親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

別搶乳清蛋白了!這2種經濟實惠食品也能增肌好壯壯

2018-12-24 20:37元氣網 營養師帶你吃外食

好市多高蛋白乳清特價民眾搶翻。圖/翻攝自臉書社團好市多消費經驗老實說
好市多高蛋白乳清特價民眾搶翻。圖/翻攝自臉書社團好市多消費經驗老實說
隨著運動風氣的盛行,很多人開始重視肌肉量的多寡,而蛋白質是肌肉組成的關鍵,所以高蛋白質的補充品十分流行,面對琳瑯滿目的乳清蛋白質沖泡品,到底要怎麼選呢?

想增加肌肉的話,需要透過肌力訓練破壞肌肉纖維,再補充適度的蛋白質來促進肌肉的生長,所以喝乳清蛋白蔚為一種風潮!營養師先帶你認識乳清蛋白,再告訴你「增肌不用喝乳清,吃其他也健壯」的飲食法!

飲食關鍵句:「設定目的並前進時,需要與那目的相關的知識。」

Q:首先,我們來了解什麼是乳清蛋白?

A:牛乳裡的主要成分有水、蛋白質、乳糖、乳脂肪和脂溶性維生素,而蛋白質又分為乳清蛋白和酪蛋白這兩種。簡單來說,乳清蛋白是牛奶的其中一種成分。

Q :市售乳清蛋白有哪些種類?

A:由於加工技術的進步,即使都是濃縮乳清蛋白,但食品廠製成的規格還是有細分,營養師以原物料的性質來區分成這三種:

1. 濃縮乳清:牛乳扣除酪蛋白後的產物,還包含部分的水分、乳糖、乳脂肪,這類型的原料價格中等。

2. 分離乳清:純粹乳清蛋白,幾乎去除大部分的水分、乳糖、乳脂肪,所以售價就偏高了。

3. 水解乳清:將蛋白質切割成更好吸收的胜肽型態,想當然爾,一分錢一分貨,貴就是因為它費工。

可參考示意圖,來區分這三類乳清蛋白:

Q :什麼人適合補充乳清蛋白?

A:依照口袋深度,選擇你喜歡的方式!

假如你沒有很努力重訓,只是想吃足蛋白質、不要讓肌肉流失的話,營養師推薦更經濟實惠的方法!

Q :除了乳清之外,有什麼其他的補充方式呢?

A:就是…奶粉

是的,營養師沒有呼嚨你,回想看看乳清蛋白從哪裡來呢?就是牛奶!將過多水份去除後形成的奶粉,你再依照沖泡的濃淡度來決定蛋白質的量。

雖然奶粉的蛋白質確實比市售乳清蛋白粉少上許多,但是,對正常吃三餐(一餐有一個手掌的肉量)、沒有肌力訓練的成人來說,蛋白質其實已經足夠了。營養師會建議再喝一杯沖泡牛奶,只是為了更確保:你絕對不會因蛋白質攝取不足,又導致肌肉流失,然後造成四肢冰冷的困擾。

綜合以上,以靜態活動為主的人,如果擔心飲食中的蛋白質吃不夠,「沖泡式奶粉」是一個經濟實惠的選擇。

Q :茹素或乳糖不耐症者,無法喝奶製品,那該怎麼辦呢?

A:黃豆粉、黑豆粉,這也是優質蛋白質的來源之一,而且成本比奶粉更低了!營養師還曾看過特殊專利的黃豆蛋白,蛋白質含量竟然高達 88 %( 意指 100 克的黃豆蛋白裡面有 88 克都是蛋白質),幾乎打趴大多數的市售乳清蛋白粉了!

最後,總結全篇:

假如你是小資族,喝乳清太燒錢的話,沒關係!我們一起拿奶粉 / 黃(黑)豆粉來替代吧!而且依據的研究也顯示使用混合蛋白(protein blend:同時有大豆和牛乳蛋白)對於肌肉的促進更有幫助哦:)

【營養師帶你吃外食】秉持務實的精神,致力於傳達做得到的營養知識,讓大家變得纖體(纖細有型)、健體(健康強壯)、美體(美麗帥氣)。

我們真的很在意「做得到」,但!更關心能不能「持續做下去」。

今天花了很長的篇幅介紹乳清蛋白,因為太多場講座都被重複問到了。下一篇換成為乳清蛋白平反一下,那到底什麼樣的需求者,一定要吃乳清蛋白呢?

蛋白質
營養師
奶粉
肌力訓練
脂肪

營養師帶你吃外食

由營養、運動、美容三大領域專門者所組成的經營團隊。我們都極度熱愛美食!分享簡單有趣又生活化的飲食管理,「如何透過外食來纖體、健體、美體」是我們努力方向!
【營養師帶你吃外食網站】:http://eatout.com.tw
【營養師帶你吃外食粉絲團】:https://www.facebook.com/EatOutwithDietitian/

延伸閱讀

同類文章

蝦皮、芝麻醬鈣含量樂勝 為何補鈣還是推薦喝牛奶?

冰淇淋、甜點上附的蜂巢 到底能不能吃下肚?

調查:男比女更愛喝含糖飲 一杯下肚糖分破表

燕麥片vs,麥片有什麼不同?這2種人要避免食用

根本不用吃保肝丸!淨化肝臟最強五大食物,都是普遍食材

注意!這4種湯含鹽量最高 喝2碗就超標

豆製品加「消泡劑」?到底該不該怕?

國人營養失衡 小技巧補足元氣

少吃鹽就能避免高血壓?還有這項調味料也不能多吃

外食族纖維吃不夠?這款可樂助你一臂之力

影/少油就健康? 營養師教你如何吃不胖

蔥薑蒜發芽能吃嗎? 蔥薑蒜保存術

咖啡保存不慎,黴菌會傷腎!教你怎麼挑選、保存

喝咖啡利大於弊?營養師建議這些人喝咖啡應該慎重

超市4種「假健康食物」少碰 專家良心建議:吃多腹瀉傷腎

吃雞蛋遠離糖尿病? 研究揭相關性

這5道菜像直接「喝油」!素菜卻暗藏肥胖陷阱

歐陽娜娜製「花椰菜飯」能減肥?營養熱量分析給你聽

隔夜菜會致癌?跟著抗癌成功醫師這樣吃 根除癌症因素

90%人不知道!早餐吃雞蛋有5大好處 會變瘦、不變笨

哪種菜控制血糖效果奇佳?五類蔬菜大實測

BBC節目實驗:飽和脂肪的動物油反而較健康?

薑黃是天然抗生素 效果如不必動的有氧運動?

什麼樣的早餐才算好? 名人御用營養師教你吃營養早餐

選擇吃這種顏色的碳水化合物!既能減肥又健康

真空包裝不代表無菌!食科專家教你這樣保存才安全

維生素A誰最多?胡蘿蔔才第四 狂吃根本不夠

擔心膽固醇太高,不吃膽固醇就對了嗎?營養師解惑

朱慧芳/不怕渴的台灣油芒 營養價值比稻米還要高

餓不死就別吃木耳、娃娃菜等4種蔬菜?真相是這樣

猜你喜歡

男人為了性,女人為了愛?研究告訴你出軌的真相

蝦皮、芝麻醬鈣含量樂勝 為何補鈣還是推薦喝牛奶?

44歲外科醫師冬泳後過世 令人反思運動的價值

冰淇淋、甜點上附的蜂巢 到底能不能吃下肚?

肚子看起來胖未必是胖 瘦小腹這樣吃動最科學

少吃鹽就能避免高血壓?還有這項調味料也不能多吃

日本專家破解「減肥6大傳言」 睡太少會變胖、吃太少會「不容易變瘦」

女性想變瘦?男性想變壯?當減重遇到「運動停滯期」怎麼突破

又變胖了?專家教您無痛甩便祕、消除鮪魚肚

吃雞蛋遠離糖尿病? 研究揭相關性

腿抽筋是因為缺鈣嗎?營養師教你這樣改善

從外科主任變廚師 70歲的他移民美國從洗碗工做起

血液報告霧煞煞?專業醫師告訴你怎麼看

一位生酮醫師因肝膿瘍而死 揭露另類療法的可怕陷阱

不願成兒負擔 75歲的他不退休、任輸入員月賺1.8萬

彰化順弘牧場驗出芬普尼蛋 4.6萬台斤流入雙北

「抬頭挺胸」不是最正確的姿勢!物治師教坐姿5部曲

缺鋅恐引發高血壓!6食物補鋅,尤其它最多

開工1周是黃金關鍵期!營養師教「內臟減脂術」

戒掉麵包遠離發炎失智?教授解析「無麩質飲食」

「日行萬步」來自日商行銷騙局?BBC實測結果告訴你

燕麥你選對了嗎?營養師教你看成分和營養標示的玄機

魚種幼苗別吃?我們吃的魩仔魚到底是什麼魚?

女性55歲後邁入老年期 堅持3習慣延緩卵巢老化

鋁鍋煮飯安全嗎?毒物專家:煮這3種東西恐傷腎

圖解骨刺vs.椎間盤突出 6日常保健讓骨刺不來侵擾

每日6000步走掉三大慢性病!但關鍵要這樣走

不只抗血栓、助消化!鳳梨8大好處防癌必吃 但這幾種人要少吃

商品推薦

贊助廣告

留言