家裡的鹽老是結塊？專家教你3招防潮及2個恢復鬆散處理方式

鹽是每天都會用到的基本調味料，但若保存不當不僅容易受潮結塊，還可能吸附異味，讓烹調變得麻煩。掌握正確的保存方式，就能讓鹽長期保持乾爽、好使用。

鹽的正確保存方法

1. 選擇乾燥、溫度穩定的保存環境

鹽怕潮濕，也怕溫度劇烈變化。環境中的水氣容易讓鹽吸濕結塊。

建議避開瓦斯爐周圍與水槽下方等溫度變化大的地點，可改放在吊櫃、抽屜或陰涼乾燥的地方，減少濕氣干擾。

2. 使用密封容器保存

保持鹽的乾爽，關鍵在於密封。

可選擇密封性良好的陶瓷、玻璃或厚實塑膠容器，並確認蓋子能完全閉合。這樣不僅能防潮，也能避免鹽吸附其他食材氣味。

3. 加入防潮小幫手

若想進一步防止受潮，可在容器中放入少量乾燥劑，但要避免與鹽直接接觸。

另一個家庭小撇步是放入炒過的米粒或短型義大利麵（例如通心粉），可自然吸走多餘水分。

鹽的錯誤保存方式

1.放在瓦斯爐或水槽旁

廚房中最常見的錯誤之一。這些地方濕氣與熱氣多，容易產生結露，也就是冷凝水現象，使鹽變濕結塊。

2.使用非密封容器

開封後的包裝袋透氣性高，會讓鹽吸收空氣濕氣。若仍要使用原包裝，建議放入可密封的夾鏈袋並排出空氣。

3.放進冰箱保存

雖然看似乾燥，冰箱出入時的溫差會讓容器表面產生水珠，反而導致鹽受潮。若必須冷藏，請確保容器完全密封並快速取放。

鹽結塊時的處理方式

若鹽已經結塊，可用以下兩種方式恢復鬆散：

1.乾炒法：將鹽放入乾鍋中，以小火慢炒並不斷攪拌，讓水分蒸發。

2.微波法：將鹽平鋪在耐熱盤上，不覆蓋保鮮膜，以600W加熱約2至3分鐘。過程中可視情況分段加熱，避免過熱。

加熱後的鹽與容器都會變熱，請注意防燙，待冷卻後再重新密封保存。

保存常見疑問 Q&A

Q1. 鹽有保存期限嗎？

純鹽幾乎不會變質，多數產品不標示賞味期限。

但若添加香草、香料或其他原料的調味鹽，為避免風味變化，會標註有效期限。

Q2. 鹽與糖的保存重點有何不同？

鹽需防潮、糖則怕乾。鹽吸濕後會結塊，糖則因乾燥而變硬。兩者都應放在密封容器、濕度穩定的地方保存。

Q3. 鹽會生蟲或長黴嗎？

純鹽不會長蟲也不會發霉，但含其他食材的調味鹽若放在潮濕或髒亂環境，仍可能吸引蟲蟎。保持容器與收納處清潔乾燥即可預防。

【資料來源】

．塩の正しい保存方法とは？3つのNG例や固まった時の対処法も解説

鹽巴 鈉含量

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