糖是現代人致病和致胖的元兇之一，美國權威期刊《Nature》也曾刊出糖是世界上最大的公共健康危機，就像是香菸一樣，攝取過多猶如慢性自殺。但是「戒糖」談何容易，到底糖要怎麼吃才能達成健康飲食？
據澎湃新聞報導，參與戒糖體驗的女子表示，第一次戒糖相當嚴格，所有含糖食物都不吃，包括米飯、麵食、根莖蔬菜（碳水化合物）、蔗糖（白砂糖）、牛奶（乳糖）、水果（果糖），營養全透過肉類、蛋、油的脂肪和蛋白質補充。用這種方式在不控制熱量和餓肚子的情況下，4個月減了7公斤。
該女子指出，嚴格戒糖對減肥效果非常好，雖然一開始會體溫升高、長痘痘、尿酸飆高，但是一個月以後就恢復正常。戒糖後血糖穩定不容易餓，精神也變好，她還有認識一個朋友用同樣方法瘦了15公斤。但是最重要的是要能堅持，一旦恢復正常飲食就會反彈，很容易回到原來的體重和血糖。
連碳水化合物都戒的方式屬於「生酮飲食」是一種以高脂肪、極低碳水化合物及適量蛋白質為特點的飲食方法。醫師指出生酮飲食對控制血糖血脂的短期效果相當顯著，但是副作用是低血糖、頭暈乏力，由於攝取大量高脂肪飲食，容易造成高血脂症，還可能造成消化道疾病，例如腹瀉、便秘、嘔吐等，並且易缺乏微量元素和部分維生素。
記者鄭清元／攝影
糖沒有原罪 碳水和水果還是可以吃
營養科醫師高鍵表示，從營養學角度來說，「戒糖」是減少游離糖和精製糖的攝入，控制糖的攝取總量，五穀雜糧和水果還是可以吃，而且碳水化合物如果吃不夠會讓人沒精神。建議可以吃升糖指數值（GI）低的食物，像是蔬果、粗糧，飽足感高又能控制熱量，少吃高GI值的碳水食物，例如麵包、蛋糕、麵條，會讓人血糖快速飆升，加速飢餓感產生，血糖波動太快也是導致糖尿病前期的原因之一。
高鍵表示「糖沒有原罪」，攝取過多才會讓身體出問題，單一飲食習慣在短時間之內確實可達到減肥效果，但是人的幸福感會大幅降低，也很難長期堅持；一旦結束極端的減肥方式、恢復正常飲食，反彈也會很迅速，建議還是控制總量、均衡飲食，配合運動，一個月最多減1.5公斤，體重才容易維持。
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