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慢性病這樣吃／高血脂 油膩食物不要碰
【元氣周報／記者游明煌／報導】
高血脂、高膽固醇：油膩食物必定會讓血脂升高、人變胖，張皇瑜建議要避食油炸、反式脂肪酸含量高的食物，少吃雞皮、魚皮、肥肉、堅果類、甜甜圈、薯條等。
膽固醇高的雞蛋黃、鴨蛋、肥肉、豬肝、魷魚、蟹肉、蝦、蟹卵等都要避免。
烹調建議：多採清蒸、水煮、涼拌、或清燉等方式烹調食物。炒菜選用不飽和脂肪酸高的，如橄欖油；少用飽和脂肪酸高的動物油，如豬油等。
【2010/01/17 元氣周報】
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