【元氣周報/記者陳靜宜/報導;今日示範與顧問/六福皇宮祇園主廚富田宗太郎、副主廚鄭木村】
食材:沙朗牛肉片適量、蒟蒻絲適量、洋蔥、蔥
醬料:白味噌200g、加賀味噌100g、砂糖150g、紅味噌50g
醬料做法:將以上醬料全部放入碗中調勻後備用。
做法:
1.將蒟蒻絲燙過備用。
2.將洋蔥切塊,下鍋炒軟後備用。
3.取醬料1/4加入水30cc煮開,再將洋蔥、蒟蒻絲也放進鍋子裡煮3分鐘。
4.加入牛肉片煮2分鐘,注意此時湯的稠度約近似玉米濃湯的稠度即成。
5.裝盤撒上蔥花即可。
註:無清酒時,可用無加味米酒取代。
【2009/10/18 元氣周報】
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