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羊肉爐進補可降血壓?學者籲健康補不傷身

薑母鴨因添加米酒,民眾服用後血壓會先升後降,變化幅度較高。記者簡浩正/攝影
薑母鴨因添加米酒,民眾服用後血壓會先升後降,變化幅度較高。記者簡浩正/攝影

剛立冬,民眾喜歡以薑母鴨、羊肉爐等進食補。高醫大副校長暨公衛系教授楊俊毓以羊肉爐與薑母鴨所做小型研究發現,以羊肉爐與薑母鴨食補,血壓平均降低6%;而因添加米酒,食用薑母鴨後血壓先升後降,變化幅度較高。

楊俊毓提醒,民眾吃完薑母鴨後應小心避免跌倒,喝酒不開車或至少需休息1個半小時後再上路,以免高於0.15酒駕值。

楊俊毓說,冬天進補季,他與研究團隊於10月時找來30至55歲、健康且無病史的成年人共18名,分成2組,買來市售羊肉爐與含酒精濃度約9度的薑母鴨後,分別試喝薑母鴨與羊肉爐,試喝500毫升,喝完第1、5及每10分鐘檢測酒精血壓與心跳,直到70分鐘後結束實驗。

結果發現,受試者血壓在食用後70分鐘平均降低6%,楊俊毓認為,可能是補湯中的中藥包裡有當歸、川芎、黃耆等藥材,具有擴張周邊血管與冠狀動脈、增加血流量、降低動脈血壓與利尿等的綜合效果所致。飲用補湯不會導致血壓升高,反而可降低血壓。

「薑母鴨因含酒精,血壓會先升後降。」楊俊毓透過進一步檢視受試者的血壓變化程度發現,飲用薑母鴨的人其收縮壓與舒張壓皆大於羊肉爐,其喝完補湯後第1分鐘血壓先往上升高後開始降低,與至70分鐘後相比,呈現16.6%的震盪。因此楊俊毓提醒有高血壓與心血管疾病的患者,須注意補湯攝取量。

「薑母鴨與羊肉爐任何民眾都能吃。」楊俊毓說,除了特殊疾病外,其實有慢性病等民眾還是能進補的,只是需適量,可吃1-2碗且採料多湯少方式,或先尋求中醫師評估,而一般民眾則是3-5碗即可,不需過度。

冬令進補3原則:

1.「多料少湯」,可以多吃食材,適量飲用補湯。

2.「餐後休息」,進補後應充分休息,避免跌倒。

3.「酒不上路」,若補湯有酒,由於個人代謝速度不同,開車可能有風險。

楊俊毓提醒民眾,吃完含酒補湯後,仍應避免騎與開車。因雖上述實測發現,受試者飲用薑母鴨補湯,休息40分鐘後的呼氣酒精濃度低於酒駕標準值0.15,但因代謝速度不同,開車仍有風險。

楊俊毓表示補湯中的中藥包裡有當歸、川芎、黃耆等藥材,具擴張周邊血管與冠狀動脈、增加血流量、降低動脈血壓與利尿等綜合效果。記者簡浩正/攝影
楊俊毓表示補湯中的中藥包裡有當歸、川芎、黃耆等藥材,具擴張周邊血管與冠狀動脈、增加血流量、降低動脈血壓與利尿等綜合效果。記者簡浩正/攝影
進補能降血壓。高醫大副校長楊俊毓以羊肉爐與薑母鴨食補所做小型研究發現,血壓反而平均降低6%;而因添加米酒關係,薑母鴨的血壓會先升後降,變化幅度較高。記者簡浩正/攝影
進補能降血壓。高醫大副校長楊俊毓以羊肉爐與薑母鴨食補所做小型研究發現,血壓反而平均降低6%;而因添加米酒關係,薑母鴨的血壓會先升後降,變化幅度較高。記者簡浩正/攝影
楊俊毓說,除了特殊疾病外,其實有慢性病等民眾還是能進補羊肉爐或薑母鴨的,只是需適量,或進補前先尋求中醫師評估。記者簡浩正/攝影
楊俊毓說,除了特殊疾病外,其實有慢性病等民眾還是能進補羊肉爐或薑母鴨的,只是需適量,或進補前先尋求中醫師評估。記者簡浩正/攝影
楊俊毓也提醒民眾吃完含酒補湯後,仍應避免騎與開車。因雖實測發現受試者飲用薑母鴨補湯後,休息40分鐘後的呼氣酒精濃度低於酒駕標準值0.15,但因每個人代謝速度不同,開車仍有風險。記者簡浩正/攝影
楊俊毓也提醒民眾吃完含酒補湯後,仍應避免騎與開車。因雖實測發現受試者飲用薑母鴨補湯後,休息40分鐘後的呼氣酒精濃度低於酒駕標準值0.15,但因每個人代謝速度不同,開車仍有風險。記者簡浩正/攝影

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薑母鴨 冬令進補 心血管疾病

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