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吃素容易蛋白質缺乏?營養師指3大類來源,這樣吃不超量:體重X0.8-1.2

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吃好東西/免錢甘蔗渣 變美味湯底

元氣周報

【元氣周報/文/嘉義蘇癸芳】

我最愛吃的好東西不用花錢,只要花點心思,不起眼的「甘蔗渣」也能變成好吃的東西。每次我向攤販要機器榨過的甘蔗渣時,他都用懷疑的眼光看著我,並問我甘蔗渣怎麼吃?

哈哈!聽我說來!甘蔗渣取回後要馬上放入大鍋中熬煮約30分鐘,如果沒有馬上煮的話,要放入冰箱冷藏,否則甘蔗渣會酸掉。

煮好的甘蔗湯過濾後放冰箱,要烹煮牛肉、紅燒豬肉羊肉火鍋時,以甘蔗湯取代水,不必加味素,口感自然回甘。此外,甘蔗湯也可加入醃漬過的梅子,煮成夏季的清涼飲料。

【2009/11/22 元氣周報】

梅子 豬肉 牛肉 羊肉

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