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肥蟹獅子頭DIY

元氣周報

記者廖國隆/攝影
記者廖國隆/攝影

【元氣周報/記者羅建怡/報導,示範達人/首都大飯店 簡士雄】

材料:處女蟳1隻、豬絞肉300克、薑片適量、大白菜1/4顆、筍片少許、花菇2朵、火腿片少許、蒜苗片少許、蔥1支

作法:

1.將豬絞肉先做成2~4個肉丸子。

2.放入2000㏄開水中悶煮至熟透。

3.加入所有食材燉煮20分鐘,放入處理好的螃蟹(洗淨、切塊),燉煮15分鐘;起鍋前放入蒜苗片即可。

TIPS:螃蟹需先殺好洗淨,可請專業人員代勞,避免受傷。

賞味之祕:螃蟹與豬肉的融合與昇華,呈現出上海風味的「喧」。

螃蟹 絞肉 處女

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