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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導;圖片提供/桃園中信飯店】
調味料:黑麻油、米酒、雞粉少許
作法:
1.活蟹去內臟後切塊。
2.水滾後放入麵線,約一分鐘後,將麵線撈起,置入冰水。
3.將麵線以筷子圈成捲狀後,放入砂鍋備用。
4.先熱鍋,接著放進黑麻油後轉小火;續入老薑,直到炸乾並爆出香味;接著放下螃蟹拌炒到蟹殼轉成紅色。
5.螃蟹約七、八分熟時,放入米酒將螃蟹煮熟。
6.起鍋前,放入枸杞和雞粉,再加入一些米酒至滾熟。
7.將食材全部倒入砂鍋內,加熱後即可上桌。
【2009/11/01 元氣周報】
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