「胖肚短命」 不是唬你的

根據衛生福利部國人十大死因統計，心血管疾病占總死亡人數31.1%，超過癌症。元氣周報與白蘭氏舉辦講座「打造熟齡生活」，邀請台灣抗老化保健學會理事長謝明哲，分享心血管保養祕訣。

「健康靠自己。」台灣抗老化保健協會理事長謝明哲表示，15%的健康受遺傳影響，社會條件占10%，氣候、地理環境7%，醫藥只有8%，其中60%自己要負責，自己要顧好修養、營養、保養。

肥胖加三高 死亡四重奏

謝明哲表示，台語俗諺「胖肚短命」，就是很好的提醒，肥胖的人容易罹患心血管疾病，中老年人尤其要留意；日本人也稱肥胖加上三高，是死亡四重奏。另外，酗酒、多喝含糖飲料、吃油膩食物、重口味、總是一直坐著、吸菸、沒有充足的睡眠等習慣，都是心血管疾病的危險因子。

「家庭的幸福奠基在家人的健康。」謝明哲指出，不少人喜歡和別人比較，常常抱怨、每天「唸」自己的家人，不但無益，還可能造成太大的壓力，影響身體健康。

亞健康狀態 要靠自己翻轉

謝明哲說，八成民眾處於「亞健康」階段，意指身體功能低下，但是診斷不出原因，好像有些不舒服，看醫師卻沒有幫助。建議透過飲食習慣，幫助身體恢復自癒力，謝明哲說，每一種食物對人體都有益處，問題在於民眾常吃得不均衡，例如周一到周五隨便吃，周六再吃大餐等，無法做到飲食均衡。

所謂心血管疾病，是指心臟冠狀動脈及其他動脈血管疾病，一般包括冠狀動脈心臟病、腦中風、高血壓、風濕性心臟病及先天性心臟病。飲食中過多的熱量、脂肪會使膽固醇增高，脂質沉積在血管壁，造成動脈粥狀斑塊、管腔變小，影響血流及促成血栓形成，進而造成動脈硬化。

什麼是血脂質呢？謝明哲指出，血脂質包或膽固醇、三酸甘油酯、磷脂質及游離脂肪酸，而我們常說的總脂肪就是上述的總和，一般所指的血脂過高，指的是膽固醇和三酸甘油脂；總膽固醇及三酸甘油酯的理想值應在200以下，低密度脂蛋白膽固醇數值（LDL-C）應小於130，高密度脂蛋白膽固醇數值（HDL-C），男性應大於35，女性大於55。

飲食抗氧化 抑制壞膽固醇

謝明哲表示，多攝取魚油、蝦紅素、鈣質、維生素C、大蒜、膳食纖維等，有助預防心血管疾病。魚油含DHA、EPA，一般存在於深海魚內，如鮭魚、秋刀魚、鯖魚、鮪魚等，能有效在體內作用，減少脂肪酸合成改變脂蛋白組成和代謝等，進而減少膽固醇。

除了魚油，科學家發現，天然抗氧化物蝦紅素兼具水溶性和親脂性，可預防細胞膜內外氧化作用，有助降低新陳代謝症候群，天然的蝦紅素存在龍蝦、螃蟹的殼中，素食者可能有所顧忌，而近來科學家從某些藻類中萃取出蝦紅素，素食者就可以安心食用。謝明哲說，抗氧化物可以抑制低密度脂蛋白氧化作用，避免產生黏性物質造成動脈管壁栓塞。

自由基堆積 血管很快塞爆

如果飲食不均衡、蔬菜與水果吃太少，酗酒，吃太多食品添加物，吸菸、二手菸，運動過量、輻射線接觸太多，空氣汙染、水汙染等生活環境中，會加速體內自由基生成。

謝明哲說，自由基若不斷在體內堆積，可能造成身體傷害，引起動脈粥狀硬化、心肌梗塞、缺血性心臟病等。

如何減少罹患心血管疾病？謝明哲說，首先要維持理想的體重、適當運動，戒菸戒酒、定期量血壓，更年期後的女性或許需要雌激素治療；在飲食方面，減少膽固醇、少吃動物內臟，一天不要吃超過一顆蛋黃，多選用植物性油脂、高纖維食物，多用蔥薑蒜調味，少加鹽巴，並依自身情況適量補充保健食品。

【2015-02-15/聯合報/P11版/元氣周報元氣講座】

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