波羅蜜是長輩們記憶中的好滋味，小時候只要偷咬一口，嘴巴和手指上就會沾黏到水果濃郁的香氣，藏都藏不住，所以波羅蜜又有「齒留香」的美名。
純樸鄉情的南投縣竹山鎮，有位不畏天熱日曬、堅持每天剪枝的在地農家，他是林宗男，是一位種植本土波羅蜜的專家，林宗男將波羅蜜做成果乾脆片、健康酵素，方便年輕人攜帶、享用，再現爸媽記憶中的好滋味，擺放在孩子們的辦公室中，餘香繞樑。
友善土地 捨茶園改種波羅蜜
攝影／王秀琳
虔誠信佛的林宗男，家族並非種植農產品，而是一般的商業行號，他幾十年前繼承了祖傳的金紙銷售事業，起初做得有聲有色，也隨著當年的西進風潮錢進中國，多年後卻因誤信同鄉合資人的意見，導致事業失敗，金紙事業全部拱手讓給他人。
林宗男決定回到老家南投竹山，開始栽種台灣茶。921地震時，震央就位在竹山旁的集集鎮，歷經地震所帶來的恐懼與破壞，林宗男的茶莊雖沒有受到地震損害，但他不禁思考「自己是否能為這塊土地做些什麼？」
水土保持的重要性開始在林宗男腦中萌芽，但他原先所栽種的茶，卻對土地造成莫大的威脅，在現實環境與想法相牴觸之下，他放棄了辛苦種植20年的茶園，聽從好友建議開始栽種波羅蜜。
無毒栽種 果肉飽滿、扎實
攝影／王秀琳
不需太細心照料，甚少病蟲害，可不使用農藥與肥料的「波羅蜜」，可耐高溫且生長期長，產量大、果實營養豐富、經濟效益大，加上樹根可深入土壤10公尺以上，不但有助減碳，更有涵養水源的環保之功。
有別於其它果園，波羅蜜種植區域保持天然生態，因為堅持不噴灑農藥、不使用除草劑，園內處處可見昆蟲與鳥類的蹤跡，林宗男在製作肥料時特別用心，全取自於製作酵素之後殘餘的底渣，因天然特殊有機肥，也讓波羅蜜果實顆顆飽滿扎實。
高營養值 東南亞女性滋養聖品
波羅蜜在東南亞是屬於能見度很高的熱帶型經濟作物，也被視為婦女生產後，最好的滋養聖品，和雞湯功效一樣。對於幼童與老年人來說，也是不可或缺的營養補充品。
相較之下，台灣產波羅蜜數量較少，但卻有極佳的土壤和天氣，林宗男以質量大於產量的思考模式，他的果樹在細心栽培之下，每棵都結實纍纍，一般波羅蜜一顆約重20至30台斤，林宗男的果實最大則能到45台斤，不但果實大，而且水分多、甜度高，品質保證。
林宗男說，判斷熟果的方式很簡單，用眼睛看，當果實外觀轉變為黃綠色時，可拿根長竹竿輕輕敲打，聽聲音辨別，如果聲音清脆響亮，表示尚未成熟，反之如果聲音較為沉甸，像是打棉被的聲音，就是採收的大好時機。
加鮮乳喝 波羅蜜奶天然香甜
攝影／王秀琳
波羅蜜果實有分紅肉與黃肉，紅肉口感味甜，香味近似哈密瓜，果肉較大且厚實綿密；黃肉則甜度適中，香味與鳳梨、芒果類似，口感如荔枝般香脆。
林宗男建議，第一次品嘗波羅蜜的民眾，若害怕味道，可利用果汁機將果肉打碎後加入鮮乳，不用另外加糖，就可品嘗一杯香甜味濃的波羅蜜奶。
另外，波羅蜜果核也可食用，只要經過簡單的水煮烹調，再添加少許的鹽或八角等香料即可食用，口感有如菱角肉般鬆軟。
波羅蜜果實採下後，3到5天就會開始變黑，可冷藏但不需整顆冷凍，剝好後的果肉才可冷凍，通常放入冷藏可保存7天，冷凍則是1個月。
果乾低溫烘培 酵素飲濃縮營養
攝影／陳立凱
為了讓更多民眾能享用好吃營養的波羅蜜，林宗男用低溫烘焙製作出果乾脆片，有別於市面上需用高溫、油炸的處理方式才能鎖住水分，低溫烘培帶來香甜清爽的口感。
近年國人養生觀念提升，林宗男除了製作零嘴之外，更將波羅蜜以高科技方式萃取新鮮果肉，濃縮成珍貴營養價值高的波羅蜜酵素，不只能夠輕易補充營養，還能生津止渴，口感非常清爽。
酵素飲含豐富蛋白質與多種維生素，可以添加於各種飲料內，也可直接稀釋飲用，有助於提高腸內有益菌株，幫助排便順暢，使身體新陳代謝達到最佳狀態。
林宗男希望，除了推廣波羅蜜這個好處多多的水果，以及研發更好的產品給消費者之外，也希望他自己對於水土保持、飲水思源的想法能夠傳承、永續經營下去，讓大家都愛台灣這塊土地，也支持在地農民。
攝影／陳立凱
攝影／陳立凱
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