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【元氣周報╱記者陳惠惠、羅建怡/報導】
今日示範達人/唐文浚
雲朗觀光集團旗下五星級「君品酒店」中餐總主廚,已於該集團服務25年;做菜講究團隊精神,喜歡創新與變化。
百花龍珠
材料:蝦子(一粒龍珠約需5錢的蝦肉)、龍鬚菜一把
調味料:鹽、味精、太白粉、豬油、胡椒粉
做法:
1.蝦子打成泥,拌入調味料,做成燒賣大小的圓形狀,蒸熟後放冷。
2.龍鬚菜挑淨洗淨,汆燙後瀝水取出,放冷後放入馬丁尼杯。
3.把做法1的蝦球放到龍鬚菜上,淋上檸檬醋汁或紫蘇梅醬即可。
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