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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者/盧振昇、陳立凱/攝影,資料來源/營養師林郁茹、蔡淑玲,示範/魚路古道農場主廚 陳澤岳】
材料:
作法:
1.魚殺青洗淨待蒸(魚背要剖刀)。
2.泡菜剁碎,平均放置於魚背上,蒸熟(水滾12分鐘)。
3.青江菜燙熟對切,置於盤子周圍裝飾即可。可撒些蔥絲、胡蘿蔔絲增加香氣與美感。
TIPS:
泡菜湯汁勿放入一起蒸,要等魚蒸熟後,湯汁另外加熱淋上。
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