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烏魚/料理DIY:孔雀魚子

元氣周報

(記者陳俊吉/攝影)
(記者陳俊吉/攝影)

【元氣周報/記者陳惠惠/報導】

材料:烏魚子一片或半片、花枝肉、蛋白、豬油少許、蒜苗一支、海苔一大片

做法:
1.將花枝肉打碎、加蛋白、少許豬油先行攪拌。

2.將花枝漿加入蒜苗末再攪拌,以增加香氣。

3.將花枝漿鋪平放在海苔上。

4.鋪上已剝膜處理好的烏魚子。

5.將海苔捲起包裹烏魚子。

6.成品放入油鍋,以小火油炸約5分鐘。

7.待花枝漿炸熟後即可起鍋。

8.將孔雀魚子放涼切片。

【2009/11/29 元氣周報】

花枝 烏魚子 豬油

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