親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

身體脂肪最多的器官竟是「大腦」!醫師教你吃8類食物防失智,阻毒素傷腦

2020-03-31 13:55良醫健康網 梅默特‧奧茲(Dr. Mehmet Oz)/心臟外科醫生

每週吃1次魚,降低失智風險

重要的不是別吃什麼,而是該吃什麼。以下是利用超級食物延緩腦力衰退的辦法。

大腦是身體脂肪最多的器官,攝取健康的食用脂肪是預防記憶相關疾病的關鍵。為什麼這麼說?飽和脂肪是剛性分子,而omega-3則是有彈性的脂肪。當大腦進行自我修復和製造神經元時,比較喜歡彈性細胞而非剛性細胞,因為後者無法迅速適應新的影響因子。

你可以吃有助大腦製造神經元所需的食材,例如魚類就是很棒的omega-3 來源,許多研究都認為多吃魚有益大腦健康。《美國醫學會雜誌》(Journal of the American Medical Association)的1項研究顯示,體內 DHA(魚類脂肪)濃度最高的人,罹患失智症的風險降低了47%。另外《美國臨床營養學雜誌》(American Journal of Clinical Nutrition)回顧21篇研究,發現每週只要吃1次魚,就能降低罹患失智症和阿茲海默氏症的風險。

要保持大腦靈活,第2種非吃不可的食物是大量蔬果,蔬果同時也能維持心臟健康。講到腦部健康,再怎麼強調植物基礎的飲食也不為過。舉例來說,最近《阿茲海默氏症與失智症》(Alzheimer’s & Dementia)期刊所刊登的1篇研究,檢視了地中海式飲食(我的5大超級食物便是奉行這種原則),研究人員發現大量食用蔬菜(尤其是綠色葉菜類)對大腦很有益處。

蔬菜、黑巧克力、茶葉、紅酒、藍莓,減緩老化

不只蔬菜,研究人員還發現,吃很多莓果的人,認知衰退的速度也比較緩慢。

在飲食中添加種籽也是個好主意,方法很簡單,把種籽和莓果放在鮭魚沙拉上,所有好食物一次到位。《英國營養學雜誌》(British Journal of Nutrition)在2015年刊登的1份研究檢視飲食習慣和認知功能,研究對象超過 2,500 人,結果發現攝取較多木脂素(lignan)的人,認知功能、記憶、資訊處理的衰退程度都比較低,而木脂素是存在於芝麻、亞麻籽、南瓜籽裡面的化合物。而木脂素攝取量較少的人,他們的認知功能衰退多了3.5倍,記憶衰退多6倍。種籽不但能提升腦力,本身也是香脆的好食物。

最後,你可以盡情享受1種糖類,那就是黑巧克力。研究發現巧克力、茶葉、紅酒、藍莓所含的植物營養素黃烷醇(flavanols)可以促進大腦連結,並且保護腦細胞,不受毒素和發炎的負面效果所害。有1項小型研究專門針對記憶力老當益壯的年長者,實驗將受試者分成3組,讓他們喝含有不同分量的可可黃烷醇的飲料,最後再請他們接受智力測驗,結果發現飲料中可可黃烷醇含量最高的那1組,智力測驗表現最好(另外還有附加好處:可可黃烷醇也能降低血壓、改善胰島素阻抗)。

種籽對身體的功用

種籽只有丁點大,卻飽含蛋白質和健康脂肪,因此是絕佳的零食,也是沙拉的妙搭配。你甚至可以在打冰沙時,加一些種籽進去,添加額外的營養。以下是我最喜歡的幾種。

亞麻籽:討厭吃魚者的最愛

亞麻籽是原生超級食物,充滿纖維、降低膽固醇的化合物木脂素、健康脂肪 omega-3(和魚身上的脂肪相同)。不妨在優格或雞肉外層裹的脆皮粉中加入亞麻籽。由於亞麻籽的外層很堅硬,如果想獲取所有營養素,建議購買亞麻籽粉。

南瓜籽:抵禦糖尿病最強大

南瓜籽富含鎂(每1大匙所含的鎂和1大根香蕉的鎂含量相同),這種礦物質能降低罹患心臟病、中風、糖尿病的風險,但大多數人的攝取量都不夠。

奇亞籽:補充纖維最厲害

奇亞籽的可溶性纖維會在腸子裡膨脹,製造飽足感,免得你忍不住去吃垃圾食物。這些種籽原本是堅脆的口感,等到吸飽冰沙、優格等液體,就會變成果凍的質地。

葵瓜子:物美價最廉

葵瓜子價廉物美,是補充維生素E的明星食品,只要1大匙就滿足每日所需的1/5 。購買的時候要注意選擇「生」瓜子,而不是添加油脂的「烤」瓜子,這樣就不怕吃下太多熱量。

火麻仁籽:補充蛋白質最得力

火麻仁籽帶有堅果的味道,蛋白質和omega-3的含量高。不要和它的近親,也就是有麻醉效果的大麻搞混了,火麻仁籽不會讓你醺醺然。建議撒在冰沙和麥片上食用。

延伸閱讀:

「趁現在還有救,趕快植牙吧...」一舉看穿黑心牙醫騙你的植牙4大話術

●書籍介紹

修復身體的超級食物:全美知名醫學博士、健康權威教你, 吃什麼可以不藥而癒,修復失衡的身體。

作者:梅默特.奧茲

出版社:大是文化

出版日期:2019/06/03

作者簡介/梅默特‧奧茲(Dr. Mehmet Oz)

心臟外科醫生,哥倫比亞大學的外科教授。

他所製播的《奧茲醫生秀》(The Dr. Oz Show) 8次贏得「日間時段艾美獎」(Daytime Emmy Awards)。奧茲也在紐約長老會醫院(NewYork-Presbyterian Hospital)主持輔助醫學計畫,每年操刀的心臟手術超過 50次。

除了本書外,奧茲出版過7本書,都榮登《紐約時報》暢銷書榜,包括《身體使用手冊》(You: The Owner's Manual)、《做聰明的病人》(You: The Smart Patient)、《節食的你》(You: On a Diet)、《青春永駐》(You: Staying Young),以及獲獎的《從心療起》(Healing from the Heart)。

體脂肪
失智症
認知功能
發炎
中風

良醫健康網

不須道聽途說,由醫師們推薦出來的好醫師,是民眾最渴求的資訊。讓好醫師被看見,讓民眾心裡對於白色巨塔高牆的恐懼減除,有更正確的醫病觀念,是《良醫健康網》不變的初衷。
良醫健康網:http://health.businessweekly.com.tw/
良醫粉絲專頁:https://www.facebook.com/bwhealth/

延伸閱讀

同類文章

吃隔夜菜中毒險敗血症!剩菜最好別吃,保存遵行4原則

吃益生菌有「眉角」 醫:避免同時吃胃藥

早上喝咖啡提神醒腦? 營養師揭「可怕後果」...3大族群最好不要空腹喝

魚皮有膠原蛋白但易殘留重金屬汙染?魚皮到底能吃嗎

不只有苦絲瓜會葫蘆素中毒 毒物專家:花椰菜等食物不明苦味也要小心

吃對蛋白質很重要!《英國醫學雜誌》:整體死亡率降低8%

話到嘴邊就忘?營養師教你補充4大健腦營養素助改善

白肉比紅肉更健康?營養師的答案可能讓你超意外

火鍋店飲料機為何沒有沙士?專家:跟配方的糖漿無關

不另外加鹽不會吃進太多鈉?美國心臟協會破解7迷思

熱量高於鹽酥雞!營養師曝「最肥宵夜」 網嚇壞:不敢再吃了

微波爐加熱食物催人老?教授:微波較不會產生致癌物

打不到流感疫苗別氣餒 專家推薦強力食物抗感冒、流感

鮭魚養殖和野生哪個好?養殖會有較高污染而害健康嗎

別再誤會!從日本紅進台灣的生吐司不是真的「生」

膽固醇過高,最好別吃肉、只吃青菜水果?醫師破解3大迷思

早餐吃對了糖尿病風險降一半!哈佛研究:2種食物最能保護胰島健康

減重忌碰碳水化合物? 沒有這回事!不吃恐胖更快

先吃早餐還是先喝咖啡?《BJN》研究:喝錯影響整天的血糖代謝

哪些夜市美食最易胖?營養師建議4類食物熱量最高要少吃

堅果吃太多就是在囤油! 一天超過「這量」傷心、傷血管...還會愈來愈胖

冰過的飯都好乾?因為你放錯地方!五星稻米大師教白飯保存法,及如何煮出彈牙白飯

具膠狀丶黏稠感的食物就有膠原蛋白?專家教你分辨

內臟脂肪誘發衰老、慢性病 5種食物有助殲滅腹部脂肪

碳水化合物=澱粉?為何吃對碳水化合物對健康很重要

吃蛋可能不會增加壞膽固醇 但吃太多恐增這些疾病風險

他每天2杯超商咖啡大呼花錢又難戒 網友給出中肯建議

習近平稱為熱乾麵加油 比熱乾麵更火紅的武漢特產是它

控制血壓、預防腎結石...這種果汁功效驚人 運動後喝效果更好

為什麼牛肉可吃半熟而雞豬不行? 家醫科醫師替你解惑

猜你喜歡

熱量高於鹽酥雞!營養師曝「最肥宵夜」 網嚇壞:不敢再吃了

飯後1顆B群被醫學系好友嗆「沒常識」 網友戰翻

接納外遇罹癌父回頭、53歲自己險瞎!陳鴻決心陪伴爹娘,不留遺憾

白肉比紅肉更健康?營養師的答案可能讓你超意外

吃隔夜菜中毒險敗血症!剩菜最好別吃,保存遵行4原則

早上喝咖啡提神醒腦? 營養師揭「可怕後果」...3大族群最好不要空腹喝

吃對蛋白質很重要!《英國醫學雜誌》:整體死亡率降低8%

別再誤會!從日本紅進台灣的生吐司不是真的「生」

不只有苦絲瓜會葫蘆素中毒 毒物專家:花椰菜等食物不明苦味也要小心

從500元到上千都有...保健食品價差為何這麼大?藥師教你從「標示」找出好產品

話到嘴邊就忘?營養師教你補充4大健腦營養素助改善

早餐吃對了糖尿病風險降一半!哈佛研究:2種食物最能保護胰島健康

洗衣機每半年竟開始「飄紫菜」 內行曝原因:不要加這個!

先吃早餐還是先喝咖啡?《BJN》研究:喝錯影響整天的血糖代謝

魚皮有膠原蛋白但易殘留重金屬汙染?魚皮到底能吃嗎

打不到流感疫苗別氣餒 專家推薦強力食物抗感冒、流感

最保命的一塊肌!每日10分鐘呼吸肌運動 防老後嗆咳與吸入性肺炎

膽固醇過高,最好別吃肉、只吃青菜水果?醫師破解3大迷思

微波爐加熱食物催人老?教授:微波較不會產生致癌物

外商女強人拼到爆肝,50後開始學會愛自己:原來好好吃一頓飯就很幸福

冰過的飯都好乾?因為你放錯地方!五星稻米大師教白飯保存法,及如何煮出彈牙白飯

吃益生菌有「眉角」 醫:避免同時吃胃藥

20歲離婚,32歲再婚!「金鐘二度封后」柯佳嬿給30歲後的自己:人的一生,多少留給自己比較好

火鍋店飲料機為何沒有沙士?專家:跟配方的糖漿無關

吃蛋可能不會增加壞膽固醇 但吃太多恐增這些疾病風險

吃當季/柚子助消化解便秘但熱量不低 吃下整顆熱量高達500大卡! 有三種人要注意

內臟脂肪誘發衰老、慢性病 5種食物有助殲滅腹部脂肪

「蚓激酶」降血脂、清血栓? 醫師:不如規律運動

50歲以上平時不動 十招「+10行動」讓腦部凍齡

不另外加鹽不會吃進太多鈉?美國心臟協會破解7迷思

鮭魚養殖和野生哪個好?養殖會有較高污染而害健康嗎

商品推薦

贊助廣告

留言