豆莢類食物 有助降膽固醇

【台灣新生報／記者陳敬哲／綜合外電報導】

每天吃豆莢類食物，能夠幫助心血管健康。美國廣播公司報導，多吃扁豆、豌豆等油脂較少的豆類，能幫助血液減少壞膽固醇含量，降低心臟病和中風危險；不僅如此，豐富的纖維質還能幫助腸胃蠕動，是非常好的蔬菜來源，心血管疾病高風險民眾，可當作每日健康食品每日。

美國與加拿大的共同研究中，要求民眾每天吃定量的豆莢類食物，發現能降低血液的壞膽固醇含量5%，間接減少心臟病與中風5%至6%的發生風險，研究學者約翰博士說，豆類常被認為是健康食材，但能夠幫助心血管健康則是第一次發現，可以協助他汀類藥品效用，降低膽固醇對血管傷害，維持身體健康。

豆莢類食品富含纖維質，能夠降低膽固醇對身體影響，雖然5%似乎看起來效果不大，但是長期食用一定能有顯著影響，美國心臟內科醫師ChipLavie說，民眾應該認真思考每天攝取適量的豆莢類食物，幫助身體更健康，尤其大多數的人可能都受到膽固醇威脅，維持良好飲食習慣，可以避免危險發生。

另外，另有實驗證實，豆莢類食物可以代替紅肉，減少肉類攝取量，不但又降低膽固醇對身體危害，還能夠減少養殖業對環境的危害；糖尿病、高血壓患者也都可以多吃豆莢食物調整，當作日常飲食處方，配合每天規律服用藥物，可以幫助身體避免突發性疾病危險。

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