親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

小孩愛吃洋芋片 當心卵巢癌、睪丸癌

2015-04-02 07:56聯合報 記者吳佳珍/台北報導

圖/ingimage
圖/ingimage
兒童節將近,小朋友喜歡的薯條、洋芋片經證實富含丙烯醯胺,立委趙天麟昨天舉行「丙烯醯胺高溫油炸食品管理」公聽會,衛福部次長許銘能表示,預計3個月內提出「企業監測食品中丙烯醯胺之指標值」草案,並訂定企業指引。

台大食科所特聘教授葉安義表示,澱粉經高溫油炸產生丙烯醯胺,國內僅少數生產薯條的廠商使用真空油炸,不會產生丙烯醯胺;研究抽樣發現,食品中丙烯醯胺含量差異大,穀類食品從未檢出到3586微克都有,含量超過1毫克的食品,包含薯餅、薯條、洋芋片、油條、杏仁、黑糖飴等,12歲以下族群,平均攝取量高於成人。

根據聯合國農糧組織與世界衛生組織標準,丙烯醯胺造成神經毒性的攝取量,為每天每公斤體重0.5毫克,造成生殖系統毒性的攝取量,為每公斤2毫克,也就是60公斤的成人一天吃下120毫克的丙烯醯胺,長期食用,可能造成卵巢癌、睪丸癌等。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說,丙烯醯胺被世衛組織證實為可能的致癌物質政府應主動出擊,監測市售食品的丙烯醯胺濃度並予公布。

衛福部表示,已研擬企業監測食品丙烯醯胺指標值草案,草案預計在3個月內提出。

減少丙烯醯胺的飲食建議

1.少吃薯條、洋芋片

2.若要吃油條或薯條,選顏色較淺的

3.少在食物上面裹糖粉、糖漿與麵粉

4.馬鈴薯不要存放在8℃以下環境

5.要炸或烤薯條、薯塊前,可先切塊泡水,讓糖分分解,或用熱水燙

6.油炸與燒烤的溫度不超過120℃

7.少吃需重複烘烤的硬式麵包

8.多吃青菜、水果等高纖維食物

資料來源/顏宗海;製表/吳佳珍

◎ 隨時掌握第一手健康訊息,快加入【元氣網粉絲團

致癌
睪丸
卵巢
澱粉
丙烯醯胺

延伸閱讀

同類文章

沒有孩子的晚年將孤老終生?第一代「頂客族夫妻」現在後悔了嗎?

會像孝順媽媽一樣服伺老婆嗎? 劉墉另類觀點談「媽寶老公」

老公砸兩億入住東區豪宅!不是高攀,張清芳透露「嫁得好」關鍵

阿嬌、賴弘國簽分居協議/夫妻分居協議=離婚嗎?簽訂4要點注意!

她演活8點檔大反派爆紅 卻遺憾那些年對女兒的承諾都沒兌現過

她問「嫁人後娘家會留房間嗎?」 網友:佔著不用很浪費

奉上25萬嫁妝,換得是小姑拿新品包而我拿特價品...媳婦看透:與女兒間的殘酷差別

為何閏年已婚女兒要送父母吃豬腳?何時送最適當?

「媽,好久不見,我今天結婚!」…一個堅持兒女要娶嫁醫師的故事

你常回娘家幹嘛!3警訊讓你在婚前嗅出公婆本性

「住家裡不等於啃老」年輕人:與父母同住也很好

奶奶罹癌別告訴她…為什麼華人習慣對親人說謊?

「父母計劃中永遠有小孩,小孩計劃卻沒有父母...」兒子閃婚後,一位母親的感慨

選後避免衝突 親子間別挑釁

「婆婆做不好會被我罵」女星當媳婦超狂

鄰居好媳婦伺候婆婆比女兒還親?一席話讓她頓悟箇中真理

過年前先治癒「好媳婦病」! 媳婦,也是別人家的掌上明珠

家有嬰兒公公還抽菸!她請丈夫溝通一下…隔天更火

小姑未婚生子丟包後離家 婆婆竟召集親戚逼媳收養

醫生女兒vs.主夫女婿 這種組合卻讓丈人愈來愈憂慮

元祖少東外遇 婆婆以「孫子未來」逼前妻與小三同住

婆婆重病住院、媳掏錢救急 因此看清丈夫的真面目

為讓啃老兒結婚 母要求兩個女兒各出200萬幫買房

婆婆60大壽那天被媳婦氣到住院 夫隔天秒離婚

夫月薪3萬、妻怨給1萬孝親費太多 反遭網轟「自私」

「今生不再相欠,來生不要再見!」兒子被逼到跳樓,留給父母的最後一句話

他挖掘15歲林志玲出道!拍第一支廣告的表現就驚呼這件事

李安:孝順是個過時的觀念,我從不教孩子孝順,只教他愛

母私自把女兒買的房送兒子 鬧得母女失和、還害兒離婚

「喪妻之痛刻骨銘心」看了父親日記,我這輩子不婚了

商品推薦

贊助廣告

留言