雞蛋／料理DIY：金銀蛋之蒜子燒莧菜

【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者高智洋、陳立凱／攝影】

今日達人唐文浚

雲朗觀光集團旗下五星級「君品酒店」中餐總主廚，已於該集團服務25年；做菜講究團隊精神，喜歡創新與變化。

金銀蛋之蒜子燒莧菜

材料：皮蛋和鹹蛋各一顆、莧菜、蒜頭數顆

作法：

1.皮蛋及鹹蛋切丁、蒜頭去皮對切。

2.砂鍋燒熱。炒鍋大火熱油，炸蒜頭約五秒，瀝油起鍋。

3.水煮莧菜至變色後，起鍋備用。

4.切丁的皮蛋及鹹蛋加水煮，再加入莧菜後略煮，最後入蒜頭悶煮至莧菜熟爛。

5.將成品盛入已加熱的砂鍋，保溫上菜。

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【2010/07/04 元氣周報】

高血脂

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