最新文章

more

大家都在看

more

疾病百科

more

我要投稿

內容提供合作、相關採訪活動,或是投稿邀約,歡迎來信:

udn/ 元氣網/ 養生/ 聰明飲食

漫滋慢味/青醬DIY

元氣周報

【元氣周報/文/摘自天下文化出版《漫滋慢味.PASA廚房》】

材料

A.洋蔥二顆

B.茴香一把

C.九層塔一把

D.香菜一把

做法

1.九層塔、茴香、香菜洗乾淨晾乾。

2.茴香去根切段,洋蔥切去頭尾,去皮後,切成四半。

3.將所有食材放入料理機,打成青醬泥。

PASA概念分享

青醬配方會隨季節變化而調整,如茴香只產於冬春兩季,氣溫回暖後,可改用過貓、山苦瓜葉、角菜等野菜葉。如想更有變化,也可加入芝麻菜或薄荷葉,另可加入大蒜、辣椒等香料,並隨個人喜好口感來調配比例。

PASA青醬和歐式青醬不同,不加羅勒、起司、胡椒等西式食材或香料,可自由嘗試,調配出屬於自己的青醬配方。但千萬不要在青醬中加入鹽、醬油和胡椒,胡椒會讓肉失去原味,鹽或醬油則會讓鮮美流失。

茴香 胡椒 洋蔥

這篇文章對你有幫助嗎?

課程推薦

延伸閱讀

猜你喜歡

贊助廣告

商品推薦

猜你更喜歡