親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

吃湯圓別只擔心發胖 譚敦慈教這樣煮避開毒素

2018-12-21 09:55元氣網 綜合報導

冬至到吃湯圓,吃對方法健康沒煩惱。圖/大林慈濟醫院提供
冬至到吃湯圓,吃對方法健康沒煩惱。圖/大林慈濟醫院提供
冬至快到了,華人傳統習俗為吃湯圓,但是湯圓除了熱量高容易讓人變胖以外,還可能有食安疑慮?先前台北市衛生局抽查攤商販售的湯圓,有些業者的湯圓內含防腐劑「苯甲酸」,含量超標3倍。

已故毒物科權威醫師林杰樑的遺孀譚敦慈先前接受專訪,分享安全吃湯圓的撇步。她表示湯圓除了苯甲酸,也可能添加過多色素,為了預防這些有害物質,最好把「湯圓和湯分離」。首先準備一大鍋熱水煮湯圓,將湯圓撈出來後把水倒掉,再把湯圓放到另外煮的湯裡食用,就能減少湯圓的毒性。

除了注意湯圓的毒性,長庚毒物實驗室團隊在林杰樑臉書也分享了8個吃湯圓的注意事項:

1、老人小孩吃湯圓最好要有人陪伴,以免發生危險。

2、吃湯圓要專心小口吃,儘量不要一邊看電視或是做其他事情一邊吃,以免增加噎食的危險

3、胃部疾病、糖尿病以及三高病人湯圓淺嚐就好(儘量勿超過兩顆包餡湯圓)並減少飯量,最好再加一碗青菜搭配。

4、包餡湯圓含磷量高,洗腎病患勿忘與結磷劑並食。

5、包餡湯圓湯勿再加糖。

6、鹹湯圓的湯儘量勿加油蔥或爆香,可多加青菜、金針菇等以增加纖維攝取。

7、小孩子儘量不要吃紅色湯圓,以防止人工色素。

8、自製糯米糰可以加入紅藜、地瓜、小米等增加膳食纖維。

各類湯圓熱量有多高?

萬芳醫院內分泌暨新陳代謝科主治醫師劉漢文在臉書貼出湯圓熱量圖解,各種湯圓種類中,花生湯圓熱量最高,2顆就高達150大卡,2顆芝麻湯圓也有142大卡,而看似養生的抹茶湯圓熱量也不容小覷。劉漢文提醒,2顆大湯圓的熱量約等於半碗白飯,最好不要吃太多,也要記得替換原則,減少米飯、麵食的分量,並搭配青菜。

常見湯圓種類的熱量圖解。圖/截取自劉漢文醫師臉書
常見湯圓種類的熱量圖解。圖/截取自劉漢文醫師臉書

湯圓
熱量
苯甲酸
色素
金針菇

延伸閱讀

同類文章

清炒義大利麵熱量較低又健康?其中隱含致病玄機

吃黑米較營養?但這樣洗米,營養都跑光了

在家炒菜卻發苦發澀?營養師教把綠葉菜炒出美味

堅果種子比食用油更健康 國健署提醒選擇無調味產品

低價豆摻混是被騙還是蓄意?拆解台灣咖啡豆供應鏈看仔細

抗氧化水果冠軍是它 一顆抵18條香腸亞硝酸鹽

痛風喝梅子汁可改善? 醫:多喝水最好

「水果之后」山竹重現台灣 專家提醒2種人少吃

削芋頭時「咬手手」?專家教3招避免刺癢

天天一杯手搖飲 當心未來要洗腎

減脂、降血糖…青椒有5大好處!如何挑選出好青椒?

這種人人愛的水果超常吃 竟會引發過敏

藜麥脂肪量是大米7倍卻能減肥?成分中有奧秘

他健檢發炎指數高出標準10倍 診斷竟是水果乾惹禍

大啖秋蟹 醫師建議這四種人宜少吃

蘆筍是葉酸的大寶庫,女生要多吃?!

吃膠原蛋白回春?營養師建議不如吃這食物

不只蛋黃有營養 從《本草綱目》看雞蛋4部分功效

空腹別喝牛奶吃香蕉?真正不能空腹吃的東西只有它

補充維生素C別只靠水果 這2款蔬菜效果奇佳

上居酒屋吃喝會變胖?專家推薦一款回春料理

天然「阿斯匹靈」在食物中!常吃這些防血栓降膽固醇

吃雜糧控血糖為何反而升高?營養師:出在烹飪方式

洋蔥切過後小心久放變苦!苦味的來源其實是因為這個化合物!

秋季吃梨生津潤燥、清熱化痰 但並非人人適合吃

網傳喝全脂牛奶罹糖尿病風險較低 比低脂牛奶好?

滷肉飯上的黃蘿蔔怎麼那麼黃?拆解國飯經典配料秘密!

綠花椰菜為何比白花椰菜受歡迎?營養師來分析

糙米損骨本又增腎臟負擔?學者舉國內外研究反證

柿子挑選大學問 萼片完整、果色均勻且橙紅最好吃

商品推薦

贊助廣告

留言