羊肉如何去腥味

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

1.利用辛香料：孜然、大蒜、迷迭香、百里香等辛香料，都常用來去除羊腥味。

2.用紅酒去腥：紅酒用來抑制、去除羊腥味的效果也很不錯。

3.橄欖油去腥：利用橄欖油去除腥味，它還有軟化肉質的妙用。

4.果皮去腥：利用檸檬皮或是柳橙皮來去除腥味，這方法很適合燉煮的羊肉料理，與其他食材一同燉煮，果香也同時融入羊肉料理。

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