微酸地中海醬／檸檬薄荷油醋醬

【元氣周報／記者吳雨潔／報導；記者徐世經／攝影】

材料：薄荷葉2片、紅蔥頭30g、檸檬半顆、橄欖油120ml、鹽與胡椒少許

1.將紅蔥頭、薄荷葉切成碎末。

2.擠入新鮮檸檬汁、倒入橄欖油，視個人喜愛酌量加鹽、胡椒。

3.將上述材料拌勻即可。

建議搭配食材：檸檬薄荷油醋醬能搭配的食物很廣，熱食肉類或是冷盤的生菜，都很適合。本次示範使用地中海式烤雞肉串。

【2009/06/14 元氣周報】

薄荷 檸檬 橄欖 胡椒