加入柔軟劑，會傷害其吸水性，並使毛巾纖維變得容易脫落。為了在避免使用柔軟劑的情況下仍能讓毛巾呈現膨鬆柔軟的質感，建議使用成分幾乎都是由香皂製成的「洗衣皂」來清洗，擔心在冬天時會留下肥皂融化痕跡的人，推薦可使用液體的洗劑。

• 2016-01-17 運動養生.聰明飲食

  5招驗年貨 安心吃過年

  年關將近，婆婆媽媽們開始採購年貨好過年，衛福部食品藥物管理署除已針對賣場的年節食品，如冷凍年菜、香腸臘肉、餅乾糖果等食品標示作為稽查重點外，也建議民眾購買年貨時，應把握五大原則，包括注意完整包裝、標示清楚、無異味、顏色有無過白或太鮮豔、有效日期，才能避免把問題食品吃下肚。根據食藥署統計，過去檢查年貨發現違規率最高的以菜脯、竹笙、金針為主，台北市衛生局聯合稽查隊長黃秋玉表示，業者在販賣年節乾貨時，往往為了增加色香味及保存時間，通常會悄悄添加防腐劑、甜味劑、二氧化硫等，而且經驗顯示，上述這些會額外使用食品添加物的產品，多半是散裝食品。黃秋玉表示，辨別產品是否有過度添加食品添加物，第一步可以從外觀上查看，有沒有太白，顏色過度鮮豔；第二步則是聞聞看有沒有異味；第三步則是用手壓壓看有沒有出水或發霉等狀況，都能減少買到問題食品的機率。過年少不了要食用生鮮產品，食藥署北區管理中心主任邱秀儀表示，賣場販售的生鮮產品都置於冷藏櫃中，民眾除了記得看標示以及外觀外，還要看食品是否擺放在冷藏線以下，冷藏櫃的溫度是否低於攝氏7度以下。若產品不在冷藏線下，表示產品在保存上可能出現問題。邱秀儀表示，從去年7月1日起製造的食品，標示的營養成分都必須要有三排，第一排是標示項目，第二排是每分產品的含量，第三排則是每100公克的含量，讓民眾能一目了然。另外，民眾若是要挑選散裝產品，食藥署也有規定，業者在販售時，需要在陳列的產品標示品名、原產地及成分，否則可依食安法開罰最高400萬元。▇ 挑年貨原則●看標示：品名、產地、有效日期●看外觀：過白、太鮮豔、有無發霉●看環境：擺放溫度低於冷藏線●聞味道：有無異味、有無破損資料來源／食藥署；製表／陳雨鑫

• 2015-11-13 該看哪科.中醫精髓

  中藥進補 看清標示、注意保存

  氣溫轉涼，大家購買中藥材冬令進補前，務必看清產地、標示、保存期限，以免藥材過期、變質，「病」從口入。台灣氣候潮濕，中藥材如果未存放在乾燥、通風地方，容易變質。中藥師黃清溪說，像枸杞、當歸，水分含量高，保存方式不當容易發霉，建議放在冰箱冷藏，一旦出現發霉或枸杞籽外露、變油狀況，就已經變質，恐產生黃麴毒素會傷肝，另中藥粉也要存放在密封罐，避免受潮。衛生局稽查檢驗代理科長甘敏郎說，今年8月起，衛福部公告中藥材包裝皆應標示品名、製造日期、產地、保存方式、並註記「一般藥材」或「毒劇藥材」類別；「毒劇藥材」需標示炮製方式，如未依規定標示，將可依藥事法最高處15萬元。甘敏郎也強調，桃園從5月起針對轄內中醫醫療機構、中藥販賣業者，抽檢重金屬含量、農藥殘留量、總生菌數等項目，均未發現超標狀況。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-10-08 焦點.健康知識+

  健康隨堂考》食物掉地上還能吃嗎？

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• 2015-05-02 新聞話題.健康知識+

  不是只有梅雨季才會發霉！

  【文、圖／摘自聯經出版《今天開始練菌！與可怕又有趣的好菌壞菌和平相處》，作者都聰子，譯者王麗芳】進入梅雨季就會發霉。很多人一定這麼認為，但其實一年四季都會發霉。如果春天一直下雨，一旦到了溫度和溼度都上升的夏天，塵蟎和黴菌就會增加。秋天是颱風季節，溼氣也很重。冬天則因為開暖氣，室內和室外產生溫差，容易結露，導致發霉。結果就是……一年到頭都要注意預防黴菌！有些人可能覺得發霉也沒什麼大不了，但黴菌的孢子，可能引發過敏、支氣管氣喘等。黴菌不怕酸性也不怕鹼性，是在任何地方都能生存的微生物，所以一旦長出來就很難消滅。與其之後大費周章消滅它們，不如事先防止它們生成！如何找出家裡的黴菌容易長黴菌的地方……1：房子北側衣櫥背面2：鞋櫃裡3：浴缸和磁磚之間4：浴室用品5：洗衣槽內部6：洗臉台下面7：馬桶水箱附近8：北側的壁櫥內壁和天花板9：房子角落的榻榻米10：紙拉門的門框11：觀葉植物的花盆12：空調設備的濾網13：流理台下面14：抽油煙機的油汙處15：窗簾和窗戶之間容易發霉的地方要注意通風，並仔細清掃。養成打掃時檢查有無黴菌的習慣。防霉收納術關於《今天開始練菌！與可怕又有趣的好菌壞菌和平相處》早上起床時口腔裡的細菌比馬桶還多！？就算高溫煮沸也無法真正消滅細菌！？我們的生活中，菌無所不在、無孔不入，可能導致各種疾病或傷害，卻又並非一無是處──只要徹底了解菌，掌握它們的特性並加以運用，那麼不論是掃除、健康、美容或育兒的問題，都將迎刃而解。好好和菌打交道，掌握和菌的相處之道，就能過著健康舒適的生活，因此作者都聰子在《今天開始練菌！：與可怕又有趣的好菌壞菌和平相處》一書中詳細說明了菌在人類生活場所──廚房、浴室、客廳、廁所的分布情形，以及居家生活中應注意的細節，包括冰箱除臭的小秘訣、曬棉被的小撇步等，毫不藏私全部公開！告訴讀者如何與菌「搏感情」，輕鬆學會和菌變「麻吉」的超實用生活術！◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-02-12 運動養生.聰明飲食

  有些食物 不該放冰箱

  【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】 食物放在冰箱雖然能延長保存時間，但不一定能保留其營養或風味。例如番茄、馬鈴薯，香蕉放冰箱後往往很快就變得不好吃。但一段時間內無法吃完的穀類建議冷藏，否則黴菌容易滋生。英國營養學者奧林羅拉表示，多吃新鮮的蔬果可以降低死亡率。很多人一次買很多，放入冰箱保存，但有些蔬果放在室溫也能長期保存，例如蘋果、酪梨、未剝皮的洋蔥或柑橘類水果。莓果多半也不適合放入冰箱，最好少量購買，存放時間不宜太久。食物冷藏後的好處是減少其快速發霉，尤其是澱粉類的食物，發霉的食物危害頗大。在潮濕的環境下，剩餘穀類最好密封後放冰箱，以免黴菌滋生，人體長久食進霉菌產生的黃麴毒素，誘發肝臟病變或肝癌；儲存於攝氏十二度以下的環境，食物即便長黴，也不會產生毒素，黴菌危害風險相對較低。穀類食品即使遭黃麴毒素汙染，由於常無特殊味道異常，民眾也未必能從氣味上辨別，醫師認為不宜單從色澤、味道、乾燥程度判定是否會發黴，剩餘食材立即冷藏較保險。黃麴毒素是引起肝癌的主要原因之一。黃麴毒素會抑制免疫力，引起急慢性肝炎，使肝細胞突變為癌細胞，加上酒精或病毒性肝炎的促進，發生肝癌。研究顯示，如果多吃新鮮綠色蔬菜，則可降低黃麴毒素的毒性。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 焦點.健康知識+

  洗碗海綿細菌多 比馬桶座髒2萬倍

  【台灣新生報／記者陳敬哲／台北報導】 晚餐是一家人團聚最好的時刻，不論是學生或者上班族，往往回家看到熱騰騰的飯菜，就能夠放下一天的疲憊，訴說一天的辛勞，與傾聽家人有什麼煩惱，但洗碗盤，可能又讓人緊張了起來，不但怕碗盤洗不乾淨，會有殘餘的油污，更怕洗潔劑殘留，讓化學藥劑誤食進體內，造成不必要的傷害，所以很多人特別會小心洗碗的步驟，例如要用熱水洗、嚴選洗潔劑等，但是卻沒有想到，洗碗盤用的海綿，可能造成餐具污染。※問題出在哪？清洗碗盤的海綿，很多民眾都會放在洗碗槽，不但是長期潮濕的環境，並且菜渣常累積在洗水槽的出水口，許多病媒都會在洗碗槽覓食，常常會爬過洗碗的海綿，或者直接啃咬海綿內的食物殘渣，讓病菌跑到海綿上，都能夠讓病菌大量滋生，若是未經過適當的更換或者消毒，再來清潔碗盤與其他餐具，就可能把病菌污染到接觸的這些物品上。※專家意見：美國亞利桑納洲大學傑爾巴教授曾表示，許多疾病都容易在家庭環境中大量繁殖與傳布，例如大腸桿菌，一般而言，馬桶座上，每平方英吋會有五十個細菌，能比馬桶座細菌量少的其實不多，但是洗碗的海綿上，每平分英吋就有一千萬個細菌，比馬桶座還髒了兩萬倍，並且還曾主持的衛生協會會議中，比較九個國家的家庭環境衛生，結果發現，有21%看起來很乾淨的抹布、洗碗海綿，其實含菌量特別高。※怎麼辦？因為海綿容易富含水分，並且廚房通常陰暗潮濕，是病菌最好的滋生環境，所以洗碗海綿在使用完後，一定要拿到通風的地方風乾，可用藥用酒精增加消毒效果，並且大約兩週一次可以把海綿放置煮沸的水中，用高溫把細菌殺死，但是不宜放置微波爐或者烤箱，因為現在海綿多為塑膠製品，如果溫度過高，反而恐釋放毒素或者溶解，造成危險，並且若是看到海綿有嚴重變色，或者發霉且有不明凹洞，就代表海綿可能使用過久、含有大量細菌、或者曾經被病媒啃咬，就一定要更換洗碗海綿，但是若是沒有上述情況，也必須在固定時間內更換海綿，保持海綿的清潔。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-05-15 新聞話題.健康知識+

  小小檸檬 生活好幫手

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 檸檬有絕佳的環境氣味清除功能，清新的氣味同時能振奮精神，可用於環境打掃與廚房清潔，然而使用檸檬敷臉就要特別小心，過量的檸檬酸刺激皮膚，同時其果皮含光敏感物質，接觸到皮膚後，若未徹底清洗，曝曬陽光後易造成皮膚發炎紅腫，接著出現色素沉積，需數周方能康復。食物加醋、檸檬酸烹飪，則可以減少高溫產生的有害物質，但無法明顯增加排骨或魚骨的鈣質釋出。以下是檸檬在生活中的實用功效。 清除冰箱異味 冰箱難免夾雜食物的氣味，混和的氣味多了，難免不好聞，取一塊海綿吸一些檸檬汁與水，把冰箱空間抹一遍，自然能清除惱人的異味。 清潔砧板 砧板潛藏的細菌驚人，用久了上面的刮痕也常發霉，而經常切肉與洋蔥、大蒜的人更容易聞到異味，不妨用檸檬汁清潔砧板，減少細菌殘留與異味。 緩解喉嚨腫痛 喉嚨出現輕微腫痛時，不妨把檸檬擠汁，以白開水稀釋後漱口，檸檬汁可改善輕微喉嚨腫痛。 改善垃圾桶臭味 垃圾桶絕對是家庭中常見的臭味來源之一，使用完的檸檬皮可放在垃圾桶中，減少臭味擴散。 去除傢俱小刮痕 檸檬汁混和植物油，用軟質的布在有輕微刮痕的傢俱上擦拭，可使刮痕變淡。 清新空氣 檸檬皮含精油，可加點水後，以微火慢慢加熱，精油就能薰香室內空間。 清除鍋碗斑點 檸檬酸可清除鍋碗瓢盆內淡黃色斑點或刮痕內的髒污。 清潔白襪 白襪穿久了，顏色難免有些暗淡，除了漂白外，可使用檸檬汁泡一下再洗，改善白襪不夠白的窘境。 具有酸味的食物，如檸檬等常被認為是養生食物，但過量容易刺激胃黏膜；臨床上不少消化道潰瘍的患者因過度攝取醋或檸檬汁而反覆發作。檸檬汁並非不能飲用，只要濃度別太高，適量喝，一般無礙。 民眾流傳將檸檬與魚或排骨燉煮，可溶出更多鈣質，對此台北市立聯合醫院中興院區藥師陳彥蓉指出，檸檬魚釋出鈣質的效果有限，鈣質的來源要多樣化，深色蔬菜也有鈣質，不妨均衡攝食。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】