【聯合報╱施靜茹】
地中海周邊的希臘、西班牙、義大利、法國等國居民，多攝取新鮮蔬果、低脂魚類的飲食型態。
這些國家的居民雖然和美國人或北歐人攝取同樣熱量的飲食，但心血管疾病及癌症發生率相對較低。
地中海飲食的特色包括多吃蔬果、豆類、堅果、未精製穀類、深海魚，及喝少量葡萄酒(沒有飲酒習慣者，不必特別攝取)，使用橄欖油烹調，少吃紅肉。
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