素食料理DIY》翡翠豆腐腦

【元氣周報／蘭欣庭餐廳／素食食譜設計】

1.豆腐上鍋蒸一下，木耳泡發後切絲。

2.炒鍋內放油，放入薑末炒香，加醬油，放入熱水和木耳。

3.水開後調水澱粉勾芡，放鹽。

4.把熱好的豆腐盛入碗內，舀入做好的湯料，放入香菜就可以吃啦。

TIPS：在做豆腐腦時，千萬不要用不銹鋼的勺、筷或器皿。做成後，可根據自己的喜好來放調味料。

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【2009/05/03 元氣周報】

豆腐 木耳 澱粉

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