親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

別搶乳清蛋白了!這2種經濟實惠食品也能增肌好壯壯

2018-12-24 20:37元氣網 營養師帶你吃外食

好市多高蛋白乳清特價民眾搶翻。圖/翻攝自臉書社團好市多消費經驗老實說
好市多高蛋白乳清特價民眾搶翻。圖/翻攝自臉書社團好市多消費經驗老實說
隨著運動風氣的盛行,很多人開始重視肌肉量的多寡,而蛋白質是肌肉組成的關鍵,所以高蛋白質的補充品十分流行,面對琳瑯滿目的乳清蛋白質沖泡品,到底要怎麼選呢?

想增加肌肉的話,需要透過肌力訓練破壞肌肉纖維,再補充適度的蛋白質來促進肌肉的生長,所以喝乳清蛋白蔚為一種風潮!營養師先帶你認識乳清蛋白,再告訴你「增肌不用喝乳清,吃其他也健壯」的飲食法!

飲食關鍵句:「設定目的並前進時,需要與那目的相關的知識。」

Q:首先,我們來了解什麼是乳清蛋白?

A:牛乳裡的主要成分有水、蛋白質、乳糖、乳脂肪和脂溶性維生素,而蛋白質又分為乳清蛋白和酪蛋白這兩種。簡單來說,乳清蛋白是牛奶的其中一種成分。

Q :市售乳清蛋白有哪些種類?

A:由於加工技術的進步,即使都是濃縮乳清蛋白,但食品廠製成的規格還是有細分,營養師以原物料的性質來區分成這三種:

1. 濃縮乳清:牛乳扣除酪蛋白後的產物,還包含部分的水分、乳糖、乳脂肪,這類型的原料價格中等。

2. 分離乳清:純粹乳清蛋白,幾乎去除大部分的水分、乳糖、乳脂肪,所以售價就偏高了。

3. 水解乳清:將蛋白質切割成更好吸收的胜肽型態,想當然爾,一分錢一分貨,貴就是因為它費工。

可參考示意圖,來區分這三類乳清蛋白:

Q :什麼人適合補充乳清蛋白?

A:依照口袋深度,選擇你喜歡的方式!

假如你沒有很努力重訓,只是想吃足蛋白質、不要讓肌肉流失的話,營養師推薦更經濟實惠的方法!

Q :除了乳清之外,有什麼其他的補充方式呢?

A:就是…奶粉

是的,營養師沒有呼嚨你,回想看看乳清蛋白從哪裡來呢?就是牛奶!將過多水份去除後形成的奶粉,你再依照沖泡的濃淡度來決定蛋白質的量。

雖然奶粉的蛋白質確實比市售乳清蛋白粉少上許多,但是,對正常吃三餐(一餐有一個手掌的肉量)、沒有肌力訓練的成人來說,蛋白質其實已經足夠了。營養師會建議再喝一杯沖泡牛奶,只是為了更確保:你絕對不會因蛋白質攝取不足,又導致肌肉流失,然後造成四肢冰冷的困擾。

綜合以上,以靜態活動為主的人,如果擔心飲食中的蛋白質吃不夠,「沖泡式奶粉」是一個經濟實惠的選擇。

Q :茹素或乳糖不耐症者,無法喝奶製品,那該怎麼辦呢?

A:黃豆粉、黑豆粉,這也是優質蛋白質的來源之一,而且成本比奶粉更低了!營養師還曾看過特殊專利的黃豆蛋白,蛋白質含量竟然高達 88 %( 意指 100 克的黃豆蛋白裡面有 88 克都是蛋白質),幾乎打趴大多數的市售乳清蛋白粉了!

最後,總結全篇:

假如你是小資族,喝乳清太燒錢的話,沒關係!我們一起拿奶粉 / 黃(黑)豆粉來替代吧!而且依據的研究也顯示使用混合蛋白(protein blend:同時有大豆和牛乳蛋白)對於肌肉的促進更有幫助哦:)

【營養師帶你吃外食】秉持務實的精神,致力於傳達做得到的營養知識,讓大家變得纖體(纖細有型)、健體(健康強壯)、美體(美麗帥氣)。

我們真的很在意「做得到」,但!更關心能不能「持續做下去」。

今天花了很長的篇幅介紹乳清蛋白,因為太多場講座都被重複問到了。下一篇換成為乳清蛋白平反一下,那到底什麼樣的需求者,一定要吃乳清蛋白呢?

蛋白質
營養師
奶粉
肌力訓練
脂肪

營養師帶你吃外食

由營養、運動、美容三大領域專門者所組成的經營團隊。我們都極度熱愛美食!分享簡單有趣又生活化的飲食管理,「如何透過外食來纖體、健體、美體」是我們努力方向!
【營養師帶你吃外食網站】:http://eatout.com.tw
【營養師帶你吃外食粉絲團】:https://www.facebook.com/EatOutwithDietitian/

延伸閱讀

同類文章

餐桌上這些常見食物含高油脂 吃多恐危害心血管

傳統沖繩飲食碳水化合物85%!為何是最長壽的地區?

便秘吃香蕉更嚴重?醫:想大出來,請改吃5種水果

牛奶、百分百果汁都不好?加拿大最推薦的飲料是它

空氣品質差吃豬血清肺? 醫師:並無效果

美研究「水果比牛奶更健骨」 水果鈣少為何能壯骨?

蒟蒻是最好的減肥食品嗎?營養師:重點不是在多吃

「醋」不只讓菜變好吃 降血糖、增加飽足感功效超驚人

3步驟保存香蕉 至少延長一周賞味期!

蝦皮、芝麻醬鈣含量樂勝 為何補鈣還是推薦喝牛奶?

冰淇淋、甜點上附的蜂巢 到底能不能吃下肚?

調查:男比女更愛喝含糖飲 一杯下肚糖分破表

燕麥片vs,麥片有什麼不同?這2種人要避免食用

根本不用吃保肝丸!淨化肝臟最強五大食物,都是普遍食材

注意!這4種湯含鹽量最高 喝2碗就超標

豆製品加「消泡劑」?到底該不該怕?

少吃鹽就能避免高血壓?還有這項調味料也不能多吃

外食族纖維吃不夠?這款可樂助你一臂之力

影/少油就健康? 營養師教你如何吃不胖

蔥薑蒜發芽能吃嗎? 蔥薑蒜保存術

咖啡保存不慎,黴菌會傷腎!教你怎麼挑選、保存

喝咖啡利大於弊?營養師建議這些人喝咖啡應該慎重

超市4種「假健康食物」少碰 專家良心建議:吃多腹瀉傷腎

吃雞蛋遠離糖尿病? 研究揭相關性

這5道菜像直接「喝油」!素菜卻暗藏肥胖陷阱

歐陽娜娜製「花椰菜飯」能減肥?營養熱量分析給你聽

隔夜菜會致癌?跟著抗癌成功醫師這樣吃 根除癌症因素

90%人不知道!早餐吃雞蛋有5大好處 會變瘦、不變笨

哪種菜控制血糖效果奇佳?五類蔬菜大實測

BBC節目實驗:飽和脂肪的動物油反而較健康?

猜你喜歡

阻塞的血管回不去了嗎?醫學博士教你讓血管重新暢通

腳麻別誤會是「血路不通」一張表助釐清位置、看對科別

牛奶、百分百果汁都不好?加拿大最推薦的飲料是它

經常睡睡醒醒? 研究:導致免疫細胞增生,是這病主因

蝦皮、芝麻醬鈣含量樂勝 為何補鈣還是推薦喝牛奶?

「醫界良心」勸癌症別治療 醫生自己罹癌會化療嗎?

44歲外科醫師冬泳後過世 令人反思運動的價值

冰淇淋、甜點上附的蜂巢 到底能不能吃下肚?

肚子看起來胖未必是胖 瘦小腹這樣吃動最科學

嫌馬桶墊髒,鋪衛生紙再坐?專家:千萬不要

少吃鹽就能避免高血壓?還有這項調味料也不能多吃

日本專家破解「減肥6大傳言」 睡太少會變胖、吃太少會「不容易變瘦」

女性想變瘦?男性想變壯?當減重遇到「運動停滯期」怎麼突破

減肥很困難?專家教你4個心理練習讓你健康又減重

又變胖了?專家教您無痛甩便祕、消除鮪魚肚

腿抽筋是因為缺鈣嗎?營養師教你這樣改善

7年間5兄弟4人罹胃癌 醫師指出他們共同的致命飲食習慣

從外科主任變廚師 70歲的他移民美國從洗碗工做起

血液報告霧煞煞?專業醫師告訴你怎麼看

女星倡排毒治百病 醫師怒:你體內有多少毒想往外排?

吃飯時間決定內臟脂肪!一圖看咀嚼次數vs.健康狀態

不願成兒負擔 75歲的他不退休、任輸入員月賺1.8萬

肉類、韭菜不能碰?4個行為你自認養腎其實是傷腎

戒掉麵包遠離發炎失智?教授解析「無麩質飲食」

燕麥你選對了嗎?營養師教你看成分和營養標示的玄機

魚種幼苗別吃?我們吃的魩仔魚到底是什麼魚?

鋁鍋煮飯安全嗎?毒物專家:煮這3種東西恐傷腎

商品推薦

贊助廣告

留言