許金川／食慾好、體態佳 不見得有好肝

餐會中，王先生很少吃東西。

女主人看了：「你怎麼能把慾望控制得那麼好？」

王先生：「七情六慾中，我只控制得了口慾！」

說得很坦白，事實上食慾雖不是七情六慾中最難控制的，但卻是影響現代人健康最大的因素之一。古人說「食色性也」，意思說食是一種天性，幾乎是所有動物的本能，成語「飢不擇食」、「弱肉強食」、「民以食為天」都有一個「食」字，就是最佳的例證。

動物若沒有攝取食物轉換成熱量與營養，便無法維持生命，這是造物者精密的設計，就好比車子沒有加油無法發動一樣。但簡單一個攝食動作，就牽涉太多的生物奧祕，在大腦下視丘有控制吃與不吃的兩個中樞，動物實驗破壞「吃」的腦中樞，動物就不想吃東西；反之，破壞「不吃」的腦中樞，動物就會大吃大喝。

除了腦中樞的控制外，胃腸的反應控制中心也會牽動腦部食慾。例如肚子餓，胃飢餓會收縮，會刺激大腦中樞引起食慾；反之吃太多了，有飽足感，食慾就會受到控制。

此外，腸胃炎、發燒、疲倦過度、各種細菌病毒感染、心情不佳或癌症都會令人食慾不佳。

在腦中樞減少對食物慾望的藥物諾美婷，上市威風了幾年，就因副作用太大而被要求下市。對糖尿或肥胖病人來說，一生最大的痛苦就是吃，吃太多，血糖太高，不吃，美食當前叫人垂涎欲滴，「真是吃與不吃間，妾身千萬難」！

幾十年來，國人生活型態改變，運動少，大魚大肉又吃得多，以至脂肪肝人口比率超越B肝帶原者，成為新一代的國民病。

雖然食慾不好可能是生病的表徵，但很多病初期、中期口慾是不會改變。例如有的肝癌已長到像雞蛋或柳丁那麼大，但多數人仍感到身體健康良好，等到瘦下去了，食慾不佳，通常已到肝癌末期，此時才就醫，為時已晚。

因此，凡我國人不能自以為食慾好、體態佳，就認為自己有一顆好「肝」。應該念茲在茲平常就要常說「小心肝」，小心您的心肝寶貝是否出了問題。

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