蓮子／料理DIY：椰奶紫米蓮子糕

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳柏亨／攝影】

材料：黑糯米1/4量杯、白米1/4量杯、蓮子20顆、鮮奶600cc、椰奶400cc、糖40g、寒天粉40g

作法：

1.蓮子煮熟備用。

2.黑糯米和白米洗淨煮熟（可多放一點水，讓白米稍微軟一點）。

3.用慢火煮滾牛奶，加入糖和寒天粉拌勻，倒入椰奶攪拌均勻，再加入黑糯米和白米，倒入鋪有蓮子的模型。

4.冷卻後入冰箱冷藏，凝固後即可。

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