一般人每天最剛好的水果份量是二至四份，每份約是人的拳頭大小或佔飯碗的三分之二。但不是人人都能這樣吃，糖尿病、腎臟病患者則有些原則要注意。
糖尿病患 有訣竅
很多患者有「水果很甜，所以我不能吃」的迷思。資深營養師黃翠華說，糖尿病患者其實與一般人無異，每天應吃兩份水果。唯一差別在於這兩份「一定要分開吃」，假如同時吃下二至三份，醣類一下子攝取太多，血糖立刻飆升就不妙了。因此就算水果不甜，也不能多吃。
腎臟病患 有禁忌
腎臟病患者的水果禁忌最多，腎功能不良或尿毒症患者尤其需嚴格限制水果攝取。黃翠華解釋，許多病患難以代謝鉀，吃進來又不好排出體外。像是香蕉或能一瓣瓣剝下來的柑橘類如橘子、柳丁，含鉀量都較高，不建議吃太多。
不過董氏基金會營養部主任許惠玉說，腎臟病有很多階段，每階段有不同的飲食須知，還是應以醫師與營養師的建議為準。
另外，三酸甘油脂較高的人也應控制水果總量，每日的兩份也要分開吃，否則果糖會轉變成脂肪，堆積在體內。
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