【聯合報╱蘇郁／彰化和美】
母親在忙碌教職之餘，總細心為家人準備低油、低鹽，營養均衡，色香味俱足的晚餐。記憶中，有幾道米飯作法，做來輕鬆，又令人回味無窮。
清甜的高麗菜燉飯，做法是在米飯中加上高麗菜、紅蘿蔔、蝦皮、瘦肉，以一點點鹽巴調味，放在電鍋中燉煮。那高麗菜的甘甜、蝦皮的海味，米香混合著菜香，令人食指大動。
香氣四溢的鹹豬肉炒飯，是用五花鹹豬肉、蛋、青蔥拌炒，油不必多，光是鹹豬肉本身的油脂，米飯上便有一股獨特的香氣。只要將飯炒好，灑上些許胡椒鹽，再拌炒兩下即可上桌。有嚼勁的豬肉，香又彈牙的米飯，加上青蔥的香氣，在口中細細嚼來，真像在品嘗無窮的幸福滋味。
多變化的米食，再配上熱騰騰的蔬菜湯，就是一道絕佳的美食了。家人在熱氣、香氣蒸騰裡，個個全心滿足。
細看母親做飯，只覺她應是樂在其中，並從中獲得成就感。而家人能帶著愉悅、感恩之情來品味，米飯就可吃得津津有味。這便是米飯所能製造的溫馨情景。
這篇文章對你有幫助嗎?
