維生素C比水果高2至3倍 專家告訴你山楂最簡單的食用方法

AI重點

文章重點整理：

• 重點一：山楂維生素C含量高，每百克約五十至一百毫克。
• 重點二：可消食健胃、降血脂血壓，但孕婦等族群不宜多吃。
• 重點三：最簡單可熱水沖泡，日攝取量建議控制在十至二十克。

山楂功效有哪些？

山楂營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維他命C等；山楂的維生素C，每100克約50至100毫克，含量多於蘋果、桃子、櫻桃和梅子，比一般水果高出2至3倍。

山楂的功效有消食健胃、提升食欲；降血壓、降血脂、保護心血管、抗氧化、減脂、協助體重控制、抗菌、活血化淤等，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。

從中醫角度，山楂味酸、甘，微溫，歸脾、胃、肝經，消食化積，行氣散瘀。山楂可治療肉食積滯、胃脘脹滿及高脂血症、冠心病心絞痛及高血壓等。其所含有機酸能增加胃消化酶分泌，促進脂肪分解；黃酮類化合物有降壓、增加冠脈流量和強心作用。

山楂怎麼吃最健康？

山楂藥用有四種處理方式，生山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭，功效略有不同。市面上多山楂乾，最簡單為熱水沖泡飲用，或做冰鎮飲品，也可煲湯煮粥，每日建議攝取量為10至20克。

3種藥材適合合併使用：

．山楂＋荷葉：有消化作用，適合高血脂症患者飲用。

．山楂＋陳皮：可幫助消化、排便通暢，並減輕飲食過量造成的腸胃不適。

．山楂＋洛神花＋烏梅：就是酸梅湯，生津解渴、消暑祛濕，冬天喝熱的也可以潤喉，一年四季都適宜飲用。

誰不適合吃山楂？

孕婦、脾胃虛弱、胃酸分泌過多者不宜食用。

山楂2食譜推薦

1.山楂荷葉粥：山楂乾5克、荷葉2克、竹茹3克、陳皮5克、小米50克。把山楂乾、荷葉、竹茹、陳皮加水煎煮後並取汁，後續加入小米煮成粥即可。

2.山楂烏梅茶：山楂40克、烏梅8顆、甘草2片、冰糖適量。用8碗水將所有食材加蓋煮滾後，轉小火續煮20分鐘，根據個人喜好加入冰糖調味，即可飲用。

諮詢／高雄長庚醫院中醫師金玠縈、高雄醫學大學附設醫院中醫師蔡依璇

責任編輯：辜子桓

精華 FAQ

• Q1：山楂為何被認為是營養較高的水果？

  文章指出山楂每百克維生素C約50至100毫克，含量高於蘋果、桃子、櫻桃與梅子，約比一般水果高出2至3倍，且還含多種礦物質與有機酸。

• Q2：山楂有哪些主要功效，適合哪些族群？

  山楂有消食健胃、增進食欲、降血脂、降血壓、抗氧化與保護心血管等作用，對飲食過量或高血脂者較有幫助，但不能取代正規治療。

• Q3：山楂最簡單怎麼吃，哪些人不適合吃？

  最簡單可將山楂乾用熱水沖泡，或做成冰飲、煮粥與煲湯，每日約10至20克；孕婦、脾胃虛弱者及胃酸分泌過多者應避免食用。

山楂

這篇文章對你有幫助嗎?

實用 不實用